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        輕斷食,少吃帶來的快樂

        2014-04-29 00:00:00
        環(huán)球人物 2014年16期

        2014年的飲食界最流行什么?在中國,可能是《舌尖2》;但范圍拓展到世界,那答案就應該是:輕斷食。什么叫輕斷食?就是一周5天正常吃飯,剩下兩天每天只吃正常食量的1/4。

        這種飲食方式讓無數(shù)人為之傾倒,BBC熱播劇《神探夏洛克》的主演康伯巴奇就不止一次地對采訪他的記者說:“我正在輕斷食,為了神探夏洛克,這是必須的?!焙萌R塢性感女神珍妮弗·洛佩茲也說:“我是‘輕斷食’的忠實粉絲?!爆F(xiàn)在,輕斷食潮流風靡全球,有6億多人主動加入其中。

        說到輕斷食的益處,要從創(chuàng)始人、英國醫(yī)學博士麥克爾·莫斯利(下文稱莫斯利)的一段經(jīng)歷說起。

        2012年的夏天,55歲的莫斯利去體檢,醫(yī)生告訴他,他患糖尿病的幾率很大,而且膽固醇水平已經(jīng)高得危險?!斑@簡直是當頭棒喝!”莫斯利身高一米八,體重168斤,即便是以中國人的標準看,他也算不上胖?!拔腋赣H就死于糖尿病并發(fā)癥,我很害怕。”

        莫斯利走訪了多位頂尖專家,最終,他發(fā)現(xiàn)了人體中名為IGF-1的生長荷爾蒙的秘密。這種荷爾蒙會促使細胞分裂,對處于成長發(fā)育階段的人,它是有益的;可隨著人年齡的增長,它就露出了兇悍的一面,成為促進衰老,引發(fā)糖尿病、癌癥等疾病的元兇。這種荷爾蒙與我們吃的食物密切相關(guān),吃得多,卡路里高,荷爾蒙水平就升高,反之亦然?!半y道只能節(jié)食嗎?”莫斯利熱愛美食,最喜歡在家里與妻子和4個孩子共享美食,他打心底里不愿接受節(jié)食這個選擇。

        這時,他又有了新的發(fā)現(xiàn):“健康的秘密不是一味地節(jié)食,而是斷食?!边@個秘密曾廣泛流傳在佛教僧侶、瑜伽行者之中,這些人吃得不多,但很規(guī)律,他們身材精瘦,精神很好,也很長壽。

        于是,莫斯利自創(chuàng)了輕斷食的方法,并在自己身上試驗了5周?!拔沂萘?3斤,生長荷爾蒙和膽固醇水平也恢復到健康狀態(tài)?!彼p斷食的過程被收錄在BBC紀錄片《進食、斷食與長壽》中,該片一經(jīng)播出,迅速引爆收視率,輕斷食風潮瞬間蔓延整個世界。莫斯利也因此榮獲英國年度最佳醫(yī)學記者殊榮。

        2012年以來,莫斯利一直堅持輕斷食,還熱衷于為渴望嘗試輕斷食的人指點迷津?!拜p斷食聽著很簡單,要堅持卻不易,關(guān)鍵是要有積極的心態(tài),不要害怕或焦慮?!逼鋵?,人只有連續(xù)60個小時不吃東西,血糖水平才會明顯下滑,短暫的輕斷食對身體沒有負面影響。

        堅持了幾年之后,莫斯利發(fā)現(xiàn),輕斷食的最大好處絕不是瘦身,而是獲得心靈的自由?!皵嗍硶r,為了減少饑餓感,你會自覺地多吃蔬果、雞蛋,喝更多的水和牛奶,舍棄那些高糖高脂的食物。一旦你習慣了這種飲食方式,會發(fā)現(xiàn)自己更能控制饞欲。而當你學會在飲食上節(jié)制時,也就不再貪戀華服、金錢、名利,浮躁、欲念會慢慢遠去,你會因此獲得內(nèi)心的安寧。”

        在外人看來,莫斯利是個有趣又充滿矛盾的人。他生于印度,國籍為英國,卻視香港為故鄉(xiāng)。他的父親是銀行家,從牛津大學畢業(yè)后,莫斯利子承父業(yè)做了兩年銀行家,卻突然決定學醫(yī)。醫(yī)學院畢業(yè)時,他又改變主意,跑去BBC做了20年的健康紀錄片。明明已過了知天命的年齡,卻還天不怕地不怕,什么都敢試。前不久,為了拍攝紀錄片,莫斯利吃下絳蟲幼蟲,將水蛭扎入手臂,并試圖讓自己感染虱子;他還吞下“藥丸相機”拍下體內(nèi)的情況,并將此制作成節(jié)目播出。有人批評莫斯利嘩眾取寵,但熟悉他的人明白,他這么做唯一的目的,就是了解并向世人揭示人體與心靈的奧秘。就如同剛剛開始輕斷食時,他自己所說:“我就是非常非常想弄明白,為什么吃得少還能延年益壽?!?/p>

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