彭 華

（中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)信息研究所，北京 100081）

2013年12月以來(lái)我國(guó)生豬生產(chǎn)及豬肉消費(fèi)情況

彭 華

（中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)信息研究所，北京 100081）

發(fā)改委數(shù)據(jù)顯示，2013年12月中下旬以來(lái)，生豬價(jià)格由升轉(zhuǎn)降，持續(xù)走低（圖1）。截至2014年2月12日，全國(guó)大中城市生豬出場(chǎng)價(jià)格13.12元/kg，比前期高點(diǎn)（2013年12月11日）下跌18.2%。全國(guó)主要批發(fā)市場(chǎng)玉米價(jià)格為2.38元/kg，與上周持平；豬糧比價(jià)為5.51∶1，連續(xù)5周低于6∶1的全國(guó)平均盈虧平衡點(diǎn)。全國(guó)二元母豬銷售價(jià)格為30.51元/kg，比上周下降0.13%。但二元母豬價(jià)格波動(dòng)較小，2013年在30.5～33.2元之間小幅波動(dòng)。

農(nóng)業(yè)部發(fā)布的4 000個(gè)監(jiān)測(cè)點(diǎn)生豬存欄信息顯示，2013年12月生豬存欄較上月減少2.4%，較2012年同期減少0.5%，能繁母豬存欄較上月減少0.7%，較2012年同期減少2.7%（圖2）。

國(guó)家統(tǒng)計(jì)局發(fā)布的2014年1月份居民消費(fèi)價(jià)格指數(shù)（CPI）數(shù)據(jù)顯示，CPI環(huán)比上漲1.0%，同比上漲2.5%（圖3）。從環(huán)比數(shù)據(jù)看，鮮菜、鮮果、水產(chǎn)品、蛋、液體乳及乳制品、牛肉和羊肉價(jià)格都有不同程度的上漲，鮮菜和鮮果價(jià)格上漲較為明顯，環(huán)比漲幅超過(guò)了10%。1月份，豬肉價(jià)格環(huán)比下降1.0%，同比下降4.3%。

商務(wù)部發(fā)布的全國(guó)規(guī)模以上生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)屠宰量顯示，2013年12月份全國(guó)規(guī)模以上生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)屠宰量為2310.5萬(wàn)頭，較上月增加16.2%，比2012年同期增加4.4%（圖4）。1～12月份累計(jì)生豬屠宰量為23.3億頭，同比增加4.6%。2013年第四季度全國(guó)規(guī)模以上生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)病害豬無(wú)害化處理量19萬(wàn)頭，比上季度增加1.02%（圖5）。

豬肉價(jià)格在臘月需求旺季出現(xiàn)下跌，這是近10年來(lái)從沒(méi)有出現(xiàn)過(guò)的情況。分析原因，主要有以下幾點(diǎn)：一是產(chǎn)能過(guò)高。2011～2012年，養(yǎng)豬業(yè)產(chǎn)能急劇擴(kuò)張，目前全國(guó)母豬存欄量在5 000萬(wàn)頭左右，仍然大大過(guò)剩，當(dāng)母豬存欄量降至4 700萬(wàn)～4 800萬(wàn)頭時(shí)，生豬養(yǎng)殖才可能走出虧損境地。二是養(yǎng)殖戶集中出欄。2013年下半年，生豬價(jià)格持續(xù)回升，并且養(yǎng)殖戶普遍看好年末價(jià)格預(yù)期，積極補(bǔ)欄，造成年末集中出欄，供應(yīng)量大幅提高。三是消費(fèi)需求增長(zhǎng)偏弱。因受到“三公”經(jīng)費(fèi)縮減的影響，2014年團(tuán)拜、聚會(huì)等團(tuán)體消費(fèi)減少，很多單位采購(gòu)豬肉的福利消費(fèi)也大幅降低。

圖1 最近24個(gè)月全國(guó)生豬出場(chǎng)價(jià)與主要批發(fā)市場(chǎng)玉米價(jià)走勢(shì)圖

圖2 最近24個(gè)月4 000個(gè)監(jiān)測(cè)村生豬及能繁母豬存欄同比增長(zhǎng)趨勢(shì)圖

圖3 最近24個(gè)月CPI及豬肉價(jià)格指數(shù)走勢(shì)圖

圖4 最近24個(gè)月全國(guó)規(guī)模以上生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)屠宰量同比增長(zhǎng)趨勢(shì)圖

圖5 2011年以來(lái)全國(guó)生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)病害豬無(wú)害化處理量季度變化趨勢(shì)圖

從生豬生產(chǎn)周期看，目前生豬價(jià)格已進(jìn)入下行通道，與前幾年的情況基本相似。從存欄情況看，當(dāng)前我國(guó)生豬產(chǎn)能處于正常偏高水平，春節(jié)過(guò)后，進(jìn)入消費(fèi)淡季，市場(chǎng)供大于求的情況仍可能持續(xù)一段時(shí)間。雖然節(jié)前，國(guó)家發(fā)改委表示將適時(shí)推出收儲(chǔ)政策，但業(yè)內(nèi)人士表示，國(guó)家的調(diào)控政策或難很快落地，即使真的啟動(dòng)收儲(chǔ)，托市效果也十分微弱，豬價(jià)在2014年上半年都難有起色，整個(gè)市場(chǎng)的恢復(fù)最起碼要等到下半年。建議廣大生豬養(yǎng)殖戶根據(jù)市場(chǎng)價(jià)格變動(dòng)情況，加快淘汰一部分超齡母豬，促進(jìn)養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)調(diào)整。同時(shí)，要依靠科學(xué)管理和規(guī)?；a(chǎn)降低養(yǎng)豬成本，從而在豬價(jià)進(jìn)入低谷時(shí)能夠更好地抵御市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)。即便利潤(rùn)微薄也可以積少成多，保存實(shí)力，而在豬價(jià)上漲時(shí)獲得合理回報(bào)。