張書龍 張斌華

（1.東鄉(xiāng)縣畜牧水產(chǎn)局水產(chǎn)站，江西 東鄉(xiāng) 331800;2.東鄉(xiāng)縣恒佳水產(chǎn)養(yǎng)殖有限公司，江西 東鄉(xiāng) 331800）

泥鰍在分類學(xué)上屬鯉形目、鰍科、花鰍亞科、泥鰍屬。別名土鰍、黃鰍等。泥鰍是一種雜食性小型底棲淡水魚類，個體雖小，但其生命力強(qiáng)，廣泛分布于池塘、水庫、稻田、河溝等。泥鰍肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，可食部分蛋白質(zhì)含量高達(dá)18.4～22.6g，脂肪含量僅2.8～2.9g。泥鰍具有滋補(bǔ)壯陽、補(bǔ)中止瀉之功效，被譽(yù)為“水中人參”，深受國內(nèi)外消費者青睞，為我國出口日本、韓國的重要水產(chǎn)品之一。隨著泥鰍國內(nèi)外市場需求量增加，捕撈強(qiáng)度不斷增加，野生捕獲量逐年減少，天然資源銳減。2013-2014年，東鄉(xiāng)縣畜牧水產(chǎn)局水產(chǎn)技術(shù)推廣站聯(lián)合東鄉(xiāng)縣恒佳水產(chǎn)養(yǎng)殖有限公司開展了泥鰍的人工繁殖和苗種培育試驗，以成熟的3齡泥鰍（1500kg，雌雄比例為2:1）為親本，采用室內(nèi)產(chǎn)卵池產(chǎn)卵、室內(nèi)孵化槽孵化、人工注射激素催產(chǎn)、輔以人工受精、室外池塘培育苗種，在水溫20～25°C的條件下，共獲得泥鰍水花1億尾，3～5cm鰍苗4000萬尾。其主要技術(shù)如下:

1 養(yǎng)殖場條件

東鄉(xiāng)縣恒佳水產(chǎn)養(yǎng)殖有限公司繁育基地位于幸福水庫（飲用水源）壩下，水源來自該水庫，水質(zhì)符合NY5051—2001規(guī)定，溶解氧6.5mg/L以上，pH值6.7～7.2。基地建有室內(nèi)產(chǎn)卵池16個，每個面積3m×5m×0.5m、水深0.4m。孵化池6個，每個面積2m×1.2m×1.2m。室外有種鰍培育池3個，每個面積1×667m2;鰍苗培育池15個，每個面積2×667m2;成鰍養(yǎng)殖池10個，每個面積5×667m2。池深1.2m，保持水深0.6m。池底平整，池形呈長方形，避風(fēng)向陽，有獨立的進(jìn)排水渠道，適合泥鰍養(yǎng)殖。

2 人工繁殖

2.1 親鰍的選擇、雌雄鑒別及產(chǎn)前培育

親鰍部分來源于自養(yǎng)成鰍。經(jīng)過2年的強(qiáng)化培育，懷卵量明顯高于野生環(huán)境下捕獲的泥鰍。部分來源于河南、安徽等省。選擇不同地域的雌雄親鰍進(jìn)行雜交，可獲得雜交優(yōu)勢。繁殖用的泥鰍，選擇3齡以上，體質(zhì)健壯，無病無傷。雌泥鰍選擇體長15cm、體重30g以上，體型較大，腹部膨大飽滿，用手撫摸柔軟而有彈性，將肚皮朝上，能看到卵巢的輪廓，有透明感，肛門微紅的個體。如產(chǎn)過卵的雌鰍，腹鰭上方腹面兩側(cè)留有1個圓形白斑，應(yīng)當(dāng)剔除。雄泥鰍選擇體長10cm以上，體重15g以上，活潑健康，游動迅速，精液較多的個體。雌雄鑒別，在繁殖季節(jié)，雌鰍的胸鰭寬、短，末端圓平，腹部膨大，生殖孔大而突出。胸鰭第二鰭條和第三鰭條基本相等，無追星。雄鰍胸鰭窄而長，末端尖且上翹。胸鰭第二鰭條長于第三鰭條，胸鰭上追星明顯。輕壓腹部有乳白色的精液從生殖孔流出。選好的親鰍放入專池培育，以促進(jìn)其性腺發(fā)育，從而達(dá)到人工繁殖的要求。放養(yǎng)密度為1000kg/667m2。投喂蛋白質(zhì)含量為40%以上的人工配合飼料并添加維生素E（每100g干飼料添加5～10mg），日投喂量為泥鰍體重的3%～5%。每日兩次。

2.2 催產(chǎn)

2.2.1 催產(chǎn)藥物及劑量

催產(chǎn)藥物采用絨毛膜促性腺激素（HCG）+地歐酮（DOM），劑量為每尾雌鰍絨毛膜促性腺激素（HCG）400國際單位+ 地歐酮（DOM）5μg，雄鰍減半，雌雄比例2:1，注射部位為腹腔或背部肌肉。注射器具采用0.5 mL的連續(xù)注射器和4號人用肌肉注射針頭，注射深度為0.2～0.3cm，針頭與鰍體呈30°角，可在針頭基部套上一截細(xì)橡皮管。由于泥鰍皮膚可分泌粘液，不易固定，在注射前可用脫粘毛巾包裹。催產(chǎn)水溫要穩(wěn)定在20℃以上。注射時間一般在15:00-18:00，注射次日清晨產(chǎn)卵，注射劑量為雌魚0.2mL，雄魚0.1mL。注射后的親魚放入產(chǎn)卵池的雙層網(wǎng)箱中，待產(chǎn)。

2.2.2 產(chǎn)卵與孵化

產(chǎn)卵池16個，為5m×3m×0.5m的水泥池，設(shè)計有獨立的進(jìn)排水管道。水源來自幸福水庫（飲用水源）。產(chǎn)卵箱分內(nèi)外兩層，外層箱采用80目篩絹布制成，內(nèi)層箱用30目聚乙烯網(wǎng)片制成，泥鰍產(chǎn)卵后，卵落入外層網(wǎng)箱內(nèi)。使用空氣壓縮機(jī)、納米曝氣管或微孔曝氣頭增氧。每批催產(chǎn)親魚數(shù)量為雌鰍100kg，雄鰍50kg，按2:1的比例，如果雄鰍偏小，可適當(dāng)增加，正常情況下每批孵化魚苗6000萬尾左右。雌雄親鰍在未發(fā)情前，靜臥網(wǎng)箱底部，10h后，有少數(shù)上下躥動。接近發(fā)情時，雌鰍在前面游動，數(shù)尾雄鰍在其后緊追不舍;發(fā)情時，雌雄親鰍多活動在水表面，當(dāng)發(fā)情達(dá)到高潮時，雌雄鰍的頭部和軀體相互摩擦并游出水面，雄鰍追逐糾纏雌鰍，并卷曲于雌鰍體腹，以刺激雌鰍產(chǎn)卵，同時雄鰍也排出精子，進(jìn)行體外受精，這種動作因個體大小不同而次數(shù)不等，個體大的可在10次以上。每尾雌鰍一個產(chǎn)卵期可產(chǎn)卵3000～7000粒，效應(yīng)時間視水溫而異。水溫在20℃時，效應(yīng)時間為15h左右，水溫在25℃時，效應(yīng)時間為10h左右，水溫在27℃時，效應(yīng)時間為8h左右。若采取人工授精，可在泥鰍臨近效應(yīng)時間，撈起雌鰍，輕壓雌鰍腹部有卵粒流出，即可進(jìn)行人工授精。先把雌鰍捕出，擦干體表水分，將卵擠入干燥的瓷盆中，再擠入雄鰍精子，同時加入生理鹽水用羽毛輕輕攪拌數(shù)秒后倒入孵化槽中，即完成了人工受精。當(dāng)親鰍產(chǎn)卵結(jié)束后，及時把親鰍從內(nèi)層網(wǎng)箱撈出，同時收集卵粒放入孵化槽中進(jìn)行孵化、因泥鰍卵為半粘性，放入前要脫粘處理。孵化時注意調(diào)整水流速，保持魚卵被水沖起懸浮于水中，避免卵粒堆積，造成缺氧，影響孵化率。產(chǎn)出的卵圓形，卵徑0.8～1mm，吸水膨脹后約1.3～1.5mm，呈黃色。受精卵的孵化時間，隨水溫而異，水溫18℃時，出苗時間70h;20℃時，出苗時間 50h;25℃時，出苗時間30～35h;28℃時，出苗時間25～30h。剛孵化出的鰍苗無色透明，呈”逗點”狀，苗細(xì)小，體長3～3.7mm，背部黑色，頭部彎向腹面，可明顯看到卵黃囊，側(cè)臥于水底或用頭部附著在網(wǎng)體上，偶爾上游后再沉到水底，經(jīng)過55～60h，體長達(dá)到5.3mm時，卵黃囊全部消失，尾鰭條出現(xiàn)，胸鰭顯著擴(kuò)大，鰾也出現(xiàn)，鰍苗開始攝食。

3 苗種培育

3.1 池塘條件

種苗培育池為面積（1～2）×667m2的土池，共15個。水深60cm，池中開挖魚溜，池埂池底夯實，進(jìn)排水口設(shè)攔網(wǎng)。池塘四周用80目的網(wǎng)片圍起。水源來自幸福水庫。

3.2 放苗前的準(zhǔn)備工作

池塘使用前 10d，用生石灰徹底消毒，每667m2用量75～150kg，毒性消失后，注入池水40cm。消毒后施300～400kg/667m2腐熟的畜糞作基肥，待水色變綠，即可投放鰍苗。

3.3 鰍苗放養(yǎng)

鰍苗孵出后2～3d，卵黃囊消失，能自主游泳，鰍苗開口攝食即可下塘培育。放苗前3d注水30cm，放苗時調(diào)節(jié)水溫與孵化池水溫一致，每667m2放養(yǎng)80萬尾左右。同一池塘放養(yǎng)同批孵化，規(guī)格一致的鰍苗。

3.4 飼養(yǎng)管理

鰍苗下塘后，每天投喂豆?jié){、氨基酸、黃豆粉等，早、中、晚各1次，投喂量視天氣、水溫、苗種攝食情況靈活掌握。初期日投喂量為鰍苗總體重的8%～10%，后期為3% ～5%。當(dāng)天然餌料不足時，及時培育水質(zhì)或投喂粉狀配合飼料，飼養(yǎng)20d，鰍苗體長達(dá)到3～4cm后，可轉(zhuǎn)入成鰍養(yǎng)殖。