浙江省農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)研究重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室以浙江大學(xué)為依托單位，主要研究方向?yàn)檗r(nóng)產(chǎn)品加工與貯藏工程、農(nóng)產(chǎn)品生物活性物質(zhì)代謝調(diào)控與利用、農(nóng)產(chǎn)品生物利用與安全，研究領(lǐng)域涵蓋了農(nóng)產(chǎn)品加工、物流、生物活性成分、農(nóng)產(chǎn)品安全與利用等核心研究?jī)?nèi)容。實(shí)驗(yàn)室主任為葉興乾教授，學(xué)術(shù)委員會(huì)主任為中國(guó)工程院院士孫寶國(guó)教授。實(shí)驗(yàn)室現(xiàn)有固定人員40人，流動(dòng)人員85人（含博士、碩士研究生75名），已形成一支以中青年骨干為主、學(xué)歷層次較高、年齡結(jié)構(gòu)合理的高素質(zhì)研究隊(duì)伍。實(shí)驗(yàn)室建在浙江大學(xué)紫金港校區(qū)農(nóng)生環(huán)大樓，面積約6000平方米；擁有超臨界萃取系統(tǒng)、真空冷凍干燥儀、飲料中試生產(chǎn)線、高壓蒸汽滅菌裝置、冷庫、液（氣）相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用儀、真空離心濃縮儀、多功能提取機(jī)組、自動(dòng)微生物鑒定與藥敏分析系統(tǒng)、全自動(dòng)凱式定氮儀、超微粉碎設(shè)備、質(zhì)構(gòu)儀、液（氣）相色譜、掃描差示量熱儀、氣體分析儀等大型儀器設(shè)備約80臺(tái)（套/件），總價(jià)值約5000萬元。

2013年實(shí)驗(yàn)室主持承擔(dān)課題（子課題）110余項(xiàng)，合同經(jīng)費(fèi)9000余萬元，年度經(jīng)費(fèi)2800余萬元。在研的代表性課題包括：973計(jì)劃課題3項(xiàng)，863計(jì)劃課題2項(xiàng)，科技支撐計(jì)劃課題5項(xiàng)，國(guó)家自然科學(xué)基金12項(xiàng)，863、科技支撐計(jì)劃子課題6項(xiàng)，其他國(guó)家級(jí)、省部級(jí)課題17項(xiàng)。2013年度實(shí)驗(yàn)室共獲得各類獎(jiǎng)項(xiàng)：浙江省科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)1項(xiàng)、三等獎(jiǎng)1項(xiàng)；國(guó)家科技進(jìn)步獎(jiǎng)二等獎(jiǎng)1項(xiàng)，其他協(xié)會(huì)（學(xué)會(huì)）獎(jiǎng)2項(xiàng)。其中劉東紅教授主持的“嬰幼兒配方奶粉奶源安全控制及品質(zhì)提升關(guān)鍵技術(shù)”獲浙江省科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)。2013年實(shí)驗(yàn)室共發(fā)表SCI收錄論文63篇，其中影響因子10.0以上的論文2篇，最高影響因子41.298；3.0以上影響因子論文30篇；獲得授權(quán)專利40項(xiàng)。實(shí)驗(yàn)室教師出國(guó)/出境訪問交流（包括參加學(xué)術(shù)會(huì)議或論壇，做大會(huì)報(bào)告以及特邀學(xué)術(shù)報(bào)告）共計(jì)29人次，進(jìn)一步擴(kuò)大了實(shí)驗(yàn)室在國(guó)內(nèi)外學(xué)術(shù)界的影響。實(shí)驗(yàn)室一如既往重視并加強(qiáng)學(xué)術(shù)交流與國(guó)際合作，共接待國(guó)內(nèi)外領(lǐng)導(dǎo)視察、專家學(xué)者及社會(huì)各界來訪、參觀35余人次。實(shí)驗(yàn)室注重人才隊(duì)伍的建設(shè)與培養(yǎng)，不斷優(yōu)化人才隊(duì)伍結(jié)構(gòu)。2013年度組織博士生赴美國(guó)、德國(guó)、加拿大、丹麥公派留學(xué)、聯(lián)合培養(yǎng)4人；組織學(xué)生赴美國(guó)、日本、加拿大、香港參加國(guó)際學(xué)術(shù)會(huì)議、短期交流學(xué)習(xí)17人。2013年培養(yǎng)博士研究生20人，碩士研究生45人，本科生65人。從學(xué)科經(jīng)費(fèi)、科研開發(fā)創(chuàng)收等來源籌集資金，設(shè)立規(guī)模為30萬元的實(shí)驗(yàn)室開放基金，6個(gè)課題每個(gè)課題資助5萬元，并將不斷從學(xué)科發(fā)展基金提取予以補(bǔ)充。

6個(gè)開放基金課題申請(qǐng)單位分別來自河南科技學(xué)院、甘肅省蘭州市農(nóng)科院、杭州康源食品科技有限公司、浙江工商大學(xué)、杭州市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督檢測(cè)院、浙江大學(xué)附屬第二醫(yī)院等6家國(guó)內(nèi)高校及科研單位。

組織第十一次全國(guó)營(yíng)養(yǎng)科學(xué)大會(huì)

重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室第一次學(xué)術(shù)會(huì)議合影

主辦浙江省食品安全與營(yíng)養(yǎng)之江科學(xué)論壇

農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全會(huì)議

發(fā)酵罐

氣調(diào)庫