一提起涼茶，估計很多人腦袋里立刻就會反映出“上火”這個詞，而人們之所以選擇喝涼茶飲料，也多是看中了它傳說中能“去火”的特性。所以咱們在討論涼茶之前，就得先簡單了解一下什么是“上火”。

什么是上火

“上火”并非現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的概念，它是中醫(yī)對人體出現(xiàn)的一系列癥狀的一種描述，即使這個詞匯對于大家來說已經(jīng)耳熟能詳，但是仍有很多人或多或少會對“上火”這件事有錯誤的認識，其中主要有兩點誤解：

第一，很多人不知道其實“上火”講的是癥狀，而不是病因。我們知道，西醫(yī)中“發(fā)燒”這個癥狀可能是由許多種不同的病因?qū)е碌?，比如感冒著涼可能會發(fā)燒、臟器出現(xiàn)炎癥可能會發(fā)燒、傷口感染也可能會發(fā)燒等等。同樣的道理，對于中醫(yī)來說，引起“上火”這個癥狀的病因也可能有很多，所以即便是中醫(yī)在治療“上火”的時候，也都會根據(jù)不同的病因開出相應(yīng)的治療方法，而絕非萬事一招鮮。

第二，很多人都忽略了“上火”指的不是某種癥狀，而是某一類癥狀。咱們剛剛說了，便秘是“上火”、長痘是“上火”、口腔潰瘍也是“上火”。這些“上火”的癥狀無論是在中醫(yī)還是西醫(yī)中，都有相應(yīng)的治療方法，依舊不是某一種藥就能包治的。

所以我們知道，對于“上火”來說，想要緩解癥狀不能只依靠一種食物或藥，想要鏟除病源也不能只依靠一種食物或藥物。更何況咱們喝的“涼茶飲料”和真正的涼茶還并不是一回事兒。

涼茶飲料與涼茶是一回事兒嗎？

我們說喝涼茶能防“上火”，其實是可信的，其證據(jù)就是廣東地區(qū)居民有喝涼茶的傳統(tǒng)。因為當(dāng)?shù)氐乃翚夂驐l件，居住在廣東地區(qū)的居民會經(jīng)常出現(xiàn)“上火”的癥狀，而飲用其傳統(tǒng)的涼茶則可以緩解這種“上火”的癥狀。故而我們說，喝涼茶能防“上火”。

但是廣東人所喝的這種“涼茶”與我們在市面上購買的“涼茶飲料”可不是一回事兒哦。“涼茶”并不屬于食品，它是由很多味中藥熬制成的湯劑，確切地說它其實是屬于一種可以“去火”的具有藥效的飲品；而市場上賣的“涼茶飲料”則是符合國家食品相關(guān)法律法規(guī)的“飲料”。

我們知道藥用飲品中的某些成分是不可以添加進食品級的飲料中的。所以“涼茶”所具有的那些“去火”功效，“涼茶飲料”未必也有。

可是不對啊，大家不是都說“怕上火，喝涼茶”嗎？你怎么告訴我喝“涼茶飲料”沒有這種作用呢？

其實，凡是被這句廣告語所影響了的人們（也包括我），我們大家都陷入了廠商的宣傳陷阱當(dāng)中。商家為了更好地吸引消費者，在廣告當(dāng)中選用了消費者認為日常生活中最容易上火的場景：吃火鍋。在廣告畫面中，人們一邊吃火鍋，一邊喝涼茶飲料，如此一來就給消費者種下了只要喝他們的涼茶飲料就不會“上火”的印象。

我們以為自己知道“喝涼茶能防上火”，但實際上這種觀點其實是被廠商灌輸?shù)轿覀冾^腦里的。要想知道涼茶是不是能防“上火”，是不能依靠這種不可靠的記憶的。

涼茶防上火也是有限制的

既然說各種牌子的“涼茶飲料”沒有證據(jù)能夠證明它們可以“防上火”，那我自己在家自制涼茶總可以了吧？

其實呢，這樣做也沒什么大用。因為喝涼茶防止“上火”，只是廣東人的飲食習(xí)慣，對于廣東人有效的方法，對于其他地區(qū)的人可就不一定了。舉個例子：我們知道川渝地區(qū)由于氣候濕熱，那里的居民飲食中離不開辣椒，那些水靈靈的川妹子之所以膚白貌美、身材窈窕肯定少不了辣椒的功勞；可如果換做一個江南水鄉(xiāng)的妹子，你給她吃一個禮拜辣椒的話，估計臉上就得長出滿坑滿谷的痘痘了吧。

正所謂一方水土養(yǎng)一方人，一方水土也會塑造一方的飲食習(xí)慣，而涼茶則正是這一方水土中的飲品。所謂“上火”，也是有不同原因不同癥狀的，你的“火”跟廣東人民的“火”要是不一樣的話，喝涼茶怕是也沒什么用的。

涼茶飲料究竟該不該喝

那么說了這么多，是不是意味著無論是涼茶，還是涼茶飲料都不能喝了呢？

當(dāng)然不是了。對于涼茶來講，因為它算是藥物，所以咱們沒事不能亂喝。不過如果是涼茶飲料的話，如果您不在乎下面幾點，喝喝倒也無妨。

1. 從中醫(yī)角度講，涼茶“性涼”。中醫(yī)認為，多數(shù)女性、“脾虛”的人是不能吃“性涼”的東西的。所以如果您有這方面的顧慮，怕是需要忌口了。

2. 真正的涼茶是由中草藥熬制的，味苦難飲，所以為了滿足大眾的口味，涼茶飲料中添加了大量的糖分。大家可以看看涼茶飲料包裝上的配料表，糖排在第二位，說明一罐涼茶里除了水，就數(shù)糖最多。這種涼茶飲料其實可以理解成為加了中草藥的濃糖水。濃糖水偶爾喝一喝沒什么問題，如果你拿它當(dāng)茶喝就有些不妙了，肥胖、痛風(fēng)、糖尿病、動脈硬化便會找上門來。所以為了健康著想，涼茶飲料少喝為妙。

3. “是藥三分毒”。涼茶飲料含有中草藥，而中草藥會有或多或少的副作用，比如涼茶飲料最初的配方里就有“夏枯草”這一味藥，但后來有研究表明，夏枯草有造成人體“抑制免疫”的副作用。況且，即便是廣東人，喝涼茶也不是特別頻繁。

一句打油詩略作總結(jié)，“涼茶是良藥，對癥才有效；消夏去瘟火，認清茶飲料”。