都市農(nóng)業(yè)是城市化發(fā)展到一定階段，適應(yīng)城鄉(xiāng)一體化發(fā)展的要求，在都市區(qū)域范圍內(nèi)緊密依托城市科技、人才、資金、市場優(yōu)勢，進(jìn)行集約化生產(chǎn)的農(nóng)業(yè)，是以服務(wù)城市、繁榮農(nóng)村、富裕農(nóng)民為導(dǎo)向，以現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)體系為載體，以現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)、物質(zhì)裝備、人才隊(duì)伍、經(jīng)營方式為保障，以經(jīng)濟(jì)效益、社會效益、生態(tài)效益相統(tǒng)一為目標(biāo)的新型農(nóng)業(yè)形態(tài)。

在城鎮(zhèn)化進(jìn)程速度不斷加快的今天，都市農(nóng)業(yè)成為現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展進(jìn)程的重要組成部分，現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的迅猛發(fā)展也為都市農(nóng)業(yè)的發(fā)展帶來了新的機(jī)遇和挑戰(zhàn)。當(dāng)下，農(nóng)業(yè)正不斷由“一產(chǎn)”向“三產(chǎn)”延伸，城市與郊區(qū)的聯(lián)系愈發(fā)緊密，由此更引出了一系列對都市農(nóng)業(yè)發(fā)展模式的探討和研究。

按情生產(chǎn)：都市農(nóng)業(yè)新理念

都市農(nóng)業(yè)將農(nóng)業(yè)生產(chǎn)同都市生活相結(jié)合，在生產(chǎn)經(jīng)營上與傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)有很大區(qū)別。北京市農(nóng)村經(jīng)濟(jì)研究中心博士陳奕捷告訴記者：“都市農(nóng)業(yè)所需要我們從農(nóng)業(yè)的產(chǎn)出端到受眾端去認(rèn)識我們的農(nóng)業(yè)。通俗地講，就是要從傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的‘種啥吃啥’，向‘吃啥種啥’轉(zhuǎn)變?！鞭r(nóng)產(chǎn)品的功能正在擴(kuò)大，從滿足人們填飽肚子的基本生活需求，到滿足娛樂需求、情感需求、養(yǎng)生需求等多種需求于一體。在滿足人們多種需求的同時(shí)，農(nóng)產(chǎn)品的價(jià)值一定是伴隨著產(chǎn)品外延而提升的，不僅僅依靠農(nóng)產(chǎn)品本身，農(nóng)產(chǎn)品背后的故事、生產(chǎn)過程的體驗(yàn)、養(yǎng)生保健功能等，都會大幅度提高農(nóng)產(chǎn)品的附加值。

臺灣勤益科技大學(xué)教授郭春敏風(fēng)趣地說：“臺灣的都市農(nóng)業(yè)就是比特色，拼創(chuàng)意?，F(xiàn)在要講藍(lán)海策略，不要在紅海里自相殘殺。”據(jù)了解，自制果醬、擠牛奶、割水稻等體驗(yàn)式農(nóng)業(yè)項(xiàng)目在臺灣已經(jīng)不新鮮，轉(zhuǎn)變?yōu)樯鷳B(tài)體驗(yàn)、文化體驗(yàn)、景觀體驗(yàn)等圍繞農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的整個(gè)過程，從而大幅度提高了農(nóng)產(chǎn)品的價(jià)值。

“都市農(nóng)業(yè)已經(jīng)從純粹的生產(chǎn)走向生產(chǎn)、生活、生態(tài)了?！标愞冉菡f，“伴隨城市需求的發(fā)展和信息化的不斷推進(jìn)，地域限制已經(jīng)扁平化了，都市農(nóng)業(yè)不再是都市周邊的農(nóng)業(yè)了?！?/p>

“農(nóng)業(yè)和農(nóng)產(chǎn)品一定要與都市人的生活和情感表達(dá)連接并融合。農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)要考慮到客戶終端的需求?！标愞冉葜赋觯撼晒Φ亩际修r(nóng)業(yè)都是從農(nóng)產(chǎn)品走出來，配合休閑度假、特色產(chǎn)業(yè)、科技教育、民俗文化等，在滿足人們生活的同時(shí)，滿足了情感、娛樂、養(yǎng)生等多種需求。

健康養(yǎng)生：都市農(nóng)業(yè)新功能

中國是農(nóng)業(yè)大國也是農(nóng)業(yè)古國，農(nóng)醫(yī)同源，藥膳的歷史悠久，而靠飲食來養(yǎng)生保健越來越被現(xiàn)代人所重視。北京市都市農(nóng)業(yè)發(fā)展研究院教授王有年指出：都市型現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，應(yīng)該是向著以提高生活水平和生命融合的方向發(fā)展的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)。

2008年以后，我國50歲以上的人口已經(jīng)超過了全國總?cè)丝跀?shù)的三分之一，這表明我國已經(jīng)進(jìn)入了老齡化社會。王有年告訴記者：健康養(yǎng)生成為都市人群對都市農(nóng)業(yè)的新需求，人與自然的和諧統(tǒng)一，建立親近自然的宜居環(huán)境變得更加重要。安排農(nóng)業(yè)生產(chǎn)布局和產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的時(shí)候，更看重收獲綠色安全的農(nóng)產(chǎn)品。因此，現(xiàn)階段都市農(nóng)業(yè)的健康養(yǎng)生要同實(shí)現(xiàn)農(nóng)民生產(chǎn)、居民生活、生態(tài)環(huán)境全面協(xié)調(diào)可持續(xù)發(fā)展并行。

到目前為止，我們國內(nèi)的健康養(yǎng)生農(nóng)業(yè)的發(fā)展尚處于探索階段。王有年介紹，如今部分地區(qū)對健康養(yǎng)生農(nóng)業(yè)未來的發(fā)展還沒有明確的布局和規(guī)劃，導(dǎo)致農(nóng)業(yè)莊園和設(shè)施農(nóng)業(yè)的扎堆建設(shè)。農(nóng)家樂、社區(qū)農(nóng)業(yè)同質(zhì)化現(xiàn)象非常嚴(yán)重，基本上都是低水平的重復(fù)，而彼此之間所提供的產(chǎn)品和服務(wù)缺乏各自的特色和優(yōu)勢。

都市農(nóng)業(yè)的健康養(yǎng)生功能是一個(gè)拉動內(nèi)需的有力支撐。首先要整合農(nóng)戶的資源，將分散的農(nóng)戶及資源有效地整合起來，形成規(guī)模經(jīng)營，建立農(nóng)村合作組織，從而降低風(fēng)險(xiǎn)，提高實(shí)體競爭力。要通過合作社和農(nóng)村專業(yè)技術(shù)協(xié)會把千家萬戶的農(nóng)民組織起來，面對千變?nèi)f化的大市場，在整合資源技術(shù)培訓(xùn)過程中把我們的健康養(yǎng)生放在突出的位置上。

豐富的地方特色是發(fā)展都市農(nóng)業(yè)健康養(yǎng)生的重要推手。目前，北京有52種特色農(nóng)產(chǎn)品，平谷的桃、昌平的蘋果、懷柔的板栗等，營養(yǎng)價(jià)值各不相同；通過熏衣草，迭迭香、羅樂等芳香植物提取物而進(jìn)行的理療項(xiàng)目，由于植物的不同功效也各不相同，美容、美發(fā)、足療、推拿、針灸等適用于不同群體。

農(nóng)業(yè)和醫(yī)藥結(jié)合，都市農(nóng)業(yè)在給人觀光、旅游、美食等享受的同時(shí)，帶來養(yǎng)生、保健的功效，讓人們玩得健康，吃得養(yǎng)生。

會展農(nóng)業(yè)：都市農(nóng)業(yè)新模式

去年3～5月在北京昌平區(qū)舉辦的首屆北京農(nóng)業(yè)嘉年華，是目前最成功的一次農(nóng)業(yè)會展。此次嘉年華具有狂歡和交流兩大功能，包含10大主題活動，有400多家中外企業(yè)參展，60多項(xiàng)農(nóng)業(yè)科技成果得到展示和交流，400多種農(nóng)業(yè)優(yōu)新品種和優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品得到分享，超過100萬游客進(jìn)入了園區(qū)參觀，“自然、融合、參與、共享”的主題得到充分詮釋，成功實(shí)現(xiàn)了與農(nóng)業(yè)、民生、科技、文化的共贏。

北京農(nóng)業(yè)嘉年華組委會主任陳衛(wèi)文告訴記者：“在51天的活動中，園區(qū)通過門票、銷售農(nóng)產(chǎn)品、互動體驗(yàn)和特許經(jīng)營紀(jì)念品的直接收入是3300萬元?！闭e辦活動的直接效益是相對有限的，更多的是帶動了市民對郊區(qū)產(chǎn)業(yè)的參與，提升昌平區(qū)乃至北京市的整體農(nóng)業(yè)形象。同時(shí)，帶動了地方農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)和旅游產(chǎn)業(yè)，實(shí)現(xiàn)農(nóng)民增收1.17億元，包裝成禮盒后的草莓每斤價(jià)格高達(dá)三四百元。

在嘉年華活動中，既有大師制作的精美工藝品，也有民間藝人用心雕琢的民俗展品，北京民俗特色得到深層次的詮釋。除了美味的農(nóng)產(chǎn)品外，嘉年華的美食坊吸收了全國各地的美食，讓游客流連忘返。露天廣場上的炫舞音樂節(jié)通過流行樂、搖滾樂吸引了無數(shù)年輕人的腳步。

農(nóng)業(yè)嘉年華模式的成功，拓展了都市農(nóng)業(yè)的內(nèi)涵，都市農(nóng)業(yè)不單單是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，還要通過會展農(nóng)業(yè)的形式補(bǔ)充和支撐農(nóng)業(yè)，通過觀賞、科普、體驗(yàn)、娛樂等多種新形式將都市人群和現(xiàn)代農(nóng)業(yè)更緊密地聯(lián)系在一起。農(nóng)民、市民、企業(yè)家、科技人員、服務(wù)人員共同結(jié)合，共同受益。

河南：都市農(nóng)業(yè)初長成

站在河南鄭州邙山孤柏嘴，放眼望去，魚塘連片，蔚為壯觀。

走進(jìn)中牟國家農(nóng)業(yè)公園創(chuàng)意農(nóng)科館，首先映入眼簾的是一座氣勢磅礴的“姜山”：碧水環(huán)繞的石頭山表層，錯落有致地鋪滿經(jīng)過處理的生姜，一叢叢綠色小草點(diǎn)綴其間，平添幾分情趣。

三面環(huán)水一面臨路，占地面積1萬畝，總投資35億元，由歡樂農(nóng)莊館、農(nóng)科快軌館、番茄迷宮館、樂活園藝館、夢幻花香館、百舸爭流館、未來農(nóng)業(yè)科普館、精品農(nóng)業(yè)展銷館8個(gè)場館組成，代表了河南現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的發(fā)展方向，是集休閑觀光、采摘體驗(yàn)、旅游度假、健康養(yǎng)生于一體的都市型現(xiàn)代農(nóng)業(yè)休閑樂園。

“農(nóng)業(yè)公園臨近黃河，以前是灘涂、沼澤地，農(nóng)作物收成很低?！编嵵莠F(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范區(qū)管委會主任張書勤介紹，農(nóng)業(yè)公園包括農(nóng)業(yè)觀光休閑、農(nóng)耕文化展示等內(nèi)容，不僅能提供都市休閑的好去處，還可以改善生態(tài)環(huán)境、增加農(nóng)民收入。

作為省會城市，鄭州市提出了以“服務(wù)城市，富裕農(nóng)民，繁榮經(jīng)濟(jì)，優(yōu)化生態(tài)”為目標(biāo)的都市農(nóng)業(yè)發(fā)展方針，并結(jié)合鄭州城市發(fā)展的不同階段，不斷豐富完善都市農(nóng)業(yè)的發(fā)展思路和舉措，強(qiáng)化農(nóng)業(yè)生態(tài)功能服務(wù)城市發(fā)展的作用。

都市農(nóng)業(yè)的基本特點(diǎn)是依托城市、服務(wù)城鄉(xiāng)，具有保障城市果蔬供應(yīng)、改善城市生態(tài)、提供觀光休閑、保進(jìn)農(nóng)民增收等綜合功能，基本思路是“生產(chǎn)基地化、基地園區(qū)化、園區(qū)景點(diǎn)化”，標(biāo)準(zhǔn)、層次比較高，能夠與城市和二三產(chǎn)業(yè)融合、互動發(fā)展。

目前，農(nóng)業(yè)大省河南已確定在鄭州、開封、洛陽、許昌、新鄉(xiāng)、焦作6個(gè)市先行開展試點(diǎn)，探索發(fā)展都市農(nóng)業(yè)圈，為生活在都市中的居民提供接觸自然、體驗(yàn)農(nóng)業(yè)以及觀光、休閑的場所與條件。

河南將實(shí)施中心城市帶動戰(zhàn)略，在上述6個(gè)城市建設(shè)1小時(shí)都市農(nóng)業(yè)圈，重點(diǎn)發(fā)展會展農(nóng)業(yè)、創(chuàng)意農(nóng)業(yè)、設(shè)施農(nóng)業(yè)等高效農(nóng)業(yè)；大力發(fā)展休閑和觀光農(nóng)業(yè)，抓好休閑和觀光農(nóng)業(yè)示范園區(qū)創(chuàng)建、精品線路打造等工作，保護(hù)古村落、古民居、古樹名木和鄉(xiāng)村風(fēng)貌，著力培育一批主題鮮明、特色突出的市民農(nóng)園、民居農(nóng)莊、民俗觀光村和農(nóng)業(yè)公園等農(nóng)業(yè)旅游重點(diǎn)景區(qū)。同時(shí)，將完善休閑農(nóng)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游基礎(chǔ)設(shè)施，構(gòu)建環(huán)城市游憩帶。

“都市農(nóng)業(yè)是一種新興業(yè)態(tài)，代表著現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的發(fā)展趨勢，它融合了第一產(chǎn)業(yè)和第三產(chǎn)業(yè)。下一步的發(fā)展必須把農(nóng)業(yè)與休閑旅游結(jié)合起來，革新種植品種，吸引廣大市民參與進(jìn)來，同時(shí)要積極與花木產(chǎn)業(yè)發(fā)展結(jié)合起來，形成一個(gè)集吃、玩、游、勞動體驗(yàn)于一體的休閑旅游業(yè)鏈條，真正把都市農(nóng)業(yè)做大做強(qiáng)?！痹S昌市農(nóng)業(yè)局副局長楊宏賓說。