云無心 王夕文

人們都喜歡『簡(jiǎn)單易行』的養(yǎng)生法，所以形形色色的養(yǎng)生小百科、生活小智慧就極為流行。如果再有一點(diǎn)『科學(xué)研究表明』，或者能夠擺出一堆科學(xué)名詞與科學(xué)理論，就可以登上『大雅之堂』，被各種電視節(jié)目和報(bào)紙雜志所追捧，而『檸檬水抗癌』就是這種情況。

關(guān)于檸檬的那些傳說

檸檬其實(shí)是種比較獨(dú)特的水果，又酸又澀，一般不會(huì)有人直接吃。通常用來泡水，或者擠出汁來做調(diào)料。而檸檬水養(yǎng)生的“功效”是可以防癌。更有人總結(jié)了如何泡、如何喝的一些注意事項(xiàng)，顯得煞有介事。再加上“國外某某研究機(jī)構(gòu)發(fā)現(xiàn)，檸檬中的某某成分比化療藥物高效一萬倍、這些秘密被各醫(yī)藥公司諱莫如深”等群眾喜聞樂見的宣傳用語，把檸檬水說得神乎其神。

檸檬抗癌，確有其事？

實(shí)際上，從天然植物中尋找抗癌藥物往往都是從學(xué)術(shù)界開始的，檸檬只是科學(xué)家們感興趣的植物之一。其他大量的蔬菜、水果以及傳統(tǒng)草藥都曾經(jīng)或者還在被研究，跟它們相比，檸檬確實(shí)沒有什么特別吸引人的地方。而對(duì)“檸檬抗癌”的研究大致有三類：

第一類是檸檬含有的某種成分具有“抗癌作用”。含量極高的檸檬酸和維生素C是檸檬的特質(zhì)。此外還有檸檬苦素、類胡蘿卜素、葉酸、維生素B6、黃酮類化合物以及鉀等礦物質(zhì)。這其中一些成分被認(rèn)為可能有抗癌作用，于是科學(xué)家們拿著它們或者檸檬提取物去處理各種癌細(xì)胞，發(fā)現(xiàn)有一些能夠抑制某些種類的癌細(xì)胞生長(zhǎng)，但結(jié)論也只停留在“可能”的階段。

第二類是比細(xì)胞實(shí)驗(yàn)更可靠一些的動(dòng)物實(shí)驗(yàn)。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)往往是用一些人工的手段讓動(dòng)物產(chǎn)生腫瘤，然后喂以提取物，一段時(shí)間之后，與不喂提取物的對(duì)照組相比，看看腫瘤的增大速度是不是要慢一些。但動(dòng)物實(shí)驗(yàn)中“有效”也并非靠譜的證據(jù)。首先動(dòng)物跟人是有差別的，在動(dòng)物實(shí)驗(yàn)中有效而在人身上沒有效果是很常見的現(xiàn)象。其次，動(dòng)物實(shí)驗(yàn)中可以使用很高的劑量，在人體中還需要考慮：相應(yīng)的劑量是否現(xiàn)實(shí)？現(xiàn)實(shí)能做到的劑量是否有效？有效的劑量是否具有副作用？而對(duì)“檸檬抗癌”的研究，還只停留在細(xì)胞實(shí)驗(yàn)和動(dòng)物實(shí)驗(yàn)的層次。它雖然沒有被否定，但是距離說“有效”還有遙遠(yuǎn)的路要走。

第三類的研究是一些流行病學(xué)調(diào)查。比如找到一批癌癥患者，再找一批跟他們生活情況類似但沒有得癌癥的人，調(diào)查他們的飲食以及其他生活習(xí)慣?；蛘吒櫼淮笈说母鞣矫嫔盍?xí)慣，幾年之后統(tǒng)計(jì)癌癥的發(fā)病情況。調(diào)查研究結(jié)果是那些食用檸檬等柑橘類水果比較多的人，某些種類癌癥的發(fā)生率要低一些。這種研究經(jīng)常被媒體渲染為“檸檬防癌”。但這種結(jié)果很容易受到其他因素的影響，比如說吃柑橘類水果多的人，可能吃其他水果蔬菜也比較多，因此“癌癥發(fā)生率低”完全有可能是其他生活習(xí)慣的影響，而不見得是檸檬的作用。

總的來說，的確有一些科學(xué)實(shí)驗(yàn)顯示檸檬中有一些成分“可能”具有防癌作用。但是，這些研究遠(yuǎn)遠(yuǎn)不足以用于支持“檸檬水抗癌”的說法。美國癌癥研究協(xié)會(huì)支持對(duì)各種食物成分抗癌功效的研究，但也明確指出，“沒有任何一種食物或者食物成分能夠保護(hù)你不得癌癥，但強(qiáng)有力的證據(jù)顯示：多吃各種植物性食物，如蔬菜、水果、全谷粗糧和豆類，有助于降低患多種癌癥的風(fēng)險(xiǎn)”?！坝行А惫倘缓?，“無效”也沒什么大不了的，只要不把所有指望都放在檸檬水上，放棄了應(yīng)有的預(yù)防和治療就好。