秋風(fēng)一起，天氣轉(zhuǎn)涼，胃口大開，愛美的瘦妹，們，為了避免在即將到來的冬天手腳冰冷、畏寒怕冷的情況，該吃點好的，增加一點營養(yǎng)，補(bǔ)償補(bǔ)償夏天損失的體重，長點肉肉算什么，微胖才最美！

營養(yǎng)有話說

“轉(zhuǎn)眼進(jìn)入金秋十月，寒露過后，冷空氣也且漸活躍，氣溫降低的速度明顯加快。愛美的姑娘們，你們是否已經(jīng)做好準(zhǔn)備，囤點脂肪好過冬了呢？本期營養(yǎng)大師就與那些還在拼命保持骨感身材的姑娘一起去微胖界看一看，傳說中的肉肉是否真的那么可怕。現(xiàn)代人的審美標(biāo)準(zhǔn)多以‘瘦為美，殊不知腹部3厘米厚的脂肪才是剛剛好的身材，這樣既保持了東方女性所特有的韻昧，還能夠保證自身身體健康?？禳c放棄骨感美，在這個秋季來做一個自信、健康的微胖女吧！”

黃金時代已然逝

俗話說“女為悅己者容”，除了化妝打扮之外，若有十個女性，十個都在努力成為瘦子。不知從何時起，人們的審美變得越來越狹隘，以瘦為美成為一種潮流。在不斷追求骨感美的當(dāng)下，“胖”似乎成了一個不太受人待見的字眼。

過分肥胖不利于身體健康，那么一味地追求“瘦”就能夠延年益壽了嗎？答案顯然是否定的。過分追求苗條身材，容易造成營養(yǎng)不良、抵抗力低下，導(dǎo)致疾病纏身。而且對于女性而言，太過疫弱還容易衰老，適當(dāng)?shù)闹緞t可以保護(hù)子宮和卵巢。

秋天是貼膘的季節(jié)，隨著天氣轉(zhuǎn)涼，很多瘦美眉開始憂慮起來，如果不長些脂肪，那該如何抵御冬季的嚴(yán)寒呢？一些研究調(diào)查顯示，大多數(shù)男士更加喜歡曲線優(yōu)美、“珠圓玉潤”的姑娘。事實上，保持微胖才是最健康、最良好的狀態(tài)，瘦子當(dāng)?shù)肋@么多年，她們的“黃金時代”也該華麗麗地謝幕了。這個秋天不如食點肉、貼些膘，在合理的范圍內(nèi)適當(dāng)增加體重，把夏季損失的脂肪補(bǔ)回來，回歸微胖界才是明智的選擇。

微胖身材更健康

除了極胖和極瘦，是不是還有“以上皆不是”的身材呢？當(dāng)然有，微胖便是最新的“美麗風(fēng)向標(biāo)”。盡管還沒有具體的標(biāo)準(zhǔn)來定義“微胖”，但只要胖得舒適、健康，因為白信所散發(fā)出來的美，任何人都會對之青睞有加。

現(xiàn)在瘦美人們可以行動起來了，通過食補(bǔ)囤點脂肪，積蓄足夠的熱量為即將到來的冬天做好準(zhǔn)備。很多瘦弱的人或多或少會有腸胃紊亂的問題，只有調(diào)養(yǎng)好腸胃，吃進(jìn)去的營養(yǎng)才能被有效吸收。秋季來一碗葷素搭配的湯水格外養(yǎng)人，不僅能增加飽腹感，還有滋補(bǔ)功效，讓皮膚水水嫩嫩地呈現(xiàn)健康狀態(tài)。此外，可以多食一些粗纖維和堅果類食物，比如牛蒡、板栗、核桃等，都是適宜的營養(yǎng)食材，熬粥時放點，效果最佳。

雖然“微胖”已被正名，但已經(jīng)混跡微胖界的朋友還是應(yīng)該堅持鍛煉，哪怕體重沒降反而有小小的增加，但肌肉的比重上升了，人也會更健康。由此可見，和脂肪和平共處也可以范兒十足。借用一句流行的俏皮話“骨感是克制，微胖才是放肆”啊。

板栗

也作“毛栗”、“刺球”，屬堅果類，具有健脾胃之效，素有“干果之王”的美稱一。

香菇

性平味甘，有降壓降脂、延緩衰老之功效，在民間素有“山珍”之稱。

燕麥

可通腸潤便、降低血壓，兼具天然美白潤膚的功效。

小米

古稱“稷”或“粟”，性涼，昧甘、成，多食有滋陰養(yǎng)血、健胃消食的作用。

牛蒡

性涼，味苦、微甘，可清熱解毒，提高人體免疫力，有“東洋參”的美譽(yù)。

枸杞

又名“甜菜子”，性微寒，味甘，具有滋補(bǔ)肝腎、益精明目之效用。

糙米

性味甘平，可健脾養(yǎng)胃，補(bǔ)中益氣，更有“和五臟，好顏色”的妙用。

營養(yǎng)先知道

牛蒡又名“東洋參”，是我國古老的藥食兩用的植物，它的肉質(zhì)根含有極高的營養(yǎng)價值，蛋白質(zhì)和鈣含量居根莖類蔬菜之首，因此享有“蔬菜之王”的美譽(yù)，備受人們青睞。經(jīng)常食用能夠改善人體新陳代謝，其豐富的膳食纖維能促進(jìn)血液循環(huán)、通腸潤便。

牛蒡入菜，質(zhì)地爽脆、高纖低脂、味道甘甜。它的粗纖維更是可以在幫助人體排出毒素的同時，進(jìn)行必要的滋補(bǔ)和調(diào)理，達(dá)到排、補(bǔ)、調(diào)三效合一，是非常理想的天然保健食品。

枸杞牛蒡煲土雞

用料

半只土雞

1根牛蒡

15克枸杞

5粒紅棗

10克姜塊

適量鹽、料酒

做法

1、土雞宰殺后去毛、去內(nèi)臟洗凈，斬件，入沸水氽燙后撈出，沖洗干凈。牛蒡洗凈去皮，斜切成段，泡入清水中。枸杞用溫水泡軟。

2、砂鍋置于火上，放入適量清水和雞塊煮沸，加入料酒、牛蒡段、紅棗、姜塊大火煮開，加蓋轉(zhuǎn)小火慢慢煮約2小時至雞肉熟爛。

3、開蓋放入枸杞，加入鹽調(diào)味即可。

牛蒡含鐵量高，削皮后接觸空氣很容易氧化變黑，切后要馬上浸泡在清水中防止氧化。

牛肉栗子雜糧粥

用料

150克牛肉

80克板栗

4朵香菇

50克小米、糯米

燕麥、糙米

少許鹽、胡椒粉

適量料酒

做法

1、小米、糯米、糙米分別淘洗干凈，浸泡一晚。板栗對半切開，香菇切片。

2、牛肉洗凈切成小粒，入開水中焯去血水、撇去浮沫。

3、起鍋加入浸泡好的小米、糯米、糙米、牛肉粒煮開，烹入少許料酒，放入香菇片和板栗，轉(zhuǎn)小火燜煮1小時。

4、放入燕麥片，煮至雜糧粥軟糯、牛肉熟爛，加入鹽、胡椒粉調(diào)味即可。

若想烹飪這道粥品更加省時省力，可改用高壓鍋燉煮，非常方便快捷，很適合需要滋補(bǔ)的上班族。

益氣健脾抗衰老

板栗俗稱“栗子”，其果仁肉質(zhì)細(xì)、甜度高，入菜¨感軟糯，香味濃厚。板栗中含有大量碳水化合物和蛋白質(zhì)、B族維牛素等多種營養(yǎng)成分，能供給人體熱能，幫助脂肪代謝，具有養(yǎng)H健脾、消除濕熱的功效，因此素有“干果之王”的美稱。而板栗作為“腎之果”，在益腎強(qiáng)筋方面療效甚好。

然而栗子生食難消化，熟食又易滯氣，所以一次不宜吃得太多。最好每天吃6至7粒，在兩餐之問當(dāng)成零食，或入菜食用，長久下來能有很好的滋補(bǔ)效果。而脾胃虛弱、消化不良者則不宜多食，以免腹痛脹氣。

挑選板栗時，一是看表面是否有蟲眼；二是看表面色澤是否光亮，一般外殼呈紅褐色、顆粒光澤的為上品；三是用手捏板栗，顓粒堅實飽滿者為佳。