孫洪升

明清時(shí)期茶葉貿(mào)易形式探析

孫洪升①

明清時(shí)期，隨著商品市場(chǎng)的發(fā)展，茶葉生產(chǎn)、貿(mào)易也得到發(fā)展。茶葉貿(mào)易形式與當(dāng)時(shí)金融業(yè)的發(fā)展有密切關(guān)系。既有茶葉和其他實(shí)物商品之間的貿(mào)易方式，也有銀錢和茶葉之間的交易，還有商業(yè)信用在茶葉貿(mào)易中發(fā)揮重要作用的情況。在茶葉生產(chǎn)和茶葉貿(mào)易發(fā)展的基礎(chǔ)上，一部分茶商演變?yōu)榘I商，說(shuō)明茶商資本開(kāi)始觸及茶葉生產(chǎn)活動(dòng)。

明清；茶葉；貿(mào)易方式

唐宋茶葉市場(chǎng)中存在著復(fù)雜的市場(chǎng)交換體系，既有茶葉與其他商品的直接交換，即物物交換型，也有用貨幣做媒介的直接交易，還有借助于商業(yè)信用進(jìn)行的茶葉交易。①孫洪升：《唐宋時(shí)期茶商資本的運(yùn)動(dòng)形態(tài)》，《云南教育學(xué)院學(xué)報(bào)》1999年第6期。進(jìn)人明清時(shí)期后，我國(guó)的商品貨幣經(jīng)濟(jì)繼續(xù)發(fā)展，包括茶商資本在內(nèi)的商人資本力量不斷壯大，促進(jìn)了茶葉貿(mào)易的進(jìn)一步發(fā)展。茶葉貿(mào)易方式與明清時(shí)期的金融貨幣制度關(guān)系密切。明朝初年，用鈔不用錢，禁止民間以金銀交易。但不久就加以變通，錢鈔兼用，以紙幣為主，錢為輔。后來(lái)紙幣膨脹跌價(jià)，一切都以銀錢支付。而清朝的幣制，大體上是銀錢平行本位，大數(shù)用銀，小數(shù)用錢，和明代比，白銀的地位更加重要。②彭信威：《中國(guó)貨幣史》，上海：上海人民出版社，1965年，第634頁(yè)、第754頁(yè)。故與唐宋時(shí)期相比，明清時(shí)期的茶葉貿(mào)易形式既有一定的相似性，也有明清時(shí)代的特點(diǎn)。

一、實(shí)物商品與茶葉的交易

明清時(shí)期存在著茶葉商品和其他實(shí)物商品相互交換的情況。與茶葉進(jìn)行交換的主要商品首推馬匹，茶馬貿(mào)易在明清時(shí)期尤其是明代曾經(jīng)是重要的茶葉貿(mào)易形式。

（一）茶馬貿(mào)易

與邊疆地區(qū)迫切需要茶葉不同，內(nèi)地迫切需要的商品則是馬匹。而邊疆地區(qū)則主要以畜牧業(yè)經(jīng)濟(jì)為主，馬匹則是其重要商品，因此，在邊疆地區(qū)的茶葉市場(chǎng)中，更多的表現(xiàn)形式是茶馬貿(mào)易：“西戎食茶，不知起于何時(shí)。本朝以茶易番馬，制其死命，番人以茶為藥，療百病皆瘥，不得則死。此亦前代所未有也?！雹塾谏餍校骸豆壬焦P塵》卷14，北京：中華書局，1984年，第154～155頁(yè)“茶者，生人之所日用也。西北諸番之地，非茶不生；中原畜收之師，非馬不給。于是遂有漢唐互市之法，以有易無(wú)而內(nèi)外交利焉。國(guó)朝循明代中茶之制，置甘肅五司以掌之?！a(chǎn)茶之山都在中國(guó)，諸番不得而有也。至于冀北燕代，馬之所生，而中國(guó)不善收養(yǎng)孽息，故所產(chǎn)無(wú)幾?！雹軈?璟：《左司筆記》，載四庫(kù)全書存目叢書編纂委員會(huì) 《四庫(kù)全書存目叢書》史部276，濟(jì)南：齊魯書社，1996年，影印本。雙方各取所需，互惠互利，茶葉市場(chǎng)具有別于內(nèi)地的獨(dú)特性。由于在傳統(tǒng)社會(huì)中馬匹是重要的戰(zhàn)略物資，與國(guó)防關(guān)系密切：“凡前代所謂榷務(wù)、貼射、交引、茶徭諸種名色，今皆無(wú)之。惟于四川置茶馬司一，陜西置茶馬司四，間于關(guān)津要害置數(shù)批驗(yàn)茶引所而已。及每年遣行人赍榜于行茶地方張掛，俾民知禁。又于西蕃人貢，為之禁限，每人許其順帶有定數(shù)。所以然者，非為私奉，蓋欲資外國(guó)之馬，以為邊境之備焉耳。其視前代奪民生日用之資，以為國(guó)家經(jīng)費(fèi)之用，豈不天淵哉?！雹萸?浚：《大學(xué)衍義補(bǔ)》卷29《山澤之利下》，北京：京華出版社，1999年，第270頁(yè)。因而頗受官方重視，如何推進(jìn)茶馬貿(mào)易的順利進(jìn)行一直是受封建國(guó)家重視的問(wèn)題。明清許多文人、官員是主張采取茶馬貿(mào)易的： “茶葉：中國(guó)隨地產(chǎn)茶，無(wú)足異也。而西北游牧諸部則恃以為命，其所食膻酪甚肥膩，非此無(wú)以清榮衛(wèi)也。自前明已設(shè)茶馬御史，以茶易馬，外番多款塞。我朝尤以是為撫取之資，喀爾咯及蒙古回部無(wú)不仰給焉?！雹挹w 翼：《檐曝雜記》，北京：中華書局，1982年，第21頁(yè)?！胺耸热槔?，不得茶，則困以病。故唐宋以來(lái)，行以茶易馬法，用制羌戎，而明制尤密。有官茶，有商茶，皆貯邊易馬?！雹佟睹魇贰な池浿尽?，引自王雷鳴編注 《歷代食貨志注釋》第4冊(cè)，北京：農(nóng)業(yè)出版社，1991年，第173頁(yè)。甚至為了保證官府獲取足夠數(shù)量的馬匹，封建政府可以采取措施控制茶葉資源、調(diào)控茶葉邊疆市場(chǎng)：“西蕃之人，資生乳酪，然食久氣滯，非茗飲則亦無(wú)以生之。番饒馬而無(wú)茶，故中國(guó)得以摘山之利，易彼乘黃。此中國(guó)之利，茶不可無(wú)禁也。”②何孟春：《余冬序錄摘抄內(nèi)外篇》卷5，引自陳祖椝，朱自振 《中國(guó)茶葉歷史資料選輯》，北京：農(nóng)業(yè)出版社，1981年，第552頁(yè)。“西戎茶馬之市，自宋已然。蓋土蕃潼酪腥膻，非茶不解其毒，而中國(guó)藉之可以得馬。以草木之葉，易邊場(chǎng)之用，利之最大者也。但茶禁當(dāng)嚴(yán)，馬數(shù)當(dāng)覆?！雹壑x肇淛：《五雜俎》卷4《地部2》，引自陳祖椝，朱自振 《中國(guó)茶葉歷史資料選輯》，北京：農(nóng)業(yè)出版社，1981年，第576頁(yè)。

對(duì)明代茶馬貿(mào)易，清人吳景 《左司筆記》有簡(jiǎn)練的概括： “明初，用宋法，置陜西之河州、洮州、西寧、甘州及四川之碉門茶馬司凡五，立上引、中引、下引，官茶、商茶、附茶之法，以招商中茶。而陜之漢中、川之夔、保，其賣買私茶者皆有罪。凡產(chǎn)茶之地皆有稅，而別立茶倉(cāng)以貯茶。更置巡茶御史以掌之，……其后官茶日積，因行開(kāi)中法，召商人于四川成都、保寧官倉(cāng)關(guān)支官茶運(yùn)之于邊，而給以淮浙官鹽。其后用之賑荒備邊而馬額大減，此明茶馬之法也。”④吳 璟：《左司筆記》，載四庫(kù)全書存目叢書編纂委員會(huì) 《四庫(kù)全書存目叢書》史部276，濟(jì)南：齊魯書社，1996年，影印本。根據(jù)郭孟良的研究，明代茶馬貿(mào)易發(fā)展演變可分為4個(gè)時(shí)期，每個(gè)時(shí)期的特點(diǎn)各異。第一個(gè)時(shí)期從洪武初到正統(tǒng)十四年 （1449年）金牌信符制度廢弛為止，是茶馬貿(mào)易迅速興起和繁榮時(shí)期，其特點(diǎn)是具有較強(qiáng)的官方強(qiáng)制性質(zhì)；第二個(gè)時(shí)期自景泰初至弘治年間，是茶馬貿(mào)易中衰和式微期；第三個(gè)時(shí)期自弘治末至正德初，是短暫的調(diào)整改革期；第四個(gè)時(shí)期自正德中至明末，是再度衰落期，官市貿(mào)易雖經(jīng)調(diào)整，難以改變衰落的趨勢(shì)。從經(jīng)營(yíng)形式上講，正統(tǒng)十四年之前是國(guó)家控制的官收、官運(yùn)、官市，川茶為主要茶源；之后逐漸轉(zhuǎn)化為招商買運(yùn)、商買商運(yùn)、官商分銷，國(guó)家壟斷權(quán)不斷削弱，向官商分利乃至以商營(yíng)形式為主的方向發(fā)展，國(guó)家的管理由嚴(yán)密、封閉走向廢弛、開(kāi)放。從性質(zhì)上，明代茶馬貿(mào)易經(jīng)歷著由官市向民市的轉(zhuǎn)變，且官市日衰，民市日盛。⑤郭孟良：《略論明代茶馬貿(mào)易的歷史演變》，《齊魯學(xué)刊》1989年第6期。清代前期，仍沿襲明代茶馬貿(mào)易舊制，由專門機(jī)構(gòu)和官吏負(fù)責(zé)茶葉的管理和貿(mào)易： “司茶之官，初沿明制。陜西設(shè)巡視茶馬御史五：西寧司駐西寧，洮州司駐岷州，河州司駐河州，莊浪司駐平番，甘州司駐蘭州。尋改差部員，又令甘肅巡撫兼轄，后歸陜甘總督管理。四川設(shè)鹽茶道。江西設(shè)茶引批驗(yàn)大使，隸江寧府。”⑥《清史稿·食貨志·茶法》，引自王雷鳴編注 《歷代食貨志注釋》第5冊(cè)，北京：農(nóng)業(yè)出版社，1991年，第329頁(yè)。但是清代茶馬貿(mào)易與明代不同，明代由于受蒙古貴族殘余勢(shì)力的威脅，為了加強(qiáng)國(guó)防力量，對(duì)馬匹需求迫切，茶馬貿(mào)易受到了政府的強(qiáng)烈干預(yù)；清代北方邊疆穩(wěn)定，不但獲取了廣大少數(shù)民族地區(qū)為邊防前哨，也使國(guó)內(nèi)軍馬能得到解決，民族間的茶馬貿(mào)易逐漸喪失了軍事色彩，茶馬制度逐漸喪失了存在的必要性，政府的茶馬政策僅存在了百余年時(shí)間，茶馬貿(mào)易完全擺脫了官方控制，向著正常的方向發(fā)展。⑦蘇鑫鴻：《明清時(shí)期的茶馬政策述論》，《中國(guó)社會(huì)經(jīng)濟(jì)史研究》1988年第2期。對(duì)清代茶馬貿(mào)易的變遷，清人也有精辟的認(rèn)識(shí)：“國(guó)朝茶馬之司皆置在陜西而以茶馬御史領(lǐng)其事，尋罷御史不遣，歸之有司。未幾復(fù)置茶院，雜用中朝官。而冀北燕代及蒙古產(chǎn)馬之地皆由京后通市，而不專資西馬也?！俨璺e則私茶售，而番馬之人亦寡矣?！雹鄥?璟：《左司筆記》，載四庫(kù)全書存目叢書編纂委員會(huì) 《四庫(kù)全書存目叢書》史部276，濟(jì)南：齊魯書社，1996年，影印本。

不同的時(shí)期、不同的地方，茶馬貿(mào)易的形式也不同。在明代四川茶馬貿(mào)易中，采取了朝貢互市的特殊形式，成為漢藏茶馬貿(mào)易的顯著特點(diǎn)。貿(mào)易地區(qū)包括西藏、朵甘和居住在納馬番族以外的甘、青少數(shù)地區(qū)，西藏諸王和土司人京朝貢時(shí)，得到茶葉等物品的回賜。在朝貢互市中，明朝奉行厚往薄來(lái)的政策，對(duì)藏族貢使給予了許多優(yōu)惠。碉門茶馬司的茶葉全部成了朝廷給予貢使的賜品，不僅四川境內(nèi)的貢使在碉門茶馬司領(lǐng)取食茶，烏斯藏該賞食茶也于碉門茶馬司支給，甚至賞賜給貢使的彩緞也折成茶葉。因此，永樂(lè)以后，四川茶馬成為了貢馬；碉門、黎、雅一帶的邊茶輸往藏區(qū)，以前單純的以馬換茶的經(jīng)濟(jì)活動(dòng)披上了輸誠(chéng)納貢的外衣，其實(shí)質(zhì)依然是傳統(tǒng)的茶馬市易。⑨趙 毅：《明代四川茶馬貿(mào)易的一種特殊形式》，《西南師范大學(xué)學(xué)報(bào)》（哲學(xué)社會(huì)科學(xué)版）1988年第4期。根據(jù)劉淼的研究，明代在朝貢制實(shí)行時(shí)期，同時(shí)一并行準(zhǔn)許貢使在茶葉市場(chǎng)額外購(gòu)買茶葉的制度，對(duì)于朝貢的部族，允許在內(nèi)地買茶，這對(duì)社會(huì)經(jīng)濟(jì)也產(chǎn)生了重大影響。⑩劉 淼：《明代茶業(yè)經(jīng)濟(jì)研究》，汕頭：汕頭大學(xué)出版社，1997年，第129頁(yè)。明代，在西北、西南少數(shù)民族地區(qū)，茶馬貿(mào)易則主要采取了金牌信符制度，用茶葉商品償還少數(shù)民族的“差發(fā)馬”價(jià)值，不僅對(duì)明朝有很大的政治、經(jīng)濟(jì)意義，也得到了西番少數(shù)民族的認(rèn)同。劉淼對(duì)金牌信符制的基本內(nèi)容、差發(fā)馬制度與茶的交易、金牌信符制下的茶馬貿(mào)易實(shí)態(tài)和金牌信符制的演變及其影響做了詳細(xì)論述，筆者在此不再贅言。①劉 淼：《明代茶業(yè)經(jīng)濟(jì)研究》，汕頭：汕頭大學(xué)出版社，1997年，第101～121頁(yè)。當(dāng)然，上述茶馬貿(mào)易都是在政府的控制下進(jìn)行的，受到了官方的控制和制約。與此不同，民間也存在番商將馬人境的茶馬貿(mào)易，但是一般而言，民間貿(mào)易因與官方貿(mào)易存在沖突，且多以私茶交易的方式進(jìn)行，往往受到官府的打擊與取締。

明清時(shí)期，茶馬貿(mào)易中茶價(jià)與馬價(jià)是不斷變化的。明代的茶價(jià)無(wú)甚變動(dòng)，基本上穩(wěn)定在每斤5錢左右。清代的茶價(jià)變動(dòng)較大，最低3錢，最高9錢5分，相差3倍多。清代的茶價(jià)要比明代要高，順治年間的最低價(jià)就等于明代的最高價(jià)。清代茶價(jià)在康雍乾時(shí)期茶價(jià)幾度變動(dòng)，多與戰(zhàn)爭(zhēng)有關(guān)。當(dāng)發(fā)生戰(zhàn)爭(zhēng)時(shí)，政府大量收購(gòu)茶葉換取馬匹，茶價(jià)便會(huì)提高；戰(zhàn)爭(zhēng)結(jié)束后，茶葉積蓄過(guò)多，茶價(jià)就會(huì)下降。明代的馬價(jià)變動(dòng)比較大，最低者8兩，最高者達(dá)30余兩，相差4倍。清代馬價(jià)變動(dòng)大體與明代類似，但總的說(shuō)來(lái)呈遞降趨勢(shì)。明清時(shí)期，茶馬比價(jià)的變化也較大，但基本的比例是洪武二十三年 （1390年）的茶馬價(jià)格，上等馬換茶120斤，中等馬70斤，下等馬50斤。明清茶馬貿(mào)易的興衰與價(jià)格有著密切關(guān)系，價(jià)格合理則促進(jìn)茶馬貿(mào)易的進(jìn)行，否則會(huì)導(dǎo)致茶馬貿(mào)易的衰落。②解秀芬：《明清茶馬貿(mào)易中的價(jià)格問(wèn)題》，《西北民族學(xué)院學(xué)報(bào)》（哲學(xué)社會(huì)科學(xué)版）1990年第1期。明清時(shí)期，游牧經(jīng)濟(jì)與農(nóng)耕經(jīng)濟(jì)相互依存，茶馬貿(mào)易已組成為一個(gè)統(tǒng)一的國(guó)內(nèi)市場(chǎng)。③傅衣凌：《明清農(nóng)村社會(huì)經(jīng)濟(jì)明清社會(huì)經(jīng)濟(jì)變遷論》，北京：中華書局，2007年，第323頁(yè)。

（二）茶葉—糧食貿(mào)易

明清時(shí)期，糧食是農(nóng)戶的主要產(chǎn)品，作為茶葉的生產(chǎn)者茶園戶也需要糧食作為口糧。因此，在市場(chǎng)上多有以茶葉換取糧食的情況。清人鄭辰《四明志徵》云：“瞭舍在大隱山內(nèi)，茶產(chǎn)白巖，采者攜至永昌潭易米。香色俱佳，故云。”④鄭 辰：《四明志徵》，引自陳祖椝，朱自振 《中國(guó)茶葉歷史資料選輯》，北京：農(nóng)業(yè)出版社，1981年，第391頁(yè)。這是以茶葉換米的事例。明代前期，曾以茶葉實(shí)物征收茶稅，后來(lái)改征錢米，官吏從中牟利，加重茶園戶的負(fù)擔(dān)，引起朱升的注意，他在上書中云：“茗貢棵株十賦其一，而一株之額，粗精二兩，此乃沃土所有。而我徽瘠土也，每百株賦其十株，責(zé)其貢茗二十兩。殫其地之出，而供其本色，已不堪矣。今又不收本色，以錢米代之。茗之粗者，此時(shí)此土，值米不及三升，而令納一斗；精者值米五六升，而令納二斗。窮山荒疃，采摘之家，雖竭其廬之人，亦不能應(yīng)。此乃事之章章不可行者。上之人惟不知耳，豈有知其不可，而不改其令者乎？”⑤朱 升：《送分憲張公序》，載陳子龍 《皇明經(jīng)世文編》卷7。引自陳祖椝，朱自振 《中國(guó)茶葉歷史資料選輯》，北京：農(nóng)業(yè)出版社，1981年，第536頁(yè)。朱升指出當(dāng)時(shí)茶葉的市場(chǎng)價(jià)，主要是與米的比價(jià)，則市場(chǎng)上茶米之間的交易應(yīng)該是較多的。有時(shí)候，明政府在一些產(chǎn)茶地區(qū)以實(shí)物的形式征收茶稅，然后把茶葉投放市場(chǎng)，換取糧食等其他商品：“四川茶鹽都轉(zhuǎn)運(yùn)司言：碉門、永寧、筠連諸處所產(chǎn)之茶各剪刀粗葉，惟西番夷獠用之。自昔商販未嘗出境，既非茶馬司巴茶之比，宜別立茶局，征其稅，易紅纓、氈衫、米布、椒蠟，可資國(guó)用。”⑥徐學(xué)聚編：《國(guó)朝典匯》卷95《茶法》，北京：書目文獻(xiàn)出版社，1996年，第1246頁(yè)。茶商為了適應(yīng)市場(chǎng)形式，也多有以米換茶的情況：“川茶之利等于鹽?！拭鳘q立茶法，嗣準(zhǔn)以茶易馬，乃置茶馬司，而川商得納米易茶?！雹吖鶆t云：《竹軒摭錄》卷5，引自陳祖椝，朱自振 《中國(guó)茶葉歷史資料選輯》，北京：農(nóng)業(yè)出版社，1981年，第634～635頁(yè)。《明史·食貨志》云：“先是，洪武末，置成都、重慶、保寧、播州茶倉(cāng)四所，令商人納米中茶?！雹唷睹魇贰な池浿尽?，引自王雷鳴編注 《歷代食貨志注釋》第4冊(cè)，北京：農(nóng)業(yè)出版社，1991年，第181頁(yè)。實(shí)際上是在官方控制茶葉資源的情況下，商人資本參與茶葉商品流通的一個(gè)重要環(huán)節(jié)，且在此環(huán)節(jié)中實(shí)質(zhì)上是茶糧貿(mào)易。在邊境地區(qū)，多有駐軍參與的茶糧貿(mào)易。如洪武三年 （1370年）即有允許茶糧貿(mào)易的政策：“河州衛(wèi)指揮韋正言，西邊軍糧，民間轉(zhuǎn)輸甚勞。而綿布及茶可以易粟，今綿布及茶挽運(yùn)將至，乞給各衛(wèi)軍士，令其自相貿(mào)易，庶省轉(zhuǎn)輸之勞。詔從之。”⑨徐學(xué)聚編：《國(guó)朝典匯》卷95《茶法》，北京：書目文獻(xiàn)出版社，1996年，第1246頁(yè)。清代西北邊境駐軍也多有軍隊(duì)士兵以茶換糧食的情況：“兵丁領(lǐng)獲茶斤，食余零買，或錢或糧，彼此交易，總不出每封三錢之價(jià)。”⑩楊應(yīng)琚：《酌籌甘省茶政疏》，引自陳彬藩主編 《中國(guó)茶文化經(jīng)典》，北京：光明日?qǐng)?bào)出版社，1999年，第564～565頁(yè)。在饑饉年代，茶糧貿(mào)易往往為官方所采用，以緩解災(zāi)情。景泰年間，“又以歲饑待振，復(fù)令商納粟中茶，且令茶百斤折銀五錢”。?《明史·食貨志》，引自王雷鳴編注 《歷代食貨志注釋》第4冊(cè)，北京：農(nóng)業(yè)出版社，1991年，第182頁(yè)。在明代，甚至存在官府用茶葉支付官吏、官軍俸祿的情況。如正統(tǒng)六年 （1441年），“甘肅倉(cāng)所收茶，自宣德及正統(tǒng)元年以前者，按月準(zhǔn)給陜西行都司并甘州左等衛(wèi)所官員折俸布絹。每茶一斤，折米一斗。自后所積茶多，悉照此例，挨陳折給”。①申時(shí)行等修：《明會(huì)典》卷37《課程六·茶課數(shù)》，北京：中華書局，1989年，第268頁(yè)。正統(tǒng)八年 （1443年），“令陜西甘肅倉(cāng)所收茶，折支軍官俸給，每斤折米一斗五升”。②申時(shí)行等修：《明會(huì)典》卷37《課程六·茶課數(shù)》，北京：中華書局，1989年，第268頁(yè)。這雖然不是嚴(yán)格意義上的市場(chǎng)行為，但實(shí)質(zhì)上仍是茶米交換。

（三）茶葉—紅纓、氈衫、布、椒、蠟等貿(mào)易

明代，應(yīng)四川茶鹽都轉(zhuǎn)運(yùn)使的請(qǐng)求，在永寧、成都、筠連設(shè)立茶局，征收實(shí)物稅，“易紅纓、氈衫、米、布、椒、蠟以資國(guó)用”。③《明史》卷80《食貨四》，引自王雷鳴編注 《歷代食貨志注釋》第4冊(cè)，北京：農(nóng)業(yè)出版社，1991年，第176頁(yè)。在邊境地區(qū)，多有用茶葉和少數(shù)民族的土產(chǎn)品相交換的情況發(fā)生?！睹魇贰な池浿尽吩疲骸按ㄈ斯室圆枰酌?、毛纓諸物以償茶課。自定課額，立倉(cāng)收貯，專用以市馬，民不敢私采，課額每虧，民多陪納。四川布政司以為言，乃聽(tīng)民采摘，與番易貨?！雹堋睹魇贰肪?0《食貨四》，引自王雷鳴編注 《歷代食貨志注釋》第4冊(cè)，北京：農(nóng)業(yè)出版社，1991年，第176頁(yè)。說(shuō)明在四川地區(qū)，人們用茶葉和毛布、毛纓等番貨相互交易的現(xiàn)象是較為普遍的。

與唐宋時(shí)期相比，明清時(shí)期茶葉和其他商品相交換的情況雖然也普遍存在，但是卷人這個(gè)交換體系的其他商品的種類卻似乎大為減少。我們認(rèn)為，這與明清時(shí)期商品經(jīng)濟(jì)發(fā)展的大環(huán)境與唐宋時(shí)期不同相關(guān)聯(lián)，明清時(shí)期沒(méi)有像唐宋時(shí)期那樣出現(xiàn)嚴(yán)重的 “錢荒”問(wèn)題，在一定程度上減少了市場(chǎng)上的物物交換情況，自然，茶葉和其他商品的交換也就相對(duì)減少。

二、用錢、銀購(gòu)買茶葉

茶葉市場(chǎng)上最主要的貿(mào)易方式是現(xiàn)錢交易。一些名優(yōu)茶的市場(chǎng)價(jià)是很高的，明人袁宏道《袁中郎全集》云：“（龍井）岕茶，葉粗大，真者每斤至二千余錢。余覓之?dāng)?shù)年，僅得數(shù)兩許?！雹菰甑溃骸对欣扇肪?4，引自陳祖椝，朱自振 《中國(guó)茶葉歷史資料選輯》，北京：農(nóng)業(yè)出版社，1981年，第308頁(yè)。清人顧彩 《容美紀(jì)游》則云： “諸山產(chǎn)茶利最溥，統(tǒng)名垌茶，上品者每斤錢一貫；中品者楚省之所通用，亦曰湘潭茶。故茶客來(lái)往無(wú)虛日。”⑥顧 彩：《容美紀(jì)游》，引自陳祖椝，朱自振 《中國(guó)茶葉歷史資料選輯》，北京：農(nóng)業(yè)出版社，1981年，第358頁(yè)。與此不同，加工粗糙、質(zhì)量一般的茶葉則價(jià)格低廉，如福建有的地方即是如此：“閩方山、太姥、支提俱產(chǎn)佳茗，而制造不如法，……閩人急于售利，每斤不過(guò)百錢，安得廢工如許。即價(jià)稍高，亦無(wú)市者矣。故近來(lái)建茶所以不振也?！雹咧x肇淛：《五雜俎》卷11，引自陳祖椝，朱自振 《中國(guó)茶葉歷史資料選輯》，北京：農(nóng)業(yè)出版社，1981年，第323頁(yè)。不同時(shí)期采摘的茶葉，其價(jià)格也迥異。一般而言，早春采摘的茶葉價(jià)格較高，夏天、秋季采摘的茶葉價(jià)格就要低許多：“茶每斤價(jià)二百余錢；金邑谷雨前摘者值三四百錢，五月后摘者百余錢，立秋后摘者數(shù)十錢。東邑茶上者僅百二三十錢。黃沙巖茶，葉粗味厚，價(jià)稍昂?！雹嗪蝿偟拢骸稉峥まr(nóng)產(chǎn)考略》卷下木類一茶，引自陳祖椝，朱自振 《中國(guó)茶葉歷史資料選輯》，北京：農(nóng)業(yè)出版社，1981年，第447頁(yè)。

明清時(shí)期，白銀成為市場(chǎng)上流通的主要貨幣，因此，多有用白銀購(gòu)買茶葉的情況。明人徐茂吳很推崇虎丘茶，曾經(jīng)以銀購(gòu)買： “茂吳品茶，以虎丘為第一。常用銀一兩余購(gòu)其斤許。寺僧以茂吳精鑒，不敢相欺。他人所得，雖厚價(jià)亦贗物也?！雹狁T夢(mèng)楨：《快雪堂漫錄》，引自陳祖椝，朱自振 《中國(guó)茶葉歷史資料選輯》，北京：農(nóng)業(yè)出版社，1981年，第311頁(yè)。明政府有時(shí)征收茶稅并不征收本色，而是折收銀兩，如成化三年 （1467年）奏準(zhǔn)：“西寧洮河茶馬司積多余茶，年久濕爛。今后粗茶每百斤收銀五錢，芽茶三十五斤，亦量收五錢；無(wú)銀，收絲、絹等項(xiàng)。俱解本省有司收候，以補(bǔ)收買茶課支用?！雹馍陼r(shí)行等修：《明會(huì)典》卷37《課程六·茶課》，北京：中華書局，1989年，第266頁(yè)?！蔼?dú)鉛邑有茶戶有茶課，課額歲八斤耳，不為民厲。何時(shí)例忽起，每歲清明課茶時(shí)，除正供外，自監(jiān)司以下逮丞尉皆有饋，名曰薦新。實(shí)則本處所產(chǎn)不能應(yīng)，皆市之他郡以充之。民費(fèi)金以數(shù)十計(jì)，已苦之矣。何時(shí)例又變，每歲課茶時(shí)，除正供仍本色外，其他饋贈(zèng)悉以銀代之。于是民歲費(fèi)金以百數(shù)十計(jì)。茶戶或稱貸償，或且鬻妻子償，甚有自經(jīng)溝瀆間者。已而相率逃去，則科之合邑之糧里，費(fèi)益不貲，害益深矣?！?鄭日奎：《游西陽(yáng)山寺記略》，引自陳祖椝，朱自振 《中國(guó)茶葉歷史資料選輯》，北京：農(nóng)業(yè)出版社，1981年，第589頁(yè)。這就迫使茶園戶必須出售茶葉，到市場(chǎng)上換取銀兩以完成課額。明代茶葉一度分為商茶和官茶，消費(fèi)者購(gòu)買官茶似亦多用銀兩：“今后商人中茶，每年多開(kāi)百萬(wàn)斤。鞏昌府盤驗(yàn)明除扣解茶司之外，其余悉聽(tīng)臣衙門酌量西鳳等府地方廣狹，分派各府對(duì)半抽分，照依時(shí)估，定以價(jià)值。商茶給商自賣，文引截角掛號(hào)，不得出所屬州縣之境。官茶并拿獲茶俱出給印票，分散鋪行發(fā)賣，價(jià)銀呈臣衙門計(jì)算?！?梁 材：《議茶馬事宜疏》，載 《明經(jīng)世文編》卷106《梁端肅公奏議五》。引自陳祖椝，朱自振 《中國(guó)茶葉歷史資料選輯》，北京：農(nóng)業(yè)出版社，1981年，第559頁(yè)。在西北邊境，明政府實(shí)行召商買茶的方法：“招諭山陜等處富貴商人，收買官茶五六十萬(wàn)斤。其價(jià)依原定每一千斤給銀五十兩之?dāng)?shù)，每商所買不得過(guò)一萬(wàn)斤，給與批文。每一千斤，給小票一紙，掛號(hào)定限。聽(tīng)其自出資本，收買真細(xì)茶斤，自行雇腳轉(zhuǎn)運(yùn)，照商茶事例，行令沿途官司，稱盤截角。如有多余夾帶茶斤，照私茶擬斷。運(yùn)至各該茶馬司，取獲實(shí)收，赴臣查驗(yàn)明白，聽(tīng)給價(jià)銀。仍行委廉干官員，分投于西寧、河州二衛(wèi)，官為發(fā)賣。每處七八萬(wàn)斤至十萬(wàn)斤為止，價(jià)銀官庫(kù)收候，盡勾給商。如有贏余，下年輳給?！雹贄钜磺澹骸稙樾迯?fù)茶馬舊制第二疏》，引自陳祖椝，朱自振 《中國(guó)茶葉歷史資料選輯》，北京：農(nóng)業(yè)出版社，1981年，第550～551頁(yè)。則官方也是多用銀兩收購(gòu)茶葉。明政府有時(shí)候也先在某地拋售茶葉換取銀兩，然后在另外的地方再以銀兩購(gòu)買茶葉：“（成化）七年五月，兵部奏：陜西巡撫馬文升所陳收茶易馬事，深切邊務(wù)，宜令陜西布政司將庫(kù)貯茶課及綿花等物易銀，遣官領(lǐng)送河南、湖廣市茶，運(yùn)赴西寧等茶馬司收貯，移文巡茶官同守備守巡官市易番馬，表給甘涼、固原、靖虜、慶陽(yáng)等衛(wèi)缺馬官軍騎操。仍行甘肅、寧夏、延綏總兵、巡撫等官，覆實(shí)缺馬官軍數(shù)目，亦如前例行之。詔可?！雹谛鞂W(xué)聚編：《國(guó)朝典匯》卷95《茶法》，北京：書目文獻(xiàn)出版社，1996年，第1248頁(yè)。市場(chǎng)上茶價(jià)低昂亦多以白銀來(lái)表示，一般精美名茶價(jià)格不菲，但在產(chǎn)量增加的情況下，茶價(jià)也會(huì)下跌：“茶之為物，種亦不一。其至精者曰岕片，舊價(jià)紋銀二三兩一斤。順治四、五年間，猶賣二兩；至九、十年后，漸減至一兩二錢一斤?？滴跷煳?，予在江陰，曾有客持來(lái)求售，實(shí)價(jià)不過(guò)二錢一斤。然色雖如舊，而味無(wú)香氣矣?；詹柚忻商}者，于諸茶中猶稱佳品。順治初，每斤價(jià)一兩，后減至八錢、五六錢。今上好者，不過(guò)二、三錢。他若蘇茶垌山岕，歷來(lái)價(jià)色高下，不甚懸絕。惟吾郡佘山所產(chǎn)之茶，所謂本山茶者，向不易得。其味清香，大約與徽茶等，而購(gòu)之甚難，非貴游及與地主有故交密戚者不可得。即得亦第可以兩計(jì)，不可以斤計(jì)。殆難與他茶價(jià)并低昂也?！雹廴~夢(mèng)珠：《閱世編》食貨6，引自陳祖椝，朱自振 《中國(guó)茶葉歷史資料選輯》，北京：農(nóng)業(yè)出版社，1981年，第354～355頁(yè)。“老友丁馥堂刺史，福州人。嘗餉我貢余天生茶，名水仙，活火石泉瀹之，名副其實(shí)。每瓶重一兩，直佛銀五錢。其茶纖細(xì)如繡花針，色香味具備，洵上品也?！雹苄?康：《前塵夢(mèng)影錄》，引自陳祖椝，朱自振 《中國(guó)茶葉歷史資料選輯》，北京：農(nóng)業(yè)出版社，1981年，第424頁(yè)。云南普洱茶中有稱為女兒茶的，在市場(chǎng)上出售，購(gòu)買者多是用白銀支付：“女兒茶亦芽茶之類，取于谷雨后，以一斤至十斤為一團(tuán)，皆夷女采治，貨銀以積為奩資，故名。”⑤張 泓：《滇南新語(yǔ)》，引自陳祖椝，朱自振 《中國(guó)茶葉歷史資料選輯》，北京：農(nóng)業(yè)出版社，1981年，第369頁(yè)。清雍正年間，云南思茅產(chǎn)茶地方因權(quán)貴壓低價(jià)格多買茶葉，流弊甚多，引起人們注意，有臣僚指出必須要公平交易、不得壓價(jià)購(gòu)買、要以現(xiàn)銀結(jié)算：“茶山苗倮之累日深，產(chǎn)茶亦漸短少，至于辦茶之地方官，除應(yīng)接不暇、任勞招怨外，又有承辦箱匣錫瓶等項(xiàng)。此中墊賠苦累，勢(shì)必仍出于茶，若不早為飭禁，茶山永成苦海。仰即通行文武衙門各官，需用普茶，果肯平價(jià)足銀，附近茶山，皆有聚集之處，盡可買用，何必定向該管地方抽豐白取。甚至本系商賈買茶，亦皆冒指官茶，滿山之茶，皆官茶矣。嗣后無(wú)論文武各官，所需之茶，皆于山外聚處平價(jià)平賣，務(wù)給現(xiàn)銀，不得以損壞之物，抵為茶價(jià)。總須苗倮情愿，不得一毫強(qiáng)壓。”⑥陳弘謀：《培遠(yuǎn)堂偶存稿》，引自陳祖椝，朱自振 《中國(guó)茶葉歷史資料選輯》，北京：農(nóng)業(yè)出版社，1981年，第600頁(yè)。尤其是在茶葉的大宗貿(mào)易中，更是以白銀作為主要的支付手段，如在清代上海茶市：“滬城內(nèi)外，近來(lái)設(shè)有絲茶專棧，所以招徠遠(yuǎn)客，使有如歸之樂(lè)。貨物到棧，即有通事往覓售主，貨售歸銀，不煩客慮。然有時(shí)棧主無(wú)錢，即藉客資以供其揮霍。通事于中，亦有首尾。逮客回時(shí)，遂至所虧無(wú)算。西商之精明強(qiáng)干者，亦復(fù)狡計(jì)百出。往往有貨已出口而銀尚未付，向彼取銀，則以貨低減價(jià)為辭。商于滬者不可不察?！雹咄?韜：《瀛壖雜志》，上海：上海古籍出版社，1989年，第8頁(yè)。在清代后期，茶葉市場(chǎng)上使用白銀購(gòu)買茶葉的情況則更為普遍。清人何潤(rùn)生在 《徽屬茶務(wù)條陳》中云：“前三四年中各茶商稍沾微利，如上品之蝦目、珍眉等茶，每百斤向可售銀八十余兩，近亦售銀五十余兩，而去年僅售銀四十余兩；如下乘之芝珠、芽雨、熙春等茶，每百斤向可售銀十五六兩及十二三兩不等，而去年僅售銀八九兩及六七兩而已?！雹嗪螡?rùn)生：《徽屬茶務(wù)條陳》，引自陳祖椝，朱自振 《中國(guó)茶葉歷史資料選輯》，北京：農(nóng)業(yè)出版社，1981年，第431～440頁(yè)。劉世英 《芝城記略》則指出，在福建一帶：“城內(nèi)茶行數(shù)處，四鄉(xiāng)送來(lái)歸行整作。其揀茶者，均系婦女。揀凈后，烘炒過(guò)篩，粗者腳踏，碎末作餅。好茶人錫瓶，或木匣錫里，名曰箱。每箱五十斤，價(jià)銀十兩，到省從新作過(guò)”。⑨劉世英：《芝城記略》，引自陳祖椝，朱自振 《中國(guó)茶葉歷史資料選輯》，北京：農(nóng)業(yè)出版社，1981年，第441頁(yè)。

明清文獻(xiàn)中多有用 “金”來(lái)表示茶價(jià)的情況，其實(shí)也就是用白銀購(gòu)買茶葉。清人吳陳琰《曠園雜志》卷上云： “端州白云山……山故蒔茶，在絕壁，歲不過(guò)一石許，價(jià)可至百金。”⑩吳陳琰：《曠園雜志》卷上，引自陳祖椝，朱自振 《中國(guó)茶葉歷史資料選輯》，北京：農(nóng)業(yè)出版社，1981年，第358頁(yè)。陸啟宏 《北京歲華記》云：“上已后三日，新茶從馬上至，至之日，宮價(jià)五十金，外價(jià)二三十金。不一二日，即二三金矣?！雹訇憜⒑辏骸侗本q華記》，引自陳祖椝，朱自振 《中國(guó)茶葉歷史資料選輯》，北京：農(nóng)業(yè)出版社，1981年，第350頁(yè)。明代有貢使用白銀買茶的事情：“明朝不貴閩茶，即貢，亦備宮中浣濯瓶盞之需。貢使數(shù)赍金，抵京買而納之。”②談 遷：《棗林雜俎》，引自陳祖椝，朱自振 《中國(guó)茶葉歷史資料選輯》，北京：農(nóng)業(yè)出版社，1981年，第588頁(yè)。在與西藏的茶葉貿(mào)易中，大約存在用白銀支付茶價(jià)的情況：“番民以茶為生，缺之必病。如西域各部落之需大黃。蓋酥油性熱，糌粑干澀而不適口，非茶以蕩滌之，則腸胃不能通利。其由大箭爐人口買茶者，絡(luò)繹不絕于道。茶形如磚，土人呼曰磚茶，每四磚謂一甑。西藏所尚，以邛州雅安為最。有鍋焙子、日貢、八廈、新野之分。大家最重竹當(dāng)茶，亦邛州產(chǎn)，加白土少許，熬出作胭脂色。每甑五斤，價(jià)須三金?！雹壑芴@聯(lián)：《竺國(guó)紀(jì)游》卷2，引自陳祖椝，朱自振 《中國(guó)茶葉歷史資料選輯》，北京：農(nóng)業(yè)出版社，1981年，第389頁(yè)。在清后期與俄國(guó)商人的茶葉貿(mào)易中，似乎也多用白銀支付茶價(jià)：“本年浮祁紅茶，均大虧折。幸俄商破格放價(jià)，多購(gòu)高莊綠茶。茶質(zhì)之最佳者，每擔(dān)可獲利十五六金，低茶亦每擔(dān)五六金，為同光以來(lái)所僅見(jiàn)?！雹艹逃晖ぃ骸墩喭畈栉臓罚躁愖鏃?，朱自振 《中國(guó)茶葉歷史資料選輯》，北京：農(nóng)業(yè)出版社，1981年，第195～200頁(yè)。

三、商業(yè)信用在茶葉貿(mào)易中的作用

明清時(shí)期，商業(yè)信用在茶葉貿(mào)易中發(fā)揮著重要的作用。在茶葉商品流通中的商業(yè)信用包括茶葉的賒買賒賣和預(yù)付貨款兩種情況。茶葉的賒買賒賣多發(fā)生在茶商之間、茶商和消費(fèi)者之間，明代前期茶商將大量茶葉運(yùn)抵邊境地區(qū)，一時(shí)難以出售，便賒給當(dāng)?shù)鼐用瘢骸敖裆滩枵n茶，皆以文引渡河歷關(guān)而至茶司矣，茶司地方，則皆與番為鄰者也。關(guān)隘少而歧路多，其相通固已易矣。而茶司周環(huán)地方幾何，人民幾何？商人之茶動(dòng)至數(shù)萬(wàn)，豈能盡賣而盡買哉？商人去家千里，既不得以速賣，勢(shì)復(fù)難以久守，不得已而賒居民。家積戶蓄，塞屋充棟?！雹萘?材：《議茶馬事宜疏》，載 《明經(jīng)世文編》卷106《梁端肅公奏議五》。引自陳祖椝，朱自振 《中國(guó)茶葉歷史資料選輯》，北京：農(nóng)業(yè)出版社，1981年，第557頁(yè)。賒買賒賣對(duì)于茶葉商品流通的順暢有一定的積極作用。

如果說(shuō)茶葉的賒買賒賣是在時(shí)間上先得到茶葉后付款的話，那么茶葉市場(chǎng)上的預(yù)付貨款則正好相反，是先付款，然后才得到茶葉，這種情況多發(fā)生在茶園戶和茶商之間，成為茶商控制茶農(nóng)和茶葉生產(chǎn)的一種手段。如在浙江， “種茶者，多由人山辦茶之經(jīng)紀(jì)付給資本，足以敷其茶造收成之用”。⑥《光緒二十八年溫州口華洋貿(mào)易論略》，上海通商海關(guān)造冊(cè)處：《通商各關(guān)華洋貿(mào)易總冊(cè)》（下），國(guó)家圖書館鉛印本，第70頁(yè)。在福建武夷茶區(qū)，茶商 “到地將款及所購(gòu)茶單，點(diǎn)交行東，恣所不問(wèn)?！雹吲頋梢妫骸吨袊?guó)近代手工業(yè)史資料》第1卷，北京：生活·讀書·新知三聯(lián)書店，1957年，第304頁(yè)。預(yù)付貨款的茶商實(shí)際上已經(jīng)朝包買商的角色演變。費(fèi)爾南·布羅代爾曾指出：“包買商制度在農(nóng)村有廣闊的天地，商人也不放過(guò)這個(gè)好機(jī)會(huì)。商人不但是原料生產(chǎn)者和工匠之間的中間人，工匠和購(gòu)買成品的顧客之間的中間人，以及近地和遠(yuǎn)地之間的中間人，而且是城市和鄉(xiāng)村之間的中間人?！雹啵鄯ǎ葙M(fèi)爾南·布羅代爾：《十五至十八世紀(jì)的物質(zhì)文明、經(jīng)濟(jì)和資本主義》第2卷，顧 良譯，北京：生活·讀書·新知三聯(lián)書店，1993年，第334頁(yè)?！鞍I商制度是旨在控制，而不是改造手工業(yè)生產(chǎn)的商業(yè)資本主義不可否認(rèn)的首要特征之一。包買商最關(guān)心的乃是銷售。因此，只要商人有利可圖，包買商制度就能觸及任何生產(chǎn)活動(dòng)?！雹幔鄯ǎ葙M(fèi)爾南·布羅代爾：《十五至十八世紀(jì)的物質(zhì)文明、經(jīng)濟(jì)和資本主義》第2卷，顧 良譯，北京：生活·讀書·新知三聯(lián)書店，1993年，第338頁(yè)明清時(shí)期，在茶葉生產(chǎn)和茶葉貿(mào)易發(fā)展的基礎(chǔ)上，一部分茶商演變?yōu)榘I商，說(shuō)明茶商資本開(kāi)始觸及茶葉生產(chǎn)活動(dòng)。這具有深遠(yuǎn)的歷史意義。

明清時(shí)期，農(nóng)產(chǎn)品中的茶葉是重要的商品。茶葉不僅具有廣闊的國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，還有國(guó)際市場(chǎng)。18世紀(jì)末，英國(guó)東印度公司每年平均從中國(guó)購(gòu)買茶葉價(jià)值銀400萬(wàn)兩。⑩戴 逸：《18世紀(jì)的中國(guó)與世界》，沈陽(yáng)：遼海出版社，1999年，第30頁(yè)。茶葉等這些中國(guó)市場(chǎng)上的主要商品都是由農(nóng)村提供的，說(shuō)明小農(nóng)經(jīng)濟(jì)并不排斥商品生產(chǎn)。

（責(zé)任編輯 廖國(guó)強(qiáng)）

孫洪升，中央財(cái)經(jīng)大學(xué)經(jīng)濟(jì)學(xué)院教授、博士 （北京，100081）。