李峰

摘要：糧食保管損耗是指糧食入庫到出庫全過程中的損失量，糧食損耗量的多少對(duì)衡量倉儲(chǔ)管理水平有大影響。當(dāng)前，我國全面推行科學(xué)保糧，提升糧食儲(chǔ)藏的質(zhì)量，全面減少糧食的保管損耗。本文作者就結(jié)合所在地糧食的保管情況，著重探討怎樣進(jìn)行科學(xué)保糧，減少糧食的保管損耗。

關(guān)鍵詞：科學(xué)保糧 糧食損耗

中圖分類號(hào)：S379 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1672-5336（2014）06-0081-02

1 我公司糧食儲(chǔ)備管理的基本情況

我公司面積最大的倉庫可容納糧食300噸，倉型有平頂倉和淺圓倉兩種。我縣屬于第七生態(tài)儲(chǔ)糧區(qū)，儲(chǔ)存糧食主要用藥物磷化鋁片劑，保管的糧食品種主要是早秈稻，倉庫通風(fēng)方式為機(jī)械通風(fēng)，通常糧食的保管時(shí)間為3年。

就我公司糧食損耗的情況來看，損耗量較高，主要有水分損耗、自然損耗以及其他損耗，其中水分損耗的糧食量基本上就有總損耗量的1/2左右。通常來說，中秈稻和晚秈稻的儲(chǔ)存無論入庫的水分大小，基本上降到約12.5%時(shí)就不會(huì)再下降。但我公司主要儲(chǔ)存的是早秈稻，因此受水分損耗影響較大。

2 造成糧食損耗量大的主要因素

第一，水分造成糧食減量。糧食入庫之前的水分跟出庫之后的水分差造成了糧食的損耗量。

第二，計(jì)量造成糧食損耗。通常糧食進(jìn)出庫使用的計(jì)量方式是抽包檢斤過磅或是稱量器具。前者是調(diào)撥糧食包裝是定量包的基礎(chǔ)上使用的，但這種計(jì)量方式會(huì)因?yàn)槿藶闄z測(cè)不嚴(yán)格或是糧食入庫時(shí)水分較高保管一定時(shí)間定量包就會(huì)變?yōu)轱w定量包。后者計(jì)量方式雖說每年都會(huì)由相關(guān)部門檢測(cè)，但難免會(huì)因?yàn)楦鞣N因素的影響而存在誤差。

第三，其他原因造成損耗。其他原因主要是指儲(chǔ)存過程中的蟲蝕、糧食入庫時(shí)點(diǎn)包計(jì)量是否精準(zhǔn)等，這些也會(huì)造成一定量的糧食損耗。

3 開展科學(xué)保糧，減少保管損耗

3.1 改造倉庫環(huán)境條件

避免糧食損耗過高首先就要有一個(gè)良好的儲(chǔ)存條件，改造倉房和庫區(qū)的環(huán)境，增加通風(fēng)地槽和嵌膜凹槽，強(qiáng)化糧食的通風(fēng)；落實(shí)防潮、防蟲、防鼠、防熱四方面的工作；做好雙門、雙槽、雙墻等工作，強(qiáng)化倉庫的密閉條件；倉庫的墻壁和頂棚不能有縫隙等。通過改善倉庫環(huán)境條件來減少糧食的損耗量。

3.2 解決保管矛盾問題

第一，干燥性問題。干燥可以有效抑制糧食的呼吸以及蟲霉的活動(dòng)，這也是糧食儲(chǔ)存處于穩(wěn)定狀態(tài)的必要條件之一。所以必須要保證儲(chǔ)糧、倉庫和器材的干燥性。糧食入庫之前就要做好干燥處理，確保糧食入庫水份必須在安全儲(chǔ)存標(biāo)準(zhǔn)以內(nèi)，做好倉庫的通風(fēng)和密閉處理，糧食入庫之后還應(yīng)在適當(dāng)?shù)臅r(shí)候壓蓋糧面，使用的各種器材必須確保干燥性。通常來說，入庫糧食的含水量如果在12%以下，那么糧食的呼吸就十分微弱，不容易出現(xiàn)蟲霉，如果糧食的含水量達(dá)到了9%以下，那么保管效果更為理想。因此，從干燥性入手可以有效降低糧食的損耗量。（但如果單獨(dú)從干燥性入手就需要長(zhǎng)期保持水分在8%-9%，根據(jù)我公司條件很難實(shí)現(xiàn)。）

第二，溫度問題。低溫冷凍可以有效抑制糧食的呼吸以及蟲霉的活動(dòng)。所以要盡量做到儲(chǔ)糧和倉庫的低溫。通常來說，儲(chǔ)存糧食的溫度在15℃以下，就可以達(dá)到低溫冷凍的效果。因此，可以使用機(jī)械通風(fēng)降溫蓋頂保冷、自然通風(fēng)跟翻扒降溫冷凍結(jié)合等方式，盡量降低儲(chǔ)糧的溫度，這樣也能有效降低保管糧食的損耗量。（如果單獨(dú)從低溫冷凍入手就需要常年保時(shí)溫度在15℃以下，這對(duì)我公司來說也較為困難。）

第三，含氧量問題。通常來說，儲(chǔ)糧倉庫的含氧量保持在2%左右或是二氧化碳含量保持在40%左右，都可以有效抑制糧食的呼吸以及蟲霉的活動(dòng)。因此，可以使用氣調(diào)儲(chǔ)藏等方式減少糧堆的含氧量，進(jìn)行缺氧儲(chǔ)藏，有效減少糧食儲(chǔ)存過程中的損耗量。（如果單獨(dú)從氧含量入手，根據(jù)我公司現(xiàn)有的情況很難實(shí)現(xiàn)。）

第四，清潔度問題。清潔干凈的糧食和倉庫可以有效遏制蟲害以及微生物的生長(zhǎng)繁殖，減少糧食保管的損耗量。因此，必須要保證糧食、倉庫和器材的清潔干凈，主要通過打掃、消毒、清洗、日曬、水煮等方式提高清潔度。（如果單從清潔度入手我公司可以滿足條件，但也不能大幅度減少糧食保管的損耗量。）

就以上四點(diǎn)來說，單獨(dú)從某一方面入手都難以實(shí)現(xiàn)糧食保管損耗量的大幅度減少。在我公司糧食滿足相對(duì)干燥的基礎(chǔ)上，可以將以上幾種方式結(jié)合在一起，協(xié)調(diào)使用。即用低氧和高二氧化碳對(duì)低藥量進(jìn)行增效；用低藥量彌補(bǔ)低氧情況下出現(xiàn)的脫氧不足；用低溫冷凍或是相對(duì)低溫確保儲(chǔ)存糧食的品質(zhì)，增強(qiáng)殺蟲效果。

3.3 重視保管防治措施

第一，從農(nóng)村防治出發(fā)。將防治工作拓展到田間、農(nóng)戶、場(chǎng)頭和民倉，做好民倉消毒、改造、保管等方面的宣傳工作，將倉蟲消滅在萌芽狀態(tài)，從根本上落實(shí)防治工作。

第二，從清潔衛(wèi)生出發(fā)。主要是保證入庫糧食、倉庫以及器材的清潔衛(wèi)生，確保保管條件的清潔和干燥，切斷蟲類的傳播，有效防治蟲害。

第三，從物理防治著手。單一使用藥劑或是熏蒸并不能長(zhǎng)期防治蟲害，要結(jié)合高溫、壓蓋、降水等多種方式，即能達(dá)到防治效果也不會(huì)對(duì)糧食造成污染。

第四，從化學(xué)防治著手。因?yàn)榛瘜W(xué)劑的使用很容易殘留各種毒素，對(duì)糧食造成污染，所以通常只作為最后的防治方式使用。使用化學(xué)劑必須在安全、科學(xué)、適時(shí)的基礎(chǔ)上，綜合考慮氣候、倉庫、糧堆、蟲霉和藥劑五個(gè)因素，還要掌握藥劑的科學(xué)使用方式。真正做到低藥量、適時(shí)用、綜合用和嚴(yán)封鎖。

第五，從創(chuàng)新保管著手。運(yùn)用科學(xué)方式保管糧食不能安于現(xiàn)狀，要居安思危，不斷前進(jìn)，不斷創(chuàng)新。多方位研究科學(xué)保糧的新方式和倉蟲防治的新方式，逐步確立適合我公司的完善的“科學(xué)保糧管理系統(tǒng)”，對(duì)各種保管方式和防治方式進(jìn)行統(tǒng)一管理，全面提升糧食的保管水平，減少糧食的損耗量。

第六，從季節(jié)氣候著手。根據(jù)我縣常年季節(jié)氣候的特點(diǎn)，再結(jié)合蟲、鼠、霉等的活動(dòng)規(guī)律以及糧食溫度、水分等的變化規(guī)律，總結(jié)出針對(duì)季節(jié)和氣候的防治措施，抓住全年糧食保管工作的要點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)糧食的科學(xué)有效保管。

4 結(jié)語

綜上所述，我公司開展科學(xué)保糧之后，取得了良好的效果。以往糧食保管3年之后，因?yàn)樗帧⑾x霉等造成的糧食損耗約為1%，但使用科學(xué)保糧之后，糧食損耗降低到0.4%左右，這對(duì)我公司來說是一個(gè)巨大的進(jìn)步。在以后的工作中，我公司會(huì)繼續(xù)開展科學(xué)保糧，還會(huì)在此基礎(chǔ)上不斷研究和創(chuàng)新，最大限度降低糧食的損耗量。

參考文獻(xiàn)

[1]萬拯群，逢瑞玥.運(yùn)用辯證法和規(guī)律性指導(dǎo)科學(xué)保糧[J].黑龍江糧食，2013（02）.

[2]萬拯群.我國科學(xué)保糧問題之我見（二）[J].黑龍江糧食，2010（01）.

[3]蔡庸家，杜漢梅.關(guān)于減少糧食保管損耗的探討[J].糧油倉儲(chǔ)科技通訊，1999（04）.