液體蒸發(fā)吸熱實驗：把剛煮熟的雞蛋從鍋里撈出，直接用手去拿，雖然感覺較燙，但還可以忍受。過一會兒，蛋殼上的水干了后，卻感覺到雞蛋比剛撈出來時更燙了。

分析：剛剛從鍋里撈出來的雞蛋，蛋殼上附著一層水膜，水膜蒸發(fā)吸熱，使蛋殼表面溫度下降，所以手并不覺得燙得受不了。當水膜蒸發(fā)完畢，由雞蛋內(nèi)部傳遞出的熱量使蛋殼的溫度重新升高，所以感到雞蛋更燙手了。

熱脹冷縮的性質(zhì)實驗：把煮熟撈起的雞蛋立刻浸入冷水中，待雞蛋完全冷卻后再撈起，會更好剝皮。

分析：首先，熱雞蛋剛浸入冷水中時，蛋殼直接遇冷收縮，而蛋白溫度下降不大，收縮較小，這時主要表現(xiàn)為蛋殼在收縮。由于不同物質(zhì)熱脹冷縮性質(zhì)的差異性，當整個雞蛋都完全冷卻時，組織疏松的蛋白收縮率比蛋殼大，收縮程度更明顯，造成蛋白、蛋殼相互脫離的現(xiàn)象，剝蛋殼就更方便了。

驗證大氣壓存在實驗：選一只口徑略小于雞蛋的瓶子，在瓶底撒上一層沙子。先點燃一團酒精棉投入瓶內(nèi)，接著把一只去了殼的雞蛋小頭朝下堵住瓶口。待火焰熄滅后，蛋便被瓶子緩緩“吞”入“肚”中。

分析：酒精棉燃燒使瓶內(nèi)氣體受熱膨脹，部分氣體被排出。當?shù)岸伦∑靠凇⒒鹧嫦绾?，瓶?nèi)氣體由于溫度下降，壓強變小，低于瓶外的大氣壓。在大氣壓作用下，有一定彈性的雞蛋被壓入瓶內(nèi)。

浮沉現(xiàn)象實驗：把一只去殼雞蛋浸沒在一只裝有清水的大口徑玻璃杯中。松開手后，發(fā)現(xiàn)雞蛋緩緩沉入杯底。撈出雞蛋往清水中加入食鹽，調(diào)制成濃度較高的鹽溶液。再把雞蛋浸沒在鹽溶液中，松開手后，雞蛋緩緩上浮。

分析：物體浮沉情況取決于其所受的重力和浮力的大小關(guān)系。浸沒在液體中的物體體積就是它所排開液體的體積。根據(jù)阿基米德原理可知，物體密度與液體密度的大小關(guān)系可以對應(yīng)表示重力與浮力的大小關(guān)系。因為蛋的密度略微比清水的密度大，當?shù)敖肭逅袝r，所受重力大于浮力，所以蛋下沉。當?shù)敖]在鹽水中時，由于鹽水密度比蛋的密度大，蛋所受的重力小于浮力，所以蛋上浮。

慣性、摩擦阻力現(xiàn)象實驗：選用外形相似的生雞蛋、熟雞蛋各一只，放在水平桌面上。用相同的力使它們在原處旋轉(zhuǎn)。能迅速旋轉(zhuǎn)的是熟雞蛋，緩慢旋轉(zhuǎn)幾圈就停止的是生雞蛋。

分析：生雞蛋的殼內(nèi)是液狀的蛋清，外力作用于蛋殼使蛋殼旋轉(zhuǎn)時，由于慣性，蛋清繼續(xù)保持靜止狀態(tài)，則它與蛋殼間存在摩擦阻力作用，使整個蛋只能緩慢轉(zhuǎn)動。而熟雞蛋內(nèi)蛋清已凝固成蛋白，外力作用于蛋殼使其旋轉(zhuǎn)時，整個蛋都能迅速轉(zhuǎn)動。

物體的穩(wěn)定平衡實驗：選用一只生雞蛋，在小頭一端開個孔并清除干凈殼內(nèi)的蛋清蛋黃。沿小孔滑入一塊重物。以蛋殼的大頭端為底部，扶好蛋殼。點燃一只蠟燭，滴入燭油，把重物封存在蛋殼底部。燭油大約封存至整個蛋殼高度的四分之一即可。把制好的蛋殼推倒后，蛋殼能自動立起，制成一個“不倒翁”。

分析：封存在空蛋殼底端的重物和燭油，使得整個蛋體的重心移近蛋殼的底部，重心越低，穩(wěn)定性越好。當?shù)皻A斜、偏離平衡位置時，蛋體的重心升高。因為蛋殼底端是球形的，在蛋體的自身重力作用下，蛋體又恢復(fù)到原來的平衡位置上。

分子運動現(xiàn)象實驗：外殼完好的蛋埋入食鹽中腌制一段時間，可以制成一只咸蛋。雖然蛋殼仍然完好，但連內(nèi)部的蛋黃都變咸了。

分析：因為物質(zhì)的分子間存在間隙，而且分子不停地做無規(guī)則運動，所以食鹽分子能擴散到蛋黃中，使蛋黃也變咸了。