是我卻經常做這道菜，因為做起來方便，而且也做給不少朋友吃，收獲了很多的贊揚。我經常想起這個阿姨，不僅因為這道菜，更因為她帶給我的一些東西。

2002年的每個周末早上10點，都有一個陳阿姨來我家打掃衛(wèi)生，風雨無阻。陳阿姨是一個離婚的女人，自己孤身一人來北京報了計算機班，一邊學習一邊打工，她格外珍惜這份工作，每次都做得又快又好，還經常幫我做飯。

勤勞，是她留給我的第一個印象。

時逢那年北京的冬天格外的冷，積雪厚厚的，我看著外邊灰色的天空和茫茫的積雪，心想估計陳阿姨來不了了。沒想到下午1點的時候，陳阿姨臉凍得紅撲撲的敲門了。原來她在路上幾乎花了5個小時，為了不辜負她對我的約定。我十分感動，連忙將她拉到暖氣那兒泡茶給她喝。

守約，是她留給我的第二個印象。

那個時候我在IT公司，每天忙得沒時間買菜和做飯，于是她就傳授了這道菜給我。所有的食材都由耐存儲的菜品組成，有空的時候我可以買一堆放家里慢慢做給自己吃，哪怕是深更半夜。授人以魚不如授人以漁，幫我做一次飯很簡單，可是教會我做這道料理之后，給我解決了很大的問題，以后給朋友們做飯吃我也不頭疼了，因為相當拿得出手。

智慧，是她留給我的第三個印象。

陳阿姨做了大半年，后來因為要照顧孩子，所以回老家了。我家的信箱很久才打開一次，原來她回老家后就寫了一封厚厚的信給我，向我表達思念和我對她的幫助。我真的是慚愧無比，其實我并沒有幫她許多，反倒是她帶給我很多。

感恩，是她留給我的第四個也是最深刻的印象。

用料

1盒牛肉罐頭

1個蘋果

1個洋蔥

2個土豆

1根胡蘿卜

6塊咖喱塊

適量油

2碗米飯

做法

蘋果去皮切粒，洋蔥切丁，土豆去皮切塊，胡蘿卜切丁，牛肉罐頭打開備用。

鍋里倒入適量的油燒熱，放入洋蔥丁炒香，然后倒入土豆塊和胡蘿卜丁繼續(xù)翻炒。

加入適量的水，淹沒土豆塊即可。煮開后，改小火，把土豆塊燜軟。

土豆塊變軟熟之后，倒入罐頭牛肉和蘋果粒，再放入咖喱塊，立刻攪拌均勻。

等到咖喱汁開始變得濃厚，咖喱的香氣也釋放出來后，小火再咕嘟一會兒就可以關火，最后把咖喱倒在米飯上，就能開吃了！

私房筆記

調咖喱汁是任何帶有咖喱的烹飪中的重頭戲。煮咖喱的時候，一定記得小火慢煮，這樣可以更加入味。尤其是做土豆咖喱時，人不能離鍋，要不斷翻炒，不然很容易粘鍋。

私房筆記

用清水充分漂凈土豆中多余的淀粉非常重要，否則你在炸制土豆的時候就很容易粘鍋，不易清理。而且薯丁的口感會過于綿軟，那就不好吃了。

蟹粉薯仔

用料

350克 小薯仔 / 40克 蟹粉 / 2克 鹽 / 2克 雞粉 / 1/2茶匙 蔥姜蒜粉 / 少許 花椒粉 / 30毫升 油

做法小薯仔去皮洗凈后切成丁，多漂洗幾次，瀝干水分備用。將鹽、雞粉、蔥姜蒜粉、花椒粉放在一起攪勻制成調味粉。鍋中放油燒熱，下薯丁油炸，等到表面變成金黃色之后，撈出來瀝油。然后將薯丁重新放入熱鍋中和蟹粉炒勻，加入調味粉快速翻炒，使其均勻地包裹在薯丁的外面，如此美美的蟹粉薯仔就可以出鍋啦。

私房筆記

我愛吃土豆，可是又怕胖，于是就自己發(fā)明了這道寡油的涼拌土豆絲，沒想到味道特別不錯，吃一大碗也不怕。吃的時候，竟然有沙拉的味道，你一定要試試！

蛋皮絲涼拌土豆絲

用料

50克 西式火腿 / 2個 雞蛋 / 2個 土豆 /少許 小香蔥 / 1茶匙 鹽 / 少許 白醋

做法

雞蛋打散后攪拌蛋液，不用攪拌特別均勻，黃黃白白的比較好看。在不粘鍋里攤成雞蛋餅之后，切成蛋皮絲備用。土豆去皮切成絲，放在湯鍋里煮熟，記著不要煮太軟，否則就不好吃了?；鹜纫睬谐删鶆虻慕z。取一個大碗，把土豆絲、火腿絲和蛋皮絲放進去，倒入適量的白醋和鹽，攪拌均勻。上桌的時候，別忘記撒點小香蔥！