李 隨 ，劉進(jìn)輝

（1.湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物醫(yī)學(xué)院，湖南長沙410128；2.湖南省益陽市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所，湖南益陽413000）

常言道：“冷、熱難養(yǎng)豬”，特別是“高溫高濕”的夏季極易導(dǎo)致豬場的飼料霉變和豬只熱應(yīng)激，從而使生豬的發(fā)病率大大增加。輕則飼料浪費(fèi)，料重比提高，生長速度降低，出欄推遲，飼養(yǎng)成本增加。重則造成免疫抑制，影響疫苗的免疫效果，機(jī)體抵抗力降低，發(fā)病率和死亡率增加；影響公母豬的生產(chǎn)性能（母豬產(chǎn)后食欲不振、產(chǎn)仔時(shí)間延長、產(chǎn)后熱和子宮內(nèi)膜炎等的發(fā)病率大大提高，公豬死精等），降低養(yǎng)豬經(jīng)濟(jì)效益。其中，飼料霉變導(dǎo)致的“霉菌毒素中毒”更是夏季養(yǎng)豬的隱形殺手，應(yīng)當(dāng)嚴(yán)防。

1 飼料霉菌毒素的產(chǎn)生條件及嚴(yán)重程度

引起飼料產(chǎn)生霉菌毒素的條件主要是濕度（包括飼料中的含水量）、溫度、氧氣及能源。大部分霉菌的最佳繁殖溫度是25～35℃，當(dāng)濕度大于80%，溫度高過25℃時(shí)，霉菌就會(huì)大量快速生長并產(chǎn)生毒素。當(dāng)玉米、麥麩的水分含量超過16%、谷實(shí)類水分含量超過14%、餅粕類水分超過12%就非常容易產(chǎn)生霉菌毒素。甚至，有的霉菌0～10℃的低溫條件下也可在飼料原料或飼料中生長而產(chǎn)生毒素，如玉米赤霉烯酮在10℃時(shí)即可產(chǎn)生，而嘔吐毒素在0℃就可以產(chǎn)生。其它如含糖量較高（如玉米）或蛋白質(zhì)含量較高（如魚粉、豆粕）的條件下較適于黃曲霉毒素的產(chǎn)生。

世界上每年約有28%的谷物、飼料會(huì)受到各種霉菌的污染，且因防霉工作的重視程度和霉菌污染程度的不同，造成的損失也各不相同。如美國每年因霉菌毒素而造成的損失高達(dá)14億美元，我國是作為世界第一養(yǎng)豬大國（養(yǎng)豬量占世界一半以上），同時(shí)也是霉菌毒素的重災(zāi)國。陳必芳等（1996）通過對(duì)飼料霉變情況研究，指出配合飼料霉菌污染率為100%，飼料原料為99%。王若軍等對(duì)飼料及飼料原料進(jìn)行采樣調(diào)查，發(fā)現(xiàn)黃曲霉毒素、T-2毒素、嘔吐毒素、玉米赤霉烯酮、赭曲霉毒素、煙曲霉毒素在被檢飼料和飼料原料中普遍存在，且配合飼料中霉菌毒素的檢出率明顯高于單一能量飼料和蛋白質(zhì)飼料，檢出率均在90%以上。我國養(yǎng)豬業(yè)深受霉菌毒素的影響，2003～2004年估計(jì)養(yǎng)豬業(yè)損失在500億元以上，近年由于養(yǎng)殖量的擴(kuò)大，損失更為嚴(yán)重。

2 飼料霉變對(duì)養(yǎng)豬生產(chǎn)的危害

2.1 降低飼料的品質(zhì)。飼料發(fā)生霉變，不但會(huì)降低飼料的品質(zhì)，而且影響適口性，嚴(yán)重的造成嘔吐等中毒現(xiàn)象。

2.2 降低飼料的營養(yǎng)。霉變飼料中的營養(yǎng)組分發(fā)生變化，降低動(dòng)物對(duì)養(yǎng)分利用，損失飼料營養(yǎng)成分達(dá)14%～20%；浪費(fèi)飼料，提高料重比。

2.3 誘發(fā)疾病。破壞生豬的免疫系統(tǒng)，降低發(fā)病閾值，誘發(fā)各種疾病；導(dǎo)致疫苗免疫效果降低和出現(xiàn)免疫失敗。

霉菌毒素導(dǎo)致的生豬急性或慢性中毒，可直接破壞機(jī)體免疫系統(tǒng)的各器官，使胸腺、淋巴結(jié)受損，抑制或降低淋巴細(xì)胞和巨噬細(xì)胞的活性，影響機(jī)體免疫應(yīng)答，抑制或降低疫苗免的免疫效果，引起機(jī)體的免疫抑制，導(dǎo)致免疫失??；并使機(jī)體抵抗力下降，發(fā)病率增加。如黃曲霉毒素的危害表現(xiàn)為對(duì)動(dòng)物多系統(tǒng)的直接破壞，高強(qiáng)度抑制免疫系統(tǒng)，降低發(fā)病閾值，誘導(dǎo)增強(qiáng)動(dòng)物疾病的發(fā)生和疫情的傳播。與此同時(shí)，霉菌毒素還可危害消化系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)和神經(jīng)系統(tǒng)等，造成生豬的肝臟和腎臟損害，導(dǎo)致腸道出血和消化機(jī)能障礙，甚至出現(xiàn)神經(jīng)癥狀等。在臨床上，特別嚴(yán)重的霉菌毒素中毒還可導(dǎo)致豬只死亡。

2.4 影響公母豬的生產(chǎn)，降低PSY值，增加飼養(yǎng)成本。

玉米赤霉烯酮主要影響母豬的生殖系統(tǒng)，表現(xiàn)為對(duì)后備母豬、未配種的母豬正常發(fā)情期的干擾，以及對(duì)受胎早期胚胎發(fā)育的影響；青年母豬陰唇紅腫，嚴(yán)重者導(dǎo)致陰道和直腸外翻；黃曲霉毒素主要破壞中后期的胚胎。飼料霉菌毒素可導(dǎo)致母豬發(fā)情延期、產(chǎn)仔時(shí)間延長、產(chǎn)后食欲不振、產(chǎn)后熱和子宮內(nèi)膜炎等的發(fā)病率大大提高，公豬出現(xiàn)睪丸萎縮或長時(shí)間的死精等，從而降低母豬年提供的出欄肥豬數(shù)（PSY）。

2.5 降低生長速度，推遲出欄。

2.6 瘦肉率生長潛能下降5%左右。

3 飼料霉變的常見預(yù)防方法與控制手段

3.1 飼料輕微霉變時(shí)的防霉措施

（1）選擇優(yōu)質(zhì)飼料，并在飼料的運(yùn)輸和儲(chǔ)藏過程中做好防雨水和防潮工作，特別注意控制好儲(chǔ)藏室的空氣、飼料的濕度及儲(chǔ)藏室的溫度，防止飼料發(fā)霉變質(zhì)。

（2）使用預(yù)混合飼料配制全價(jià)飼料的豬場，應(yīng)當(dāng)天粉料當(dāng)天使用完。不得粉料一次使用數(shù)天，這樣極易導(dǎo)致飼料的嚴(yán)重霉變且不易被發(fā)現(xiàn)。

（3）使用飼槽的養(yǎng)殖戶，每次開料前應(yīng)該徹底清洗飼槽，以防剩下的少量發(fā)生飼料霉變后被豬吃掉而導(dǎo)致中毒。

（4）再好的飼料，再好的儲(chǔ)藏手段和方法，都不可避免的會(huì)有少許霉變（亞臨床霉變），為了防止飼料霉變的進(jìn)一步加深和亞臨床霉變對(duì)豬的影響，建議霉變嚴(yán)重季節(jié)長期在飼料中添加使用“大壯素”等防霉劑。但在選擇使用時(shí)，應(yīng)注意公母豬和生長育肥豬飼料中的區(qū)別使用。

（5）注意事項(xiàng)：在飼料輕微霉變的情況下，最好是做好防霉工作，盡量不要使用脫霉劑，以防不科學(xué)的使用帶來的副作用，否則會(huì)得不償失。

3.2 飼料中度霉變或嚴(yán)重霉變時(shí)的控制措施

特別嚴(yán)重的霉變飼料建議不要繼續(xù)使用。即使想不浪費(fèi)飼料要繼續(xù)使用，也必須采取一定的脫霉措施。如可在飼喂前進(jìn)行過篩，或通過人工的方法將霉變最為集中的碎粒、蟲蝕粒粉剔除，通過清洗，加酸、加堿和熱處理等。最科學(xué)的方法是在飼料中添加一定比例的具有選擇性吸附、強(qiáng)力、安全、能消除免疫抑制的以酵母細(xì)胞壁為主要成分的環(huán)保高效復(fù)合脫霉劑（如“納蒙脫素”，每噸配合飼料添加本品2～5 kg），以減輕對(duì)豬的影響和危害。

總之，我們必須深刻的認(rèn)識(shí)到霉菌毒素在畜禽養(yǎng)殖中造成的嚴(yán)重危害，但也切不可過分依賴使用脫霉劑來消除霉菌毒素的方式，最關(guān)鍵的是預(yù)防霉變。

4 生豬霉菌毒素中毒后的常見臨床表現(xiàn)與治療措施

4.1 常見臨床癥狀

（1）采食量下降，采食時(shí)間延長。（2）表現(xiàn)“皮炎腎病綜合征”：開始時(shí)皮膚上出現(xiàn)大小不等的紅色的疙瘩，3～4天后疙瘩從中間開始變黑，并向周邊擴(kuò)散變黑，最后結(jié)痂脫落；且不癢不痛，體溫、采食正常，但生長緩慢，料重比增加；解剖觀察會(huì)發(fā)現(xiàn)有腎炎病變。（3）相互咬架，咬尾巴和咬耳朵等。（4）脫肛、大腸垂脫和子宮垂脫。（5）陰戶紅腫，發(fā)假情；正真發(fā)情期的母豬不發(fā)情或發(fā)情配種不上等。（6）泌乳量減少或無乳；乳汁變差，仔豬拉黃白痢增加。（7）死胎、產(chǎn)弱仔和產(chǎn)仔數(shù)減少等。

4.2 治療措施

治療原則一般是“輕者防霉解毒、對(duì)癥治療，重者強(qiáng)力脫毒、對(duì)癥治療”。具體方法是：（1）癥狀輕者（無明顯的體溫反應(yīng)和嚴(yán)重的敗血癥癥狀）：0.8%的“大壯素”拌料飼喂，可長期使用，以防霉變進(jìn)一步加深；1%的“奧得曼A”拌料添加，連用15～20天（也可長期添加），以增強(qiáng)機(jī)體的非特異性抵抗力，以促進(jìn)康復(fù)和防繼發(fā)感染；清瘟敗毒散拌料，連用7天，以清除機(jī)體內(nèi)毒素。（2）癥狀重者（有明顯的體溫反應(yīng)和嚴(yán)重的敗血癥癥狀）：1%～2%的“奧得曼A”拌料或飲水添加，連用20天以上（也可長期添加），以增強(qiáng)機(jī)體的非特異性抵抗力，以促進(jìn)康復(fù)和防繼發(fā)感染；使用“抗生素+柴胡注射液+地塞米松（早期發(fā)病時(shí)用地米）”肌肉注射，每天1次，連用3～4天；清瘟敗毒散拌料，連用7天，以清除機(jī)體內(nèi)毒素。 □