劉永勝　高安妮　田長平

設施環(huán)境下大櫻桃栽培效益高，目前我國大連、煙臺和濰坊等地區(qū)的果農正在積極發(fā)展促進大櫻桃提早上市的栽培生產。本文作者對不同結構、骨架材料的日光溫室和塑料大棚環(huán)境下大櫻桃高效生產的技術進行了深入調研，總結形成了設施環(huán)境下大櫻桃高效生產通用的10項關鍵技術。

1 設施類型的選擇和建造質量

設施類型的選擇與建造應從長遠考慮，需合理選擇設施場地和保證建造質量?？蓞⒖家韵?點原則：①考慮水源和排灌條件，大櫻桃對土壤水分狀況敏感，應選擇地下水位低、有灌溉條件且排水良好的地塊；②設施場地應背風向陽，四周無高大樹木或建筑物遮擋，避開冬季風強勢的地塊；③選擇土層深厚，土壤疏松肥沃，透氣性好，無鹽漬化的沙壤土和壤土，避免使用櫻桃重茬土；④選擇周邊環(huán)境良好，無粉塵、化工污染的區(qū)域。

2 品種、砧木的選擇和配置

選擇品種時，需特別重視以下3點：（1）果實發(fā)育期小于40天，如紅燈、早大果、福晨；（2）果個大，果實品質好，如美早、明珠和薩米脫；（3）對環(huán)境適應性強，易管理，如黑珍珠、桑提娜。

選擇砧木時，一般采用具有矮化或半矮化性狀，與大櫻桃嫁接親和力強、抗病毒病、根系發(fā)達、抗逆性強等特點，如吉塞拉系列砧木。

授粉樹的配置：在設施環(huán)境下，栽植品種應不少于3個，最好間隔栽植。

3 確定合適的扣棚與升溫時間

扣棚時間依據(jù)不同地區(qū)冬季氣溫的特點而定，緯度高的地區(qū)覆蓋時間早，緯度低的地區(qū)覆蓋時間相對較晚，為了使果實提早成熟上市，獲得較高的經濟利益，可采取白天扣棚，晚上掀開棚膜的通風降溫措施，以提前滿足大櫻桃需冷量。

必須在滿足所栽品種的低溫需求量后才能揭簾升溫，如果需冷量不足，會出現(xiàn)萌芽開花不整齊、花期拉長或不開花、坐果率低等現(xiàn)象。大連地區(qū)一般12月中下旬開始升溫；煙臺地區(qū)一般在12月底1月初開始升溫。

4 設施內空氣、土壤溫濕度的調節(jié)

設施內空氣溫濕度的調節(jié)較為關鍵，也是栽培者最為關注的一個環(huán)節(jié)。根據(jù)樹體發(fā)育進展分為以下5個方面：（1）萌芽期：升溫兩周內，棚內溫度白天10℃，每2～3天上升1℃，最高不超過15℃，夜間控制0～5℃；（2）開花期：白天溫度控制在16～18℃，最高不超過20℃，夜間溫度控制在8～10℃，地溫15～17℃，濕度40%～50%；（3）果實膨大期：白天氣溫控制在22～25℃，最高不超過28℃，夜間為7～12℃，地溫不超過20～22℃，相對濕度60%；（4）果實著色期，白天氣溫控制在20～24℃，夜間在10～15℃，保持晝夜10℃左右的溫差，有利于果實著色和糖分的積累；（5）果實成熟期：白天氣溫控制在22～25℃，夜間溫度控制在15℃左右，地溫不超過20～22℃，相對濕度控制在50%以下。

地溫在大櫻桃生產中容易被忽視，尤其在初始扣棚期，地溫一直偏低，抑制了根系活力，營養(yǎng)元素無法運送至樹體上部。生產中發(fā)現(xiàn)采用高畦栽培+地膜覆蓋對前期提高地溫效果明顯。

5 提高坐果率的技術措施

5.1 人工授粉

人工授粉速度慢，但效果好，目前在生產中仍有較多應用。人工授粉必須在盛花后3～4天內完成，為充分保證授粉效果，應反復進行3～4次。

5.2 壁蜂授粉

壁蜂具有春季活動早、活動溫度低、適應性強、活潑好動、采花頻率高、繁殖和釋放方便等優(yōu)點。一般在花前1周釋放，每畝放蜂量150～200頭。注意在放蜂前10天內果園中停止使用農藥。

5.3 應用植物生長調節(jié)劑

在盛花前噴布一遍0.2%尿素+0.2%～0.3%硼砂液或赤霉素，可顯著提高坐果率。

6 肥水協(xié)同促進

為有效提高肥水利用效率，降低空氣濕度，設施環(huán)境下建議采用黑色地膜覆蓋+膜下滴灌方式，速效肥料追施均采用自動施肥器結合滴灌設備。設施大櫻桃灌溉要按照“少澆勤澆、量小次多、土壤濕潤、空氣干燥”的原則。

9—10月份，基肥施用尤為重要。肥料的種類主要以有機肥、氮、磷、鈣、硼、鋅、鎂和生物菌劑為主，一般每株樹施用有機肥20千克，復合肥施用量2～3千克，施肥后立即澆水，發(fā)揮肥水協(xié)同促進的特點。

7 增大單個果實重量技術

7.1 提高花芽質量

果實采收后，結合夏季修剪，及時疏除遮光的發(fā)育枝、密擠大枝，保障果園內通風透光良好，提高花芽的貯藏營養(yǎng)。

7.2 抓準果實迅速膨大關鍵期

在此時期，采用滴灌結合自動施肥器，施用優(yōu)質沖施肥（以氮素為主）2～3次。

7.3 應用植物生長調節(jié)劑

有研究報道采用葉面噴施細胞分裂素和赤霉素可顯著增加單果質量，但應注意使用濃度切不可過量。

8 提高果實品質技術

8.1 控制夜間溫度過高

在確保櫻桃不發(fā)生凍害的前提下，增大晝夜溫差，減少夜間果實的營養(yǎng)消耗。

8.2 噴施優(yōu)質葉面營養(yǎng)素

可選擇水溶性較好的海藻酸類、腐植酸類配合多種微量元素的葉面肥，可于謝花后每隔10天使用1次。

8.3 及早摘除畸形果

在幼果期畸形果已經形成，此時應及時摘除，減少營養(yǎng)物質的浪費。

9 病蟲害防治技術

扣棚前將園內枯枝、落葉、僵果、雜草清理干凈，使用2～3波美度的石硫合劑全面噴布樹體。主要使用高效低毒無殘留的農藥，如阿維菌素+甲維鹽+吡蟲啉，果實采收前15天禁止使用農藥。

10 適時采后與果實預冷

根據(jù)大櫻桃各品種的特點，宜在食用成熟期采收，此時品種應有的色香味，營養(yǎng)價值最高，風味最佳。

大櫻桃剛從樹上采下后，本身溫度較高，致使果肉硬度下降較快，貯藏保鮮期縮短，品質降低。因此，有條件的設施櫻桃產地需投入預冷設備，目前較好的預冷方法主要有低溫預冷、冰水預冷和真空快速預冷等。