蘿卜又稱“萊菔”。我國是蘿卜的故鄉(xiāng)，栽培歷史悠久?，F(xiàn)代科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，蘿卜不僅含有豐富的維生素C和多種微量元素，還含有芥子油等有益成分。常吃蘿卜有以下保健功能。

幫助消化蘿卜中含的芥子油和類似物質(zhì)相互作用，能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，增進(jìn)食欲，幫助消化。

防癌抗癌 蘿卜中所含木質(zhì)素能提高巨噬細(xì)胞能力；蘿卜中含有多種成分，可分解致癌物亞硝酸胺。一般來說，蘿卜越辣，則防癌效果越好。

預(yù)防感冒蘿卜中含有豐富的維生素C和微量元素鋅，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，因此，常吃蘿卜具有預(yù)防感冒的作用。

抗菌作用 蘿卜中含有的殺菌素有抗菌作用。

蘿卜可生食、涼拌、燒煮，還可加工成醬菜。下面介紹幾種蘿卜的吃法。

蘿卜羊肉湯 取青蘿卜1000克，羊肉250克，香菜50克。將羊肉去筋膜洗凈，切成小方塊，將蘿卜去皮切成小塊。將羊肉塊放人開水鍋中，用微火煮30分鐘后放入蘿卜塊，加精鹽、味精、料酒少許，煮5分鐘后，撒上香菜末即成。此湯具有解熱的食療功效。

蘿卜蘋果芹菜汁 取蘿卜1個(gè)，蘋果1個(gè)，芹菜50克，檸檬1個(gè)。將蘿卜洗凈去皮，蘋果、檸檬洗凈去皮、核后切成片，與洗凈的芹菜一同放入果汁機(jī)中攪碎取汁，飲用。此汁具有平肝、和胃的功效。

涼拌蘿卜絲 先將白蘿卜300克洗凈，削去皮，然后切成絲，加入適量精鹽、香油、味精等調(diào)料，拌勻即可食用。可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，有防治便秘的功效。