碘對(duì)人體健康的影響

碘是人體的必需微量元素之一，主要來(lái)源于膳食（包括飲用水）。碘在體內(nèi)主要參與甲狀腺激素的合成。甲狀腺激素具有增強(qiáng)新陳代謝，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育（尤其是腦發(fā)育）的作用。碘缺乏和碘過(guò)量均可對(duì)健康造成損害。當(dāng)人體碘缺乏時(shí)，可因甲狀腺功能紊亂而導(dǎo)致“碘缺乏病”（IDD）。碘過(guò)量可以誘發(fā)或促進(jìn)甲狀腺功能減退和自身免疫性甲狀腺炎的發(fā)生和發(fā)展。

沿海地區(qū)居民應(yīng)該放棄加碘鹽嗎？

國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估專(zhuān)家委員會(huì)進(jìn)行的《中國(guó)食鹽加碘和居民碘營(yíng)養(yǎng)狀況的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估》結(jié)果顯示，沿海地區(qū)居民的碘營(yíng)養(yǎng)狀況總體處于適宜和安全水平，食鹽加碘并未造成我國(guó)沿海地區(qū)居民的碘攝入過(guò)量。相反，沿海農(nóng)村由于碘鹽覆蓋率較低而碘營(yíng)養(yǎng)狀況低于同省內(nèi)陸農(nóng)村地區(qū)，部分沿海地區(qū)孕婦的碘營(yíng)養(yǎng)不足，預(yù)示碘缺乏的風(fēng)險(xiǎn)較高，需要給予特別關(guān)注。

是否食用加碘鹽，所在地區(qū)水碘含量是關(guān)鍵

《中國(guó)食鹽加碘和居民碘營(yíng)養(yǎng)狀況的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估》結(jié)果表明，在水碘含量低于150μg/L的地區(qū)，居民的碘營(yíng)養(yǎng)狀況總體處于適宜和安全水平，進(jìn)一步分析表明碘缺乏的健康風(fēng)險(xiǎn)大于碘過(guò)量的健康風(fēng)險(xiǎn)，尤其是如果食用不加碘食鹽，發(fā)生碘缺乏的風(fēng)險(xiǎn)很高。為此，繼續(xù)實(shí)施食鹽加碘策略對(duì)于降低居民的碘缺乏風(fēng)險(xiǎn)十分必要。在水碘含量高于150μg/L的地區(qū)，居民的碘營(yíng)養(yǎng)狀況總體處于適宜和安全水平；如果食用加碘食鹽，則發(fā)生碘過(guò)量的風(fēng)險(xiǎn)較高；但如果食用不加碘食鹽，發(fā)生碘缺乏的風(fēng)險(xiǎn)也很低。因此，在大部分這類(lèi)地區(qū)停供加碘食鹽，可以降低碘過(guò)量可能造成的健康風(fēng)險(xiǎn)。

哪些人不宜吃碘鹽？

甲狀腺功能亢進(jìn)、甲狀腺炎、自身免疫性甲狀腺疾病等患者中的少數(shù)人，因治療需要遵醫(yī)囑可不食用或少食用碘鹽。生活在高碘地區(qū)的居民，他們每天從食物和飲用水中已經(jīng)得到了較高劑量的碘，這部分人群也不宜食用碘鹽。各地應(yīng)當(dāng)按照國(guó)家規(guī)定，合理增設(shè)不加碘食鹽專(zhuān)柜，方便甲狀腺疾病患者購(gòu)買(mǎi)。

不同人群碘的推薦攝入量是多少？

0～3歲為每人每日50μg；4～10歲為每人每日90μg；11～13歲為每人每日120μg；14歲以上為每人每日150μg；孕婦和哺乳期婦女為每人每日250μg。