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        難覓當年小餛飩

        2014-04-08 20:25:36食家飯
        特別健康·上半月 2014年7期

        食家飯

        讀大學時,周邊全是農(nóng)田,最近的一個鄉(xiāng)下小店,也要穿過鐵路走上一站多的路程。學校食堂晚飯開得早,下午4點半吃晚飯,到8點多鐘晚自習結束,大家早已經(jīng)饑腸轆轆。唯一的盼望是校門口的餛飩擔子。

        這餛飩擔子只有寒冬的夜晚才出現(xiàn),只賣小餛飩,一頭一個簡易的竹木架子,放著碗盞和各種調(diào)料,一頭一只柴爐,永遠“噗噗”地沸騰著,冒著熱氣。攤主用一支竹篦爿,從一盆肉醬中刮一點,往另一只手中的小餛飩皮上飛快地一抹,手指靈巧地一捏,一只小餛飩就包好了。手法純熟的,一分鐘可以包上四五十只小餛飩。

        所以,小餛飩也叫柴爿餛飩。這真是一種最抽象不過的消夜,餛飩皮是那么的薄,滑溜溜的完全不需要咀嚼。餛飩的肉餡只是非常形式主義地在餛飩皮上走個過場,肉的鮮味幾乎要靠自己的想象。

        大學同學要從澳洲回來省親,早早打了電話來找各種惦念的吃食。

        “不曉得柴爿餛飩還吃得到嗎?”“小餛飩是有的,到處有,豐裕的小餛飩還是用小砂鍋盛著的呢。”“不是那種,要夜里出攤的,當場包起來,滾滾燙,買二十只還送兩只給你的那種。”“你是說我們讀書時校門口的那種?”“是,就是校門口的那種?!?/p>

        越洋電話的聲音有些遠,腦海里是四年寒窗里紛紛的日子。“喂……”我沉默半晌,“你來我家吧,我包給你吃。”

        我想,她要吃的,無非是回憶。

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