俗話說(shuō)“南有黃姚，北有平遙，東有周莊，西有鳳凰”，黃姚是一個(gè)有900多年歷史的文化古鎮(zhèn)，素有“夢(mèng)境家園”之稱。黃姚鎮(zhèn)在明清時(shí)期因地處三江水路要沖而繁華一時(shí)，全鎮(zhèn)按九宮八卦方位而建，與古鎮(zhèn)周圍的奇山秀水融為一體，姚江穿鎮(zhèn)而過(guò)，鎮(zhèn)里眾多明清建筑頗具特色。村鎮(zhèn)目前仍處于半封閉狀態(tài)，至今古鎮(zhèn)還完整保存著8條石板街，全長(zhǎng)10 000 m。明清古建筑有300多幢，景觀建筑有亭臺(tái)樓閣10多處，寺觀廟祠20多座，特色橋梁11座，楹聯(lián)匾額上百副。著名的有文明閣、寶珠觀、興宇廟、獅子廟、古戲臺(tái)、吳家祠、郭家祠、佐龍寺、見(jiàn)龍寺、見(jiàn)龍寺、帶龍橋、護(hù)龍橋、天然亭等。

漫步黃姚，享受沉淀千年的寧?kù)o

初到黃姚，感覺(jué)和麗江古鎮(zhèn)一樣，已經(jīng)被現(xiàn)代的氣息所污染，古老的區(qū)域被一棟棟現(xiàn)代新修的小樓所包圍，起初的確有些失望，有一種被欺騙的感覺(jué)。但如果你有足夠的耐心，往古鎮(zhèn)的腹地走一走，一定能發(fā)現(xiàn)美好的存在，那里才是黃姚真正的精髓所在。在那里，你會(huì)發(fā)現(xiàn)這座處于半封閉狀態(tài)的村落真的很“老”，老得讓你驚喜，就像得到一個(gè)前所未有的禮物一樣興奮。

古鎮(zhèn)給我的第一印象是那些參天的古榕樹(shù)，這些榕樹(shù)都有好幾百年的歷史，所有榕樹(shù)都枝繁葉茂，有的與其他樹(shù)木相互纏繞，形成巨大的大傘，人們可在樹(shù)下避暑、休息、聊天。在南國(guó)的雨水滋養(yǎng)下，高大的榕樹(shù)伸出無(wú)比粗壯的枝干，又恰如其分地停懸在空中最美的地方。那些濃密的樹(shù)枝與綠葉，在高空中鋪滿綠綠的一層，身處其中，又仿佛進(jìn)入了龍貓的童話森林。人也好，水也好，亭也好，橋也好，都像是微縮模型一樣被放置其間，與自然融為一體，讓人的心一下子安靜下來(lái)。

順著古鎮(zhèn)的石板路一直走，就來(lái)到了帶龍橋。帶龍橋是黃姚古鎮(zhèn)15座古橋梁中最大的階梯石拱橋。始建于明朝萬(wàn)歷三年，清乾隆二十三年重修。該橋長(zhǎng)22 m，寬3 m，有兩拱，一大一小，大拱離水面3.2 m，直徑約5.6 m；小拱是旱拱，離地面2.55 m，直徑約3 m。平時(shí)，江水從大拱流過(guò)，洪水期間，小拱則起分洪作用。橋面全部用當(dāng)?shù)氐暮袷邃伋?，石板之間用特制的鐵卯連鎖，把橋面牢固平整地連成整體，將重力均衡落到橋拱，防止石板日久向兩邊分離。該橋重修至今，依然牢固如初。

走在橋上向四周望去，周邊景色讓人心中一驚，這不就是夢(mèng)中的水鄉(xiāng)模樣嗎？忍不住在水畔坐下，休憩片刻，留下伊人水畔的遐想。在浮躁緊張的城市生活里，是無(wú)法享受這般寧?kù)o的。橋邊幾個(gè)寫生的學(xué)生稀稀散散地分散在溪水岸邊，靜靜地欣賞他們專注的模樣，時(shí)光似乎也回到了從前，憶起了自己那些學(xué)生時(shí)代的往事。

鎮(zhèn)里有一口仙人古井，每年農(nóng)歷的7月7日為“取水節(jié)”，那天的中午12點(diǎn)前，鎮(zhèn)上的百姓都來(lái)這里上香取水，一派忙碌的生活氣息，卻又不似城市那般匆忙得讓人煩躁疲憊，我不禁羨慕起來(lái)這種閑適的生活狀態(tài)來(lái)。仙人古井總共分為5口，最大的為洗菜水池，靠近河邊的3個(gè)一樣大小的從上游到下游分別為洗菜池、洗衣池、洗手池，最靠里的則為飲用水池。游覽當(dāng)天，在洗菜池中，我們竟然看到一只水蛇！我是最怕蛇的，但是不少好友都說(shuō)出行遇到蛇是福氣。

古鎮(zhèn)不大，我卻繞古鎮(zhèn)走了很多圈，企圖讀懂它。最初覺(jué)得這里像陽(yáng)朔，一會(huì)兒覺(jué)得某個(gè)角度有些像麗江。最后才醒悟，其實(shí)它誰(shuí)也不像，它就是它自己，獨(dú)一無(wú)二的黃姚古鎮(zhèn)，呈現(xiàn)著與眾不同的美。行走在這古鎮(zhèn)里，暫時(shí)遠(yuǎn)離煩囂，靜下心來(lái)側(cè)耳傾聽(tīng)那沉淀千年的聲音，抑或把多日記憶中零散的畫面慢慢拼接在一起，你就會(huì)發(fā)現(xiàn)它的與眾不同。就像每個(gè)人都是獨(dú)一無(wú)二的一樣，并不能因?yàn)橄嗨贫穸ㄆ浯嬖诘膬r(jià)值，或許你會(huì)覺(jué)得所有的水鄉(xiāng)都有相似之處，但屬于每個(gè)古鎮(zhèn)的獨(dú)特，只有有心人才會(huì)遇見(jiàn)，它們也只留給有心人去發(fā)現(xiàn)與愛(ài)上。而發(fā)現(xiàn)它們，是需要愿意花時(shí)間去慢慢品味的。

吃在黃姚香飄萬(wàn)里的豆豉醬

中國(guó)太多的古鎮(zhèn)都會(huì)出現(xiàn)石板路、老磚瓦房，但是滿是豆豉的一定只有廣西的黃姚了。黃姚豆豉在清朝被列為宮廷貢品，在民國(guó)時(shí)遠(yuǎn)銷東南亞。豆豉宴，是黃姚的一大特色菜系，游客到此如不品嘗，實(shí)為遺憾。

在黃姚古鎮(zhèn)，除了早間和夜里的6點(diǎn)以后，巷弄里、老城外的街區(qū)里都會(huì)看到兜售豆豉、各類醬菜的鋪?zhàn)?。黃姚的豆豉醬有“昭平三寶”之一的美譽(yù)，是本地特有的黑豆、仙井的泉水和村民的手藝才有的美味。

我是食辣的，所以很喜愛(ài)迎面而來(lái)的各種泡菜味。醬菜的類型五花八門，大點(diǎn)的店鋪前浩浩蕩蕩的可以排成一長(zhǎng)條，大大矮胖矮胖的罐子都被裝滿了泡菜，真是感慨這分量！要多久才能賣完?。】磥?lái)銷售量不錯(cuò)哦，因?yàn)槊考颐繎舳加谐鍪?。仔?xì)的人會(huì)發(fā)現(xiàn)這些醬菜都少不了蒜香，當(dāng)?shù)貗D女們一邊剝著蒜、一邊看著自家小孩玩耍，這就是最普通的生活，但卻洋溢著一種溫馨的幸福。

在黃姚的菜中，豆豉應(yīng)該是所有菜肴中賦予靈魂的一個(gè)調(diào)料。在平日村民的燉雞、燉魚(yú)、蒸排骨等等，豆豉都是不可缺少的作料。短短的兩天時(shí)間，在我們?cè)绮偷拿追壑?、中餐的排骨中都有?jiàn)到、嘗到它們。

如果在黃姚的旅程中沒(méi)有吃夠，那就打包帶些回家。古巷的兩邊不少的人家都有出售豆豉制作的辣椒醬，色彩鮮艷、味道濃郁。嗜辣的我?guī)Щ亓藘善?，一瓶送好友，一瓶自己慢慢吃。無(wú)論炒菜，還是直接食用，味道都十分誘人。

堪比雞豚的豆腐釀

除了豆豉醬，黃姚豆腐釀也是當(dāng)?shù)匾淮筇禺a(chǎn)。大文豪蘇東坡曾贊賞道：“有此物在桌，又何必雞豚？”可見(jiàn)黃姚豆腐釀的名氣之大。在黃姚，豆腐釀幾乎是每家每戶必備的拿手菜，豆腐塊揉碎以后拌上切碎的五花肉，而后捏成包子大小的圓形，油煎到半熟后，加入豆豉在鍋中燜上一陣子即可。

貪吃的游客都知道廣西是辣椒釀、田螺釀、香菇釀等各種釀，并且無(wú)處不釀。以前一直好奇這釀究竟是什么，原來(lái)就是不同的原料，以肉或者蛋或者豆腐來(lái)做餡兒，采用填、包的方法制作而成。在陽(yáng)朔的時(shí)候嘗過(guò)不少，這次對(duì)于豆腐釀更是記憶猶新。

Tips

“吃貨們”看過(guò)來(lái)！

早餐：米粉是當(dāng)?shù)卦绮偷囊淮筇厣?，米粉的樣子很可?ài)，像粉皮一樣的卷成圓墩，而后切成了一條條的，再澆上湯汁，放上瘦肉絲、豆豉。一碗下肚，非常飽肚，人民幣5元。是貴還是便宜，得自己吃過(guò)后才能下定義。餐桌上一定會(huì)看到辣醬，腸胃不好的朋友不要貪嘴吃太多，因?yàn)閷?shí)在辣得給力。另有去過(guò)的朋友強(qiáng)烈推薦“權(quán)二家”的米粉，說(shuō)口感非常好，很勁道，下次有機(jī)會(huì)一定要嘗一嘗。

午飯：鎮(zhèn)子里幾乎每家店鋪都是在古色古香的老建筑基礎(chǔ)上開(kāi)設(shè)的，稍顯破舊的房子里保留下了這里原汁原味的生活氣息。不少都是上下兩層，除經(jīng)營(yíng)餐飲之外，還將空余的房間便布置為客房。我們吃得最豐盛的一個(gè)午餐便是在這樣的一個(gè)店中，名為“聚雅軒”。同行12個(gè)人，一共消費(fèi)400多元。有一點(diǎn)要注意，因?yàn)槭巢亩际前凑彰颗腿说男枰R時(shí)準(zhǔn)備的，所以上菜的速度會(huì)慢一些。

晚餐：推薦郵局旁的那排大排檔，烤魚(yú)、烤生蠔都不錯(cuò)。當(dāng)時(shí)令我十分欣喜的是大排檔正巧在古氏宗祠前，月色下、古韻前，一圈人圍坐著分享這一路的感受，撇開(kāi)都市里的紛擾，以酒會(huì)友，別有一番風(fēng)情。