許慧卿，趙 萍，李品娜

(湖北科技學(xué)院，湖北 咸寧 437100)

一、中國旅游應(yīng)用型人才培養(yǎng)現(xiàn)狀

(一)課程設(shè)置與培養(yǎng)目標不一致

目前中國開設(shè)了旅游管理專業(yè)的本科學(xué)校有近400所，其中教育部旗下的本科院校就有27所，有些學(xué)校不僅開設(shè)了旅游管理專業(yè)，還有把旅游專業(yè)細分為旅游管理和國際旅游方向，細分這些專業(yè)的目的是為了迎接國際旅游人數(shù)劇增的挑戰(zhàn)。幾乎所有開設(shè)了旅游管理專業(yè)的學(xué)校都把其培養(yǎng)目標定位于：培養(yǎng)具有扎實的英語語言基礎(chǔ)，熟悉主要英語國家的文化，掌握口、筆譯翻譯技巧與策略，掌握酒店及旅游住宿業(yè)管理等基本理論、基本知識和基本技能，勝任旅游業(yè)管理職業(yè)等需求方面的人才。但是在開設(shè)課程方面，核心課程方面集中于：管理學(xué)原理、宏觀經(jīng)濟學(xué)、微觀經(jīng)濟學(xué)、旅游學(xué)概論、市場營銷學(xué)、人力資源管理、旅游地理學(xué)、酒店經(jīng)營管理、服務(wù)運營管理、會展概論、項目管理、旅游產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟學(xué)、旅游消費者行為學(xué)、會計學(xué)原理、戰(zhàn)略管理、商務(wù)統(tǒng)計學(xué)、旅游研究方法。仔細對比課程設(shè)置和培養(yǎng)目標，我們會發(fā)現(xiàn)，課程設(shè)置和培養(yǎng)目標幾乎沒有同一性，也與旅游應(yīng)用型人才的培養(yǎng)目標相去甚遠。

(二)教學(xué)方法與考核方法老套

中國目前的高等院校旅游管理專業(yè)的教學(xué)與考核主要以講授理論知識為宗旨，以課堂教學(xué)為主要形式，考核方法主要以考試為主，以考試卷面分數(shù)的高低來評定學(xué)生水平的優(yōu)劣。這種老套的應(yīng)試型的教學(xué)方法和考核方法束縛了學(xué)生的思維，降低了他們的動手能力，也阻礙了應(yīng)用型人才的培養(yǎng)。根據(jù)對旅游企業(yè)的跟蹤調(diào)查和對旅游院校畢業(yè)生的畢業(yè)情況調(diào)查發(fā)現(xiàn)，旅游企業(yè)非常看重從業(yè)者的經(jīng)驗，而傳統(tǒng)的教學(xué)方式和考核方法沒有辦法讓學(xué)生擁有太多的經(jīng)驗，一旦學(xué)生花費大量的時間在工作經(jīng)驗的積累上，他們在理論學(xué)習(xí)上面的時間必然大幅度的減少，也可能導(dǎo)致他們大量的課程不及格，影響學(xué)生學(xué)分的獲取，在一定程度上會使學(xué)生難以獲得畢業(yè)證和學(xué)位證。

(三)重理論輕實踐

目前許多高校旅游專業(yè)的培養(yǎng)方案普遍重視理論教育而忽視實踐教學(xué)，培養(yǎng)的是單向度的理論型學(xué)生，他們理論知識豐富，但是實踐經(jīng)驗極度缺乏。本人在與湖北科技學(xué)院所在地的湖北省咸寧市各旅行社的工作人員的交流中發(fā)現(xiàn)，理論知識扎實的學(xué)生在接待游客及與游客的溝通交流過程中并不能如魚得水，有時候會犯下一些很低級的錯誤，尤其是在處理突發(fā)狀況時無所適從。這是由于學(xué)校教育中只重視理論知識，而忽視了實踐經(jīng)驗的積累的結(jié)果。

(四)技能型人才培養(yǎng)不夠突出

中國的高等院校重視科研能力，輕視動手能力。不管專業(yè)性質(zhì)怎樣，老師要想競聘職稱，必須發(fā)表高水平的學(xué)術(shù)論文，而學(xué)生要想獲得高等級的獎勵和榮譽，也必須在核心期刊或者是高水平的學(xué)術(shù)刊物上發(fā)表學(xué)術(shù)論文，在他們?yōu)閷W(xué)術(shù)論文的發(fā)表絞盡腦汁的同時，他們的技能也就只能停留在理論階段了。另一方面，目前中國的各種職業(yè)資格考試都是以理論考試為主，獲得了資格證的學(xué)生可能是考試神人，卻可能是工作崗位上的低能兒，這也導(dǎo)致了旅游市場上人才突出供需矛盾。

二、普通高校旅游應(yīng)用型人才培養(yǎng)模式選擇

(一)“訂單式”培養(yǎng)模式

所謂“訂單式”，等同于校企合作式，指根據(jù)旅游企業(yè)人才需求的能力與數(shù)量要求，把學(xué)校和企業(yè)作為教學(xué)的主要地點，學(xué)生畢業(yè)后直接到企業(yè)就業(yè)的人才培養(yǎng)模式?！坝唵问健甭糜紊嫱鈶?yīng)用型人才培養(yǎng)模式具體實施起來可以采取以下的方式：旅游專業(yè)學(xué)生在大一、大二、大三的寒假和暑假到旅游企業(yè)頂崗實習(xí)，課堂教學(xué)采取理論學(xué)習(xí)和實踐操作相結(jié)合，企業(yè)選派部分一線員工到學(xué)校進行短期培訓(xùn)、攻讀學(xué)位，學(xué)校聘請旅游企業(yè)管理專家到學(xué)校進行專題教學(xué)等?！坝唵问健蹦Ｊ降膶嵤?，一方面能保證學(xué)生掌握旅游業(yè)基層工作的技能技巧，熟悉基層的管理工作，畢業(yè)后能承擔(dān)基層管理工作；另一方面，旅游企業(yè)獲得了大量優(yōu)秀的人才，并且建立起了專業(yè)的人才儲備庫，解決了旅游市場專業(yè)人才匱乏的難題。

(二)“定向-雙軌制”培養(yǎng)模式

“定向-雙軌制”是基于學(xué)校、學(xué)生、企業(yè)相互合作的人才培養(yǎng)模式。該模式的實施過程為：學(xué)生首先在學(xué)校完成2年半到3年的理論學(xué)習(xí)，接下來一年在旅游企業(yè)進行實訓(xùn)及定崗工作與培訓(xùn)?！岸ㄏ?- 雙軌制”的最大優(yōu)點是彌補了傳統(tǒng)旅游管理人才培養(yǎng)重理論輕實踐，技能水平差的缺陷。通過學(xué)校和企業(yè)的聯(lián)合培養(yǎng)，形成了專業(yè)教育—職業(yè)培訓(xùn)—崗位實習(xí)—就業(yè)一體化的涉外旅游應(yīng)用型人才培養(yǎng)方式。該模式可以使即將踏入社會的學(xué)生既具備扎實的理論知識又具有豐富的工作經(jīng)驗和系統(tǒng)管理水平。

(三)“中外合作式”人才培養(yǎng)模式

“中外合作式”人才培養(yǎng)模式是指通過國內(nèi)高校與國外高校緊密合作，選擇國外具有專業(yè)優(yōu)勢的高等院校作為主要的合作對象，學(xué)生在國內(nèi)進行系統(tǒng)的專業(yè)學(xué)習(xí)后到國外進行一道兩年的學(xué)習(xí)，或者是安排國外高校的優(yōu)秀教師到國內(nèi)進行一到兩年的教學(xué)工作，通過課程相互認證、教師交流和分階段的國內(nèi)外學(xué)習(xí)，培養(yǎng)掌握了國際化的專業(yè)知識的涉外旅游人才?！爸型夂献魇健比瞬排囵B(yǎng)模式學(xué)的特色是通過引進國外相對成熟的教育理念、教學(xué)模式與教學(xué)資源，實行模塊化教學(xué)，在教學(xué)過程中要體現(xiàn)中外合作辦學(xué)的特色，在引進國外高校教學(xué)模塊的基礎(chǔ)上，要結(jié)合我國的國情與學(xué)生今后就業(yè)的趨勢，增加國內(nèi)專業(yè)必修課程。同時，教師在教學(xué)中必須采用雙語教學(xué)，在必要的時候聘請國外院校的教師進行相關(guān)模塊的教學(xué)，并突出實踐教學(xué)的重要性，加大實踐教學(xué)的力度。

三、湖北科技學(xué)院旅游管理專業(yè)旅游應(yīng)用型人才培養(yǎng)方法建議

(一)明確人才培養(yǎng)目標，強化雙語教學(xué)

旅游人才是旅游業(yè)可持續(xù)發(fā)展的根本動力，隨著涉外游客數(shù)量的增加，高水平的涉外應(yīng)用型旅游專業(yè)人才將承擔(dān)著中國入境游客的主要接待任務(wù)，他們是中國旅游市場上的生力軍。高等院校旅游管理專業(yè)的學(xué)生是這些生力軍的主要后備力量和新鮮血液。為了提升中國旅游企業(yè)的管理水平和服務(wù)質(zhì)量，提高旅游企業(yè)的國際知名度，我們必須源源不斷地向他們輸送優(yōu)秀的人才。所以，旅游專業(yè)的人才培養(yǎng)目標的確立必須置于全球經(jīng)濟一體化的背景下，通過優(yōu)秀的人才培養(yǎng)方案的實施，培養(yǎng)市場所需的人才。同時，涉外游客的語言特點決定了中國旅游教育中必須強化外語教學(xué)。要求學(xué)生必須掌握一到兩門外語。

(二)調(diào)整旅游專業(yè)結(jié)構(gòu)，與國際接軌

普通高校的旅游管理專業(yè)是培養(yǎng)高水平、高素質(zhì)的旅游應(yīng)用型人才的主要機構(gòu)。游客的國際化意味著旅游需求和供給的國際化，從普通高校旅游管理專業(yè)畢業(yè)的學(xué)生是承擔(dān)涉外接待工作的主要人群。因此在旅游管理專業(yè)的設(shè)置時，要根據(jù)國際市場的需求進行專業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和課程體系的設(shè)計?？梢越梃b國外優(yōu)秀高校的專業(yè)模塊，結(jié)合中國的實際進行專業(yè)模塊的修改，然后把修改后的教學(xué)模塊應(yīng)用到專業(yè)結(jié)構(gòu)的構(gòu)建中來。

(三)優(yōu)化課程體系，設(shè)計教學(xué)大綱

旅游管理專業(yè)的課程體系，應(yīng)該突出實踐教學(xué)環(huán)節(jié)，不能照搬照抄其他專業(yè)的課程教學(xué)大綱設(shè)計，應(yīng)該根據(jù)本專業(yè)的特點，制定符合本專業(yè)人才培養(yǎng)目標的教學(xué)大綱，并進一步優(yōu)化教學(xué)體系。在旅游管理專業(yè)的辦學(xué)過程中,要廣泛征求旅游企業(yè)管理人員的意見，借鑒國際高水平的旅游管理院校的辦學(xué)理念，不斷完善和優(yōu)化理論課程教學(xué)體系,不斷探索建立與人才市場需求相適應(yīng)的實踐教學(xué)體系,加強學(xué)生非智力能力的培養(yǎng)、實際操作能力的養(yǎng)成；培養(yǎng)學(xué)生將現(xiàn)代化的技術(shù)和手段運用于工作中，提升學(xué)生對本專業(yè)理論和實踐的興趣，嚴格按照職業(yè)要求進行人才培養(yǎng)。以普通旅游本科四年的教學(xué)計劃為例，第一年對專業(yè)不用進行細分，應(yīng)該進行旅游管理基礎(chǔ)知識的學(xué)習(xí)，同時加強學(xué)生外語口語水平的提升；第二年根據(jù)學(xué)生的興趣和特點，確定專業(yè)方向，開始系統(tǒng)的專業(yè)學(xué)習(xí)；第三年進行專業(yè)實訓(xùn)，選擇當?shù)氐穆糜纹髽I(yè)進行崗位實訓(xùn)；第四年，進入更高等級的企業(yè)也就是國際旅游企業(yè)進行實踐，提高業(yè)務(wù)水平和經(jīng)營管理水平。

(四)注重學(xué)生全面素質(zhì)的提高

在國際旅游迅速發(fā)展的今天，作為旅游管理專業(yè)的學(xué)生必須具備國際化的新視野，用國際化的人才培養(yǎng)目標要求自己。在具有扎實的專業(yè)知識和深厚的文化底蘊的同時，還應(yīng)有先進的管理水平,良好的外語交流能力，較強的創(chuàng)新能力。注重學(xué)生綜合素質(zhì)的培養(yǎng)，除了重視學(xué)生的考試成績外，更應(yīng)該重視學(xué)生動手能力和對緊急事件的處理能力。大部分學(xué)生在實習(xí)期間要掌握各崗位的工作，一部分學(xué)生在實習(xí)期間的管理潛力要得到有效的體現(xiàn)。

(五)建設(shè)一支高素質(zhì)的旅游教育師資隊伍。

師資隊伍在人才培養(yǎng)過程中起著至關(guān)重要的作用，教師素質(zhì)是培養(yǎng)高素質(zhì)的應(yīng)用型人才的關(guān)鍵。建設(shè)一支高素質(zhì)的專業(yè)教師隊伍迫在眉睫，而專業(yè)知識雄厚，實踐經(jīng)驗豐富，教學(xué)水平高超的教師是建設(shè)的核心。湖北科技學(xué)院旅游管理專業(yè)的旅游專業(yè)教育，可以借鑒“洛桑模式”，采用“教室-企業(yè)-教室”的運行模式，鼓勵教師尤其是青年教師深入旅游企業(yè)去調(diào)研、去實踐，為教師創(chuàng)造去旅游企業(yè)實踐的條件，教師隊伍實現(xiàn)從高學(xué)歷向高學(xué)歷與高實踐能力并重的轉(zhuǎn)變。利用校企合作方式讓教師參與旅游企業(yè)的經(jīng)營管理，定期參加旅游專業(yè)的學(xué)術(shù)研討活動。同時可以聘請旅游企業(yè)的經(jīng)營管理者參加學(xué)校的專業(yè)指導(dǎo)，邀請資深人擔(dān)任學(xué)校的兼職老師，建設(shè)一支素質(zhì)高，結(jié)構(gòu)優(yōu)，能力強的教師隊伍。

(六)走跨國合作辦學(xué)之路。

與國外的酒店管理學(xué)院或是旅游管理學(xué)院或者是國際型的旅游企業(yè)合作，開展國際間的合作，站在較高的起點上培養(yǎng)具有國際化視野的技能型人才。湖北科技學(xué)院旅游管理專業(yè)可以在全球范圍內(nèi)選擇一所知名的旅游院校進行聯(lián)合辦學(xué)，兩校共同探討課程設(shè)計層次和課程設(shè)計模塊內(nèi)容，然后在專業(yè)的教學(xué)過程中，根據(jù)具體情況隨時進行必要的調(diào)整和修改。

(七)教師深入企業(yè)或旅游管理部門進行鍛煉

企業(yè)與政府管理部門是旅游管理專業(yè)教師提升實踐能力和管理水平的重要渠道。高等院校應(yīng)該重視教師與企業(yè)和政府管理部門的合作。湖北科技學(xué)院旅游管理專業(yè)的教師應(yīng)該深入旅游企業(yè)以及政府的旅游管理部門進行掛職鍛煉，與一線員工和政府的旅游管理者的接觸與交流中，學(xué)習(xí)基本的業(yè)務(wù)操作流程，了解最新的行業(yè)變化趨勢，掌握最先進的管理知識以此來提升自己的實踐教學(xué)能力和管理水平。

(八)建立高水平的實訓(xùn)基地

傳統(tǒng)的旅游管理人才模式的最大缺陷就是學(xué)生在大學(xué)的學(xué)習(xí)期間只進行理論學(xué)習(xí)，實踐教學(xué)環(huán)節(jié)基本上就沒有納入教學(xué)計劃當中來，這就導(dǎo)致了學(xué)生在畢業(yè)之后要重新學(xué)習(xí)操作技能，而大部分的專業(yè)知識因為缺乏必要的實踐指導(dǎo)而浪費了。所以應(yīng)用型涉外旅游人才模式的教學(xué)計劃中應(yīng)該至少安排一年時間讓學(xué)生到實訓(xùn)基地進行實訓(xùn)，高水平的實訓(xùn)基地的建設(shè)一方面可以為學(xué)生創(chuàng)造一個良好的實踐基地，另一方面，也為當?shù)仄髽I(yè)輸送了大量的人才。

四、結(jié)語

隨著經(jīng)濟水平的不斷提高，國際開放力度的加大，人們出游的愿望尤其是出境旅游的愿望將越來越強烈，國際游客將是未來旅游市場的核心客源，為了迎接源源不斷的客源，對旅游人才，尤其是高素質(zhì)的專業(yè)人才的要求也將越來越高。21世紀的旅游應(yīng)用型人才是旅游行業(yè)的中堅力量，也是促進全球旅游可持續(xù)性發(fā)展的重要保障，高等院校作為輸送旅游應(yīng)用型人才的主要單位，責(zé)任重大，確立正確的培養(yǎng)目標，選擇合適的培養(yǎng)模式是解決上述問題的最佳辦法，本文以湖北科技學(xué)院旅游管理專業(yè)為例，探討普通高校旅游應(yīng)用型人才培養(yǎng)的模式，旨在為旅游人才的培養(yǎng)提供一定的參考依據(jù)。

參考文獻：

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