楊玉萍，崔旭東，余瑛，吳和生

（1.江蘇省東臺(tái)市農(nóng)業(yè)委員會(huì)，江蘇東臺(tái) 224200；2.江蘇省東臺(tái)市作物栽培技術(shù)指導(dǎo)站，江蘇東臺(tái) 224200）

出口大麥苗種植技術(shù)規(guī)程研究

楊玉萍1，崔旭東1，余瑛1，吳和生2

（1.江蘇省東臺(tái)市農(nóng)業(yè)委員會(huì)，江蘇東臺(tái) 224200；2.江蘇省東臺(tái)市作物栽培技術(shù)指導(dǎo)站，江蘇東臺(tái) 224200）

[目的]保證出口大麥苗粉的產(chǎn)品質(zhì)量。[方法]在江蘇東臺(tái)進(jìn)行了多年的種植試驗(yàn)，對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行檢測(cè)，并不斷改進(jìn)栽培方式和修正化學(xué)品投入的種類、質(zhì)量和次數(shù)，以確定大麥苗種植的標(biāo)準(zhǔn)。[結(jié)果]按照制訂的《出口大麥苗的種植技術(shù)規(guī)程》種植的產(chǎn)品檢測(cè)合格，可作為出口加工原料。[結(jié)論]大麥苗種植規(guī)程可指導(dǎo)生產(chǎn)，提高原料品質(zhì)的穩(wěn)定性。

大麥苗；技術(shù)規(guī)程；研究

東臺(tái)是江蘇省高效農(nóng)業(yè)第一縣，也是全國無公害蔬菜出口示范基地，大麥苗粉素有“堿性食品之王”之稱，含有大量的維生素C、β-胡蘿卜素和抗氧化酵素，長期食用可改善酸性體質(zhì)，凈化血液、促進(jìn)新陳代謝，增強(qiáng)免疫能力，深受歐美、日韓等國消費(fèi)者青睞，出口量連年增加，2013年達(dá)2 000多t，出口大麥苗種植面積達(dá)1 000 hm2，已成為全市外向型農(nóng)業(yè)增量較快的產(chǎn)品之一。由于種植技術(shù)規(guī)程的不健全和缺失，原料的品質(zhì)得不到保證。近年來，進(jìn)口國加深了技術(shù)壁壘，檢測(cè)項(xiàng)目不斷增加、指標(biāo)不斷提高，對(duì)大麥苗粉的加工原料提出了很高的要求，大麥苗的種植需要一套可行的技術(shù)規(guī)程。為此，組織栽培、植保、土肥等專業(yè)相關(guān)人員，與種植戶、農(nóng)民專業(yè)合作社、脫水蔬菜加工企業(yè)進(jìn)行合作，通過幾年的探索和試驗(yàn)，依據(jù)國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，制訂出口大麥苗種植標(biāo)準(zhǔn)，以規(guī)避因標(biāo)準(zhǔn)不健全或者缺失而引發(fā)的原料種植潛在的風(fēng)險(xiǎn)，提高出口大麥苗粉的原料品質(zhì)和市場競爭力，使出口大麥苗種植實(shí)現(xiàn)穩(wěn)質(zhì)、穩(wěn)產(chǎn)，促進(jìn)農(nóng)民增收。

1 范圍

該規(guī)程規(guī)定了出口蔬菜大麥苗生產(chǎn)技術(shù)的產(chǎn)地環(huán)境、產(chǎn)量及產(chǎn)量構(gòu)成指標(biāo)、品種選用、栽培技術(shù)、病蟲草害防治、抗?jié)n害、灌排技術(shù)、采收。

該規(guī)程適用于出口蔬菜大麥苗生產(chǎn)。

2 規(guī)范性引用文件

下列文件對(duì)于規(guī)程的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于該文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于該文件。GB 4285農(nóng)藥安全使用標(biāo)準(zhǔn)；GB 4404.1糧食作物種子第1部分：禾谷類；GB/T 8321農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則；GB/T 18407.1農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量無公害蔬菜產(chǎn)地環(huán)境要求；NY/T 496肥料合理使用準(zhǔn)則通則。

3 產(chǎn)地環(huán)境

產(chǎn)地環(huán)境應(yīng)符合GB/T 18407.1的規(guī)定。選擇地勢(shì)平坦、耕作層深厚肥沃、土壤肥力水平中上等、溝渠配套、灌排方便的地塊。

4 產(chǎn)量及產(chǎn)量構(gòu)成指標(biāo)

4.1 產(chǎn)量

公頃產(chǎn)量：春季采收，產(chǎn)量達(dá)30 000～37 500 kg，秋季采收，產(chǎn)量達(dá)22 500～26 250 kg。

4.2 產(chǎn)量構(gòu)成指標(biāo)

春季采收：最高莖蘗數(shù)750萬～825萬/hm2，植株高35～40 cm采割，每萬莖蘗質(zhì)量40～45 kg。

5 品種選用

目前可選用揚(yáng)農(nóng)啤4、5號(hào)和單二大麥等優(yōu)質(zhì)大麥品種。應(yīng)符合GB4404.1的糧食作物種子禾谷類要求。

6 栽培技術(shù)

6.1 播前準(zhǔn)備

6.1.1 種子處理。

6.1.1.1 曬種。在播前7d曬種，曬種1～2 d。

6.1.1.2 選種。人工或精選機(jī)選種，去雜、去劣、去小粒，選發(fā)芽率高、發(fā)芽勢(shì)強(qiáng)、無病蟲害、無雜質(zhì)、大而飽滿、整齊一致的籽粒。

6.1.1.3 藥劑拌種。1 hm2用種用立克秀225～300 g對(duì)水7 500 mL，堆悶3～4 h，待吸收晾干后播種。

6.1.1.4 清理田內(nèi)、外溝。

（1）內(nèi)三溝。內(nèi)三溝于播種后進(jìn)行機(jī)械開溝或人工開挖，每2.5～3.0 m開挖一條豎溝，溝深20～30 cm。距田兩端橫埂2～3 m各挖一條橫溝，溝深30～40 cm，田塊長超過100 m的應(yīng)加挖腰溝，溝深30～40 cm，內(nèi)外溝配套相通。外三溝在前作收獲后人工清理開挖，溝系配套，逐級(jí)加深，豎排水溝深80 cm以上，橫排水溝深100 cm以上。

（2）外三溝。外三溝在前作收獲前人工清理開挖，溝系配套，逐級(jí)加深，排水溝深100 cm以上，確保灌得進(jìn)、排得出、降得下，排水通暢，雨止田干。

6.2 播種

6.2.1 播種期。適宜播期：春季采收品種，11月10日—11月15日；秋季采收品種，9月10—15日。

6.2.2 播種量。播種量262.5～300.0 kg／hm2，適宜基本苗375萬～450萬/hm2。

6.2.3 播種方式。板茬少免耕機(jī)條播，一次完成旋耕、開溝、播種、覆土、鎮(zhèn)壓等工序，行距25 cm，播深2～3 cm。秸稈還田，先用反旋滅茬機(jī)滅茬，再用條播機(jī)播種；亦可采用撒播或套播的種植方式。播種質(zhì)量要求：播深適宜、深淺一致、出苗均勻、苗量合理。

6.3 施肥技術(shù)

6.3.1 肥料用量。施純氮112.5～135.0 kg/hm2、施P2O575～90 kg/hm2、K2O 37.5.5～52.5 kg/hm2，N∶P2O5∶K2O=1.0∶0.4～0.5∶0.3～0.4。施用的化肥質(zhì)量要符合NY/T 496的規(guī)定。

6.3.2 運(yùn)籌比例。氮肥的施肥比例以基肥∶壯蘗肥（平衡肥）為8∶ 2；磷、鉀肥主要作基肥，追肥在主莖葉齡4～6葉期施用。

6.3.3 運(yùn)籌方法。

6.3.3.1 基肥。機(jī)條播或撒播田秸稈全量還田、施用45%復(fù)合肥（氮、磷、鉀含量均為15%）300 kg/hm2、碳銨450 kg/hm2或施尿素150～180 kg/hm2。套播麥套施45%復(fù)合肥（氮、磷、鉀含量均為15%）300 kg/hm2、尿素150～180 kg/hm2。

6.3.3.2 平衡肥。春季采收的品種，在越冬期看苗施尿素60～90 kg/hm2，捉黃塘促平衡。秋季采收品種，在主莖葉齡4～5葉期施用，看苗施尿素30～45 kg／hm2促平衡。

6.3.3.3 返青肥。在2月中旬，掌握在雨前撒施尿素112.5 kg/hm2。

7 病蟲草害防治

7.1 防治策略

在生產(chǎn)過程中對(duì)病蟲草等有害生物應(yīng)堅(jiān)持預(yù)防為主，綜合防治，嚴(yán)格控制使用化學(xué)農(nóng)藥。

7.2 防治措施

7.2.1 農(nóng)業(yè)防治。精選種子，汰除病粒，推廣精量播種，提高群體質(zhì)量，推廣平衡施肥技術(shù)，使用經(jīng)高溫腐熟的有機(jī)肥料，合理輪作換茬，清除溝渠路邊雜草、破壞病蟲滋生場所，壓低病蟲草發(fā)生基數(shù)。

7.2.2 生物防治。應(yīng)用生物類及其衍生物防治病蟲害。

7.2.3 物理防治。應(yīng)用燈光、色板、性誘激素、網(wǎng)具等誘（捕）殺害蟲。

7.2.4 化學(xué)防治。根據(jù)田間病蟲草發(fā)生特點(diǎn)，不使用進(jìn)口國（地區(qū)）明令禁止的藥劑，選用高效、低殘藥劑，適時(shí)適量防治。并注意合理混用、輪換交替使用不同作用機(jī)理或具有負(fù)交互抗性的藥劑，克服和推遲病蟲害抗藥性的發(fā)生和發(fā)展。

主要防治對(duì)象：紋枯病、白粉病、蚜蟲。具體施用藥劑及防治方法見表1。

表1 推薦農(nóng)藥品種

8 抗逆技術(shù)

8.1 抗?jié)n害

開挖好內(nèi)外三溝，溝系配套，確保灌得進(jìn)、排得出，排水通暢，雨止田干。

8.2 凍害補(bǔ)救

大麥?zhǔn)軆龊髴?yīng)根據(jù)凍害嚴(yán)重度增施恢復(fù)肥。大麥拔節(jié)前受凍，可施用壯蘗肥，促使其恢復(fù)生長；拔節(jié)后發(fā)生凍害應(yīng)及時(shí)補(bǔ)施恢復(fù)肥，減輕凍害損失?；謴?fù)肥追施數(shù)量應(yīng)根據(jù)大麥主莖幼穗凍死率而定：主莖幼穗凍死率90%～100%的田塊宜施尿素150～225 kg/hm2；主莖幼穗凍死率70%左右的田塊宜施尿素120 kg/hm2；主莖幼穗凍死率50%以下的田塊宜施尿素75 kg/hm2；主莖幼穗凍死率在10%以下的田塊，不需增施恢復(fù)肥。

8.3 防倒

建立合適群體，群體較大田塊于拔節(jié)初期（2月底或3月初）可用15%多效唑可濕性粉劑750～1 125 g/hm2進(jìn)行葉面噴霧。

9 灌排技術(shù)

9.1 灌水

播后墑情不適，應(yīng)灌出苗水，促進(jìn)及時(shí)出苗，注意不可大水漫灌，以防爛芽。

9.2 排水

排水順暢，達(dá)到雨止田干。

10 采收

當(dāng)大麥株高達(dá)35～40 cm時(shí)可采收，春季采收時(shí)間為4月5—10日，秋季采收時(shí)間為11月10—15日，采收宜在晴天清晨或傍晚進(jìn)行，采收刀口距地表3～5 cm且刀口整齊一致，去除枯、黃、病葉后，裝袋交售。

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（責(zé)任編輯張楊林）

Study on Cultivation Technical Regulation of Green Barley for Export

YANG Yu-pinget al.(Commission of Agriculture of Dongtai City,Dongtai,Jiangsu 224200)

[Objective]The aim was to ensure the quality of export barley seedling powder product.[Method]The quality and the number of species,cultivation methods and modified chemical inputs were continuously improved,by the planting test for many years in Dongtai of Jiangsu,and the examination to the product,for determining the green barley planting standard.[Result]Detection of qualified products planting in accordance with established"Green barley of export planting technical regulation",could be used as raw materials for processing export.[Conclusion]Cultivation technical regulation of green barley could guide the production,and improve the stability of the quality of raw material.

Green barley;Technical regulation;Study

S512

A

2095-0896（2014）11-021-03

江蘇高效外向型農(nóng)業(yè)項(xiàng)目（GXNY[2013]597）。

楊玉萍（1970-），男，江蘇東臺(tái)人，高級(jí)農(nóng)藝師，從事出口蔬菜瓜果、智能化生產(chǎn)技術(shù)的研究、開發(fā)與推廣工作。

2014-10-11