案例

趙曉云女，報紙編輯，35歲

做了多年報社編輯，每星期要出兩期的報紙，每期負責(zé)三個版面，并擔負著采訪、組稿、編輯等任務(wù)。常因組稿或采訪而錯過正餐，加班、熬夜是常態(tài)，每天像陀螺一樣轉(zhuǎn)個不停。近來常泛酸水、燒心、打飽嗝，偶爾不吃飯的時候胃還有點痛，體檢查出：血紅蛋白數(shù)值僅為94 g/L，幽門螺桿菌陽性。

·案例分析·

慢性胃炎在職業(yè)女性中的發(fā)病率相當高。不僅帶來燒心、泛酸水、胃疼等不適，讓人無法好好地享受真饈美味，更可怕的是，如果不重視它，很可能會進一步惡化，后果將不堪設(shè)想！目前趙小姐尚處于淺表性胃炎與萎縮性胃炎的交接階段，經(jīng)過飲食調(diào)理和生活方式的改變是完全可以痊愈的。血紅蛋白低并有乏力、易困倦等貧血的跡象，幽門螺桿菌陽性，顯示趙小姐罹患消化性潰瘍或胃癌的危險性比正常人要高，如果她仍然高負荷運轉(zhuǎn)而不注意休息和營養(yǎng)調(diào)理，病情加重，將有可能演變成胃癌。

所以，應(yīng)剔除生活中的不利因素，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣：飲食規(guī)律、定時定量，食物應(yīng)細軟、易消化，營養(yǎng)要充足與平衡。

營養(yǎng)專家為你支招養(yǎng)胃

確認胃炎的性質(zhì)，采用合理的營養(yǎng)調(diào)理方式

淺表性胃炎。其特點是胃酸分泌過多，飲食上采取抗酸的原則。多采用營養(yǎng)胃壁的飲食，使胃黏膜細胞、胃壁細胞獲得再生?；紲\表性胃炎者應(yīng)禁用濃肉湯及酸味食品（如番茄、檸檬、山楂、草莓等），不宜吃甜食，以免增加胃酸的分泌，可適當多吃些牛乳、奶油、菜泥、熟透的肉、涂黃油的烤面包或帶堿饅頭干，以及一些發(fā)面食品，以中和胃酸。

萎縮性胃炎。其特點是胃酸分泌過少，應(yīng)多吃些可刺激胃黏膜細胞的食物，如濃湯羹（肉湯、雞湯、魚湯、蘑菇湯）、帶酸味的果蔬（如番茄、獼猴桃、檸檬、山楂、楊梅、草莓等）、果汁或碳酸飲料，它們能刺激胃液分泌，增進食欲，并幫助消化。同時，要避免引起腹脹和富含粗纖維的食物，如豆類與豆制品、蔗糖、芹菜、韭菜等，但是可以吃些蘿卜、酸奶等食物，以理氣、排氣。

胃炎合并營養(yǎng)不良或貧血。這類病人應(yīng)多補氣養(yǎng)血，要多吃些營養(yǎng)豐富的牛奶、酸奶、豆?jié){，并多吃些動物肝腎、蛋黃、豬血、瘦牛肉、羊肉、大豆粉等含鐵豐富、補益氣血的食品，以及維生素C豐富的有色蔬菜和水果，以提高鐵的吸收利用率。另外，還可加些人參、黃芪、西洋參、黨參類的中藥，以補氣養(yǎng)血，預(yù)防和治療貧血。

科學(xué)合理安排胃炎膳食

1. 主食以發(fā)面面食為主，少吃米。發(fā)面食品比較養(yǎng)胃，又可以補充B族維生素。B族維生素為天然的壓力釋放劑，可緩解胃腸的緊張度，調(diào)整胃腸功能。罹患胃炎者應(yīng)盡量少食米飯，即使食用，也應(yīng)是軟米飯，每日一餐即可。主食可選用面包、饅頭、花卷、包子、發(fā)糕等，忌用油煎、油炸及“死面”面食，如油酥點心、炸油餅、炸糕、蔥油餅等。

2. 吃蔬菜水果要很講究。盡量選用含粗纖維較少的新鮮蔬菜，如白菜葉、嫩油菜葉、冬瓜、去皮茄子、西葫蘆、西紅柿、胡蘿卜、土豆等，但均需切成細絲或小薄片，并煮軟，使之易于消化。可以吃些蘋果、梨、橘子、香蕉等新鮮水果，但均需去皮，并細嚼慢咽，每次用量不宜過多。生的圓白菜及菜汁中含有對腸壁有很好保護作用的谷氨酰胺；南瓜、哈密瓜、杏以及胡蘿卜等橙黃色蔬果中含有對胃黏膜的修復(fù)和重建有重要作用的天然的β-胡蘿卜素；綠葉蔬菜中的葉綠素對胃炎也有治療作用。如果在吃橙子、葡萄、土豆和柑橘時，胃里面有火燒樣的感覺，說明它們對胃有刺激作用，就不要再食用了。

3. 肉食定量，并要注意動植物蛋白的搭配。動物蛋白可選擇嫩而無筋的瘦肉、雞鴨、豬肉、牛肉、魚、蛋。其含蛋白質(zhì)豐富，需2～3個小時才能消化，所以，食用時一定要注意控制量，以100～150 g/d為宜。 另外，還要注意攝入適量植物蛋白，如豆制品。

4. 調(diào)整胃腸道微生態(tài)平衡，酸奶最佳。酸奶對于萎縮性胃炎尤其有益，其磷脂會緊緊吸附在胃壁上，保護胃黏膜，使已受傷的胃黏膜得到修復(fù)。酸奶中的特有成分乳糖分解代謝所產(chǎn)生的乳酸和葡萄糖醛酸，能增加胃內(nèi)的酸度，抑制有害菌分解蛋白質(zhì)產(chǎn)生毒素，同時使胃免遭毒素的侵蝕，利于胃炎的治療和恢復(fù)。

Tips健康提示

1少量多餐：每日進餐4～6次，避免過饑過飽

吃得過飽會拉長胃，使胃部脹滿而致胃竇部過分擴張，使胃酸逆流至食管，刺激食管黏膜有火燒感；吃得很快還很容易引發(fā)疝氣。

2細嚼慢咽

細嚼慢咽是指要充分地咀嚼，讓牙齒把食物完全磨碎并與唾液充分地混合，然后再慢慢咽下，這樣會很快提高消化能力。

3水果放在兩餐之間吃

水果喜歡快速通過大腸，如果吃了很多的肉類食物之后再吃水果，水果在腸內(nèi)被肉類蛋白質(zhì)阻住了，就會發(fā)酵、產(chǎn)氣，引起腹脹。

4調(diào)整“飲”與“食”的關(guān)系

用餐時不要喝太多的水。吃飯時喝太多水，勢必會沖淡胃液，影響消化，所以，喝水宜選在兩餐之間。

5調(diào)整情緒與平衡食欲

情緒決定著食欲。不要一高興起來就大吃大喝，一有愁事，就不吃不喝；學(xué)會控制自己的情緒，飲食要規(guī)律、有節(jié)制，這樣才能促進身心的健康。

6讓“第二張臉”笑口常開

胃是人體的“第二張臉”。你興奮、愉悅時，胃功能就會超常發(fā)揮，食欲大增；當你生氣、悲傷、恐懼、緊張或精神壓力很大時，胃腸功能會減弱，而導(dǎo)致消化不良，甚至胃黏膜充血、糜爛，形成潰瘍。所以，應(yīng)保持心情愉快，盡量讓你的“第二張臉”笑口常開。