商展榕,武 盛

(河北省廊坊市農業(yè)局,河北廊坊065000）

進入夏季以來，廊坊市持續(xù)出現高溫高濕天氣，極易導致雞的中暑癥病例出現。雞的中暑癥，又稱為雞熱應激，由于雞沒有汗腺，有比較高的深部體溫，且全身被覆羽毛，主要是靠呼吸系統(tǒng)散熱和調節(jié)體溫。如果外界環(huán)境溫、濕度過高，飲水不足，特別是通風不良等，雞體散熱困難，就很容易發(fā)生熱應激，使得體內新陳代謝和生理機能紊亂，導致雞的免疫、防御機能和生產力下降，造成傷殘、虛脫、衰竭、死亡等不良后果，并易誘發(fā)各種疾病，危害養(yǎng)雞業(yè)。多見于集約化、規(guī)模化、高密度飼養(yǎng)的雞群。因此，研究和實踐雞熱應激的綜合應對措施具有十分重要的意義。

1 熱應激概述

雞的熱應激是指動物機體對熱應激源非特異性防御應答的生理反應。是雞對不利于其生理的熱環(huán)境產生的非特異性應答反應的總和。它的發(fā)生發(fā)展機理較為復雜，一般來講，恒溫動物都存在一個等熱區(qū)，在這個溫度范圍內，動物借助于物理調節(jié)維持正常體溫，超過這個范圍，就得通過產熱和散熱調節(jié)來維持正常的體溫。雞也是恒溫動物，所以當環(huán)境溫度超過其舒適區(qū)上限值時，即出現熱應激。

熱應激通過改變雞的各種生理、生化反應，造成雞的采食量、生產性能、飼料效率及產品質量的下降。許多專家通過大量的研究表明，不同種類、年齡雞的理想溫度范圍是不同的：產蛋雞的舒適區(qū)為13℃～27℃，最大飼料效率的溫區(qū)為27℃～29℃，最大產蛋收益的溫區(qū)為24℃～27℃。而肉雞最大增長速度的溫區(qū)為10℃～22℃，最佳飼料效率的溫區(qū)為27℃。在21℃～30℃范圍內，每上升1℃，雞只采食量下降1.5%，在32℃～38℃區(qū)間內，環(huán)境溫度每升高1℃，采食量降低4.6%，蛋重則下降0.07～0.98克。

環(huán)境高溫本身也影響雞的生理功能，使雞的飼料利用率和生產性能降低，其中40%～50%的產蛋率和蛋重的下降是由于采食量下降造成，而蛋殼厚度和蛋殼強度降低主要是由于高溫造成的。肉雞生產性能的下降有63%是由于采食量降低引起的。

2 臨床及剖檢癥狀

臨床上主要表現為體溫升高、呼吸加快，飲水量劇增。血液中血漿量增加，主動脈的PH值增高。細胞壓積降低，血糖、血脂、總蛋白降低。血鈉升高，血鉀下降，肌酸磷酸激酶活性急劇升高，谷丙轉氨酶和乳酸脫氫酶活性明顯降低。醛固酮、皮質酮濃度升高，飼料代謝能值及腸道內消化酶活性降低，氨基酸回腸消化率降低，對維生素的需要量增加，礦物質出現負平衡。血液中IgG水平及外源抗原的抗體滴度降低等。從而導致雞只休克、虛脫和突然死亡。解剖學則以內臟廣泛性出血、腎臟沉積尿酸鹽、產蛋雞卵泡充血等為主要癥狀。

3 應對措施

要取得良好的抗熱應激的效果，就應采取綜合性防制措施。

3.1 改善環(huán)境

在雞舍設計及其配套設施上考慮對熱應激的長期防范是有效的熱應激管理方案中的第一項工作。包括：雞舍應取東、西朝向，構建長屋檐來避免陽光(這是主要的熱源)直接射入舍內，采用隔熱材料作房頂，絕熱系數應為30或更大一些。房頂涂成白色以減少熱輻射，提高雞舍高度，以便使熱能夠自由地上升從而遠離雞體。雞舍周圍的地上應有青草覆蓋，這樣可以降低反射熱量。

通風是降低高溫影響的強有力手段，對開放式雞舍而言，清除舍旁障礙物，提倡采取正負壓通風相結合的方法，充分利用主導風。舍內各處均應安裝風扇以促進空氣流動，水平風向只攪動雞上邊的空氣而不利于大多數雞的散熱，要使風能直接吹到雞體，其最佳風速大約為1.8米/秒鐘。

房頂噴水是有效的降溫方法，在晚上房頂噴水降溫結合舍內通風，充分利用通風系統(tǒng)盡快排除舍內廢熱，以便使雞只恢復非蒸發(fā)散熱能力，是高溫季節(jié)提高雞生產性能降低死亡率的有效手段。

3.2 遺傳手段

通過遺傳育種的手段來增加雞對高溫的耐受力是降低熱應激損失的長遠而有效的措施。

3.3 飼養(yǎng)管理手段

加強飼養(yǎng)管理，為雞提供一個清潔、衛(wèi)生的環(huán)境，保持雞群健康狀態(tài)(如無呼吸道疾病等)是降低熱應激影響的重要基礎。

3.3.1 密度

高的飼養(yǎng)密度會使熱應激影響加強。因此，必須降低飼養(yǎng)密度，如肉雞從飼養(yǎng)14只/平方米變?yōu)轱曫B(yǎng)l0只/平方米。

3.3.2 絕食

在急性熱應激期間增加采食量會提高雞的死亡率，而在日氣溫高時，通過絕食排空腸道物質，減少產熱，日氣溫低時喂料，可大大降低死亡，是降低熱應激對雞影響的重要措施。

為使絕食產生效果，必須使絕食的開始時間與熱應激的開始時間保持一定的間距。在對肉雞進行的試驗中發(fā)現，自熱應激開始前3小時起開始絕食可以提高肉雞的存活率，而在熱應激開始后才開始絕食則沒有多大用處。要準確確定熱應激的開始時間是很復雜的，誘發(fā)熱應激的環(huán)境條件因雞的品種、耐受高溫環(huán)境的經歷、雞齡以及其他管理、營養(yǎng)、生理狀況而異。但對養(yǎng)雞戶而言，可以簡單地將熱應激的開始時間確定為雞開始喘氣及呈現不適的時間?；蛲ㄟ^測量體溫，將早期體溫升高0.5℃時定為熱應急開始時間。同時，考慮到應使雞保持一定的生產水平，所以絕食最多應從熱應激發(fā)生前6小時左右開始，加上6小時的熱應激期，那么總的絕食時間為12小時，這樣可使雞能夠耐受采食及熱應激的雙重作用。

人們對絕食療法的主要擔憂是，生長速度會受到不利的影響。這一療法主要用以提高雞的存活率，而不是用于改善雞的生長速度。一般說來，在多種環(huán)境類型中，雞熱應激期間絕食對生長速度的影響為零。絕食的主要作用只不過把雞的采食和生長轉移到較涼爽時間內，而且至今為止的證據表明，絕食對生長速度的影響極小。

3.3.3 飲水管理

熱應激時雞的飲水管理是一個關鍵的問題。許多研究已證實，水即是熱載體，又可提高每次呼吸的散熱量，而熱應激時雞80%以上的熱量是通過蒸發(fā)散失排出的。大量的飲水量能增加每次呼吸帶走的熱量，對熱平衡有明顯的作用，有利于雞的存活，所以飲水量與雞的存活率呈正相關性。

當雞的飲水量急劇上升時，必須準備好充足的飲水器。同時飲水的溫度也是一個重要的因素，雞對水溫敏感，飲用涼水有利于降低體溫。

在熱應激時期，改善飲水管理可以提高生產性能參數。生長速度與飲水量之間存在著正相關關系(相關系數大于0.98)。通過飲水添加礦物質、維生素等是緩解熱應激的重要手段。各種飲水添加劑主要是通過增加雞的飲水量來提高生長速率的。飲用水中添加各種鹽類，均可改變雞體內的滲透壓平衡。肉雞飲用含碳酸鹽或酸性物質如氯化銨之后，其增重提高了，飲用水中添加氯化鉀、氯化鈉和硫酸鉀也可提高雞的生長速度。

3.3.4日糧途徑

日糧中的營養(yǎng)物質含量能影響雞的產熱和熱應激時的生理狀態(tài)。因此，通過調整日糧中營養(yǎng)物質的供給，可緩解熱應激。

雞對熱應激的自然反應是減少采食量，從而降低產熱量。因此，提高日糧能量濃度和強化營養(yǎng)素以滿足雞生長、產蛋的需要是十分重要的。養(yǎng)雞者采取了多種措施來補償雞在熱應激期間養(yǎng)分攝取量的下降，比如，增加自動飼喂器的開動次數，飼喂顆粒飼料，采用連續(xù)光照，提高日糧的養(yǎng)分濃度。在生產實際中常添加脂肪來提高日糧的能量水平。熱應激不影響雞對氨基酸的需要量，但日糧氨基酸的不平衡會影響雞只采食量，增加產熱。采用低蛋白日糧加結晶氨基酸是很有價值的方法。由于熱應激通過降低精氨酸酶活性來降低精氨酸的代謝，因此最佳精氨酸/賴氨酸比值應由1.10提高到高溫條件下的1.27～1.37。對產蛋雞而言，熱應激條件下增加蛋白質攝入量比增加能量更有利，增加蛋氨酸和總含硫氨基酸攝入可顯著增加產蛋量。

3.3.5 藥物防制

熱應激期間呼吸頻率的提高對保持體溫恒定是很關鍵的。然而，肺泡呼吸頻率的提高雖是蒸發(fā)散熱所必需的，但會造成二氧化碳從體內喪失從而破壞酸堿平衡。同時由于熱應激下尿中K、Mg、S、P增加，糞中Se、Cu、Mg增加，因此，熱應激還會提高雞對礦物質的需要量。通過飼料或飲水添加維生素可解決由于熱應激降低采食量而造成的維生素攝入不足的問題。添加維生素C可改善熱應激下雞的生產性能、飼料效率、成活率、受精率等。其他維生素在緩解熱應激方面的應用也有報道。

電解質平衡是熱應激下飼養(yǎng)雞必須考慮的因素。加入碳酸氫鈉、氯化銨、氯化鉀有利于提高熱應激下雞的生產性能。飼料中添加1%氯化銨加上0.5%的碳酸氫鈉是克服熱應激對酸堿平衡紊亂和生產性能受阻的最成功方法之一。0.2%的氯化鉀加上0.2%的氯化銨飲水也可提高熱應激下肉雞的成活率和生產性能。尤其是氯化鉀能改善肉雞的生產性能。熱應激并不影響鈣的吸收，過高的鈣還會影響雞的采食。在實際生產中采用一半的大顆粒貝殼粉替代石粉作鈣源以提高鈣的利用率。盡管日糧中的磷與環(huán)境溫度在骨骼強度、骨灰分和死亡率上存在相互作用，但高磷會影響蛋殼的質量及蛋重。

促生長劑如桿菌肽鋅等，具有抗熱應激作用，可提高熱應激下的雞體重、成活率，改善飼料利用率，也是一種緩解熱應激的有效措施。

由于熱應激會使雞發(fā)生繼發(fā)感染的幾率增加，所以應在飼喂過程中添加廣譜抗菌素，如：環(huán)丙沙星、氧氟沙星等。

3.3.6 重視衛(wèi)生、消毒和防疫

夏季氣溫高，污物易腐敗，易產生氨、硫化氫及二氧化碳等有害氣體，同時病原體繁殖迅速、傳播較快，應重視飼養(yǎng)場地清潔衛(wèi)生、消毒和防疫工作。雞舍糞便應經常清掃，集中外運后堆放發(fā)酵。每周對雞舍消毒一次，堅持每天清洗并消毒水槽一次，結合噴霧降溫帶雞消毒。

4 結語

熱應激通過降低雞采食量而影響雞的生產性能，同時其本身也通過影響雞的生理機能，降低營養(yǎng)物的利用而使雞生產性能受阻，嚴重時會造成雞只的死亡和其他疫病的發(fā)生與流行。緩解熱應激可通過遺傳選擇、環(huán)境控制、飼養(yǎng)管理和日糧調配等綜合手段，根據熱應激的實際情況(熱應激強度、時限、雞對熱應激敏感度、經濟耗費、市場情況等)，采取相應的措施。如：加強通風，灑水，搞好環(huán)境的綠化，合理配制日糧，減少內生熱等，才能取得較好的效果。