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        比利時(shí)巧克力征服世界

        2014-04-09 11:24:49
        環(huán)球時(shí)報(bào) 2014-04-09
        關(guān)鍵詞:可可豆駿馬比利時(shí)

        本報(bào)駐比利時(shí)特派記者 劉歌 比利時(shí)是全球第二大巧克力消費(fèi)國,每年人均食用巧克力10公斤。比利時(shí)人對(duì)巧克力有特殊的感情和許多天才的創(chuàng)意,每年舉辦的巧克力展覽會(huì)云集上百種不同口味的巧克力,讓人品嘗到包括辣椒在內(nèi)的各種調(diào)味料、香料與巧克力混合的奇妙味道。在比利時(shí)有一種說法,鑒別巧克力是否夠好,不只是單純味道好,而且在入口的瞬間,能讓舌尖有喜悅的快感,才算好。 比利時(shí)巧克力之所以聞名世界,不僅因其味道和做工的美妙、精良,還與其孜孜不倦的創(chuàng)新和推廣息息相關(guān)。比利時(shí)人把巧克力加入了各種美妙的誘人元素:巧克力是甜蜜與尊貴的象征,它暗示著浪漫與愛情、魔幻與經(jīng)典。濃情愛意、甜蜜細(xì)膩,統(tǒng)統(tǒng)成了巧克力的注腳。當(dāng)人們消費(fèi)一枚枚小巧、精致的巧克力時(shí),也在為這些令人向往的幸福意境與想象買單??傊?,似乎買下了巧克力,就獲得了尊貴榮耀,就品嘗到了愛的味道。比利時(shí)人將巧克力的味道移覺升華到了藝術(shù)的境界,久而久之,這個(gè)可可粉制成的美味一入口,就條件反射一樣,給人帶來無與倫比的美好感受。 比利時(shí)是精致手工制作巧克力的發(fā)源地,為得到巧克力最佳狀態(tài)的味道,從冰箱溫度保存到放入室溫存放,都有嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn),因?yàn)榍煽肆Φ南阄稑O易跑掉,溫度、時(shí)間稍有偏差,可可豆的香氣、口味和甜度會(huì)有驚人的變化。從制作到包裝,比利時(shí)巧克力都極為講究,因此才保證入口的巧克力,無需咀嚼,就會(huì)在舌頭上慢慢融化,化成天鵝絨一般潤滑時(shí),可可豆的香味會(huì)充盈口中。此刻,就可以享受到比利時(shí)人的“無比幸?!钡臅r(shí)刻。 在比利時(shí)的中世紀(jì)小城布魯日,有不計(jì)其數(shù)的百年巧克力手工作坊,世代傳承著獨(dú)家的技藝。 時(shí)代在發(fā)展,人們的口味和審美也在不斷改變,作為古老的發(fā)明,很多國家都掌握著精湛的巧克力制作技法,但是比利時(shí)把巧克力與時(shí)尚元素結(jié)合,讓其成為比利時(shí)的另一張世界名片。2014年2月在比利時(shí)舉辦的“國際巧克力沙龍”上,一名在比利時(shí)著名巧克力品牌工作了23年之久的女士告訴記者,她是職業(yè)巧克力設(shè)計(jì)師,她說:“今年我為中國新年專門設(shè)計(jì)了駿馬造型的巧克力。事先知道今年是中國的馬年,我選了很多駿馬的造型,結(jié)合我們巧克力的高雅風(fēng)格,設(shè)計(jì)了‘駿馬巧克力?!?此外,在展會(huì)上用巧克力做成的高跟鞋、高腳酒杯、雞尾酒杯,栩栩如生,讓人不忍吃掉,愛不釋手?!?/p>

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