周 敏

(江蘇食品藥品職業(yè)技術(shù)學(xué)院 江蘇淮安 223003)

《抗生素發(fā)酵工藝》課程改革研究

周 敏

(江蘇食品藥品職業(yè)技術(shù)學(xué)院 江蘇淮安 223003)

為了更好的推進《抗生素發(fā)酵工藝》課程改革，提高人才培養(yǎng)質(zhì)量，結(jié)合我院課程改革經(jīng)驗，以工作任務(wù)為導(dǎo)向，從課程內(nèi)容、教學(xué)方法和手段以及師資隊伍建設(shè)三個方面入手，強化《抗生素發(fā)酵工藝》課程改革，體現(xiàn)高等職業(yè)教育的特色。

抗生素發(fā)酵工藝；課程改革

《抗生素發(fā)酵工藝》是生物制藥技術(shù)及相關(guān)專業(yè)的一門專業(yè)性和實踐性較強的專業(yè)核心課程，是研究各類抗生素生產(chǎn)原理、工業(yè)生產(chǎn)過程、制定生產(chǎn)工藝規(guī)程的一門課程。課程內(nèi)容的設(shè)計采取“必需、夠用和可持續(xù)發(fā)展”的原則，以培養(yǎng)學(xué)生發(fā)酵操作工職業(yè)能力來構(gòu)建教學(xué)內(nèi)容，以各種抗生素生產(chǎn)發(fā)酵過程為載體，通過從簡單到復(fù)雜再到綜合應(yīng)用項目任務(wù)的完成來編排。

《抗生素發(fā)酵工藝》的課程改革是隨著形勢的不斷變化而展開的。2003年教育部發(fā)布了《教育部關(guān)于啟動高等學(xué)校教學(xué)質(zhì)量與教學(xué)改革工程精品課程建設(shè)工作的通知》[1]中指出，精品課程是具有一流教師隊伍、一流教學(xué)內(nèi)容、一流教學(xué)方法、一流教材、一流教學(xué)管理等特點的示范性課程。2006年的教育部教高[2006]16號文件中明確提出[2]：“加大課程建設(shè)與改革的力度，增強學(xué)生的職業(yè)能力，根據(jù)技術(shù)領(lǐng)域和職業(yè)崗位(群)的任職要求，參照相關(guān)的職業(yè)資格標準，改革課程體系和教學(xué)內(nèi)容。建立突出職業(yè)能力培養(yǎng)的課程標準，規(guī)范課程教學(xué)的基本要求，提高課程教學(xué)質(zhì)量”?！犊股匕l(fā)酵工藝》的課程改革就是結(jié)合上述兩個文件的精神而展開的，旨在增強學(xué)生的職業(yè)能力，從內(nèi)容設(shè)置、教學(xué)方法和手段和師資隊伍建設(shè)三個方面對抗生素發(fā)酵工藝開展課程改革，培養(yǎng)學(xué)生利用所學(xué)的理論知識解決實際問題的能力，以更好的適應(yīng)崗位需求，提高課程建設(shè)水平。

一、內(nèi)容設(shè)置

《抗生素發(fā)酵工藝》的主要內(nèi)容是抗生素發(fā)酵的基本知識及其技能以及微生物發(fā)酵的管理和控制，因此我們在設(shè)置教學(xué)內(nèi)容時，在廣泛調(diào)研的基礎(chǔ)上，按照高職技術(shù)技能型人才培養(yǎng)目標的要求，根據(jù)目前制藥行業(yè)及區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展的需要，結(jié)合勞動和社會保障部的《國家職業(yè)標準》發(fā)酵工程制藥工中級考核內(nèi)容，針對抗生素生產(chǎn)崗位來構(gòu)建《抗生素發(fā)酵工藝》課程體系內(nèi)容。一方面強調(diào)基礎(chǔ)知識的安排，注重夯實學(xué)生的基礎(chǔ)，不設(shè)置“偏”、“怪”的知識點，同時還要緊密結(jié)合企業(yè)生產(chǎn)實際，將一部分企業(yè)抗生素發(fā)酵和生產(chǎn)的管理和控制技術(shù)引入課程，注重學(xué)生崗位能力的培養(yǎng)，也實現(xiàn)了理論和崗位實際的相結(jié)合，達到高等職業(yè)教學(xué)培養(yǎng)技術(shù)技能型人才的要求。遵循如下思路進行課程的設(shè)計：

1.以抗生素生產(chǎn)崗位工作過程分析為基礎(chǔ)，根據(jù)行業(yè)企業(yè)的發(fā)展和實際工作崗位的要求開發(fā)課程，以崗位技能知識為主，適用適度的原理和概念為輔，主要解決學(xué)生專業(yè)技術(shù)理論基礎(chǔ)和實際操作技能的掌握。

2.結(jié)合制藥企業(yè)現(xiàn)在執(zhí)行的國家標準和國家發(fā)酵工程制藥工的考試要求，作為選擇課程內(nèi)容的參照。

3.抗生素發(fā)酵過程中的不同產(chǎn)品的相同發(fā)酵技術(shù)具有相同性，抗生素產(chǎn)品的單一性和種類繁雜，都是我們設(shè)計課程時需要考慮的依據(jù)和需要針對解決的問題。

每一個典型工作任務(wù)中我們都設(shè)置了知識內(nèi)容和技能內(nèi)容，如微生物藥物的產(chǎn)生菌，其知識內(nèi)容和教學(xué)要求為掌握新藥產(chǎn)生菌的分離、選育方法；藥物產(chǎn)生菌的保藏方法。其技能內(nèi)容和教學(xué)要求為會進行菌種分離、保藏操作。這樣不但強化了學(xué)生學(xué)習(xí)時的理論與實踐相結(jié)合的意識，也保證了理論教學(xué)與實踐教學(xué)良好銜接，保證了教學(xué)效果。

二、教學(xué)方法和手段

教學(xué)方法和手段是保證教學(xué)效果的重要途徑。目前我們的《抗生素發(fā)酵工藝》教學(xué)是采用理實一體的教學(xué)方式。企業(yè)實習(xí)和仿真軟件的使用使得學(xué)生對抗生素發(fā)酵和生產(chǎn)更加直觀化，教學(xué)中圖片、視頻等的應(yīng)用豐富了教師的教學(xué)手段。這些方法和手段的使用在很大程度上提高了《抗生素發(fā)酵工藝》的教學(xué)水平。在理論教學(xué)上，我們一方面十分注重基本原理、概念的講解，另一方面這些原理、概念等的講解不是純粹的理論教學(xué)，二是融入于實踐教學(xué)中去的。與此同時為了提高學(xué)生的感官認識，我們還會安排學(xué)生到抗生素生產(chǎn)企業(yè)進行認識實習(xí)，使學(xué)生與企業(yè)生產(chǎn)實現(xiàn)零距離的接觸，真正將在課堂上學(xué)習(xí)到的知識與企業(yè)生產(chǎn)實際結(jié)合起來，進而可以進行更有針對性的學(xué)習(xí)。

三、師資隊伍建設(shè)

《抗生素發(fā)酵工藝》作為一門專業(yè)核心課程，其理論內(nèi)容涉及的面較為廣泛，涉及到的實驗技能要求較高，因此為了提高教學(xué)質(zhì)量，我們組建了一支由專業(yè)教師加企業(yè)技術(shù)骨干組成的教學(xué)隊伍。在實驗教學(xué)中，教師能對學(xué)生存在的問題及時進行糾正，保證學(xué)生操作的規(guī)范性。企業(yè)人員將企業(yè)抗生素生產(chǎn)的相關(guān)知識以及管理、控制等融入到教學(xué)中來，實現(xiàn)了“從書本中來，到書本中去”。此外，教學(xué)團隊的教師還經(jīng)常利用下企業(yè)鍛煉和到企業(yè)實習(xí)的機會，不斷學(xué)習(xí)抗生素發(fā)酵和生產(chǎn)的新技術(shù)，還時常參加學(xué)術(shù)活動，開闊了自己的眼界，也提高了團隊的整體水平，保證了《抗生素發(fā)酵工藝》課程改革的不斷深入。

上述的《抗生素發(fā)酵工藝》課程改革方法，我們已經(jīng)運用到實際教學(xué)中，在很大程度上提高了我們的教學(xué)水平。任何課程的改革都是不斷完善的，也需要我們在今后的教學(xué)中能進一步開拓思路，深入開展課程改革，將課程建設(shè)做的更好。

[1]教育部.教育部關(guān)于啟動高等學(xué)校教學(xué)質(zhì)量與教學(xué)改革工程精品課程建設(shè)工作的通知.2003年1號.

[2]教育部.教育部關(guān)于全面提高高等職業(yè)教育教學(xué)質(zhì)量的若干意見.2006年 16號.

The curriculum reform of antibiotics fermentation

Zhou Min
(Jiangsu Food and Drug Vocational and Technical College, Huai’an Jiangsu, 223003, China)

In order to better promote the curriculum reform of antibiotic fermentation process, improve the quality of talent training, combined with our curriculum reform experience, task oriented, from the curriculum content, teaching methods and means, and the teachers’ troop construction three aspects, the strengthening of the curriculum reform of antibiotic fermentation process, reflect the characteristics of higher vocational education.

antibiotic fermentation process; the curriculum reform

G622.3

：A

：1000-9795（2014）011-000162-01

［責(zé)任編輯：周 天］

周 敏(1982-)，女，漢族，江蘇淮安人，碩士研究生，講師，教師，研究方向：生物制藥。