健康的春季飲食有一個(gè)要領(lǐng)：少酸多甘?？赡闶欠裰?，這甘味和甜食完全是兩碼事兒，如果你認(rèn)為多甘就是多吃糖的話(huà)，那可就養(yǎng)肝不成反傷肝了。

多吃甜食會(huì)加大肝臟負(fù)擔(dān)

遼寧中醫(yī)藥大學(xué)附屬醫(yī)院肝病科主任醫(yī)師盧秉久說(shuō)：“我曾經(jīng)接診過(guò)一個(gè)小伙子，我對(duì)這個(gè)患者印象很深刻，是因?yàn)樗哪赣H。在接診過(guò)程中，不經(jīng)意聊到小伙子的飲食，這位母親特別興奮地對(duì)我說(shuō)，兒子的飲食都是她一手調(diào)理，有營(yíng)養(yǎng)，對(duì)他的肝還好。我問(wèn)，都經(jīng)常吃什么呀？她說(shuō)，兒子就愛(ài)吃糖，反正吃糖對(duì)肝病也有好處，就每天變著法兒地給他做甜食吃。我不解地問(wèn)道，吃糖對(duì)肝病好嗎？她回答，人家都這么說(shuō)的呀！我經(jīng)常會(huì)從患者口中聽(tīng)到各種各樣的不科學(xué)的養(yǎng)生方法，這就是比較典型的例子。我們提倡春天少吃酸味，多吃甘味的食物，但很多人把‘甘’誤認(rèn)為是‘甜’，于是就多吃糖，吃甜食。其實(shí)，‘甘’是指中藥‘五味’中的一味，它不等于‘甜’。如果你理解錯(cuò)了，尤其是肝病患者吃了很多甜食，只能給肝臟增加更多的負(fù)擔(dān)，因?yàn)檎Ｈ说母闻K對(duì)葡萄糖的處理能力都是有限的，更何況肝病患者？所以大家對(duì)一些養(yǎng)生常識(shí)不要盲從，多問(wèn)問(wèn)專(zhuān)業(yè)醫(yī)生才是?！?/p>

少酸增甘有訣竅

●山藥粥里加點(diǎn)鹽

盧主任告訴大家，常見(jiàn)的甘味食物有山藥、大棗、枸杞子等。如何食用才能讓養(yǎng)肝護(hù)肝的效果達(dá)到最大化呢？對(duì)于既健脾強(qiáng)胃，又補(bǔ)肺氣的山藥來(lái)說(shuō)，可以去正規(guī)藥店買(mǎi)些山藥并加工打碎，每天早晨用開(kāi)水沖一小碗，最好再加一點(diǎn)鹽。因?yàn)榧恿他}的山藥粥既能暖補(bǔ)脾胃，又能增強(qiáng)腸胃功能，可以保證營(yíng)養(yǎng)得到充分的消化與吸收。如果覺(jué)得藥店買(mǎi)來(lái)的山藥會(huì)有濃重的中藥味，市場(chǎng)上鮮山藥也是不錯(cuò)的選擇。可以將山藥上鍋蒸熟后搗碎，摻入面粉、大棗、蜂蜜做山藥糕，或者做菜也可以。但不建議做拔絲山藥，因?yàn)檫@道菜需要過(guò)油，增加食油用量不利于健康。另外，蔗糖也是少吃為好。

●大棗每天3到5枚

人們歷來(lái)把大棗視為極佳的滋補(bǔ)品。民間流傳著“天天吃仨?xiàng)棧惠呑硬灰?jiàn)老”的諺語(yǔ)。但是大棗味甘，能助濕壅氣，多食易出現(xiàn)腹部脹滿(mǎn)等癥狀，所以，補(bǔ)也要補(bǔ)得巧，要適量，每天3—5枚即可。

●枸杞子每天嚼服20克

在眾多食用方法中，直接嚼服可以使枸杞子的營(yíng)養(yǎng)成分得到最充分的吸收。無(wú)論泡水或煲湯，其藥效都不能完全發(fā)揮出來(lái)。一般來(lái)說(shuō)，健康的成年人每天吃20克左右枸杞子比較合適；治療用時(shí)，可增至30克。不可單次大量食用，貴在長(zhǎng)期堅(jiān)持。

枸杞子雖然具有很好的滋補(bǔ)和治療功效，但并不是所有人都適合服用。偏濕熱體質(zhì)的人、正在感冒發(fā)熱、有炎癥、腹瀉的人不宜服用。同時(shí)，因?yàn)殍坭阶舆€有興奮性神經(jīng)的作用，性欲亢進(jìn)者不宜服用。另外，枸杞子含糖量高，每100克含糖19.3克，糖尿病患者要慎用，不宜過(guò)量。