福建省龍巖市畜牧站 福建龍巖 364000

賴友輝

福建森輝農(nóng)牧發(fā)展有限公司 福建長(zhǎng)汀 366300

健康養(yǎng)殖與豬場(chǎng)污染物減量化綜合措施探究

歐建平

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賴友輝

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龍巖市瘦肉型豬發(fā)展飼養(yǎng)歷史較久，現(xiàn)生豬存欄300多萬(wàn)頭，是福建省生豬出欄最多的市。產(chǎn)業(yè)發(fā)展至今，也帶來(lái)許多問(wèn)題和矛盾，出現(xiàn)進(jìn)一步發(fā)展的瓶頸。為實(shí)現(xiàn)資源節(jié)約、環(huán)境友好、生產(chǎn)高效、產(chǎn)品無(wú)公害，推行生豬健康養(yǎng)殖具有現(xiàn)實(shí)意義。筆者試從以下方面提出看法，與同仁們共同探討。

1 龍巖市生豬健康養(yǎng)殖發(fā)展建議

1）農(nóng)業(yè)和各級(jí)規(guī)劃部門要根據(jù)當(dāng)?shù)氐娜丝?、畜禽存欄出欄量、耕地面積、可吸納林地面積、雨量、徑流水量等數(shù)據(jù)，按照省、市政府劃定養(yǎng)殖“二區(qū)”的有關(guān)文件規(guī)定和2013年國(guó)務(wù)院頒布實(shí)施的《畜禽養(yǎng)殖污染防治條例》，及時(shí)制定出區(qū)域內(nèi)的養(yǎng)殖品種和可存欄數(shù)量。

2）現(xiàn)階段上市生豬70%還是靠廣大中小型專業(yè)戶提供，要全面達(dá)到健康養(yǎng)殖，地方政府監(jiān)管力度要加大，同時(shí)對(duì)業(yè)主進(jìn)行法律宣傳教育和治污技術(shù)指導(dǎo)工作，政府與業(yè)主職責(zé)要明確。結(jié)合本場(chǎng)養(yǎng)殖實(shí)際，因地制宜選擇治理模式，原則是節(jié)能、可操作性強(qiáng)、農(nóng)戶能接受、有積極性。對(duì)污染嚴(yán)重、出現(xiàn)產(chǎn)品安全問(wèn)題事件的違法違規(guī)企業(yè)，各相關(guān)聯(lián)動(dòng)部門應(yīng)聯(lián)合對(duì)業(yè)主進(jìn)行曝光，報(bào)各級(jí)政府備案，起到震懾作用。對(duì)政府部門不作為的應(yīng)追究相關(guān)責(zé)任人的責(zé)任。

3）對(duì)積極朝健康養(yǎng)殖發(fā)展的大型養(yǎng)殖企業(yè)或有條件改造升級(jí)的場(chǎng)，要按照“五化”要求，硬件上要投入一定的資金，完善基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)；軟件上應(yīng)有較高的養(yǎng)殖技術(shù)和管理水平，要制定本企業(yè)健康養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)。政府部門應(yīng)從項(xiàng)目、財(cái)政資金上優(yōu)先扶持；確實(shí)不符合養(yǎng)殖條件的場(chǎng)，政府應(yīng)引導(dǎo)農(nóng)戶關(guān)閉退養(yǎng)或拆除，扶持轉(zhuǎn)產(chǎn)其它適合的行業(yè)。經(jīng)農(nóng)業(yè)、環(huán)保、國(guó)土、林業(yè)、工商和鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府聯(lián)合驗(yàn)收后的養(yǎng)殖場(chǎng)，應(yīng)給予經(jīng)營(yíng)合法化，同時(shí)，監(jiān)管部門要加強(qiáng)動(dòng)態(tài)化管理，確保養(yǎng)殖場(chǎng)的規(guī)范化經(jīng)營(yíng)。

4）利用好龍巖市農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)中心力量，開展全市疫病流行情況、主要傳染病免疫效果和畜產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)測(cè)，定期對(duì)監(jiān)測(cè)結(jié)果進(jìn)行通報(bào)服務(wù)。

5）爭(zhēng)取合法開征“規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)排污費(fèi)”來(lái)促進(jìn)有機(jī)肥廠開工生產(chǎn)，即由政府出面，計(jì)劃、組織有機(jī)肥廠生產(chǎn)，按收購(gòu)3 t畜禽糞便生產(chǎn)1 t有機(jī)肥的標(biāo)準(zhǔn)發(fā)放獎(jiǎng)勵(lì)金，產(chǎn)品全部由政府采購(gòu)包銷，再補(bǔ)貼農(nóng)戶施用，所收排污費(fèi)全部專用于有機(jī)肥廠生產(chǎn)、銷售和使用上。

2 污染物減量化措施

2.1 科學(xué)選址，有效利用廢棄物 先決重要條件是做好豬場(chǎng)選址，廢棄物能在低耗能下被資源化利用。即要求豬場(chǎng)選址符合當(dāng)?shù)卣?guī)劃，避開居民集中區(qū)和名勝景區(qū)，距干流1 km以上，周圍無(wú)大型污染企業(yè)，飲用水質(zhì)符合“無(wú)公害食品 畜禽飲用水水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)（NY5027-2008）”。如廢棄物能直接用于吸納地的場(chǎng)址，運(yùn)送半徑應(yīng)小于5 km，吸納地面積為生豬年出欄量×100 m2，或?yàn)V食性魚類水產(chǎn)養(yǎng)殖面積為生豬年出欄量×10 m2；吸納地還應(yīng)交通方便、路網(wǎng)發(fā)達(dá)，能為廢棄物輸送、利用降低成本。能利用有機(jī)肥的農(nóng)地，運(yùn)輸半徑應(yīng)小于150 km。選擇吸納地種植的植物應(yīng)是耐肥、耐旱、抗鹽堿類，主要有狼尾草、象草、五節(jié)芒、寬葉雀稗、桉樹、毛竹、楊梅等。為提高土地對(duì)廢棄物的利用效率，減少二次污染，需要加強(qiáng)對(duì)水肥的管理，沼液可采用滴灌技術(shù)，最終經(jīng)生化處理后的排放水應(yīng)符合畜禽養(yǎng)殖業(yè)污染物排放標(biāo)準(zhǔn)（GB18596）的規(guī)定。

2.2 提高動(dòng)物生產(chǎn)效率，實(shí)現(xiàn)廢棄物資源化利用圍繞提高動(dòng)物的成活率和生產(chǎn)效率，又能兼顧動(dòng)物福利，按照節(jié)能和提高飼料報(bào)酬，有利于廢棄物的資源化利用，還應(yīng)做好以下方面具體工作。

1）建設(shè)畜舍前要科學(xué)布局與規(guī)劃，達(dá)到“三區(qū)”分離，又能減少場(chǎng)內(nèi)運(yùn)輸和勞動(dòng)力成本。物流方向應(yīng)遵循（前）為母豬舍→小豬舍→中豬舍→(后)為大豬舍→出欄上市的裝豬臺(tái)；利用地勢(shì)高低差布局 （高處）為飼料間→母豬舍→小豬舍→中豬舍→（低處）為大豬舍→出豬臺(tái)；建設(shè)不同水平的沼氣池和儲(chǔ)液池，能自流灌溉不同水平的吸納地，以減少抽提能耗；貯糞池應(yīng)建在低處，方便工人(手推)運(yùn)送，還能減少臭氣對(duì)周圍的影響。

2）建筑結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)和設(shè)施、設(shè)備投資上，主要從穩(wěn)定舍內(nèi)溫度、濕度、水溫及空氣質(zhì)量及方便管理等方面來(lái)考慮，應(yīng)達(dá)到一定的設(shè)計(jì)水準(zhǔn)和要求，要多投入資金。建筑材料采用隔熱墻體或內(nèi)噴聚乙烯泡沫，設(shè)備使用上盡可能地提高自動(dòng)化控制水平來(lái)穩(wěn)定舍內(nèi)環(huán)境，減少因外界氣候變化對(duì)動(dòng)物產(chǎn)生應(yīng)激，做到能冬暖夏涼，福利于動(dòng)物。保證一定的水溫讓畜禽飲用，設(shè)計(jì)施工時(shí)要求水管不外露，深埋于地下30 cm，如需外露的應(yīng)盡可能在舍內(nèi)鋪設(shè)，有條件的場(chǎng)可利用深層地下水直接讓畜禽飲用。規(guī)?；瘓?chǎng)主要靠設(shè)施、設(shè)備投入，減少人為因素的影響，按標(biāo)準(zhǔn)加強(qiáng)管理來(lái)保證動(dòng)物健康水平，快速生長(zhǎng)，減少死亡率，提高飼料報(bào)酬，達(dá)到正常、安全、穩(wěn)定生產(chǎn)。

3）優(yōu)化日糧配方，設(shè)計(jì)生產(chǎn)低蛋白、低鹽、低礦物質(zhì)的飼料，降低廢棄物對(duì)植物的傷害，避免因長(zhǎng)期施用造成土壤重金屬超標(biāo)等肥害，保證土地能被可持續(xù)利用。一般動(dòng)物對(duì)飼料中（粗蛋白）氮的利用率在80%～90%，總磷利用率在40%～50%；德國(guó)巴斯夫公司研究表明使用復(fù)合酶制劑能提高飼料中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化率，在飼料中添加蛋白酶、植酸酶，粗蛋白和磷的消化率能分別提高5%～8%和30%，中大豬飼料可不必添加無(wú)機(jī)磷，能大大減少N、P排放。另一技術(shù)是添加人工合成的動(dòng)物必需氨基酸，設(shè)計(jì)不同動(dòng)物種類在不同階段的平衡氨基酸需要量，來(lái)提高飼料中氨基酸的利用率，可減少飼料中粗蛋白含量1%～2%，從而降低N排泄6%～10%。

4）軟件工作是制定各項(xiàng)管理制度和標(biāo)準(zhǔn)、加強(qiáng)飼養(yǎng)管理、做好動(dòng)物防疫衛(wèi)生工作、配合政府逐步建立畜產(chǎn)品質(zhì)量安全可追溯體系，加強(qiáng)職工思想教育、愛(ài)崗敬業(yè)和技術(shù)培訓(xùn)。

5）對(duì)死亡畜禽必須無(wú)害化處理，最好能采用加碳源好氧發(fā)酵制成有機(jī)肥被利用；對(duì)規(guī)模小的場(chǎng)，可建造化尸池進(jìn)行化制或焚燒處理。

6）糞污無(wú)害化處理的重要一環(huán)是滅蠅和防臭工作，對(duì)干清糞模式可選用高效益生菌快速高溫發(fā)酵糞便，也可選擇墊料發(fā)酵床養(yǎng)殖模式。養(yǎng)殖場(chǎng)周圍多種植桉樹等綠化植物，創(chuàng)造花園式、空氣清新的養(yǎng)殖場(chǎng)環(huán)境。

總之，要健康養(yǎng)殖，首先要有與養(yǎng)殖規(guī)模相適應(yīng)的吸納地，農(nóng)林水配套；其次從設(shè)施、設(shè)備、飼料、飼養(yǎng)管理、養(yǎng)殖技術(shù)、廢棄物的科學(xué)利用等綜合措施來(lái)實(shí)現(xiàn)；做到節(jié)能環(huán)保雙贏，又提高了動(dòng)物福利水平；最終生產(chǎn)安全無(wú)公害產(chǎn)品，創(chuàng)造出人與動(dòng)物宜居環(huán)境，走以牧為主，農(nóng)林水和諧發(fā)展的循環(huán)經(jīng)濟(jì)。一切養(yǎng)殖效率低，高耗能處理養(yǎng)殖業(yè)廢棄物模式，沒(méi)按資源化利用好廢棄物，產(chǎn)品質(zhì)量差、不安全的生產(chǎn)方式，都不能算是健康養(yǎng)殖。

B

1003-4331（2014）03-0040-02

福建省科技計(jì)劃區(qū)域重大專項(xiàng)（2011N3018）資助。