余純潔

（樂(lè)山職業(yè)技術(shù)學(xué)院基礎(chǔ)公共課程部 四川樂(lè)山 614000）

基于ESP理論的旅游英語(yǔ)教學(xué)探析

余純潔

（樂(lè)山職業(yè)技術(shù)學(xué)院基礎(chǔ)公共課程部 四川樂(lè)山 614000）

通過(guò)分析旅游市場(chǎng)對(duì)涉外旅游人才的需求和旅游英語(yǔ)教學(xué)現(xiàn)狀，指出ESP理論在旅游英語(yǔ)教學(xué)中的指導(dǎo)意義，探討在ESP理論指導(dǎo)下旅游英語(yǔ)教學(xué)改革的策略。從教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方法、教學(xué)手段、評(píng)價(jià)方式、師資培養(yǎng)五個(gè)方面探析旅游英語(yǔ)教學(xué)改革措施、途徑、意義以及思考，旨在培養(yǎng)滿足國(guó)際旅游市場(chǎng)需求的涉外旅游從業(yè)人員。

ESP；旅游英語(yǔ)；教學(xué)改革

一、ESP理論概要

在知識(shí)經(jīng)濟(jì)時(shí)代，專業(yè)領(lǐng)域和學(xué)科之間的聯(lián)系更加緊密，為適應(yīng)社會(huì)發(fā)展需求，我國(guó)高校的人才培養(yǎng)目標(biāo)已逐步向多元化發(fā)展。學(xué)術(shù)型人才、應(yīng)用型人才，復(fù)合型人才的培養(yǎng)需要其專業(yè)領(lǐng)域的基礎(chǔ)學(xué)科知識(shí)作為支撐。將一些基礎(chǔ)學(xué)科“嫁接”到應(yīng)用專業(yè)，是目前國(guó)內(nèi)外高校專業(yè)設(shè)置的普遍做法，目的是實(shí)現(xiàn)基礎(chǔ)學(xué)科為專業(yè)服務(wù)。ESP即English for Specific Purposes(專門(mén)用途英語(yǔ))，是一種特定職業(yè)和學(xué)科相關(guān)的英語(yǔ)。專門(mén)用途英語(yǔ)體現(xiàn)了英語(yǔ)與專業(yè)的銜接，專門(mén)用途英語(yǔ)教學(xué)以培養(yǎng)學(xué)生在其專業(yè)領(lǐng)域的英語(yǔ)語(yǔ)言運(yùn)用能力為目標(biāo)。與基礎(chǔ)英語(yǔ)不同，專門(mén)用途英語(yǔ)突顯“實(shí)踐性”和“應(yīng)用性”兩大特點(diǎn)，為職業(yè)崗位服務(wù)。

專門(mén)用途英語(yǔ)教學(xué)的發(fā)展具有必然性。作為一門(mén)國(guó)際語(yǔ)言，在全球經(jīng)濟(jì)一體化發(fā)展和我國(guó)改革開(kāi)放不斷深入的背景下，英語(yǔ)越來(lái)越彰顯其重要性。在對(duì)外交流和合作的各個(gè)領(lǐng)域，英語(yǔ)是重要的語(yǔ)言工具。另外，實(shí)現(xiàn)教學(xué)理念和教學(xué)模式的轉(zhuǎn)變是我國(guó)大學(xué)英語(yǔ)教學(xué)改革的關(guān)鍵，從單純的傳授英語(yǔ)語(yǔ)言知識(shí)到注重學(xué)習(xí)者的語(yǔ)言實(shí)際運(yùn)用能力，英語(yǔ)教學(xué)的目的性逐漸明確，以提高學(xué)習(xí)者的職業(yè)能力為導(dǎo)向。專門(mén)用途英語(yǔ)進(jìn)入我國(guó)高校教育的時(shí)間并不長(zhǎng)，但由于其功能性和實(shí)用性，教育界和學(xué)術(shù)界普遍認(rèn)為專門(mén)用途英語(yǔ)促進(jìn)了大些英語(yǔ)教學(xué)改革，也是大學(xué)英語(yǔ)教學(xué)的發(fā)展趨勢(shì)。

二、基于ESP理論的旅游英語(yǔ)教學(xué)改革

“專門(mén)用途英語(yǔ)教學(xué)是基礎(chǔ)英語(yǔ)教學(xué)的延伸和擴(kuò)展，是在基礎(chǔ)英語(yǔ)教學(xué)的基礎(chǔ)上，學(xué)生的語(yǔ)言知識(shí)和技能知識(shí)發(fā)展到一定階段，針對(duì)學(xué)生實(shí)際需要，進(jìn)一步培養(yǎng)學(xué)生的語(yǔ)言工作能力的一個(gè)重要教學(xué)內(nèi)容”。專門(mén)用途英語(yǔ)的職業(yè)功能決定了專門(mén)用途英語(yǔ)教學(xué)在教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)設(shè)計(jì)、教學(xué)評(píng)估方面都有別于基礎(chǔ)英語(yǔ)教學(xué)。旅游英語(yǔ)屬于專門(mén)用途英語(yǔ)范疇。以ESP理論為基礎(chǔ)，結(jié)合旅游市場(chǎng)不斷發(fā)展變化的背景，探究旅游英語(yǔ)教學(xué)改革模式具有現(xiàn)實(shí)意義。

(一)教學(xué)內(nèi)容

1.教材選取?！堵糜斡⒄Z(yǔ)》的課程目標(biāo)是著重培養(yǎng)學(xué)生在涉外旅游及其服務(wù)領(lǐng)域等工作崗位中的英語(yǔ)語(yǔ)言運(yùn)用能力。教材是教學(xué)的重要資源，是關(guān)系教學(xué)成效的重要因素，教材的選取至關(guān)重要。目前許多旅游英語(yǔ)教材存在以下幾個(gè)問(wèn)題，(1)范圍狹窄。內(nèi)容設(shè)計(jì)趨向于導(dǎo)游崗位，選用的篇章基本上是景點(diǎn)景觀介紹，無(wú)法滿足旅游業(yè)其它崗位需求，比如，很少涉及旅游飯店涉外服務(wù)與管理、旅游行業(yè)行政部門(mén)涉外旅游工作。(2)內(nèi)容過(guò)時(shí)單一，沒(méi)有根據(jù)旅游市場(chǎng)的變化發(fā)展，增加新旅游線路、新熱門(mén)景點(diǎn)的介紹；另外，境外旅游材料太少，不能滿足我國(guó)出境旅游市場(chǎng)的發(fā)展需求。(3)單元設(shè)計(jì)與《基礎(chǔ)英語(yǔ)》教材類似，屬于詞匯—篇章—練習(xí)的傳統(tǒng)模式；(4)單元練習(xí)的針對(duì)性、實(shí)踐性不強(qiáng)。針對(duì)上述情況，筆者建議《旅游英語(yǔ)》教材的選取應(yīng)與國(guó)內(nèi)和國(guó)際旅游市場(chǎng)的發(fā)展接軌，內(nèi)容應(yīng)涵蓋涉外旅游服務(wù)領(lǐng)域的主要工作崗位，由于教學(xué)學(xué)時(shí)有限，任何一本教材都不可能面面俱到，因此，除了主教材，還應(yīng)從專業(yè)的旅游書(shū)籍、旅游網(wǎng)站、旅游視頻中選取典型材料作為補(bǔ)充。

2.教學(xué)內(nèi)容。(1)《旅游英語(yǔ)》的教學(xué)內(nèi)容應(yīng)涉及英語(yǔ)聽(tīng)、說(shuō)、讀、寫(xiě)、譯五個(gè)層面，除了加強(qiáng)涉外旅游服務(wù)情景中的聽(tīng)說(shuō)能力，還要重視涉外旅游服務(wù)行業(yè)的文體閱讀、應(yīng)用文寫(xiě)作、筆譯和口譯能力的培養(yǎng)。(2)《旅游英語(yǔ)》是一門(mén)綜合性很強(qiáng)的學(xué)科，它涉及歷史、地理、風(fēng)俗、藝術(shù)、建筑、餐飲等多方面的知識(shí)。因此，應(yīng)通過(guò)各種教學(xué)方式和手段把各方面的知識(shí)傳授給學(xué)生，擴(kuò)大學(xué)生的視野。(3)由于旅游與文化之間的緊密關(guān)系，文化導(dǎo)入有利于提高學(xué)生的職業(yè)能力。旅游英語(yǔ)教學(xué)應(yīng)重視跨文化意識(shí)的培養(yǎng)，使學(xué)生吸收本國(guó)文化和異國(guó)文化的精華，成為優(yōu)秀文化傳播的使者，促進(jìn)不同文化的交流和融合。(4)教學(xué)過(guò)程應(yīng)遵循人文精神，使學(xué)生在學(xué)習(xí)知識(shí)和技能的過(guò)程中獲得優(yōu)良品格的培養(yǎng)，提升職業(yè)素養(yǎng)。例如，在導(dǎo)游購(gòu)物服務(wù)單元，教師可以針對(duì)導(dǎo)游強(qiáng)迫購(gòu)物的現(xiàn)象設(shè)定情景，讓學(xué)生通過(guò)角色扮演、討論等課堂活動(dòng)增強(qiáng)誠(chéng)信待人、游客之上的服務(wù)意識(shí)。

(二)教學(xué)方法

鑒于ESP教學(xué)理論，旅游英語(yǔ)教學(xué)應(yīng)積極推行以學(xué)生為主體的多種教學(xué)方法，注重教學(xué)受體——學(xué)生的感受和需求。在教學(xué)方法上，“研討教學(xué)法”、“項(xiàng)目化教學(xué)法”、“情景教學(xué)法”都與ESP教學(xué)理論契合，非常適用于旅游英語(yǔ)教學(xué)。“研討教學(xué)法”運(yùn)用研討班的形式邀請(qǐng)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)豐富的專業(yè)教師與學(xué)生們進(jìn)行各種形式的演講和交流活動(dòng)，定期或不定期的舉辦主題研討會(huì)等。鑒于“項(xiàng)目化教學(xué)法”的基本理念，可以從涉外旅游服務(wù)主要的工作場(chǎng)景出發(fā)，選擇典型的工作任務(wù)，通過(guò)任務(wù)驅(qū)動(dòng)和項(xiàng)目實(shí)施，使學(xué)生了解、熟悉、掌握相關(guān)的專業(yè)知識(shí)和英語(yǔ)知識(shí)。例如，讓學(xué)生扮演旅行社地陪導(dǎo)游，模擬接團(tuán)場(chǎng)景，了解接團(tuán)服務(wù)的工作原則和注意事項(xiàng)、掌握接團(tuán)服務(wù)相關(guān)的英語(yǔ)表達(dá)?！扒榫敖虒W(xué)法”通過(guò)圖片、音頻、視頻的展示使教學(xué)內(nèi)容生動(dòng)、直觀、豐富。

(三)師資隊(duì)伍

《旅游英語(yǔ)》是一門(mén)專業(yè)性很強(qiáng)的學(xué)科，涉及到旅游專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)。專門(mén)用途英語(yǔ)教學(xué)應(yīng)“倡導(dǎo)通過(guò)學(xué)習(xí)主題，而不是單純學(xué)習(xí)語(yǔ)言來(lái)獲得能力”。而“ESP是在‘典型的’特別語(yǔ)境下的應(yīng)用語(yǔ)言”。旅游英語(yǔ)教師的職責(zé)是以英語(yǔ)語(yǔ)言為載體傳授旅游專業(yè)知識(shí)，同時(shí)使學(xué)生掌握在涉外旅游服務(wù)中的英語(yǔ)語(yǔ)言表達(dá)。“ESP教學(xué)對(duì)語(yǔ)言和專業(yè)能力都有很高的要求。目前，一般的專業(yè)教師專業(yè)能力強(qiáng)，但欠缺純英語(yǔ)教學(xué)的能力；基礎(chǔ)英語(yǔ)教師語(yǔ)言過(guò)關(guān)但不精通相關(guān)的專業(yè)知識(shí)。因此，可以采取合作式教學(xué)方式?！惫P者認(rèn)為，針對(duì)旅游英語(yǔ)學(xué)科的特殊性，優(yōu)化教師隊(duì)伍結(jié)構(gòu)，重點(diǎn)培養(yǎng)“雙師型”教師尤其必要。學(xué)校應(yīng)積極引進(jìn)具有扎實(shí)的英語(yǔ)語(yǔ)言能力和深厚的旅游專業(yè)知識(shí)能力的人才。另外，通過(guò)多種途徑培養(yǎng)基礎(chǔ)英語(yǔ)教師和專業(yè)教師的“雙師”素質(zhì)。比如，在校內(nèi)實(shí)行導(dǎo)游專業(yè)課教師與公共英語(yǔ)教師一對(duì)一的指導(dǎo)；將英語(yǔ)教師派送到國(guó)內(nèi)外知名旅游企業(yè)或旅游行政管理部門(mén)進(jìn)行實(shí)踐；邀請(qǐng)國(guó)內(nèi)外具有國(guó)際旅游商務(wù)背景的高層人士和具有基層旅游管理經(jīng)驗(yàn)的人才進(jìn)行專業(yè)講座；鼓勵(lì)英語(yǔ)教師通過(guò)自學(xué)，考取導(dǎo)游資格證書(shū)；派送專業(yè)教師到英語(yǔ)機(jī)構(gòu)進(jìn)行語(yǔ)言培訓(xùn)，通過(guò)相關(guān)英語(yǔ)水平測(cè)試等。

(四)考核和評(píng)估

“專門(mén)用途英語(yǔ)制定出專門(mén)用途英語(yǔ)獨(dú)立的、有其自己標(biāo)準(zhǔn)的和規(guī)范的考核評(píng)估體系是十分必要的,這個(gè)考核評(píng)估體系應(yīng)該有其獨(dú)立的測(cè)試內(nèi)容、測(cè)試形式、測(cè)試任務(wù)和評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)。”考慮到專門(mén)用途英語(yǔ)的特殊性，旅游英語(yǔ)的考核和評(píng)估應(yīng)不同于基礎(chǔ)英語(yǔ)，它應(yīng)以特定旅游情景中的語(yǔ)言運(yùn)用能力為核心，并考核學(xué)生在完成交際任務(wù)時(shí)的交際策略、交際手段、職業(yè)素養(yǎng)、人格魅力等綜合能力。筆者建議旅游英語(yǔ)的考核形式仍然采用平時(shí)考試和終結(jié)性考試綜合形成，平時(shí)考試包括本期學(xué)習(xí)內(nèi)容的職業(yè)情景任務(wù)考核，采取口試形式。終結(jié)性考試包括情景聽(tīng)力、旅游英語(yǔ)詞匯、旅游英語(yǔ)文體閱讀、旅游英語(yǔ)寫(xiě)作，采取筆試形式。ESP教學(xué)理念強(qiáng)調(diào)以學(xué)生為中心。因此，對(duì)學(xué)生學(xué)習(xí)效果的整體評(píng)價(jià)應(yīng)該全面、客觀、以人為本、注重學(xué)生學(xué)習(xí)過(guò)程中知識(shí)的積累、能力素質(zhì)的提升，要考慮到評(píng)價(jià)主體的多元化、評(píng)價(jià)方式的多樣性、評(píng)價(jià)內(nèi)容的全面性，使評(píng)價(jià)發(fā)揮激勵(lì)作用。

三、基于ESP理論的旅游英語(yǔ)教學(xué)改革的意義

隨著全球旅游業(yè)的快速發(fā)展，旅游英語(yǔ)越來(lái)越凸顯其重要性。旅游英語(yǔ)教學(xué)應(yīng)順應(yīng)旅游業(yè)發(fā)展與變化的趨勢(shì)，滿足旅游市場(chǎng)對(duì)涉外旅游從業(yè)人員的要求和需要。因此，在全球旅游業(yè)迅猛發(fā)展的背景下探討旅游英語(yǔ)教學(xué)改革具有現(xiàn)實(shí)意義。首先，ESP理論強(qiáng)調(diào)以職業(yè)能力培養(yǎng)為核心，旅游英語(yǔ)的教學(xué)目標(biāo)是培養(yǎng)具有較強(qiáng)的英語(yǔ)語(yǔ)言應(yīng)用能力，具備從事涉外旅游工作的高素質(zhì)、高技能性應(yīng)用人才?？梢?jiàn)，ESP理論與《旅游英語(yǔ)》課程的培養(yǎng)目標(biāo)完全契合，對(duì)旅游英語(yǔ)教學(xué)具有指導(dǎo)意義。在ESP理論指導(dǎo)下，可以促成對(duì)教材建設(shè)、教學(xué)方法、教學(xué)手段、網(wǎng)絡(luò)資源的建設(shè)和利用、測(cè)評(píng)和評(píng)價(jià)、教師建設(shè)等方面進(jìn)行反思和改革。其次，ESP理論強(qiáng)調(diào)教學(xué)中學(xué)生的主體性作用，不僅可以激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和學(xué)習(xí)主動(dòng)性，而且可以培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)造性思維和解決實(shí)際問(wèn)題的能力，為將來(lái)的職業(yè)生涯做好充分的準(zhǔn)備。再次，ESP強(qiáng)調(diào)英語(yǔ)和專業(yè)知識(shí)相結(jié)合，即讓學(xué)生習(xí)得專業(yè)領(lǐng)域所需的英語(yǔ)語(yǔ)言，又積累了旅游專業(yè)知識(shí)?？傊?引入ESP教學(xué)理論的旅游英語(yǔ)教學(xué)改革切實(shí)可行。

四、關(guān)于旅游英語(yǔ)教學(xué)改革的思考

近年來(lái),我國(guó)出境旅游市場(chǎng)呈持續(xù)增長(zhǎng)的趨勢(shì),中國(guó)已成為許多國(guó)家的主要客源國(guó)。傳統(tǒng)的旅游英語(yǔ)教學(xué)以入境旅游市場(chǎng)為主，這并不符合目前我國(guó)旅游業(yè)的發(fā)展形勢(shì)。在出境旅游市場(chǎng)從業(yè)人員數(shù)量需求增加的情況下，旅游英語(yǔ)教學(xué)應(yīng)加強(qiáng)出境旅游內(nèi)容，使學(xué)生了解、熟悉境外旅游目的地概況，以及與出境旅游相關(guān)的工作流程、注意事項(xiàng)、英語(yǔ)表達(dá)。另外，我國(guó)出境旅游的火爆導(dǎo)致境外地陪導(dǎo)游數(shù)量需求的增加，許多境外地陪導(dǎo)游存在以下兩個(gè)問(wèn)題：1.為在中國(guó)這個(gè)世界上最有潛力的公民出境游市場(chǎng)中分到一杯羹，世界各國(guó)旅游業(yè)都在培訓(xùn)更多中文導(dǎo)游。但中國(guó)文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)、博大精深，56個(gè)民族都有其與眾不同的文化特征。對(duì)外國(guó)地陪導(dǎo)游而言，全面客觀地了解中國(guó)文化并不容易。因此，在旅游過(guò)程中會(huì)因?yàn)轱嬍?、住宿、游覽、購(gòu)物等問(wèn)題與中國(guó)游客發(fā)生誤解、甚至沖突。2.由于中國(guó)出境游人數(shù)的逐年遞增，境外出現(xiàn)了大量的華人旅行社，地陪導(dǎo)游由當(dāng)?shù)氐娜A人、留學(xué)生充當(dāng)，雖然沒(méi)有語(yǔ)言障礙和文化障礙，但多數(shù)不具有導(dǎo)游資格證，因?yàn)橐艿疆?dāng)?shù)叵嚓P(guān)部門(mén)的嚴(yán)查，他們往往不能堂而皇之地出現(xiàn)在公眾場(chǎng)合，這就極大地降低了導(dǎo)游服務(wù)質(zhì)量。面對(duì)旅游市場(chǎng)的激烈競(jìng)爭(zhēng)，一些境外旅行社注重的是行程和價(jià)格上的競(jìng)爭(zhēng)，而忽略了對(duì)地陪導(dǎo)游的正規(guī)培訓(xùn)和選擇。選擇優(yōu)秀的地陪導(dǎo)游可以提升旅行社的形象、品質(zhì)，最終提升其行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。針對(duì)上述情況，我國(guó)高校旅游專業(yè)可以考慮開(kāi)拓境外就業(yè)市場(chǎng)，與境外旅游部門(mén)、旅行社進(jìn)行合作，培養(yǎng)并輸出它們所需要的地陪導(dǎo)游。當(dāng)然，這并不是件手到擒來(lái)的事情，它涉及到合作項(xiàng)目的考察、調(diào)研、談判，學(xué)生的語(yǔ)言和專業(yè)知識(shí)培訓(xùn)等工作環(huán)節(jié)。就語(yǔ)言培訓(xùn)這一模塊，仍然要以ESP教學(xué)理念為指導(dǎo)，有針對(duì)性地培養(yǎng)能滿足國(guó)際旅游市場(chǎng)需求的人才。

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The analysis of tourism English teaching based on the theory of ESP

Yu Chun-jie

(Department of Public Courses，Leshan Vocational and Technical College，Leshan Sichuan,614000, China)

Through the analysis of the tourism market of foreign-related tourism demand and present situation of tourism English teaching, points out the significance ESP theory in English teaching, discusses the teaching reform of tourism English under the guidance of the theory of strategy ESP. From the teaching content, teaching methods, teaching means, evaluation methods, teachers training five aspects to analyze tourism English teaching reform measures, methods, significance and thinking, aims to cultivate and meet the demand of market of international tourist practitioners.

ESP; tourism English; teaching reform

H31

A

1000-9795（2014）03-0366-02

［責(zé)任編輯：劉麗杰］

2014-01-14

余純潔（1981-），女，四川瀘州人，講師，從事跨文化交際、英美文學(xué)方向的研究。