張玉宏劉玉明 張 力

（1 福建省龍巖市農(nóng)業(yè)學(xué)校 福建龍巖364000 2 福州好來特生物技術(shù)有限公司 福州350009 3 廣東新南都飼料科技有限公司 廣州510640）

近年來，養(yǎng)雞業(yè)進(jìn)一步向規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化的集約式生產(chǎn)方式轉(zhuǎn)變，肉雞的健康養(yǎng)殖、疾病預(yù)防和營(yíng)養(yǎng)保健等措施顯得尤其重要[1]。 隨著歐盟養(yǎng)殖行業(yè)中全面禁止飼用抗生素后， 一次次肉雞養(yǎng)殖中引發(fā)的食品安全問題促使我們面臨著新的思考和選擇，中國(guó)乃至世界的養(yǎng)殖行業(yè)都逐步或已經(jīng)步入了后抗生素時(shí)代，抗生素的作用已經(jīng)逐步被削弱或在肉雞養(yǎng)殖業(yè)中被拒絕[2]。 益長(zhǎng)素[3]是一種植物來源的天然復(fù)合功能性添加劑，含有高功能活性物質(zhì)生物苷元，具有增強(qiáng)機(jī)體免疫力、促進(jìn)肉雞腸道健康及緩解機(jī)體氧化損傷的功效。

1 試驗(yàn)動(dòng)物與分組處理

1.1 試驗(yàn)動(dòng)物

1 日齡快大型嶺南黃羽肉雞2 880 只，公母各半。 為保證試驗(yàn)用雞的均勻度，訂購(gòu)雞苗3 000 只，公母各半（ 1 500 只），從中挑選健康、體重一致的雞苗作為試驗(yàn)雞。

1.2 試驗(yàn)分組

試驗(yàn)分3 個(gè)處理組，每組12 個(gè)重復(fù)，重復(fù)1～6 為公雞，重復(fù)7～12 為母雞，每個(gè)重復(fù)40 只雞。 具體分組設(shè)計(jì)如下：

處理組1=對(duì)照組

處理組2=抗生素組（ 恩拉霉素6mg/kg）

處理組3=益長(zhǎng)素組（ 飼糧添加量200mg/kg）

1.3 試驗(yàn)期

試驗(yàn)期21 天，小雞階段（ 1～21 日齡）。

2 試驗(yàn)飼糧

試驗(yàn)飼糧組成和營(yíng)養(yǎng)水平見表1。 其營(yíng)養(yǎng)水平參照中國(guó)雞飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)（ NY/T 33-2004）計(jì)算。

表1 試驗(yàn)基礎(chǔ)飼糧組成和營(yíng)養(yǎng)水平

* 每 千 克 飼 料 添 加： 硫 胺 素1.8mg； 核 黃 素3.6mg；煙酸35mg；泛酸10mg；鈷胺素0.01mg；維生素D31 000 IU；維生素E 10 IU；維生素A 5 000 IU；維生素K30.5mg； 吡哆醇3.5mg； 生物素0.15mg； 葉酸0.55mg。

** 每千克飼料添加：鐵80mg；錳80mg；銅8mg；鋅60mg；硒0.15mg；碘0.35mg。

3 飼養(yǎng)管理

試雞采用地面墊料平養(yǎng)， 試雞自由采食顆粒料和自由飲水。

小雞階段：室溫保持32℃，24h 持續(xù)光照（ 白天自然光照，夜間燈光照明）。

中雞和大雞階段： 室溫分別保持在18～25℃，采取自然光照，不額外補(bǔ)充光照。 其他按常規(guī)飼養(yǎng)操作規(guī)程飼養(yǎng)和常規(guī)免疫程序免疫。

4 測(cè)定指標(biāo)

試驗(yàn)全期， 每天仔細(xì)觀察雞群的精神狀態(tài)、食欲、糞便、缺乏癥和死亡等情況，記錄試驗(yàn)各組雛雞的死亡數(shù)， 并對(duì)病死雞逐只進(jìn)行病理剖檢， 查明死因。

各階段試驗(yàn)結(jié)束時(shí)， 根據(jù)平均體重選取試雞2只， 斷頭處死。 取回腸一段，PBS 沖洗干凈后保存于4%甲醛液中，用于腸道形態(tài)測(cè)定。

4.1 生長(zhǎng)性能

測(cè)定每欄試雞的體重（ 始重、末重）、體增重（ 各階段的和全期的）、采食量（ 各階段的和全期的）、飼料轉(zhuǎn)化率（ 各階段的和全期的）。

4.2 死亡率

每天核實(shí)死雞數(shù)量2 次。

4.3 腸道形態(tài)

測(cè)定各階段回腸絨毛高度、 隱窩深度和絨毛高度/隱窩深度比值。

5 數(shù)據(jù)處理與統(tǒng)計(jì)

試 驗(yàn) 數(shù) 據(jù) 采 用SAS 軟 件（ V6.12，SAS INSTITUTE，USA）的ANOVA 程序進(jìn)行多因子分析。 統(tǒng)計(jì)顯著性水平為P＜0.05。

6 試驗(yàn)結(jié)果與分析

6.1 1～21 日齡黃羽肉雞生長(zhǎng)性能

恩拉霉素添加組的肉雞21 日齡體重與對(duì)照組相比沒有顯著差異（ P＞0.05），益長(zhǎng)素添加組的肉雞公母雞21 日齡的體重均顯著高于對(duì)照組（ P＜0.05）。 益長(zhǎng)素添加組公雞日采食量顯著低于對(duì)照組（ P＜0.05），料重比也顯著低于對(duì)照組（ P＜0.05），各組間肉雞的死亡率沒有顯著差異（ P＞0.05），見表2。

益長(zhǎng)素添加組肉雞回腸絨毛高度顯著高于恩拉霉素添加組（ P＜0.05），母雞的絨毛高度還顯著高于對(duì)照組（ P＜0.05），恩拉霉素添加組與對(duì)照組相比沒有顯著差異（ P＞0.05）； 公雞21 日齡的空腸隱窩深度顯著低于對(duì)照組（ P＜0.05），母雞各組間沒有顯著差異；絨毛高度與隱窩深度的比值公母雞均顯著高于恩拉霉素組和對(duì)照組（ P＜0.05），恩拉霉素組和對(duì)照組間沒有顯著差異（ P＞0.05），見表3。

表2 益長(zhǎng)素對(duì)1～21 日齡黃羽肉雞生長(zhǎng)性能的影響

7 討論

從本試驗(yàn)研究結(jié)果來看， 添加恩拉霉素組雖然對(duì)公雞、母雞21 日齡體重沒有顯著影響，但添加恩拉霉素組公雞的體重比對(duì)照組低了33g 左右。益長(zhǎng)素添加組的公母雞體重都比各自對(duì)照組雞體重增加了6%和9%左右（ P＜0.05)，這與張罕星等[3]在肉鴨上的研究結(jié)果一致。 同樣，平均日增重的增加趨勢(shì)也和體重增加的情況一致， 說明添加恩拉霉素組對(duì)雞的生長(zhǎng)沒有明顯作用， 而添加益長(zhǎng)素則顯著改善了肉雞的生長(zhǎng)性能，提高了肉雞的日增重，降低了公雞的料重比。 益長(zhǎng)素的添加節(jié)約了飼料成本，特別是在公雞中應(yīng)用效果更突出。 死亡率各組雖然沒有顯著差異，但是益長(zhǎng)素添加組的肉雞死亡率比對(duì)照組降低了近3%。對(duì)肉雞回腸的組織學(xué)形態(tài)觀察研究發(fā)現(xiàn)：益長(zhǎng)素添加組的肉雞回腸絨毛高度提高了20～30 μm，公雞隱窩深度降低了14 μm， 絨毛高度/ 隱窩深度的比值也受到了顯著影響， 說明益長(zhǎng)素能促進(jìn)肉雞腸道細(xì)胞的快速發(fā)育、更新，增強(qiáng)腸道的消化吸收功能。目前，已有大量研究報(bào)道益長(zhǎng)素[4-6]中的主要活性物質(zhì)—高活性生物苷元在肉雞生長(zhǎng)中具有顯著的促生長(zhǎng)作用，隨著對(duì)高活性生物苷元在動(dòng)物機(jī)體內(nèi)的作用機(jī)制研究的逐步深入，高活性生物苷元相關(guān)飼料添加劑（ 如益長(zhǎng)素等）的應(yīng)用將越來越廣泛。

表3 益長(zhǎng)素與抗生素協(xié)同對(duì)21 日齡黃羽肉雞回腸形態(tài)組織學(xué)結(jié)構(gòu)的影響

[1] 謝建華，伍慶斌.肉雞腸道健康與飼料控制[C].第二屆中國(guó)黃羽肉雞行業(yè)發(fā)展大會(huì)會(huì)刊，2010.

[2] 孫云帆，賈銀海，蘇雷.健康養(yǎng)殖與現(xiàn)代畜牧業(yè)發(fā)展(經(jīng)濟(jì))模式研究進(jìn)展[J].云南農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)(自然科學(xué))，2013,28:146-157.

[3] 張罕星，林映才，周桂蓮，等.益長(zhǎng)素、甘露寡糖替代金霉素對(duì)肉鴨生長(zhǎng)、屠體和免疫性能的影響[C].第十四屆全國(guó)家禽科學(xué)學(xué)術(shù)討論會(huì)論文集， 哈爾濱，2009,1049-1054.

[4] 陶勝宏，韓正康，王國(guó)杰.伊普異黃酮對(duì)不同生長(zhǎng)階段肉雞生長(zhǎng)性能和有關(guān)血清生化指標(biāo)的影響[J].畜牧與獸醫(yī)，2007,39(2):18-21.

[5] 程忠剛，林映才，余德謙，等.大豆黃素在嶺南黃羽肉雞中的應(yīng)用[J].中國(guó)家禽，2002,24(6):27.

[6] 蔣守群. 大豆異黃酮對(duì)嶺南黃羽肉雞生產(chǎn)性能、肉品質(zhì)的影響和抗氧化作用機(jī)制研究[D].博士論文，2007.