常怡勇

納米食品是指在生產(chǎn)、加工或包裝過程中采用了納米技術(shù)的食品。納米食品有廣義和狹義之分。從廣義上來說，在食品生產(chǎn)加工和包裝中，利用了納米技術(shù)的都可以稱為納米食品；從狹義上來說，只有對食品成分本身利用納米技術(shù)改造和加工的產(chǎn)品，才稱得上是納米食品。目前所謂的納米食品均為廣義上的納米食品，主要集中在食品包裝中利用了納米技術(shù)。

目前上市的“納米食品”商家多對其功效進行了夸大宣傳。如一款可供內(nèi)服的納米珍珠粉，商家聲稱該珍珠粉細(xì)度小于100納米，營養(yǎng)物質(zhì)的吸收程度與物質(zhì)的粒徑有關(guān)，粒徑越細(xì)越易被吸收，因此有更好的美容養(yǎng)顏功效；一款納米木瓜粉，商家聲稱其有豐胸作用；一款“竹炭花生豆”，商家聲稱其是“竹炭與納米科技的結(jié)晶”，能吸附人體內(nèi)有害物質(zhì)，凈化血液中的毒素。

目前學(xué)術(shù)界認(rèn)為，納米食品中的納米成分極為微小，更容易有關(guān)納米顆?；蚣{米材料的健康危險度評價的相關(guān)信息非常缺乏。聯(lián)合國糧農(nóng)組織、世界衛(wèi)生組織和歐盟經(jīng)過評估認(rèn)為，目前仍沒有關(guān)于納米粒子的基因毒性、致癌性和致畸性的數(shù)據(jù)。

基于上述情況，目前世界各穿透器官和細(xì)胞。正是由于有這一特點，納米食品被認(rèn)為是一把“雙刃劍”：不光是好的物質(zhì)，壞的物質(zhì)也容易進入細(xì)胞內(nèi)。這就使得很多學(xué)者對納米食品的安全性提出了質(zhì)疑。由于納米材料雖然物質(zhì)組成未發(fā)生變化，但其對機體產(chǎn)生的生物效應(yīng)和作用強度可能發(fā)生本質(zhì)上的改變。但是，當(dāng)前國及相關(guān)組織都要求對納米食品的安全性加強監(jiān)管。

總之，不要過于迷信納米食品的保健作用，選購食品，最好還是天然的。只有做到飲食均衡才能健康。