收割機(jī)漏不撿、存儲(chǔ)火燒霉變、流通搬運(yùn)拋灑、加工過度拋光……僅生產(chǎn)后環(huán)節(jié)，我國一年損耗的糧食就超過700億斤，接近我國糧食總產(chǎn)量的6%，相當(dāng)于產(chǎn)糧大省吉林省一年的糧食產(chǎn)量。糧食產(chǎn)后損耗已成為影響我國糧食安全的重要因素。

收割：拋灑損耗

機(jī)械化收割提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)效率的同時(shí)，也增加糧食遺漏數(shù)量。黑龍江省一些農(nóng)民介紹，以前人工收玉米時(shí)都是先把玉米秸稈割倒，然后再把玉米棒逐一掰下來，拉運(yùn)到家里后再脫粒。這個(gè)期間的工作大部分都靠人力，干活仔細(xì)，收的過程中損失很少。

但機(jī)械化收割后有了變化。黑龍江省勃利縣勃利鎮(zhèn)星華村農(nóng)民齊云朋說，有時(shí)候玉米水分少，玉米粒比較干、脆，收割玉米棒時(shí)就容易掉下玉米粒子。趕上玉米倒伏，還會(huì)落下一些玉米棒子，每年這樣的損失都不少。

水稻收割也同樣如此。黑龍江省海倫市倫河鎮(zhèn)西倫村甄士玖是當(dāng)?shù)氐乃痉N植大戶，他說，在機(jī)械收割水稻過程中，經(jīng)常會(huì)有稻粒順著稻草被拋灑出來，這種損耗很難算，但肯定不少。

如今生產(chǎn)機(jī)會(huì)成本的增加，使很多農(nóng)民不再愿意去理會(huì)這些零碎的糧食。一些農(nóng)民告訴記者，搭上一天功夫，在地里找那么一點(diǎn)稻谷或玉米棒子，不如出去打一天工，更多的錢都掙回來了。

倉儲(chǔ)：火燒霉變

記者在吉林省的四平市、長春市部分地區(qū)的農(nóng)村采訪時(shí)發(fā)現(xiàn)，不少農(nóng)民家里儲(chǔ)糧還是采用直接堆放在地上的方式。殊不知這樣的儲(chǔ)糧方式造成浪費(fèi)不說，還極易導(dǎo)致霉變。吉林伊通縣黃嶺子鎮(zhèn)莽丈村農(nóng)民陳鳳東說：“對(duì)糧食保管，我們也很頭疼，老鼠吃、地返潮，再小心都有損失?！?/p>

記者在廣東、山東等地采訪了解到，當(dāng)前農(nóng)戶儲(chǔ)糧中都存在著與吉林類似的情況。國家糧食局局長任正曉在接受采訪時(shí)表示，由于農(nóng)戶家庭儲(chǔ)糧裝具普遍簡陋等原因，農(nóng)戶儲(chǔ)糧損失率約為8%，每年僅這一環(huán)節(jié)的糧食損失就達(dá)400億斤。

在糧食倉儲(chǔ)環(huán)節(jié)的損耗，除了農(nóng)民儲(chǔ)糧，“國有糧庫”因非正常原因造成的損耗也不可忽視。2013年，中儲(chǔ)糧黑龍江林甸糧庫起火，僅過火糧食就高達(dá)4萬多噸。

流通：搬運(yùn)灑落

記者在采訪中了解到，部分糧食收儲(chǔ)企業(yè)由于存儲(chǔ)設(shè)施簡陋，運(yùn)輸方式落后，不僅增加了存糧風(fēng)險(xiǎn)，還制約了糧食的中轉(zhuǎn)調(diào)運(yùn)，增加了糧食在流通中的損耗。

在吉林一些地區(qū)，多數(shù)糧食仍是包糧運(yùn)輸。業(yè)內(nèi)人士介紹，包糧運(yùn)輸出于成本考慮，都不會(huì)用什么好袋子，在搬倒、運(yùn)輸過程中難免會(huì)破漏，這個(gè)算不了，只能是漏多少損失多少了。記者在從吉林長春市前往四平市的途中，看到一輛運(yùn)輸糧食的汽車尾端不斷有玉米粒灑落出來，甚至像水流一樣一直不斷。

目前東北不少糧食運(yùn)往南方都要經(jīng)過多道轉(zhuǎn)運(yùn)：糧販子從農(nóng)民手中收糧后，集中運(yùn)輸賣給當(dāng)?shù)丶Z庫；到了糧庫以后，如果走鐵路，需要先用汽車運(yùn)到火車站，運(yùn)到銷區(qū)后再倒汽車，才能到市場批發(fā)商或者加工商的手里。東莞市南方糧油有限公司經(jīng)理蔡煥元說，從東北到東莞，走鐵路最少三四次搬倒，每搬倒一次就多一部分損耗。但具體損耗了多少，每一家每一次都不一樣，不好統(tǒng)計(jì)。

加工：過度拋光

隨著經(jīng)濟(jì)生活水平的提高，人們在購買大米時(shí)，不僅要求口味，還要求賣相。長期研究糧食安全問題的華南師范大學(xué)三農(nóng)研究所所長胡靖說，以前大米加工去殼后簡單清理就行了，但現(xiàn)在消費(fèi)者要求“光鮮”，大多數(shù)大米都會(huì)進(jìn)行拋光，甚至多次拋光。

“大米拋光加工后，看起來的確是晶瑩剔透，賣相良好，但事實(shí)上，拋光一次，大米就減少一層，降低了出米率。也就是同樣數(shù)量的稻谷，拋光越多，產(chǎn)出的大米成品就越少。這事實(shí)上是過度加工，變相浪費(fèi)了糧食?！焙刚f。

北大荒米業(yè)集團(tuán)御綠制米有限公司黨支部書記李桂英告訴記者，糧食過度加工，不僅降低營養(yǎng)，而且會(huì)增加生產(chǎn)成本，從糧食安全和消費(fèi)者營養(yǎng)的角度來說，得不償失。

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存糧節(jié)約的廣西“小賬本”

糧食從收獲，到倉儲(chǔ)、加工、流通，如果能夠盡可能減少損耗和浪費(fèi)，節(jié)約意義和經(jīng)濟(jì)效益都是巨大的，我們不妨以廣西儲(chǔ)糧環(huán)節(jié)為例算算賬。

近年來廣西糧食年產(chǎn)量穩(wěn)定在140億公斤左右，一直處于“緊平衡”狀態(tài)。廣西人均耕地僅為全國平均數(shù)的70%，進(jìn)一步擴(kuò)大糧食播種面積的空間有限，隨著城鎮(zhèn)化進(jìn)一步發(fā)展，節(jié)約糧食、確保糧食安全顯得格外重要。

廣西地處南方高溫高濕地區(qū)，過去由于投入不足等問題，各地農(nóng)民的儲(chǔ)糧設(shè)施比較簡陋，糧食在儲(chǔ)存過程中浪費(fèi)十分嚴(yán)重?！斑^去農(nóng)民都把糧食存儲(chǔ)在麻袋、編織袋或者大缸里，往往因?yàn)槔鲜笸凳郴蛘呗┯臧l(fā)霉等原因造成糧食損耗。”廣西壯族自治區(qū)糧食局局長黃顯陽說。

據(jù)廣西糧食部門統(tǒng)計(jì)測算，廣西農(nóng)戶糧食產(chǎn)后因儲(chǔ)存不當(dāng)損失率為9.7%左右，按廣西糧食年總產(chǎn)量140億公斤計(jì)算，年損失糧食達(dá)13.58億公斤。若按年畝產(chǎn)800公斤計(jì)算，相當(dāng)于年損失170萬畝的糧食產(chǎn)量；按每公斤糧食3元計(jì)算，每年損失達(dá)40.5億元，這一數(shù)據(jù)十分驚人。

此外，一些基層糧庫陳舊老化、設(shè)施落后、倉房長期“超齡服役”，不少糧庫修建于上世紀(jì)50年代，影響糧食存儲(chǔ)安全，加快糧食倉儲(chǔ)設(shè)施建設(shè)迫在眉睫。

我國每年“消失”700億斤糧

聯(lián)合國糧農(nóng)組織和國家糧食局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，中國每年生產(chǎn)的糧食中有35%被浪費(fèi)，其中餐桌外的浪費(fèi)就高達(dá)700億斤。

國家糧食局副局長吳子丹日前表示，我國在糧食生產(chǎn)、流通、加工、消費(fèi)等環(huán)節(jié)存在大量浪費(fèi)現(xiàn)象，每年僅在糧食儲(chǔ)存、運(yùn)輸和加工環(huán)節(jié)造成的損失浪費(fèi)就高達(dá)700億斤。消費(fèi)環(huán)節(jié)的損失浪費(fèi)更是觸目驚心，據(jù)有關(guān)專家估算，我國每年在餐桌上浪費(fèi)的食物約合2000億元，相當(dāng)于2億多人一年的口糧。

“解決糧食浪費(fèi)問題，是中國未來糧食安全的一大挑戰(zhàn)。”聯(lián)合國糧農(nóng)組織駐中國·朝鮮·蒙古代表伯?！っ孜骺ń赵诮邮苄氯A社記者專訪時(shí)說。

糧農(nóng)組織數(shù)據(jù)顯示，目前全世界仍有8億多人在忍受饑餓和營養(yǎng)不良，而全球范圍內(nèi)，所有食物在人們消費(fèi)之前，就有多達(dá)三分之一遭到損失或浪費(fèi)。每年約有500萬五歲以下兒童死于和營養(yǎng)不良相關(guān)的疾病。

專家指出，今后應(yīng)采取切實(shí)有效的措施，全面推進(jìn)糧食儲(chǔ)存、運(yùn)輸、加工和消費(fèi)等各環(huán)節(jié)的減損和節(jié)約。加強(qiáng)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，推動(dòng)農(nóng)戶科學(xué)儲(chǔ)糧，引導(dǎo)加工企業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)和適度加工；大力倡導(dǎo)簡樸務(wù)實(shí)的餐飲消費(fèi)觀，培養(yǎng)平衡膳食的飲食習(xí)慣，從娃娃抓起、從每個(gè)家庭做起。