重慶姜家黑豬近年發(fā)展迅猛，“姜家黑豬，非吃不可”正成為一句流行語，深深地融入了我們的生活。

重慶巴南區(qū)姜家鎮(zhèn)木犴生豬養(yǎng)殖有限公司致力于姜家黑豬的安全高效養(yǎng)殖，董事長陳敬學(xué)常對人們說，養(yǎng)豬要獲得安全無公害、高效益，最根本的方法是做好防范措施，即加強對豬生活區(qū)域的科學(xué)消毒。木犴生豬養(yǎng)殖公司采用多種消毒方式，建立消毒防范機制，一絲不茍具體落實。比如來公司參觀的車輛，在百米外就需進(jìn)行一次消毒，然后方可進(jìn)入大門；參觀的人員必須先進(jìn)入一個霧狀漫熏消毒的房間，才能進(jìn)入公司大門工作區(qū)域，如要進(jìn)入養(yǎng)豬場，則要進(jìn)行第二次藥物漫熏，或進(jìn)行堿性消毒才能進(jìn)入養(yǎng)豬場參觀。養(yǎng)殖場圈舍寬大，每棟間有數(shù)米寬的綠化隔離帶，中間種植有桂花、黃葛蘭、桉樹等散發(fā)濃郁香味氣息的樹種，以驅(qū)除蚊蠅。豬的糞便科學(xué)處理，使之進(jìn)入沼池氨化、發(fā)酵利用，沼氣除自用外，輸往附近農(nóng)家。沼液、沼渣則變成了有機肥直接外銷。這樣，豬的排泄物得到循環(huán)利用，變廢為寶。木犴生豬養(yǎng)殖場的豬舍分公豬舍、種豬舍、空懷母豬舍、妊娠豬舍、分娩母豬舍、育肥舍、隔離豬舍，共計28棟，1650多個圈欄，十多個公豬運動場，這些不是簡單的分隔，而是科學(xué)有序管理的需要。

姜家黑豬本為中國黑豬大家族中的一員，雖有其珍貴獨特優(yōu)勢，但也有不足之處，需改良。公司先后從重慶總畜場、南充種畜場、江蘇太湖種畜場，引進(jìn)祖代單系的長背約克，以原姜家黑豬、渝湘黔毗鄰山地黑豬為母本，導(dǎo)入杜洛克公豬的血統(tǒng)，培育出新的“姜家黑豬”。又通過建立新型豬舍、調(diào)整傳統(tǒng)的飼料成分和傳統(tǒng)的喂養(yǎng)方法，增設(shè)豬仔運動跑道，休憩場所，用幾十種中藥材添加在傳統(tǒng)的飼料內(nèi)加以發(fā)酵科學(xué)喂養(yǎng)，讓豬仔從小就定期適量運動，增進(jìn)自身健康體質(zhì)和抵抗能力，從而達(dá)到防止病害的目的，定時配以音樂調(diào)節(jié)豬的情緒，促進(jìn)睡眠，讓豬吃飽、喝足、健康生長，成品豬肉品質(zhì)得到優(yōu)化，硒、鈣、蘇氨酸、絲氨酸、谷氨酸、甘氨酸、精氨酸含量等十多個指標(biāo)優(yōu)于其他品牌豬，而膽固醇則低于其他品牌豬種，成為健康、營養(yǎng)、滋補的肉食品種。

陳敬學(xué)覺得300多年前的康熙皇帝對醫(yī)學(xué)、膳食頗有研究，認(rèn)為他的“逢黑必補”見解非常有道理。老陳酷愛科學(xué)，養(yǎng)豬伊始，就與中國農(nóng)科院、西南大學(xué)、。西北大學(xué)、重慶畜科院等科研院校緊密合作，自己堅持閱讀養(yǎng)豬專業(yè)書籍，邊學(xué)邊實踐，不懂就請教專業(yè)人士，大膽創(chuàng)新運作模式，采用公司+基地+專業(yè)合作社+農(nóng)戶的共贏模式，打造糧-豬-沼-糧（菜、果、花）生態(tài)循環(huán)種養(yǎng)產(chǎn)業(yè)鏈，公司效益逐年提升，打破了養(yǎng)得多、虧得多的養(yǎng)殖怪圈。木犴養(yǎng)豬場內(nèi)設(shè)有專家大院，聘有業(yè)界專家顧問，指導(dǎo)其科學(xué)養(yǎng)豬。豬場采用數(shù)字化管理，通過電腦監(jiān)控各個豬舍動態(tài)，圖像數(shù)據(jù)一目了然。

陳敬學(xué)60歲退休后進(jìn)行二次創(chuàng)業(yè)，實現(xiàn)了從儀表領(lǐng)域到養(yǎng)殖業(yè)的大跨越，經(jīng)過刻苦學(xué)習(xí)鉆研實踐，在養(yǎng)豬方面獨樹一幟，已申報了多項專利。在富硒產(chǎn)品越來越受到人們歡迎的今天，陳敬學(xué)緊緊抓住這個賣點，多次上門請教相關(guān)專家和教授，深度理解了硒對人體健康的作用，公司決定著力開發(fā)富硒肉食品和蔬菜。

木犴生豬養(yǎng)殖有限公司于2009年步入重慶養(yǎng)豬第一方陣。2013年被認(rèn)定為重慶無公害產(chǎn)品，并獲農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心頒發(fā)的無公害農(nóng)產(chǎn)品證書，是農(nóng)業(yè)部、財政部、科技部、婦聯(lián)等命名的“糧豬沼肥循環(huán)發(fā)展”的“科技示范基地”，已成為重慶市的著名商標(biāo)。公司董事長陳敬學(xué)在2013年重慶渝商評比中獲重慶十大新銳渝商。接受本刊記者采訪時，他說，姜家黑豬從不喂飼料添加劑，不用抗生素藥物，用自己配制的飼料，飲用來自地下250多米深的礦泉水，時常配以數(shù)十種中藥紅糖牛奶對豬兒進(jìn)行多方位開胃調(diào)理。我們從源頭抓起，安全防范，做好每—個環(huán)節(jié)。向市民提供放心的肉食品種。

目前，木犴生豬養(yǎng)殖有限公司正在姜家槽養(yǎng)殖開發(fā)黑豬、黑雞、黑鴨，把這里建成著名的姜家“黑谷”。我們完全相信，不久的未來，—個美麗花果飄香，蔬菜鮮奇的木犴生產(chǎn)基地將展現(xiàn)在我們面前。其所有產(chǎn)品朝著“富硒、有機”方向發(fā)展挺進(jìn)，姜家黑豬也會走向全國，沖出國門。

本刊記者 黃昌銀 報道