2014年的飲食界最流行什么？在中國，可能是《舌尖2》；但范圍拓展到世界，那答案就應該是：輕斷食。什么叫輕斷食？就是一周5天正常吃飯，剩下兩天每天只吃正常食量的1/4。

這種飲食方式讓無數(shù)人為之傾倒，BBC熱播劇《神探夏洛克》的主演康伯巴奇就不止一次地對采訪他的記者說：“我正在輕斷食，為了神探夏洛克，這是必須的?！焙萌R塢性感女神珍妮弗·洛佩茲也說：“我是‘輕斷食’的忠實粉絲?！爆F(xiàn)在，輕斷食潮流風靡全球，有6億多人主動加入其中。

說到輕斷食的益處，要從創(chuàng)始人、英國醫(yī)學博士麥克爾·莫斯利（下文稱莫斯利）的一段經(jīng)歷說起。

2012年的夏天，55歲的莫斯利去體檢，醫(yī)生告訴他，他患糖尿病的幾率很大，而且膽固醇水平已經(jīng)高得危險?！斑@簡直是當頭棒喝！”莫斯利身高一米八，體重168斤，即便是以中國人的標準看，他也算不上胖?！拔腋赣H就死于糖尿病并發(fā)癥，我很害怕。”

莫斯利走訪了多位頂尖專家，最終，他發(fā)現(xiàn)了人體中名為IGF-1的生長荷爾蒙的秘密。這種荷爾蒙會促使細胞分裂，對處于成長發(fā)育階段的人，它是有益的；可隨著人年齡的增長，它就露出了兇悍的一面，成為促進衰老，引發(fā)糖尿病、癌癥等疾病的元兇。這種荷爾蒙與我們吃的食物密切相關(guān)，吃得多，卡路里高，荷爾蒙水平就升高，反之亦然?！半y道只能節(jié)食嗎？”莫斯利熱愛美食，最喜歡在家里與妻子和4個孩子共享美食，他打心底里不愿接受節(jié)食這個選擇。

這時，他又有了新的發(fā)現(xiàn)：“健康的秘密不是一味地節(jié)食，而是斷食?！边@個秘密曾廣泛流傳在佛教僧侶、瑜伽行者之中，這些人吃得不多，但很規(guī)律，他們身材精瘦，精神很好，也很長壽。

于是，莫斯利自創(chuàng)了輕斷食的方法，并在自己身上試驗了5周?！拔沂萘?3斤，生長荷爾蒙和膽固醇水平也恢復到健康狀態(tài)?！彼p斷食的過程被收錄在BBC紀錄片《進食、斷食與長壽》中，該片一經(jīng)播出，迅速引爆收視率，輕斷食風潮瞬間蔓延整個世界。莫斯利也因此榮獲英國年度最佳醫(yī)學記者殊榮。

2012年以來，莫斯利一直堅持輕斷食，還熱衷于為渴望嘗試輕斷食的人指點迷津?！拜p斷食聽著很簡單，要堅持卻不易，關(guān)鍵是要有積極的心態(tài)，不要害怕或焦慮?！逼鋵?，人只有連續(xù)60個小時不吃東西，血糖水平才會明顯下滑，短暫的輕斷食對身體沒有負面影響。

堅持了幾年之后，莫斯利發(fā)現(xiàn)，輕斷食的最大好處絕不是瘦身，而是獲得心靈的自由?！皵嗍硶r，為了減少饑餓感，你會自覺地多吃蔬果、雞蛋，喝更多的水和牛奶，舍棄那些高糖高脂的食物。一旦你習慣了這種飲食方式，會發(fā)現(xiàn)自己更能控制饞欲。而當你學會在飲食上節(jié)制時，也就不再貪戀華服、金錢、名利，浮躁、欲念會慢慢遠去，你會因此獲得內(nèi)心的安寧。”

在外人看來，莫斯利是個有趣又充滿矛盾的人。他生于印度，國籍為英國，卻視香港為故鄉(xiāng)。他的父親是銀行家，從牛津大學畢業(yè)后，莫斯利子承父業(yè)做了兩年銀行家，卻突然決定學醫(yī)。醫(yī)學院畢業(yè)時，他又改變主意，跑去BBC做了20年的健康紀錄片。明明已過了知天命的年齡，卻還天不怕地不怕，什么都敢試。前不久，為了拍攝紀錄片，莫斯利吃下絳蟲幼蟲，將水蛭扎入手臂，并試圖讓自己感染虱子；他還吞下“藥丸相機”拍下體內(nèi)的情況，并將此制作成節(jié)目播出。有人批評莫斯利嘩眾取寵，但熟悉他的人明白，他這么做唯一的目的，就是了解并向世人揭示人體與心靈的奧秘。就如同剛剛開始輕斷食時，他自己所說：“我就是非常非常想弄明白，為什么吃得少還能延年益壽?！?/p>