張新龍　劉仕民　劉江　邱承宇　管仕栓

摘要[目的]全面系統(tǒng)地評價(jià)分析引進(jìn)的美國烤煙品種NC55的綜合質(zhì)量。[方法]通過對2個(gè)生產(chǎn)點(diǎn)引進(jìn)的美國烤煙NC55品種與常規(guī)烤煙品種ZC01進(jìn)行外觀、化學(xué)、感官質(zhì)量的評價(jià)分析，指導(dǎo)工業(yè)配方使用。[結(jié)果]分析表明，NC55品種外觀質(zhì)量成熟度、葉片結(jié)構(gòu)、油分均好于ZC01品種；化學(xué)成分總糖、煙堿在適宜范圍內(nèi)，略低于ZC01品種，；感官質(zhì)量總體風(fēng)格與ZC01有顯著差異，焦香、正甜香比較突出，香氣質(zhì)較好，量較充足，勁頭適中，NC55品種煙葉工業(yè)可用性較好。[結(jié)論]研究可為引進(jìn)的烤煙品種NC55作為工業(yè)原料進(jìn)入卷煙產(chǎn)品使用提供參考依據(jù)。

關(guān)鍵詞烤煙NC55；質(zhì)量評價(jià)；分析

中圖分類號S572文獻(xiàn)標(biāo)識碼A文章編號0517-6611（2014）22-07567-01

煙葉是卷煙工業(yè)最重要的基礎(chǔ)原料，煙葉的品質(zhì)與風(fēng)格是卷煙特色與優(yōu)勢的基礎(chǔ)[1]。許多研究證實(shí)，品種是煙葉品質(zhì)形成的遺傳基礎(chǔ)，優(yōu)良的品種是獲得優(yōu)質(zhì)煙葉的內(nèi)因，是生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)煙葉的重要條件。對不同品種、不同等級的煙葉質(zhì)量進(jìn)行研究，在彰顯品種特色，推動(dòng)煙葉生產(chǎn)的同時(shí)，有利于卷煙配方的使用，滿足工業(yè)需求。

山東濰坊引進(jìn)的NC55品種烤煙在煙區(qū)表現(xiàn)優(yōu)勢明顯，均價(jià)、產(chǎn)值、上等煙比例有所提高，外觀質(zhì)量較好，化學(xué)成分協(xié)調(diào)，具中間偏濃香型風(fēng)格[2]，綜合抗病性能相對較好，易感角斑病、野火病和氣候性斑點(diǎn)，烤后煙顏色橘黃，身份適中，組織結(jié)構(gòu)疏松[3]。筆者立足工業(yè)原料使用的角度，對NC55烤煙品種與常規(guī)生產(chǎn)烤煙品種ZC01的外觀質(zhì)量、化學(xué)成分、感官質(zhì)量進(jìn)行全面系統(tǒng)的評價(jià)與分析，為其進(jìn)入卷煙產(chǎn)品使用提供支持。

1材料與方法

1.1樣品采集與制備采集山東濰坊諸城賈悅、程戈莊主調(diào)烤煙品種NC55、ZC01樣品C3F各1套，共4套。

將煙葉抽梗處理，混合均勻，按切絲寬度（1.0±0.1）mm進(jìn)行制絲，采用橫紋卷煙紙（60 CU×26.5 mm×29 g×5 000 m）、醋纖濾棒（100 mm×24.2 mm×2 450 Pa）、水松原紙制作樣品。

1.2試驗(yàn)方法外觀質(zhì)量評價(jià)依據(jù)烤煙國家標(biāo)準(zhǔn)GB2635進(jìn)行，主要常規(guī)化學(xué)成分檢測按照煙草行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行，感官質(zhì)量評價(jià)結(jié)合國家局重大專項(xiàng)《特色優(yōu)質(zhì)煙葉感官評價(jià)方法》，通過定量打分和定性描述，分別從香氣質(zhì)量、香韻組成、煙氣特性、口感特性和雜氣類型等方面進(jìn)行了細(xì)致評價(jià)。

2結(jié)果與分析

2.1外觀質(zhì)量NC55與ZC01品種相比較，顏色略淺，疏松程度、油分較好，身份適中，色度比較鮮亮；ZC01身份偏厚，葉片局部存在平滑現(xiàn)象。總體外觀質(zhì)量評價(jià)NC55明顯好于ZC01品種，具體見表1。