林燚　王馳　楊瑜斌　毛玲榮　王文華　江海娥

摘 要： 西蘭花是溫嶺市主要出口創(chuàng)匯蔬菜之一，常年種植面積近 2 000 hm2。近幾年，由于受氣候、品種、生產(chǎn)、流通等諸多因素的影響，西蘭花種植效益不如以前。通過對溫嶺市西蘭花生產(chǎn)現(xiàn)狀的剖析，尋找出西蘭花產(chǎn)量和效益的影響因素，并提出了解決對策。

關鍵詞： 西蘭花； 產(chǎn)量； 效益； 影響因素； 對策

溫嶺市地處浙江東南沿海，屬亞熱帶季風氣候區(qū)，海洋性氣候明顯，冬季溫暖濕潤，光照充足。由于獨特的地理氣候環(huán)境，溫嶺市非常適宜西蘭花露地越冬栽培，常年面積2 000 hm2，8—9月播種育苗，次年1—3月上市，豐富了我國、韓國、日本等國蔬菜市場的花色品種。同時在冬季12月至次年3月病蟲害發(fā)生輕，因而無需使用農(nóng)藥，產(chǎn)品綠色安全，種植效益明顯，一般每667 m2產(chǎn)值3 900元以上，凈利潤1 500元以上。近幾年，由于受氣候、品種、生產(chǎn)、流通等諸多因素的影響，西蘭花種植效益不如以前。筆者根據(jù)溫嶺市西蘭花生產(chǎn)現(xiàn)狀，分析溫嶺市西蘭花產(chǎn)量和效益的影響因素，并提出解決對策。

1 西蘭花生產(chǎn)的影響因素

1.1 品種

目前我國選育的西蘭花品種，在產(chǎn)量及品質(zhì)上都無法與日本等國的品種相比[1]，所以溫嶺市西蘭花主栽品種均是國外品種，種子來源比較狹窄。近幾年，因各地均在擴大西蘭花種植面積，優(yōu)質(zhì)西蘭花品種非常緊缺。同時，品種比較單一，全市以‘綠雄90為主栽品種，占西蘭花總面積的60% 以上。并且不同熟期品種搭配不合理，早、晚熟品種偏少，以中熟品種占主導。

1.2 播期

溫嶺市西蘭花播種期集中在8 月初至9 月初，上市期大都集中在第2年1—3月中旬，采收季節(jié)短。雖然溫嶺市西蘭花在1—3月上市能填補國內(nèi)外市場空白，但這個優(yōu)勢隨著蔬菜保鮮技術的成熟在逐漸減弱，并且種植西蘭花的市場風險逐漸加大，溫嶺市已遭遇了2010年和2013年西蘭花銷售寒潮，每667 m2產(chǎn)值僅1 000元左右，每667 m2虧損1 300元。

1.3 育苗方式

溫嶺市西蘭花自主育苗方式以常規(guī)育苗（畦土中直播育苗）為主，穴盤育苗比例非常低，不到5%。常規(guī)苗與穴盤苗相比較，生長不整齊、成苗率低[2]，特別是移栽后遇不利氣候，定植成苗率更低。2013年10月7日，溫嶺市受“菲特”臺風影響，西蘭花淹水24 h以上，定植成苗率為0～20%。

1.4 苗齡

不同苗齡定植的西蘭花商品花球合格率、花球產(chǎn)量差異較大。試驗結(jié)果表明，苗齡35 d和40 d的西蘭花商品花球合格率最高[3]，達到89%～93%；每667 m2產(chǎn)量也最高，達到1 770 ～1 910 kg。一些菜農(nóng)因受氣候、勞力的影響，導致西蘭花育苗苗齡偏長或偏短。目前在溫嶺市西蘭花生產(chǎn)上，苗齡50 d以上或25 d以下仍有20%的比例。

1.5 定植密度

生產(chǎn)上，西蘭花定植密度相差非常大，最高為每667 m2栽種3 500株，最低為1 600株。隨著定植密度的提高，株高降低，植株開展度下降，單株葉片數(shù)減少，現(xiàn)蕾期提早，生育期縮短，花球直徑減小4.5 cm，花球單球質(zhì)量降低190 g[4]。

1.6 管理方式

1.6.1 育苗 育苗時，一是溫度過高或過低，種子難以發(fā)芽；二是水分過多，造成土壤板結(jié)，不透氣漚種；三是播種過深，播種不均勻，未及時揭去地表覆蓋物等，造成出苗不整齊；四是光線不足，溫度過高易徒長；五是氮肥和水分過多，密度大，未及時揭蓋和假植造成徒長；六是穴盤育苗時，穴盤孔數(shù)太多、苗齡過長出現(xiàn)徒長。

1.6.2 藥害 有些菜農(nóng)為了圖方便和追求一時的防治效果，用多種藥劑混用防治一種或多種病蟲，由于一些藥劑同成分而不同名，混配后，無意間加大了農(nóng)藥濃度，從而產(chǎn)生藥害。

1.6.3 施肥 一是營養(yǎng)土配置不當，加入了過量的化肥，或使用了未充分腐熟的有機肥，或追肥濃度過高產(chǎn)生肥害；二是氮肥過多，每667 m2施純氮40 kg以上，花球直徑減少0.5 cm、單球質(zhì)量減少7 g、產(chǎn)量減少110 kg、商品花球合格率下降4.4%[5]。

1.7 生理性病害

西蘭花苗期及生長前期遇臺風引起中部葉片發(fā)白，以及西蘭花莖部空心或球莖、葉柄開裂，花球變紫等現(xiàn)象時有發(fā)生，并日趨嚴重。

1.8 災害性天氣

溫嶺市地處浙江東南沿海，每年要遭受幾次臺風暴雨等災害性天氣的影響，西蘭花育苗期或定植后遭水災已成常態(tài)。大田越冬生產(chǎn)時，由于缺乏防凍措施，有時遭遇強冷空氣就出現(xiàn)凍害，嚴重時植株死亡。

2 主要對策

2.1 科學布局

根據(jù)市場需求，合理選用不同熟期品種做好田間布局，早、中、晚熟品種各1/3。早中熟品種可選用‘優(yōu)秀、‘蔓陀綠、‘綠雄90、‘綠風、‘綠帶子、‘喜鵲、‘耐寒優(yōu)秀；晚熟品種可選用‘圣綠、‘晚生圣綠。

2.2 分期播種

根據(jù)品種不同熟性，分期分批播種，特別是在優(yōu)質(zhì)品種資源缺乏，主栽品種單一的情況下，通過播期調(diào)控，在8—9月對‘綠雄90等品種分3～4批播種，以拉長主栽品種采收期和市場供應期。

2.3 穴盤育苗

穴盤育苗有四抗（抗大風、抗暴雨、抗?jié)碀n、抗病蟲）、三省（省苗床、省種子、省人工）、二穩(wěn)（穩(wěn)生育期、穩(wěn)整齊度）、一增（增效）等作用。相關試驗表明，穴盤育苗可抗連續(xù)72 h暴雨或連續(xù)24 h的淹水，尤其是定植后穴盤苗遇暴雨淹水24 h，比常規(guī)苗提高成活率13%～39%。所以，生產(chǎn)上應大力推廣西蘭花穴盤育苗。

2.4 適宜苗齡

西蘭花適宜苗齡可分為生產(chǎn)適宜苗齡和期望適宜苗齡。生產(chǎn)適宜苗齡是指目標單位產(chǎn)量和商品花球數(shù)最大化而選取的壯苗苗齡，一般以35～40 d苗齡為優(yōu)化定植，其次為30 d苗齡或45 d苗齡。期望適宜苗齡是采用市場預期和理想采收期設定目標而選取的壯苗苗齡，預期生育期110～120 d（或定植至采收期80～90 d）確定其壯苗苗齡為25～30 d；預期生育期120～140 d（或定植至采收期90～100 d）確定其壯苗苗齡為30～40 d；預期生育期140 d以上（或定植至采收期大于100 d），確定其壯苗苗齡為40～50 d。傳統(tǒng)栽培主要選用生產(chǎn)適宜苗齡，調(diào)控栽培主要選用期望適宜苗齡。

2.5 適當密植

定植密度影響著花球的產(chǎn)量和品質(zhì)，因而要根據(jù)西蘭花產(chǎn)品銷售渠道來確定。以鮮花球出口的，則對單位面積合格商品花球的產(chǎn)出數(shù)量要求較高，667 m2定植密度以3 000株為宜；以市場鮮銷或速凍加工的，則對產(chǎn)量要求較高，同時考慮生產(chǎn)成本，667 m2定植密度以2 200～2 500株為宜。

2.6 加強田間管理

一要掌握正確的播種方法，并做好控溫、控濕工作，及時揭去地表覆蓋物，保證出苗整齊。二要增加幼苗光照時間，營養(yǎng)土避免過多氮肥，以防徒長。三要育苗時密度適當，及時間苗、假植和定植；穴盤育苗要選擇72孔穴盤，加強通風透光，合理肥水，控制氮肥，以防徒長。四要科學用藥；推廣使用無公害農(nóng)藥，特別是生物制劑農(nóng)藥，出口西蘭花要特別注意用藥的種類和安全間隔期；推廣應用殺蟲燈，粘貼板，性引誘劑等物理防治方法[6]。五要平衡施肥。根據(jù)平衡施肥原則，除施足基肥外，及時追肥：第1次在定植后15～20 d，每667 m2施尿素10 kg，第2次在心葉開始旋擰后，每667 m2施復合肥15 kg、尿素10 kg、氯化鉀15 kg，現(xiàn)蕾后用0.2%硼砂和0.2%磷酸二氫鉀混合液進行根外追肥，每7 d施1次，共2～3次；并且合理施氮肥，在一般土壤肥力條件下，每667 m2氮肥用量以25～40 kg為好，達到花球直徑、花球單球質(zhì)量和單位面積產(chǎn)量最大，商品花球合格率最高。遭遇災害性天氣后，要輕施肥，以防肥害。

2.7 有效防治生理性病害

因風害造成中部葉片發(fā)白現(xiàn)象，可及時噴施1.8%愛多收5 000倍液，并及時噴施殺菌劑，以防病害流行。

因土壤缺有效硼，氣候干旱，水分供應不足引起的莖部空心或球、葉柄開裂，要及時補充硼肥和水[7-8]。用埃施硼1 000倍液于花球形成期前后開始每隔7 d噴霧1次，連續(xù)2～3次，并要注意土壤濕度，不能過干或過濕；適當推遲播種期，嚴格控制氮肥施用。

花球形成期遇0 ℃ 以下的低溫，雖未受凍害，但花球表面出現(xiàn)紫色現(xiàn)象，可在花球形成期噴施翠康鈣寶500～1 000倍液，減輕紫花球的發(fā)生。

2.8 及時應對災害性天氣

育苗時，遇高溫在防蟲網(wǎng)上加蓋遮陽網(wǎng)。遇臺風時，在小拱棚的拱桿之間打好0.5 m長的木樁，揭去遮陽網(wǎng)，兩邊用纖維繩將防蟲網(wǎng)系牢在木樁上。遇強臺風，在防蟲網(wǎng)上壓上壓膜線。臺風暴雨或大雨過后，用25% 嘧菌酯1 500倍液或72.2% 霜霉威500倍液加50% 多菌靈500倍液噴霧2～3次；并用0.5% 尿素或復合肥澆施，每7 d施1次。

大田越冬生產(chǎn)時，在冷空氣來臨前的1～2 d，將菜地澆透水，并葉面噴施綠亨天寶3 000倍液，增強抗寒能力，減輕凍害損失。

參考文獻

[1] 屈為棟，何道根，蘇英京. 臺州市西蘭花產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀、存在問題及發(fā)展對策[J]. 浙江農(nóng)業(yè)科學，2009（6）：1062-1065.

[2] 何道根. 青花菜穴盤育苗技術的研究[D]. 杭州：浙江大學，2008：12.

[3] 戴忠良，潘耀平，秦文斌，等. 西蘭花穴盤育苗營養(yǎng)面積與苗齡對秧苗素質(zhì)及產(chǎn)量的影響[J]. 中國蔬菜，2001（6）：34-35.

[4] 劉偉明，林 俊，汪恩國. 主要栽培技術對西蘭花產(chǎn)量與品質(zhì)的影響[J]. 中國農(nóng)學通報，2010，26（15）：274-280

[5] 林 俊，何道根. 不同氮肥用量對青花菜品質(zhì)與產(chǎn)量的影響[J]. 浙江農(nóng)業(yè)科學，2009（3）：450-451.

[6] 劉偉明，汪恩國. 臺州西蘭花病蟲害綠色防控技術[J]. 長江蔬菜，2011（11）：46-47.

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[8] 王 鵬，王 凈，李衛(wèi)欣，等. 西蘭花降低花莖空心率試驗[J]. 北方園藝，2009（7）：86-87.