銀杏又稱白果，其富含多種維生素以及鈣、鉀、磷、胡蘿卜素等，具有降低膽固醇、祛痰、止咳等功效，但多吃卻會(huì)引發(fā)中毒。因?yàn)殂y杏芯部含有一種叫氫氰酸的毒素，必須拔除，生食或吃得過多，很容易引起中毒，出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、發(fā)熱等癥狀，此外，還有明顯的中樞神經(jīng)系統(tǒng)受損的表現(xiàn)：頭痛、極端恐懼感、驚叫、輕微的聲音及刺激即能引起抽搐、意識(shí)喪失或昏迷，嚴(yán)重者，可導(dǎo)致呼吸麻痹而死亡。

銀杏中的氫氰酸含量可以高達(dá)830μg/100 g，另外還含有白果酸等化學(xué)物質(zhì)。在著名的白果之鄉(xiāng)——浙江長(zhǎng)興縣，當(dāng)?shù)氐娜嗣襻t(yī)院記錄了大量中毒的案例。對(duì)1歲以內(nèi)的嬰兒，10粒銀杏就可以致命；而3～7歲的兒童，在食用30～40粒之后也會(huì)出現(xiàn)中毒癥狀，嚴(yán)重的會(huì)導(dǎo)致死亡。不過，只要吃不過量，偶爾嘗嘗還是可以的。前提是一定要做好處理，去除其中的氰化物和白果酸之類的毒物。為了安全起見，家中的小朋友們、懷孕者還是不要進(jìn)食為宜。

風(fēng)果一定不要吃

風(fēng)果，就是未成熟而被風(fēng)吹落的銀杏果子，這種果子毒性較大，口味也差。如果進(jìn)食風(fēng)果則很容易引起中毒。銀杏的成熟期一般在10月左右，太早掉落的果子一定不能進(jìn)食。

銀杏真的能治病嗎？

目前比較公認(rèn)的有效成分是其中的銀杏內(nèi)酯。這種物質(zhì)是血小板活化拮抗劑。簡(jiǎn)單來說，就是把血小板的活動(dòng)降低一些。對(duì)于血栓患者來說，可能在很大程度上緩解癥狀，但是患者正常的凝血功能勢(shì)必也會(huì)受到影響。究竟如何取舍，那是醫(yī)生的事情，切忌盲目信任像銀杏之類的各種保健品。

銀杏樹原來分雌雄

就像你看到的，不是所有種下的銀杏樹都會(huì)結(jié)銀杏的，有相當(dāng)一部分銀杏樹從來都不結(jié)果，但是，并不代表著它們什么都沒做。實(shí)際上，這些銀杏樹的工作在春天的時(shí)候就完成了，它們都是提供花粉的雄銀杏樹。銀杏樹和我們?nèi)祟愐粯?，也是分雌雄的，沒有它們，就沒有雌性產(chǎn)的銀杏果哦。