在以色列，經(jīng)常會(huì)聽到以色列人這樣說：“我們是個(gè)小國家?！贝_實(shí)，以色列是個(gè)小國家，小到在世界地圖上都很難一眼找到它。不但國土面積小，更加不幸的是，這個(gè)在《圣經(jīng)》故事中的“上帝應(yīng)許之地”和“流著奶與蜜的地方”，卻是一片貧瘠——全國三分之二的土地是荒漠，一年中有7個(gè)月以上滴雨不下，全年降雨量不到200毫米，南部內(nèi)蓋夫沙漠地區(qū)不到30毫米，全國人均水資源只有世界平均水平的2%。

美國著名作家馬克·吐溫這樣描述這個(gè)地方：“在所有景色凄涼的地方，這里無疑堪稱首屈一指。山上寸草不生，色彩單調(diào)，地形不美。一切看起來都很扎眼，無遮無攔，沒有遠(yuǎn)近的感覺——在這里，距離不產(chǎn)生魅力。這是一塊令人窒息、毫無希望的沉悶土地?！?/p>

科技：讓傳說變成現(xiàn)實(shí)

然而，就是在這塊水資源奇缺的貧瘠土地上，卻創(chuàng)造出沙漠綠洲的奇跡：農(nóng)產(chǎn)品自給率達(dá)95%，并向世界上60多個(gè)國家輸出農(nóng)用物資設(shè)備和傳授農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)；占據(jù)了40%的歐洲瓜果、蔬菜市場，并成為僅次于荷蘭的歐洲第二大花卉供應(yīng)國；牛奶產(chǎn)量自20世紀(jì)50年代起增長了300%，目前每頭奶牛年產(chǎn)奶量超過了1.2萬升，人均每年消費(fèi)蜂蜜500克以上，約是中國的6倍；在內(nèi)蓋夫沙漠，每公頃溫室一季可收獲300萬枝玫瑰，每公頃溫室番茄產(chǎn)量最高達(dá)500噸；自1948年建國以來，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)增長了12倍，而農(nóng)業(yè)用水量僅增長了3.3倍；農(nóng)民約占全國總?cè)丝诘?%，農(nóng)民人均年收入為1萬美元以上。

以色列的農(nóng)業(yè)奇跡從何而來？答案很簡單：科技。嚴(yán)酷的自然條件和地緣政治環(huán)境，迫使以色列人為了生存迸發(fā)出最大的潛能。以色列總統(tǒng)西蒙·佩雷斯說，以色列所孕育的創(chuàng)造力，與國家的國土面積完全不成比例，卻與國家所面臨的危險(xiǎn)相當(dāng)?！叭绻粋€(gè)地方有很多人，但是，沒有水，沒有資源，能源都很貴，你能怎么辦？只能大力發(fā)展農(nóng)業(yè)科技?！币陨袊H農(nóng)業(yè)科技博覽會(huì)主席丹·梅瑞如是說。

沙漠不荒

橫亙于以色列南方的內(nèi)蓋夫沙漠地區(qū)占了以色列國土面積的一半以上。由于地處沙漠，這里人煙稀少。地圖上顯示，整個(gè)以色列南部地區(qū)幾乎都是黃色的沙漠。然而，在一次以色列農(nóng)業(yè)研究院組織的采訪活動(dòng)中，筆者發(fā)現(xiàn)，最新的衛(wèi)星地圖上卻有許多塊狀綠色區(qū)域，甚至與西邊的加沙和南邊的西奈半島形成了明顯的分割線。這些綠色區(qū)域正是以色列在沙漠中種植的蔬菜、水果、花卉等農(nóng)作物。

從特拉維夫驅(qū)車前往內(nèi)蓋夫的路上，筆者看到的不是漫天的黃沙厚土，窗外不時(shí)掠過片片沙漠綠洲，到處可見碩果累累的果樹和綠油油的菜田，讓人不禁覺得誤入江南魚米之鄉(xiāng)。這就是今天的以色列內(nèi)蓋夫沙漠，擁有1.2萬公頃沙漠綠化區(qū)，被譽(yù)為“歐洲人的花園、果園和菜園”。

馬克·吐溫不會(huì)想到，神奇的造物主能將滄?；癁樯Ｌ铮瑘?jiān)韌不拔的以色列人也可以用雙手和智慧將毫無希望的大漠變?yōu)樽约旱暮蠡▓@。也正因?yàn)槿绱耍陨谐闪巳澜绻J(rèn)的唯一一個(gè)近年來沙漠總面積在逐漸縮小的國家。

農(nóng)民科學(xué)家

到達(dá)內(nèi)蓋夫農(nóng)業(yè)研究與發(fā)展中心時(shí)，米倫·索夫早已在門口等候我們。腰挎相機(jī)，腳蹬皮靴，眼戴墨鏡，一副西部牛仔模樣——這位個(gè)子不高、“渾身土氣”的老先生卻十分精神。同行的中國國際人才交流協(xié)會(huì)駐以色列代表倪建宏博士介紹說，索夫先生是以色列農(nóng)業(yè)部的科學(xué)家，之前擔(dān)任以色列內(nèi)蓋夫農(nóng)業(yè)研究與發(fā)展中心主任5年，幾個(gè)月前剛剛退休，不過也是“退而不休”，仍然在繼續(xù)各種農(nóng)業(yè)科研實(shí)驗(yàn)。索夫先生曾多次訪問中國，為中國多個(gè)地方政府提供過農(nóng)業(yè)技術(shù)培訓(xùn)和咨詢，現(xiàn)在正在為中國某市一個(gè)農(nóng)業(yè)項(xiàng)目物色和組織有關(guān)專家團(tuán)隊(duì)進(jìn)行培訓(xùn)和咨詢。

與多數(shù)國家“農(nóng)民多、知識(shí)分子少”的“正三角”不同，以色列的人口結(jié)構(gòu)呈現(xiàn)“農(nóng)民少、知識(shí)分子多”的“倒三角”。這是因?yàn)榻▏跗?，從世界各地回歸以色列的猶太人中，醫(yī)生、教授、律師等知識(shí)分子占多數(shù)，但是在以色列這個(gè)國家，首先要解決吃飯問題才能生存下去，于是“很多科學(xué)家都像我一樣，成了農(nóng)民”，索夫先生說。在以色列，不論是外表還是受人尊重程度，農(nóng)業(yè)科學(xué)家跟農(nóng)民沒什么兩樣，實(shí)際上，他們經(jīng)常在一起工作?！拔揖褪且幻r(nóng)民，我喜歡當(dāng)農(nóng)民?！?/p>

節(jié)水是王道

在索夫帶領(lǐng)下，筆者參觀了內(nèi)蓋夫農(nóng)業(yè)研究與發(fā)展中心的草莓大棚。與我們此前想象的不一樣，這里的草莓不是生長在地面上，而是在“空中”。索夫先生說，在“空中”進(jìn)行無土栽培草莓是經(jīng)過反復(fù)的研究和實(shí)驗(yàn)才得到的方法。使用無土栽培技術(shù)有許多優(yōu)勢，比如植物脫離土壤可以隔離害蟲，減少殺蟲劑使用量；把草莓懸在空中便于人工采摘，降低人工成本；縮短生產(chǎn)周期，提高產(chǎn)量；最重要的是，便于使用滴灌技術(shù)管理水、肥，能夠充分利用每一滴水、每一克肥料，同時(shí)由于不會(huì)打濕葉片，會(huì)明顯減少霉菌，從而減少殺菌劑的使用量。為了節(jié)約用水，整個(gè)支撐草莓的懸架都設(shè)計(jì)成一定傾斜角度，人造“土壤”也都用特制塑料袋包裹，只是在上面均勻地留出些洞供草莓生長，高的一端與滴灌管道相連，水從這端流入“土壤”，未被吸收的就順勢流到了低的一端，最后都流到回收桶中，這樣又可以循環(huán)使用。

由于水資源嚴(yán)重短缺，在以色列的生活和生產(chǎn)中，節(jié)水是必須要首先考慮到的因素。“以色列嚴(yán)重的缺水問題使我們不斷地試驗(yàn)和尋找測量作物精確需水量的方法，并開發(fā)新系統(tǒng)來提高不足的水配給量的使用效率?！彼鞣蛳壬榻B說，在他居住的莫沙夫（基布茲和莫沙夫是以色列最主要的兩種農(nóng)業(yè)組織形式），每個(gè)家庭的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和生活用水都是定額的，“用完了就沒有了，除非鄰居有剩余而且愿意給你用”。