劉妮雅 湯倩

摘要：棗產(chǎn)業(yè)是保定市的重要傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)之一，具有悠久的栽培歷史。當(dāng)前在產(chǎn)業(yè)發(fā)展的過程中出現(xiàn)農(nóng)藥化肥不合理使用、棗果產(chǎn)量和品質(zhì)下降、生產(chǎn)成本增加、收益減少等多方面的問題。本文在深入分析棗樹種植過程中投入要素的生產(chǎn)效率，提出通過向高效集約方向發(fā)展，特別是大大降低人工費用，增加棗樹種植的經(jīng)濟(jì)效益，實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)代化轉(zhuǎn)變和可持續(xù)化發(fā)展。

關(guān)鍵詞：棗樹 生產(chǎn) 高效集約

1 研究現(xiàn)狀述評

國內(nèi)學(xué)者近年來對棗產(chǎn)業(yè)的研究主要集中于產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、存在的問題以及今后的發(fā)展方向等方面。相對于核桃、板栗、蘋果、梨等其他產(chǎn)業(yè)而言，我國對于棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展的研究基本處于初級階段，主要集中于對棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展的定性描述，對河北省棗產(chǎn)業(yè)及其生產(chǎn)效率方面的研究更是鳳毛麟角。

本研究試圖深入剖析保定市棗的生產(chǎn)效率問題，找出制約產(chǎn)出的主要因素，通過技術(shù)改進(jìn)提高產(chǎn)出和勞動生產(chǎn)率，將棗產(chǎn)業(yè)打造成真正的高效產(chǎn)業(yè)，加快保定棗產(chǎn)業(yè)的發(fā)展步伐。

2 保定市棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及問題

棗是我國特有的果樹資源和特色優(yōu)勢樹種，是目前我國第一大干果，河北省是全國棗果生產(chǎn)大省，無論是產(chǎn)量還是栽培面積均居全國第一位，其中制干紅棗、鮮食棗和加工品分別約占70%、5%和25%。婆棗是河北省第二大主栽棗樹品種，栽培歷史在1000年以上，其面積占全省棗樹種植面積的20%左右。由于棗耐寒、耐瘠薄的特點，非常適宜在水資源缺乏的貧困山區(qū)生長，發(fā)展抗旱耐瘠的棗產(chǎn)業(yè)對于保定旱地農(nóng)業(yè)持續(xù)發(fā)展，山區(qū)農(nóng)民脫貧致富，破解山、沙、堿、旱、貧困地區(qū)經(jīng)濟(jì)與生態(tài)協(xié)調(diào)發(fā)展難題起著重要作用。

雖然保定棗樹種植具有悠久的歷史和文化淵源，但是目前在產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中仍存在一些問題。棗區(qū)大多仍是以一家一戶分散經(jīng)營為主，棗農(nóng)的生產(chǎn)資料和生產(chǎn)技術(shù)投入千差萬別，導(dǎo)致棗果品質(zhì)和產(chǎn)量參差不齊；棗農(nóng)對棗樹的管理都是沿襲傳統(tǒng)栽培技術(shù)模式，對于現(xiàn)代栽培管理技術(shù)掌握不夠，盲目使用農(nóng)藥化肥，不僅沒有起到增產(chǎn)的作用，反而影響棗樹生長、造成減產(chǎn)，并且對棗樹、棗果、土壤、環(huán)境產(chǎn)生負(fù)面影響，嚴(yán)重影響棗果品質(zhì)和產(chǎn)量。在棗果的采收階段，以家庭為單位的種植者仍采用棗果自然脫落和人工采摘的方式，影響棗果的質(zhì)量且耗費人力；在棗果分級階段，棗農(nóng)依然采用人工手揀分級的方式，憑借經(jīng)驗將棗果分為不同的等級，并按照相應(yīng)的價格出售。此外，隨著人工成本的提高，導(dǎo)致人工費用增長，按照當(dāng)前人均管轄5～10畝地，每畝平均收益2000～4000元計算，種植棗樹并不具有經(jīng)濟(jì)效益優(yōu)勢，這直接導(dǎo)致了棗農(nóng)放棄棗樹種植，轉(zhuǎn)而打工謀生或者種植其他經(jīng)濟(jì)效益更高的作物，從而影響了棗產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

因此，科學(xué)分析棗樹生產(chǎn)要素的合理投入，以低投入換取高產(chǎn)出，特別是應(yīng)用省力化栽培大大降低勞動力投入，提高勞動生產(chǎn)率，對于將棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展成為高效優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)具有極為重要的經(jīng)濟(jì)意義和社會意義。

3 高效集約棗樹栽培的界定

基于傳統(tǒng)棗區(qū)生產(chǎn)現(xiàn)狀，高效集約棗樹栽培已經(jīng)成為今后棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展的必然趨勢。本文中“高效集約”界定為在棗樹栽培過程中，逐漸用機(jī)械取代人工，提高勞動生產(chǎn)率，極大降低人工成本；減少農(nóng)藥化肥的使用，實現(xiàn)水肥施用一體化；以現(xiàn)代栽培模式取代傳統(tǒng)栽培模式，集成建立省力高效安全的栽培技術(shù)體系，實現(xiàn)棗產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)代化轉(zhuǎn)變。

其中省力化是棗產(chǎn)業(yè)“高效集約”發(fā)展的核心內(nèi)涵，具體包括通過免抹芽簡化整形修剪、寬行矮化密植、土壤免耕化、省工化花果調(diào)控、設(shè)施化熟期調(diào)控、機(jī)械化管理作業(yè)通過“易管理”技術(shù)的研發(fā)和推廣，極大降低人工成本的投入，用技術(shù)和機(jī)械取代人工以提高效率。

同時，“高效集約”的內(nèi)涵還包括棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展的環(huán)境友好性，避免以往盲目增加農(nóng)藥化肥的施用量而造成的棗樹抗病蟲害能力和棗果品質(zhì)的下降，應(yīng)采用生物物理無公害病蟲害防治方法，提高棗樹的抗病性和棗果品質(zhì)。

最后，“技術(shù)集成化”也是“高效集約”栽培的重要組成部分。目前棗樹栽培技術(shù)研發(fā)呈現(xiàn)分散而非集成的狀態(tài)，在棗樹栽培各個階段均有較為先進(jìn)和成熟的技術(shù)，但是各個技術(shù)之間的兼容性往往沒有得到充分重視，造成在綜合使用各種技術(shù)的過程中，出現(xiàn)新的問題，最終難以真正實現(xiàn)棗樹的高效栽培。

因此，通過研究各種技術(shù)的集成化，一方面有助于提高生產(chǎn)投入要素的使用效率，另一方面，可以有效避免技術(shù)之間的不兼容性，使棗產(chǎn)業(yè)向真正的“高效集約”發(fā)展。通過高效集約棗樹栽培模式極大提高單位面積產(chǎn)量，并大大降低用工量。

4 棗樹種植投入要素的生產(chǎn)效率分析

保定主要棗產(chǎn)區(qū)位于太行山低山丘陵地帶和山麓平原，主要包括阜平、曲陽、唐縣、淶水、涿州、望都等地區(qū)，主要發(fā)展耐瘠薄的婆棗等品種。保定市婆棗種植面積約60萬畝，結(jié)果面積30余萬畝，無公害認(rèn)證面積為28.77萬畝，產(chǎn)棗區(qū)人口達(dá)到38萬人；棗產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值及占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值比重分別為3.5億和25%；棗收入占棗農(nóng)收入的50%。上述地區(qū)中以阜平和曲陽為主要棗產(chǎn)區(qū)，本文以兩縣為例具體分析棗樹種植的投入要素的生產(chǎn)效率。

阜平縣種植棗樹的生產(chǎn)要素投入包括：以山地果園為主，按標(biāo)準(zhǔn)化無公害管理的栽培成本為每年每畝440元。其中，整形修剪50元，土壤深翻、除草用工160元，農(nóng)家肥80元，病蟲害防治用工40元，農(nóng)藥90元，夏季修剪20元。平均畝產(chǎn)量400千克，畝產(chǎn)值3000元。其中特級40元/千克，800元；一級12元/千克，720元；二級6元/千克，960元；三級4元/千克，480元；等外棗1元/千克，40元；畝純收入2560元。

河北省曲陽縣，以山地果園為主，平均年投入為550元/畝。其中，施肥250元，病蟲害防治100元，整形修剪用工費100元，其他投入100元。一般情況下，畝產(chǎn)鮮棗400千克。按每千克2元計算，畝產(chǎn)值1600～3000元，畝純收入1050～2450元/畝。

根據(jù)以上調(diào)查數(shù)據(jù)，保定市主要棗產(chǎn)區(qū)栽培投入要素成本可以分為物質(zhì)費用（肥料、農(nóng)藥、水、其他）、生產(chǎn)服務(wù)支出（灌溉費、機(jī)械費、燃料費、工具材料費、其他）、間接費用（固定資產(chǎn)折舊、修理費、其他）、人工成本（播種費用、嫁接費用、修剪用工費、土肥水管理費、除草費、其他）。

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保定棗區(qū)屬于傳統(tǒng)棗區(qū)，目前尚未實現(xiàn)機(jī)械化，仍以傳統(tǒng)技術(shù)和人工操作為主，生產(chǎn)服務(wù)支出和間接費用較少，投入要素的主要費用為化肥農(nóng)藥費用和各種人工費用。數(shù)據(jù)顯示人工費用已經(jīng)占到總成本的50%以上。由于新興棗區(qū)新疆的快速發(fā)展，中國棗產(chǎn)量每年增長約10%，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于需求的增長速度，鑒于此棗產(chǎn)品的價格短期內(nèi)不會有大幅度提升，甚至有持平或者下降的趨勢，為了維持一定的棗樹種植利潤，保證棗農(nóng)的生產(chǎn)生活，需要大幅降低生產(chǎn)投入要素成本?；趥鹘y(tǒng)棗區(qū)當(dāng)前生產(chǎn)的特點，降低物質(zhì)成本難度較大，而隨著勞動力價格的不斷攀升，通過降低人工成本降低生產(chǎn)成本是今后棗樹栽培的必然趨勢，也是判斷棗產(chǎn)業(yè)是否實現(xiàn)向高效集約轉(zhuǎn)變的標(biāo)志。

上文調(diào)查數(shù)據(jù)顯示棗樹栽培的人工成本可以分為三個主要部分：整形修剪、病蟲害防治、土壤翻整除草用工和其他。調(diào)查數(shù)據(jù)顯示整形修剪用工費用占總?cè)斯べM用的30%左右；土壤翻整和除草的用工費用所占比例差異較大，大致占總?cè)斯べM用的30%～60%；病蟲害防治的用工費用所占比例大致為15%～35%。

目前，此三類人工成本的基本情況為：

第一，由于品種、農(nóng)藥化肥施用不當(dāng)、自然條件等原因造成保定傳統(tǒng)棗區(qū)的棗樹病蟲害問題較大，需要專業(yè)技術(shù)人員予以指導(dǎo)并加以防治，這部分人工費用難以在短時間內(nèi)降低，并極有可能增加其在人工費用中所占比重。

第二，土地翻整和除草的用工費用，由于土壤環(huán)境不同存在較大地區(qū)差異，該部分人工費用可以通過機(jī)械操作加以降低。

第三，整形修剪費用的產(chǎn)生是基于傳統(tǒng)的栽培模式，栽培模式的轉(zhuǎn)變可以極大降低這部分費用，這已經(jīng)成為當(dāng)前技術(shù)突破的重點。

因此，當(dāng)前在降低人工成本方面，最具可行性的是降低整形修剪費用，并在一定程度上降低土地翻整和除草用工費用，初步估算這可以促使生產(chǎn)總成本降低50%以上，隨之棗樹種植的利潤會大大提升，有助于促進(jìn)產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

5 保定市棗生產(chǎn)的高效集約發(fā)展對策建議

針對保定市棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中存在的問題和實證研究的結(jié)果，本文主要從投入要素、棗農(nóng)培訓(xùn)、技術(shù)推廣、政策支持等方面提出產(chǎn)業(yè)高效集約發(fā)展對策建議。

第一，以河北農(nóng)業(yè)大學(xué)和相關(guān)科研院所先進(jìn)的技術(shù)支撐為依托，研發(fā)出集成化的棗樹高效集約栽培技術(shù)，以機(jī)械取代人工、以生物方法取代化學(xué)方法，極大降低人工投入要素、提高棗樹種植的生態(tài)效益，最終提高棗農(nóng)的經(jīng)濟(jì)收益。

第二，棗產(chǎn)業(yè)尚未實現(xiàn)現(xiàn)代化轉(zhuǎn)變的主要原因之一是廣大棗農(nóng)尚未從思想上接納并在生產(chǎn)中應(yīng)用先進(jìn)栽培模式和技術(shù)，先進(jìn)技術(shù)的推廣應(yīng)用成為尤為重要的事情。由于保定棗區(qū)多處于山區(qū)丘陵地帶，經(jīng)濟(jì)開放程度不高，當(dāng)?shù)貤椶r(nóng)的接納新鮮事物的能力有限，因此，推廣先進(jìn)技術(shù)應(yīng)先以示范為主，在顯現(xiàn)初步成效后，棗農(nóng)會更容易接受。

第三，基于棗農(nóng)自身的素質(zhì)和能力，對于棗農(nóng)的培訓(xùn)工作要深入細(xì)致持續(xù)開展。在一般介紹宣講后要深入到棗農(nóng)家中為棗農(nóng)講解示范技術(shù)要點；技術(shù)推廣要是持續(xù)性的過程，在棗樹生長的不同階段，分別為進(jìn)行推廣活動，這樣更有利于棗農(nóng)的接受并掌握在棗樹不同生長時期的技術(shù)要點。

第四，基于棗樹經(jīng)濟(jì)性和生態(tài)性并存的特點，棗樹在太行山區(qū)是重要的退耕還林樹種，在現(xiàn)代化棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展之初，需要政策扶持以促進(jìn)產(chǎn)業(yè)盡快實現(xiàn)轉(zhuǎn)型升級。其中，在棗樹栽培種植階段，適當(dāng)?shù)难a貼可以增強棗農(nóng)的種植積極性，能夠并愿意承擔(dān)由于栽培技術(shù)轉(zhuǎn)變而可能造成的風(fēng)險；在棗果采收階段，免費或低價向棗農(nóng)提供采收工具和分揀設(shè)備，為棗農(nóng)提供便利服務(wù)；在棗果銷售階段，將小農(nóng)戶組織并統(tǒng)一進(jìn)行對外銷售，為農(nóng)戶提供更豐富的市場信息和銷售渠道，降低交易成本，從整體上提高本地區(qū)棗農(nóng)的經(jīng)濟(jì)效益。

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基金項目：2013保定市哲學(xué)社會科學(xué)規(guī)劃研究項目，項目編號201301144。

作者簡介：

劉妮雅（1983-），女，河北保定人，河北金融學(xué)院講師，河北農(nóng)業(yè)大學(xué)博士研究生，研究方向：農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)管理。

湯倩（1987-），女，河北保定人，河北金融學(xué)院，研究方向：商務(wù)英語。