梁 麗

（貴州省黔西南州晴隆縣農(nóng)業(yè)局草原監(jiān)理站，貴州晴隆 561400）

奶牛不同生長階段的營養(yǎng)需求與管理

梁 麗

（貴州省黔西南州晴隆縣農(nóng)業(yè)局草原監(jiān)理站，貴州晴隆 561400）

在后備奶牛的培育中，必須要將各日齡生長發(fā)育特點(diǎn)與營養(yǎng)需求的供給有效結(jié)合起來，飼養(yǎng)管理實(shí)現(xiàn)科學(xué)化，奶牛營養(yǎng)配方做到因地制宜。如果這之間出現(xiàn)任何紕漏，都最終導(dǎo)致奶牛整體生長發(fā)育水平受限，影響奶牛的生產(chǎn)力，直接影響其今后的體形、體況、健康及繁殖情況。文章就犢牛的營養(yǎng)需求與管理、育成牛的營養(yǎng)需求與管理、青年牛的營養(yǎng)需求與管理，一一匯總介紹，為科學(xué)養(yǎng)殖、提升奶牛生長發(fā)育水平提供理論和技術(shù)指導(dǎo)。

生長發(fā)育；營養(yǎng)需求；管理

1 前言

奶牛生長中的兩種重要營養(yǎng)元素為能量和蛋白質(zhì)，其中動(dòng)物的生產(chǎn)性能也是由這兩部分所決定的。能量和蛋白之間是相互依存，并不是說兩者含量水平越高，動(dòng)物的健康狀況及生產(chǎn)性能也就越好?？颂m普頓提出：能量和蛋白之間的供給水平與動(dòng)物體不同生長發(fā)育階段的營養(yǎng)需求有著很大的關(guān)系。由此，結(jié)合奶牛各生長階段營養(yǎng)需求情況，文章就犢牛的營養(yǎng)需求與管理、育成牛的營養(yǎng)需求與管理、青年牛的營養(yǎng)需求與管理，一一匯總介紹，為科學(xué)養(yǎng)殖、提升奶牛生長發(fā)育水平提供理論和技術(shù)指導(dǎo)。

2 不同生長階段的營養(yǎng)需求與管理

2.1 犢牛的營養(yǎng)需求與管理

根據(jù)國外養(yǎng)殖情況，犢牛在1～2月齡就開始斷奶，哺乳量在100～200kg之間。而發(fā)達(dá)國家，犢牛斷奶時(shí)間甚至更早。國內(nèi)犢牛斷奶時(shí)間在1.5～3月齡，哺乳量在300～400kg之間。比較而言，相對(duì)時(shí)間較晚，哺乳量大。犢牛自出生到3月齡，為生長發(fā)育敏感時(shí)期，養(yǎng)殖成功關(guān)鍵與否與養(yǎng)殖細(xì)節(jié)關(guān)注度有著很大的關(guān)系，更依賴于科學(xué)有效營養(yǎng)方案的制定。根據(jù)消化道發(fā)育情況，犢牛營養(yǎng)需求可細(xì)分為三個(gè)組成階段：（1）哺乳期，出生后3周齡，由牛奶和代乳滿足其營養(yǎng)補(bǔ)給；（2）哺乳期向采食階段過渡，3～6周齡，通過牛奶或者是代乳、覓食引導(dǎo)等方式滿足牛只生長需求；（3）反芻階段，主要是通過采食固體飼料和瘤胃內(nèi)微生物發(fā)酵來滿足其營養(yǎng)補(bǔ)給。

犢牛反芻前由于食管溝反射作用，導(dǎo)致哺乳的牛奶或者是代乳，未能進(jìn)入瘤胃內(nèi)吸收，直接經(jīng)食管溝進(jìn)入皺胃，流入小腸內(nèi)。由此，在國外較發(fā)達(dá)國家，多是采用代乳品來滿足犢牛日糧營養(yǎng)需求。使用代乳品，不僅能夠降低飼喂成本，而且更有利于各類疾病的預(yù)防。這些年，國內(nèi)探索與犢牛斷奶階段使用代乳品，取得了不錯(cuò)的飼養(yǎng)效果。刁其玉于24頭犢牛用代乳品和牛奶分別飼喂，跟蹤實(shí)驗(yàn)證實(shí)：使用代乳品的犢牛日增重要高于鮮奶組0.103kg。張乃峰做了同樣的對(duì)比實(shí)驗(yàn)，使用代乳品不僅在增重上明顯增加了88.5g，同時(shí)還有效節(jié)約喂養(yǎng)成本260.3余元。

但是，長期使用代乳品，瘤胃的消化吸收功能將得不到有效，時(shí)間久了將妨礙犢牛斷奶后的快速生長發(fā)育。由此，前期飼喂代乳品的基礎(chǔ)上，第三周建議開始飼喂固體飼料。只有采食固體飼料，才能確保干物質(zhì)進(jìn)入瘤胃內(nèi)。通過對(duì)干物質(zhì)內(nèi)揮發(fā)性脂肪酸的吸收，有效促進(jìn)瘤胃上皮細(xì)胞有絲分裂，使瘤胃得到較好的發(fā)育。

在玉米-豆粕型斷奶期犢牛的開食料中，20.21%的粗蛋白（CP）水平對(duì) 8～16 周齡的斷奶犢牛更為適宜。在食料中粗蛋白水平為 15.22%時(shí)，同時(shí)添加蛋氨酸和過瘤胃賴氨酸并且蛋氨酸賴氨酸為 1：3.1 時(shí)，得到的增重效果與蛋白水平為 19.64% 的開食料相類似。此外，很多研究報(bào)道指出，單一的蛋白質(zhì)水平不能比蛋白質(zhì)能量比的高低更好的確定動(dòng)物的營養(yǎng)需要。

2.2 育成牛的營養(yǎng)需求與管理

育成牛的營養(yǎng)補(bǔ)給不能太低，也不能太高。營養(yǎng)補(bǔ)給過低，奶牛此階段生長發(fā)育受阻，導(dǎo)致初配期體格過小影響乳腺發(fā)育，影響產(chǎn)奶效益。營養(yǎng)補(bǔ)給過高，育成期生長過肥，脂肪沉積乳腺，嚴(yán)重的可影響其終身泌乳量。而且，育成階段奶牛不產(chǎn)奶，高營養(yǎng)補(bǔ)給帶來高成本投入，將降低養(yǎng)殖效益。由此，育成期營養(yǎng)管理要適中，在達(dá)到初配期體重標(biāo)準(zhǔn)基礎(chǔ)上，滿足其基本生長營養(yǎng)需求即可。而要做到這一點(diǎn)，必須要充分了解育成期的生長發(fā)育規(guī)律，根據(jù)其生長特點(diǎn)進(jìn)行科學(xué)管理。

2.3 青年牛的營養(yǎng)需求與管理

懷孕初期的青年母牛，營養(yǎng)需求與育成牛階段相差不大。但是，于產(chǎn)前4個(gè)月，營養(yǎng)需求將發(fā)生很大的變化。日飼喂日糧中，青貯飼料為15～20kg，精料為3～3.5kg，干草為2.5～3kg。此階段，青年牛飼喂不要過量，尤其避免過渡肥胖，很容易誘發(fā)流產(chǎn)。后備奶牛要求膘情適中，同時(shí)注意鈣、磷等微量元素的補(bǔ)給?？偟膩碚f，后備奶牛的發(fā)育速度對(duì)整個(gè)牛場養(yǎng)殖效益有著很大的影響作用。為了降低養(yǎng)殖成本，可通過適宜的營養(yǎng)調(diào)控，確保后備奶牛及早進(jìn)入發(fā)情期。此外，初產(chǎn)體重對(duì)泌乳量也會(huì)產(chǎn)生很大的影響，并會(huì)影響第一泌乳期的受胎率，由此必須要重視后備奶牛初產(chǎn)體重的控制。

3 結(jié)論

總之，在后備奶牛的培育中，必須要結(jié)合各日齡生長發(fā)育特點(diǎn)與營養(yǎng)需求的供給有效結(jié)合起來，飼養(yǎng)管理實(shí)現(xiàn)科學(xué)化，奶牛營養(yǎng)配方做到因地制宜。如果這之間出現(xiàn)任何紕漏，都最終導(dǎo)致奶牛整體生長發(fā)育水平受限，影響奶牛的生產(chǎn)力，直接影響其今后的體形、體況、健康及繁殖情況。良好的飼養(yǎng)環(huán)境同樣對(duì)后備奶牛非常重要，適時(shí)的轉(zhuǎn)群會(huì)避免某個(gè)階段營養(yǎng)需求不夠，從而延長奶牛參加到生產(chǎn)的年限。所以我們不能忽視任何一個(gè)能影響到后備奶牛正常發(fā)育的因素。后備奶牛培育的好壞將決定一個(gè)大型牛場的生產(chǎn)潛力。

[1] 崔祥，刁其玉，張乃鋒，等.不同能量水平的飼糧對(duì)3～6月齡犢牛生長發(fā)育及血清指標(biāo)的影響[J].動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)報(bào)，2014，（4）：947-961.

[2] 張興隆，汪先友，何陽，等.去勢對(duì)12～18月齡皖南牛血液睪酮含量、生長性能和外貌特征的影響[J].動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)報(bào)，2014，（6）：1674-1680.

[3] 金鹿，閆素梅，鮑宏云，等.包被維生素A對(duì)奶牛瘤胃發(fā)酵特性及營養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率的影響[J].動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)報(bào)，2014，（7）：1968-1974.