臧秀杰

蠶豆喜溫暖濕潤(rùn)氣候，有一定抗寒力，對(duì)土壤要求不嚴(yán)格。鮮嫩蠶豆粒食味甘美，是春末夏初蔬菜中的時(shí)令佳肴；鮮莖葉質(zhì)地柔軟，養(yǎng)分含量高，腐爛快，是農(nóng)田優(yōu)良的綠肥。現(xiàn)將其栽培技術(shù)介紹如下。

1品種選擇

鮮食蠶豆品種要求莢形大，商品性和食味好，首選品種為大粒1號(hào)、慈溪大粒1號(hào)，粒型較闊薄，百粒重100～120 g。

2開溝整地

蠶豆是深根系作物，播種前需要進(jìn)行精細(xì)整地，可使土壤松軟，有利于根系擴(kuò)展和根瘤的形成。一般選用耕層深厚、質(zhì)地較輕、排灌條件好、肥力較高的田塊，在晚稻臘熟期排干田水，晚稻收獲后及時(shí)清除稻草，進(jìn)行翻耕整畦。畦寬70～80 cm，溝寬30 cm；每畦2行，行距40～50 cm，株（穴）距20～25 cm。

3種子處理

播種前經(jīng)選種，曬種2～3 d，用0.1%鉬酸銨溶液浸種24～36 h，然后瀝干待播。播種前用根瘤菌接種，可提高產(chǎn)量。接種方法有土壤接種和種子接種。土壤接種是從上年種過蠶豆的地上運(yùn)約50 kg的表土，于播種時(shí)均勻撒在播種溝內(nèi)。種子接種是在播種時(shí)將根瘤菌粉加水稀釋，再與種子拌勻即可播種。并隨播隨蓋土，以免根瘤菌被陽光直射殺死。

4播種

播種需選擇適宜時(shí)期，一般播種量為75～90 kg/hm2。在10月中下旬播種，每孔播籽1粒。

5密植

蠶豆不耐高溫，對(duì)光照較為敏感，花朝強(qiáng)光方向開放，一般朝南方向的蠶豆結(jié)莢要比朝北方向的結(jié)莢多，栽培以南北行向較好。適宜的播種密度應(yīng)根據(jù)栽培目的、品種特性、土壤肥力和施肥水平等因素而定。通常適宜密度掌握在9.9萬株/hm2，實(shí)行單?；螂p粒播種，用種量為75～90 kg/hm2（單粒）。

蠶豆產(chǎn)量由蠶豆分枝數(shù)、每枝結(jié)莢數(shù)和百莢鮮重3個(gè)要素構(gòu)成。因此，可通過以產(chǎn)定株的方式來確定密度，一般蠶豆每株有效分枝5個(gè)左右，每個(gè)分枝結(jié)莢2～3個(gè)，單株結(jié)莢10～15個(gè)（約500 g），產(chǎn)量水平在10.5～15.0 t/hm2。

6田間管理

6.1適時(shí)灌水

蠶豆喜濕潤(rùn)但忌澇害，灌水應(yīng)掌握速灌速排，切忌細(xì)水長(zhǎng)流、慢灌久淹。苗期需水量較少，播種后土壤干旱時(shí)要澆水促出苗，齊苗后灌1次跑馬水?；ㄇv期對(duì)水分需求量大，一般要在初花期、始莢期、鼓粒期各灌水1次。

6.2科學(xué)用肥

蠶豆是需肥較多的作物。生產(chǎn)100 kg籽粒，約需吸收氮7.8 kg、磷3.4 kg、鉀8.8 kg、鈣3.9 kg和適量的微量元素。由于蠶豆根瘤菌有固氮作用，一般可自身解決需氮的2/3。因此，蠶豆的施肥原則是“適量施氮，增施磷、鉀肥”。

6.3防旱、防澇

蠶豆對(duì)水分很敏感，既怕旱又怕澇。若田間排水不良，則根系發(fā)育不良，且易發(fā)生立枯病和銹病。如遇干旱，尤其開花結(jié)莢期，對(duì)產(chǎn)量影響更嚴(yán)重。因此，應(yīng)根據(jù)生長(zhǎng)需要，及時(shí)排灌，確保豐收。

6.4整枝打頂

6.4.1去除主莖。雖然蠶豆分枝能力較強(qiáng)，但主莖一般不能結(jié)莢，即使結(jié)莢也較小。當(dāng)豆苗第3片真葉完全展開后，摘去主莖心葉，促基部分枝。力爭(zhēng)冬前單株達(dá)到5個(gè)左右的健壯分枝。

6.4.2整枝疏苗。蠶豆雖然具有良好的分枝習(xí)性，但并非所有分枝都能結(jié)莢或結(jié)很多莢。因此，及時(shí)整枝疏苗，才能保證合理的密度，應(yīng)去掉無頭枝、弱技、病枝和遲發(fā)枝。

6.4.3摘除頂心。蠶豆開花結(jié)莢由下而上，從下部到上部結(jié)莢數(shù)逐漸減少，易脫落。如不及時(shí)打頂，養(yǎng)分大量輸送到上部，從而造成中、下部花莢脫落，不能結(jié)實(shí)。

6.5除草

在雜草1葉1心時(shí)，用15%精穩(wěn)殺得900 mL/hm2防除。鮮豆莢采收前15 d停止用藥。

7病蟲害防治

7.1病害防治

蠶豆易感赤斑病、銹病和枯萎病。防治方法如下：一是采用輪作制栽培；二是藥劑防治，在病害始發(fā)期進(jìn)行防治；三是及時(shí)拔除病株；四是清除雜草，消滅蟲口傳播病毒。苗期、成株期都可以被赤斑病危害，發(fā)現(xiàn)病株，數(shù)量少要及時(shí)拔除；數(shù)量多可在發(fā)病初期用70%代森錳鋅800～1 000倍液或50%多菌靈800～l 000倍液，全株噴霧，隔7～10 d防治1次，用藥2～3次，藥劑宜交替使用。銹病可用粉銹寧1 500～2 250 g/hm2防治。枯萎病可用50%多菌靈800～l 000倍液噴防。

7.2蟲害防治

蠶豆蟲害有蚜蟲和蠶豆蟓。蚜蟲在苗期危害較重，此期防治有利于防止病毒病發(fā)生，能取得一舉雙治的結(jié)果。防治蠶豆蟓：①殺滅成蟲。在初花期或盛花期的晴天中午，待開花后，用40%樂果1 000倍液噴霧防治，隔7～10 d后噴第2次。②滅初孵幼蟲。蠶豆蟓產(chǎn)卵后10 d左右進(jìn)入盛孵期，在大田生產(chǎn)中噴藥的最有利時(shí)機(jī)為接近終花期，用20%敵敵畏乳劑800～1 000倍液噴霧。

8采摘

采摘應(yīng)適時(shí)。采摘期與經(jīng)濟(jì)效益密切相關(guān)，采摘越早、售價(jià)越高。在下部鮮莢基本成熟、籽粒飽滿、呈白綠色時(shí)，即可分批采摘上市。蠶豆成熟后，自下部豆莢開始采摘。

（作者單位：161344黑龍江省訥河市和盛鄉(xiāng)人民政府）