萎縮性胃炎是由于胃腺萎縮，胃粘膜退化，變薄或消失等發(fā)生病理改變的胃部，為常見病之一，該病好發(fā)于中年以上患者。癥狀以食欲減退，脘腹鈍痛，飯后飽脹與消瘦、貧血、腹瀉等為主。

選用食療應(yīng)以甘溫之品為主，以溫中健脾，滋養(yǎng)胃陰，疏肝和胃為主要作用的食物和藥物，現(xiàn)介紹幾款食療粥，供參考。

建中粥 人參6g，干姜6g，飴糖15g，粳米60g，將人參、干姜洗凈，切碎，與淘凈的粳米，同入鍋中，加水適量，置武火上燒沸，繼用文火熬煮成粥，放入飴糖，燒沸即成；用法是早餐或晚餐食服；此款的功效是溫中散寒，緩急止痛；適應(yīng)于胃脘疼痛，遇冷加劇，喜溫喜按，食欲不振，嘔吐腹瀉等癥。

山藥紅棗粥 山藥（鮮品）60g，大棗 30g，粳米 60g，食鹽適量，將山藥洗凈，切成顆粒。大棗洗凈，粳米洗凈，同入鍋中，加水適量，置武火上燒沸，用文火熬成粥，放入食鹽，攪勻即成；日服 1～2次，每次 1劑；此款的功效是健脾益氣，和胃；適應(yīng)于萎縮性胃炎之脾胃虛弱型，癥見飲食減少，便溏腹瀉，面色無華，舌淡，脈細(xì)無力。

土豆粥 用土豆100g，粳米60g，食鹽適量；將粳米淘凈，放入鍋中，加水適量，置旺火上煮沸，煮至米熟，投入洗凈去皮的小塊土豆，繼熬成粥，放入食鹽攪勻即成；三餐皆可食；此款的功效是補(bǔ)脾益氣，緩急止痛，通調(diào)大便；適應(yīng)于胃脘隱隱作痛，食欲不振，大便不實(shí)等癥。

銀耳粥 銀耳5g，粳米60g，冰糖15g。將銀耳用溫水浸泡 1h，洗凈，粳米淘凈，再將銀耳、粳米、冰糖同入鍋中，加水適量，置旺火上燒沸，繼用文火熬煮成粥；早、晚皆可食；此款的功效是益胃養(yǎng)陰，潤燥通便；適應(yīng)于脾胃陰虛之脘腹隱隱灼痛，咽干口燥，大便秘結(jié)，以及燥熱傷絡(luò)之咯血、吐血、咳血、便血等癥。