任淑艷　賈云霞

遵化市是河北省果樹種植大市，全市果樹栽培面積4.1萬hm2，以板栗最多，達2.2萬hm2，板栗產(chǎn)量達2 197萬kg。其主要分布在蘇家洼、建明、小廠等北部10個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，已建成東西長百華里的板栗森林帶，主栽品種為紫珀、遵玉、東陵明珠栗等優(yōu)良品種。遵化所產(chǎn)京東板栗以其果個玲瓏、肉質(zhì)細(xì)膩、澀皮易剝、含糖量高、糯性強等獨特品質(zhì)享譽中外。遵化市北部栗產(chǎn)區(qū)十鄉(xiāng)鎮(zhèn)人均純收入中板栗占七成，其中達志溝、高家峪等板栗專業(yè)村人均收入超過6 000元。板栗業(yè)已成為北部山區(qū)農(nóng)村經(jīng)濟的支柱產(chǎn)業(yè)。遵化市先后成立了河北栗源食品有限公司、唐山山源食品有限公司等七大板栗貯藏加工龍頭企業(yè)，年加工能力1億kg。遵化市先后被命名為“中國板栗之鄉(xiāng)”“中國綠色板栗生態(tài)示范縣”“優(yōu)質(zhì)板栗生產(chǎn)基地”。為了促進遵化板栗產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展，現(xiàn)將板栗產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的問題剖析如下，并提出應(yīng)對措施。

1板栗產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的主要問題

1.1栗園基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)薄弱

板栗樹大部分栽植在荒山陡坡上，栽植時沒有打井，也沒有引水上山，干旱時不能及時澆水。生產(chǎn)中由于連年刨樹盤破壞植被，導(dǎo)致雨水不能積累在樹體根部，造成樹體在生長季缺水。部分山地栗園雖然修建了水窖，但數(shù)量較少，其他水利設(shè)施建設(shè)也很少，不能滿足樹體在生長過程中對水的需求。

1.2管理粗放

雖然林業(yè)局已制定出綠色板栗生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程，但還沒完全普及。大部分果農(nóng)都重栽植輕管理，對板栗集約化經(jīng)營管理技術(shù)的重要性認(rèn)識不足，資金投入少，致使各種管理措施無法到位。每年只進行簡單的樹體修剪及刨樹盤工作，技術(shù)粗放，而配方施肥、合理灌水、無公害病蟲防治等技術(shù)沒有得到廣泛普及。

1.3精深加工產(chǎn)品種類少

遵化市雖先后成立了河北栗源食品有限公司、唐山山源食品有限公司等七大板栗貯藏加工龍頭企業(yè)，但是加工品種種類較少，主要以小包裝栗仁為主，栗子飲料、板栗粉等品種還較少，還有待研發(fā)更多精深加工產(chǎn)品，以滿足不同層次消費群體的需求。

另外，目前遵化市板栗及其加工產(chǎn)品主要出口日本及東南亞，但這些國家的板栗進口量正逐年下降，還需拓展銷路，進一步大力開拓歐美市場。

1.4品牌保護力度弱

栗農(nóng)對建立板栗品牌意識淡薄，缺乏對品牌的利用、開發(fā)和保護理念，使該市的京東板栗品牌效應(yīng)未能得到應(yīng)有的發(fā)揮。另外，摻雜使假、以次充好的現(xiàn)象也時有發(fā)生，缺乏嚴(yán)格的管理措施，威脅著多年培植起來京東板栗品牌的信譽，出口量和外貿(mào)價格遭受萎縮。

2振興板栗產(chǎn)業(yè)的建議

2.1依靠科技，提高質(zhì)量與效益

目前國際、國內(nèi)市場對板栗質(zhì)量要求越來越高，為增強我市板栗在國際市場上的競爭力，在品種、堅果大小、栗仁成熟度、營養(yǎng)成份、堅果皮色、安全性等方面制定與國際接軌的標(biāo)準(zhǔn)，同時要選育具有燕山板栗特點即甜、糯、澀皮易剝、堅果皮色鮮艷光澤的大粒型品種，以適應(yīng)歐美市場的需要。在栽培與生產(chǎn)管理中，注意適地適栽，合理布局，實行優(yōu)種嫁接、合理密植、連年修剪、加強土肥水管理和無公害病蟲防治等配套技術(shù)，使幼樹早果早豐、成齡樹高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)、老樹更新復(fù)壯，帶動全市板栗業(yè)向優(yōu)質(zhì)高效方向發(fā)展。

2.2增加精深加工產(chǎn)品種類，提高栗果的附加

值

發(fā)展板栗加工業(yè)不僅可解決大量板栗的出口問題，而且可增加附增值，也是擴大市場占有率的一項有力措施。重點研制或引進板栗產(chǎn)品“固色留香”技術(shù)和護色、復(fù)色技術(shù)，為板栗深加工技術(shù)提供保障；引進先進的加工設(shè)備和技術(shù)，生產(chǎn)出綠色食品，如栗醬、栗蓉、板栗超微粉、栗子飲料、栗仁蜜餞及各種規(guī)格的小包裝栗仁；充分利用現(xiàn)有的設(shè)備和技術(shù)力量，研制開發(fā)特色鮮明、深受消費者喜愛的加工新產(chǎn)品，提高我市的板栗深加工、精細(xì)加工能力。

2.3加強品牌保護，擴大出口量

京東板栗也稱甘栗，在國際市場上享有很高聲譽，出口創(chuàng)匯率高。要加強對京東板栗品牌的管理，對不法商販進行嚴(yán)肅處理，防止產(chǎn)品摻雜售假現(xiàn)象的發(fā)生，以確保“甘栗”出口量的穩(wěn)定增加。在維持日本及東南亞市場的同時，不斷開拓歐美市場。要充分發(fā)揮各類板栗協(xié)會、板栗銷售中介組織、農(nóng)民合作社經(jīng)濟組織的作用，開設(shè)板栗生產(chǎn)銷售的專門網(wǎng)站，發(fā)布各地板栗生產(chǎn)、銷售信息，收集省內(nèi)外、國內(nèi)外板栗供求信息，更好地為板栗生產(chǎn)、銷售提供決策依據(jù)。

2.4增加基礎(chǔ)設(shè)施的投入

一是加強栗園基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，尤其是水利設(shè)施建設(shè)，從根本上改變“靠天吃飯”的狀況；二是加大科技攻關(guān)及推廣投入，添置先進科研設(shè)備，加快技術(shù)更新，提高廣大科技人員及栗農(nóng)的素質(zhì)，提高生產(chǎn)管理水平。