張小林

（平?jīng)鲠t(yī)學(xué)高等?？茖W(xué)校，甘肅 平?jīng)?744000）

自制淀粉顯色液介紹

張小林

（平?jīng)鲠t(yī)學(xué)高等?？茖W(xué)校，甘肅 平?jīng)?744000）

介紹一種自制淀粉顯色液，對(duì)其穩(wěn)定性及顯色性能進(jìn)行驗(yàn)證，效果滿意。

淀粉；顯色液；吸光度

淀粉在無(wú)機(jī)實(shí)驗(yàn)、分析實(shí)驗(yàn)及衛(wèi)生理化檢驗(yàn)工作中廣泛使用，但在存放過(guò)程中易發(fā)霉變質(zhì)。筆者依托水楊酸的防腐作用自制一種新型淀粉顯色液，并用于實(shí)驗(yàn)教學(xué)。

1 配制方法

稱取5 g淀粉，加50 ml水調(diào)成糊狀，加入950 ml沸水中，煮沸混合物并持續(xù)一分鐘，充分?jǐn)嚢柚料”⊥该鞯牧鲃?dòng)狀，然后冷卻至室溫。加入水楊酸2.5 g/L，放置。幾小時(shí)后，指示劑分層，倒出上清液，保存?zhèn)溆谩?/p>

2 性能驗(yàn)證

2.1 形態(tài)穩(wěn)定性觀察

形態(tài)觀察表明，在不加任何防腐劑情況下，淀粉液只能保存兩個(gè)星期不變質(zhì)。水楊酸能有效阻止淀粉外觀品質(zhì)變化，在開(kāi)放狀態(tài)下，連續(xù)存放6個(gè)月不霉變，不沉降。這緣于水楊酸有效阻止部分微生物入侵以及促使一部分難溶性淀粉在數(shù)小時(shí)內(nèi)水解沉降，使淀粉液呈透明膠狀穩(wěn)定存在的功能。

2.2 吸收曲線對(duì)比分析

吸取濃度為1 000 ug/ml碘標(biāo)準(zhǔn)使用液2 ml，置于50 ml容量瓶中，加淀粉液1 ml，加純化水稀釋至刻度，搖勻，在500~680 nm波長(zhǎng)范圍內(nèi)，用1 cm比色皿，以純水為參比，每隔5 nm測(cè)一次吸光度，利用Origin軟件繪制吸收曲線（A-λ曲線）。

以純淀粉液吸收曲線為參照（見(jiàn)圖1曲線b），研究自制淀粉液吸收曲線（見(jiàn)圖1曲線a）變化分布情況。在加入水楊酸后，同波長(zhǎng)處吸光度值未出現(xiàn)大的變化，吸收曲線基本重合。在λ= 605 nm處均有最大吸收波長(zhǎng)。這說(shuō)明水楊酸在防腐的同時(shí)未對(duì)淀粉液品質(zhì)產(chǎn)生影響。

2.3 吸光度重現(xiàn)性試驗(yàn)

條件不變，以純淀粉液作參照，每隔24小時(shí)進(jìn)行重現(xiàn)性實(shí)驗(yàn)，繪制吸光度隨時(shí)間變化曲線（見(jiàn)圖2）。從圖2可以看出，純淀粉液存放5天后顯色吸光度開(kāi)始下降（見(jiàn)圖2曲線a），水楊酸淀粉液吸光度值高位運(yùn)行達(dá)30天保持不變（見(jiàn)圖2曲線b）。這說(shuō)明在自然存放狀態(tài)下，淀粉指示劑存在吸光度穩(wěn)定性差異，水楊酸添加劑對(duì)淀粉液具有一定防腐功能。

圖1 吸收曲線對(duì)比

圖2 淀粉顯色重現(xiàn)性實(shí)驗(yàn)

3 結(jié)論

應(yīng)用本方法制備的淀粉指示劑，外觀透明，顯色穩(wěn)定，特征峰明顯，有良好的穩(wěn)定性；添加物水楊酸在防腐的同時(shí)，未對(duì)淀粉品質(zhì)產(chǎn)生影響，克服了純淀粉液易分層、易沉淀，色度不均勻及嚴(yán)重影響實(shí)驗(yàn)效果的缺點(diǎn)。

G424.31

B

1671-1246（2014）01-0132-01