摘 要 九葉青花椒在重慶市江津區(qū)種植廣泛，產品暢銷全國、遠銷國外。近年來，推行九葉青花椒矮化高產栽培技術，通過嚴格規(guī)范苗木繁育與栽培、整形修剪、肥水、病蟲防治、結果枝調控管理過程，實現(xiàn)九葉青花椒產量提高、品質提升和效益提升。

關鍵詞 九葉青花椒；矮化；高產栽培技術

中圖分類號：S573 文獻標志碼：B 文章編號：1673-890X（2014）22-023-03

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九葉青花椒系蕓香料科花椒屬的半落小喬木，因其1個葉柄上有9片葉子而得名，喜溫、怕澇，具有生長快、結果早、收益大、用途廣、栽培管理簡便。重慶市江津區(qū)自古就有種植花椒的傳統(tǒng)，從元朝至今，已有700多年的歷史。1991年，江津被國家林業(yè)部授予“全國花椒基地”的稱號。2005年江津花椒獲得國家地理標志產品保護。

九葉青花椒在重慶廣泛種植，僅江津區(qū)栽培面積就達3萬多hm2，產品暢銷全國、遠銷國外。過去栽培管理粗放、技術傳統(tǒng)，雖然花椒樹年年長大，但是產量卻沒有提高。近年來，推行九葉青花椒矮化高產栽培技術。樹形矮化便于施肥管理、抗旱力強、施藥方便、產量提高、品質提升。每667 m2產量平均達550～700 kg，最高超過1000 kg，產量提高40%～60%，有利于提升花椒生產效益。

1花椒產業(yè)發(fā)展前景

近年，由于麻辣川菜、重慶菜系的盛行，花椒在國內外的需求量持續(xù)增長。據(jù)統(tǒng)計，僅東南亞和日本每年需從中國進口花椒1.4萬t以上。重慶火鍋對干花椒的年需求總量為1.5萬t，按干鮮比1.0∶3.6的比例計算，需要5萬t鮮花椒。此外，干花椒、鮮花椒、花椒油、快餐面調料對花椒的消耗量也日漸增加。在耕地種植面積有限、勞動力短缺的條件下，要提高九葉青花椒單位面積產量，提升經濟效益和社會效益，就要求改變種植方式，優(yōu)化栽培技術。

2苗木繁育與栽培

2.1苗木繁育技術

2.1.1 母樹選擇

留種椒樹應選擇地勢向陽、生長健壯、品質優(yōu)良、無病蟲害、樹齡6～10年的椒樹。

2.1.2 采種時間

采種一般在8月底9月初，當種子充分成熟，果實由綠轉紅色，極少量種皮開裂時即可采收。

2.1.3 采種方法

花椒成熟后用果剪將果穗剪下，及時攤放在陰涼干燥通風處晾干，每天翻動2次，達到種果干燥均勻，脫子整齊干凈。

2.1.4 育苗

選擇地勢平坦、排水良好、溫暖向陽的平地和緩坡地，要求肥沃、疏松、土層較厚、pH值為6.0～7.5的沙壤土和壤土。整地時注意全面耕翻、土壤細碎、清除雜物、施足基肥。

2.1.5 播種時間

重慶以10—11月播種為主。一般撒播每667 m2用種30～40 kg。采用小拱棚薄膜覆蓋，棚高50 cm。待春季苗長到10～15 cm時，苗地灌透水，手執(zhí)苗的根頸部扯苗，移栽在1.4 m寬廂面的苗地，窩行距10 cm×20 cm。栽后及時澆定根水，移栽的幼苗在20 d后可用腐熟較淡的人畜糞點施，隔30 d再用腐熟清淡的人畜糞加3%的尿素作為追肥。采用人工除草，注意防治病蟲害。

2.2栽培管理

2.2.1 栽植時間

花椒栽植可分為秋植和春植。秋植一般選擇在10月栽植最好，春季選擇在苗木剛萌芽時栽植。

2.2.2 栽植方式

根據(jù)實際地形、土壤、管理方法和規(guī)劃確定。對土層深厚、質地良好、肥力較高的土地栽植密度為2 m×3 m（110～120株/667 m2）；對土層較薄、質地較差、肥力低的土地栽植密度為2 m×2 m（160～170株/667 m2）。根據(jù)栽植密度挖坑，坑深60～70 cm，直徑50～60 cm。挖坑時，表層30 cm土壤與深層土壤分開堆放。

2.2.3 起苗、栽苗

起苗前5 d給苗圃澆水，待土收汗后應順苗廂選擇健壯、無病蟲害的起苗，注意不要傷根太多，保證根系完整，保留主根20～30 cm。栽植時剪掉傷根，將混有農家肥的深層土壤回填到坑的底部，椒苗帶土栽植，栽植深度以苗木根頸略高于地面為宜，形成1條直線。

3整形修剪

3.1幼樹整形修剪

花椒栽植后1～3年為營養(yǎng)生長期，是花椒樹栽培定形的關鍵時期，應把握好每年的修剪時間和技術，做到精細管理，為提高花椒產量奠定基礎。通常5月中旬—6月上旬進行定桿，定桿高度距地面50～70 cm處剪截，定桿時要求剪口下10～15 cm范圍內有4～5個滿芽。苗木發(fā)芽后，及時抹除整形帶以下的芽，促進整形帶內新梢的生長，選擇3～4個新梢距離均勻，方位角呈120°～90°，長度30 cm以上的枝作為主枝培養(yǎng)。10月中旬—11月進行拉枝（壓枝）管理，改變枝的角度，培養(yǎng)樹體結構，防止側枝互相干擾，做到中心無主枝，促進光合作用，延伸結果部位，增加結果產量。12—1月進行摘心管理，控制結果枝的頂端優(yōu)勢，調節(jié)生長平衡，促進花芽生長。

3.2結果樹修剪

花椒樹通過整形修剪，使樹體結構合理，縮小了樹冠體積，充分利用光照，調節(jié)營養(yǎng)物質的制造、積累及養(yǎng)分和水分的轉移分配，促進光合作用和呼吸作用的有效平衡，引導營養(yǎng)生長與生殖生長，調節(jié)營養(yǎng)枝、結果枝的合理比例，從而達到高產、優(yōu)質、低消耗，增強樹體抗逆的管理目的，并能提高花椒品質，延長結果年限，減少病蟲危害，推遲花椒樹衰老?；ń窐涞男藜粼诓墒掌谥烈钅甏汗?jié)抽芽前均可進行，以采椒季節(jié)修剪最好，有利于改變光照條件、積累養(yǎng)分、充足花芽、緩和樹勢，不易萌發(fā)徒長枝。

4肥水管理

4.1生理期施肥

花椒需肥時期與花椒各個器官的生長發(fā)育動態(tài)是一致的?；ń吩诟鱾€物候期內對氮、磷、鉀三要素的吸收呈現(xiàn)規(guī)律變化，一般萌芽抽梢展葉時，需氮最多；在生長中期的果實迅速膨大期，鉀的需要量增加，80%～90%的鉀在此期吸收；磷的吸收在生長初期最少，花期逐漸增多，以后無多大變化。

4.2施肥時期

花椒全年一般施肥4～5次，以施用復合肥加有機肥為主。主要把握好還陽肥、月母肥、促花壯芽、壯果肥等4次施肥時間。還陽肥（催芽肥）看樹施肥，在采果前10～15 d施用效果最佳，約占全年施肥量的40%～50%。月母肥（基肥、復壯肥）在8—10月施用為宜，施肥量占全年的20%左右。促花壯芽肥，在1月中旬—2月上旬施肥，占全年的10%左右。壯果肥（穩(wěn)果肥）在4月上中旬施肥，以施用磷、鉀肥及微肥為主，占全年施肥的10%左右。

5病蟲防治

5.1花椒紅蜘蛛

花椒紅蜘蛛1年有2次高發(fā)生期，3—5月是第1次高發(fā)期，9—10月是第2次高發(fā)期。在紅蜘蛛發(fā)生初期（葉蟲量3～5頭時）應及時防治，使用低毒、特效期長的農藥進行防治效果最好，可選用24%螨危4 mL或24%畝旺特4 mL對水15 kg噴施樹冠進行防治。

5.2蚜蟲、葉斑病

在3月下旬—4月中旬選用70%安泰生25 g+70%艾美樂5 g對水15 kg防治蚜蟲、葉斑病，促進花椒花芽生長發(fā)育。

5.3食心蟲

在3月下旬—4月上旬在10%稻騰、20%康寬、5%普尊中任選1袋對水15 kg防治，同時注意使用速樂硼1袋對水30 kg?；ū９?/p>

6結果枝調控

為了調控花椒花芽、枝梢徒長，抑制結果枝伸長，促進花芽充實飽滿，提高坐果率、增加植物抗逆性能，從而提高花椒產量，可選用15%多效唑1500～3000倍液在九葉青花椒新梢長至60～80 cm開始噴霧，間隔20 d噴霧1次，根據(jù)當年的氣候及花椒結果枝的長勢狀況可噴霧2～3次，以噴新梢為主。

（助理編輯：易婧；責任編輯：敬廷桃）