王奇元

香豬因其肉質(zhì)鮮美，有香味，口感好而聞名于世。用香豬加工成的“烤乳豬”，清脆可口，濃香四溢，被公認(rèn)為“中國南方名菜”。并且隨著人們生活水平的不斷提高，人們不再只滿足于吃飽，更追求吃好，吃出特色、吃出健康。香豬耐粗飼，對(duì)青飼料、粗飼料都喜歡吃，很適合廣大農(nóng)民朋友養(yǎng)殖。在東南亞、日本、美國、西歐等一些國家都有吃烤豬肉的習(xí)慣，固此，商品香豬及其系列產(chǎn)品出品，有一定的國際市場(chǎng)，其開發(fā)前景十分廣闊，是廣大農(nóng)民朋友脫貧致富的好項(xiàng)目。

1、香豬產(chǎn)地及外貌特征

香豬原產(chǎn)于貴州省黔東南州的從江縣、劍河縣和榕江縣等地，以及與此交界的廣西地區(qū)，另外西藏等地也有地方型香豬。

純種香豬體型小，被毛黑色、較 密、細(xì)有光澤，膚色較黑，目前已發(fā)現(xiàn)有白色的。成年體重僅50.60千克，體高約48厘米體長約93厘米，胸圍96厘米；頭輕小，嘴細(xì)長，多數(shù)豬的額平而無皺紋。有的個(gè)體眼角上緣，條平行淺紋，耳小而薄，頸短粗，背稍凹。胸寬圓，腹下垂，多觸地。頭至頸部前1／2，或1／3處及臀部為黑色，臉正中有白斑或白線伸至鼻端(部分豬只在背腰間有大小不等的黑斑。黑白交界處有2—5厘米，寬的黑底白毛灰色帶。被毛纖細(xì)柔軟。尾長過飛節(jié)。乳房不顯露，乳頭多為5-6對(duì)。

2、豬種選擇

引種時(shí)應(yīng)嚴(yán)格考察豬種的外貌、生長發(fā)育、血統(tǒng)、有無遺傳缺陷等方面的表現(xiàn)，要求品種特征明顯，繁殖機(jī)能旺盛，并帶回豬種系譜卡片，以便保存?zhèn)洳椤?/p>

3、豬舍建造

豬舍應(yīng)選擇在飼料產(chǎn)地附近、交通便利、背風(fēng)向陽、通風(fēng)良好、冬暖夏涼的僻靜地。豬舍的修建可采用單列式或雙列式，為便于消毒和清污，通道可用水泥或磚石鋪砌，柵欄可因地制宜選擇材料。在圈舍內(nèi)填上60cm厚的墊料，再把豬放在墊料上飼養(yǎng)，豬的糞尿可及時(shí)被微生物分解，在這樣的環(huán)境中豬過的舒適還可提高豬肉的品質(zhì)。因香豬性野、活潑好動(dòng)，豬舍應(yīng)比一般豬舍高一些。每頭仔豬占地0.8ｍ2，每圈不超過12頭為宜，每圈8—10頭最好；生長豬每頭占11.5ｍ2 ，每圈以5～6頭為佳；種豬每頭占地4ｍ2左右。豬舍夏天要搭遮蔭的涼棚，冬天要用塑料扣棚以提高室溫，這是飼養(yǎng)好小香豬的一個(gè)重要條件。

4、強(qiáng)化哺乳仔豬管理

飼喂好仔豬是提高豬成活率和發(fā)展商品豬的關(guān)鍵。小香豬出生后，要固定好母豬的乳頭,讓仔豬吃好初乳，并加強(qiáng)保溫,讓其早開食，一般出生4 天后就可喂飼料，一月齡后就要及時(shí)注射豬瘟、豬丹毒、豬肺疫等疫苗。

5、科學(xué)飼養(yǎng)育成豬

小香豬膽小怕驚嚇，要保持安靜、干燥、潔凈的飼養(yǎng)環(huán)境。小香豬比較耐粗飼料，應(yīng)以大麥、米糠、豆皮等粗飼料為主。對(duì)斷奶的仔豬要喂配合飼料，其配方比為：玉米40％，米糠20％，豆餅8％，麩皮30％、面粉1．5％、食鹽0．5％。每千克飼料應(yīng)含消化能lo．5兆焦，粗蛋白質(zhì)16．2％。實(shí)行科學(xué)飼喂，一是要定時(shí)，從早7點(diǎn)開始，每隔4小時(shí)喂1次；二是定量，對(duì)體重20千克以上的豬，按其體重的3．3％投料；三是2月齡以前，讓其多活動(dòng)促其長架子，2月齡以后，限制其活動(dòng)促其長膘。

在寒冷的冬季，喂熟食可增強(qiáng)豬的御寒能力，加快生長速度，如無條件喂熟食，喂溫食也可以。飼料要提前用水浸泡，喂時(shí)兌熱水。飼喂做到定時(shí)定量，大豬喂3次，小豬喂4次。

6、疫病防治

疾病防治應(yīng)遵循“預(yù)防為主，防治結(jié)合，防重于治”的原則。在飼養(yǎng)過程中應(yīng)做到無病早防、有病早治，要嚴(yán)格按常規(guī)畜禽防疫程序進(jìn)行疫病預(yù)防。

6．1消毒

在養(yǎng)豬場(chǎng)大門入口處、豬舍門口均應(yīng)修建消毒池，且兩端成斜坡狀。大門入口處修建一個(gè)可供汽車通行的消毒池，一般寬為3～4 m，深10～20 cm，長2～3 m；在消毒池旁設(shè)一個(gè)供人通行的消毒通道，更衣室，紫外線消毒室。池中倒入配比為1：200的菌毒敵或其他消毒藥水，人員進(jìn)入場(chǎng)內(nèi)均應(yīng)更衣、換鞋、紫外線消毒后，通過消毒通道方可入場(chǎng)。每棟豬舍前設(shè)一個(gè)放生石灰的淺坑。人、飼料車入舍前經(jīng)過石灰坑消毒。另外，豬舍內(nèi)的食槽、用具等均應(yīng)每周定期消毒。

6．2疫苗接種

仔豬在30-35日齡時(shí)注射1次豬瘟疫苗，2月齡時(shí)加強(qiáng)免疫一次；40日齡時(shí)注射一次豬高致病性藍(lán)耳病疫苗，28天后再加強(qiáng)免疫一次。斷奶后注射一次口蹄疫疫苗，30天后再加強(qiáng)免疫一次。

7、適時(shí)出欄

仔豬飼養(yǎng)5-7 周齡后，就可作為烤豬原料上市,此時(shí)就應(yīng)及時(shí)出欄,如果出售種豬，則按規(guī)定時(shí)間出欄即可。

８、繁殖方法

小香豬性成熟早，公豬2月齡體重8千克左右就會(huì)爬跨追逐母豬，母豬3月齡發(fā)情。發(fā)情周期為l8—21天，持續(xù)4 天。4月齡配種。懷孕期平均為114天。初產(chǎn)母豬平均窩產(chǎn)5.6頭，經(jīng)產(chǎn)母豬平均窩產(chǎn)8.3頭。加強(qiáng)種公豬管理，增加營養(yǎng)，讓其多運(yùn)動(dòng)。為了防止公豬自淫，公豬圈應(yīng)建在母豬圈的上風(fēng)方向且間隔一定距離，公豬要單圈飼養(yǎng)。母豬適宜交配時(shí)間是發(fā)情開始后30小時(shí)。母豬懷孕2個(gè)月后單圈飼養(yǎng)，防止擠壓流產(chǎn)。

(作者單位：550016貴州省貴陽市白云區(qū)牛場(chǎng)鄉(xiāng)農(nóng)業(yè)服務(wù)中心）