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        山蒼子民族植物學(xué)的初步研究

        2014-03-29 07:25:16肖正春張廣倫張衛(wèi)明
        中國野生植物資源 2014年4期
        關(guān)鍵詞:木姜子山蒼子民間

        肖正春,張廣倫,張衛(wèi)明

        (南京野生植物綜合利用研究院, 江蘇 南京 210042)

        山蒼子[Litseacubeba(Lour.) Pers.]又名山雞椒,為中國特有的香料植物資源之一。山蒼子的果實(shí)、花、葉、木材及根均有用途,其中主要利用價(jià)值是果皮中含有芳香油。山蒼子芳香油俗稱“山蒼子油”。油中主要成分為檸檬醛,含量在80%以上,給工業(yè)上提純檸檬醛帶來方便。檸檬醛是合成紫羅蘭酮和維生素A的重要原料,在香料工業(yè)和醫(yī)藥工業(yè)上有重要用途。我國山蒼子油年產(chǎn)量達(dá)2 000 t以上,為世界上最大的生產(chǎn)國和出口國,產(chǎn)品遠(yuǎn)銷美、日、英、法、德、瑞士、荷蘭等國,享譽(yù)國內(nèi)外。

        山蒼子在我國分布較廣,又是多用途樹種,在未發(fā)現(xiàn)山蒼子油的新用途之前,民間對(duì)其利用已有多樣。隨著旅游業(yè)的發(fā)展,山蒼子的民間用途成為了當(dāng)?shù)氐奶厣a(chǎn)品。

        1 山蒼子的植物形態(tài)及分布

        山蒼子[Litseacubeba(Lour.)Pers. ]落葉灌木或小喬木,高3~8(10)m;幼樹樹皮黃綠色,光滑,老樹樹皮灰褐色。小枝細(xì)長,綠色,枝、葉具芳香味。葉互生,披針形、橢圓狀披針形或卵狀長圓形,長5~13 cm,寬1.5~4 cm,先端漸尖,基部楔形,上面綠色,下面灰綠色,被薄的白粉,兩面均無毛;葉柄長0.6~2 cm。傘形花序單生或簇生于葉腋短枝上;總梗細(xì)長,長6~10 mm;苞片4,堅(jiān)紙質(zhì);花單性,同株;每傘形花序有花4~6朵,先葉開放或與葉同時(shí)開放;花梗長約1.5 mm,密被絨毛;花被片6,寬卵形;雄花中能育雄蕊9,三輪,雌蕊退化;雌花中有退化雄蕊;子房卵形,花柱短,柱頭頭狀。果近球形,直徑4~5 mm,幼時(shí)綠色,成熟時(shí)黑色;果梗長2~4 mm;果托小淺盤狀?;ㄆ?1月至翌年4月,果期5~9月。

        山蒼子原產(chǎn)我國,喜光或稍耐蔭,淺根性,生于向陽丘陵和山地的灌叢或疏林中;海拔100~2 900 m的荒山、荒地、灌叢中或疏林內(nèi)、林緣及路邊均有。對(duì)土壤和氣候的適應(yīng)性較強(qiáng),但在土壤pH值5~6的地區(qū)生長更為旺盛。主要分布于我國長江以南各省區(qū),直至西藏,除高海拔地區(qū)外,大部分地區(qū)均有分布,長江以南,珠江以北地區(qū)較為常見。東南亞及南亞各國也有。

        2 山蒼子的民間藥用

        山蒼子民間藥用歷史悠久,涉及的地區(qū)很廣,各地對(duì)山蒼子的名稱也不一樣。僅云南省的各縣市對(duì)山蒼子的名稱就有多種,如鎮(zhèn)源叫“木香子”,思茅叫“木香子、木姜子、山蒼子、山胡椒、大筑子皮”,屏邊叫“木姜子”,文山叫“木姜子、山蒼樹、過山香、澄茄子”,曲靖叫“木姜子、山蒼子”,耿馬叫“青樹皮”,大理叫“山胡椒、野胡椒”,保山叫“山胡椒”,傣語稱“沙海藤、雪白”等。此外,江蘇、浙江稱“山雞椒”,江西叫“山蒼樹”,湖北叫“木姜子”,湖南叫“山蒼子、山蒼樹、香葉”,四川叫“山蒼子、青皮樹”,廣東叫“山蒼樹”,福建叫“賽樟樹”,廣西叫“木姜子”等。

        實(shí)際上,我國木姜子屬(Litsea)約有70多種。其中有些檸檬醛含量較高的品種也被各地農(nóng)民稱之為“山蒼子”,如毛葉木姜子Litseamollis和楊葉木姜子Litseapopulifolia等也被稱之為山蒼子。在貴州安順地區(qū),除山蒼子Litseacubeba外,還有毛葉木姜子Litseamollis,在當(dāng)?shù)囟冀y(tǒng)稱為“山蒼子”,這是因?yàn)槊~木姜子中檸檬醛的含量比較高的緣故。在我國山蒼子產(chǎn)區(qū),大約有16種木姜子屬植物在民間得到使用,用于提取精油的種有9種,用做藥物的有8種,利用種子中脂肪油的有6種;但混作“山蒼子”提取芳香油的只有毛葉木姜子和楊葉木姜子等少數(shù)幾種。

        山蒼子的根、莖、葉和果實(shí)均可入藥,有祛風(fēng)散寒、消腫止痛之效,主治感冒或預(yù)防感冒。干燥果實(shí)入藥,在民間亦稱之為“畢澄茄”(生藥學(xué)上所記載的“畢澄茄”應(yīng)屬胡椒科的植物,學(xué)名為PipercubebaLinn.),可治胃寒痛。近年來,據(jù)稱山蒼子“畢澄茄”治療血吸蟲病,效果良好。

        在福建閩北,如建甌等地,每家都會(huì)備上一瓶由山蒼子果實(shí)制成的藥,主要用于治療腸道疾病,如由于著涼或食物不潔等原因引起的腹瀉腹痛等有很好的效果。制作方法:在果實(shí)成熟時(shí)采摘下,用鹽腌制并曬干就可以了,成人每次吃20~30粒,嚼碎了開水送服,味道很重。

        山蒼子干燥果實(shí)可當(dāng)作枕頭的填充物,具有祛風(fēng)散寒,理氣、消腫止痛的功效,對(duì)產(chǎn)后引起的頭風(fēng)有較好的保健作用。民間很多老人都拿山蒼子當(dāng)枕頭,那味道確實(shí)很好,特別能安神。由于山蒼子枕頭里面全部是山蒼子,沒有加棉花,可以擺出任何弧度,使你睡得很舒服。

        山蒼子葉在民間藥用已久。山蒼子葉片披針形或長橢圓形,易破碎。表面棕色或棕綠色,長4~10 cm,寬1~2.5 cm,先端漸尖,基部楔形,全緣,羽狀網(wǎng)脈明顯,于下表面稍突起。質(zhì)較脆。氣芳香,味辛涼。含揮發(fā)油0.006%,主要為桉葉素(cineole)、丁香烯(caryophyllene)、乙酸龍腦酯(bornyl acetate)、檸檬烯(limonene)、γ-欖香烯(γ-elemene)、乙酸牻牛兒醇酯(geranyl acetate)等。具有理氣散結(jié)、解毒消腫、止血之功能。民間用于治療癰疽腫痛,乳癰,蛇蟲咬傷,外傷出血;還可治療腳腫、慢性氣管炎等。如用山蒼子葉搗爛外敷,可治療疽癤腫痛。

        此外,山蒼子根煎水熱敷或熱浸可治療風(fēng)濕骨痛、四肢麻木、腰腿病及跌打損傷。

        3 山蒼子的民間食用

        山蒼子果實(shí)清香,純正,風(fēng)味獨(dú)特。山蒼子富含硒、鋅等多種微量元素,既滿足了現(xiàn)代人追求多品味的要求,又對(duì)人體健康大有裨益。山蒼子可鮮吃,也可加工成山蒼子油。山蒼子芳香油淺黃微透明,芳香,保持期長,具有天然的防腐作用,有“天下第一植物芳香油”之稱。

        山蒼子在福建閩清方言叫“草幾渣”,樹根具有食補(bǔ)功用。在當(dāng)?shù)厣缴n子均為野生,沒見過哪家種過,各家各戶都是上山挖些根,曬干備用;有時(shí)也可在當(dāng)?shù)剞r(nóng)貿(mào)市場買到。在福建福州一帶,閩清、寧德、古田有道本地菜,即山蒼子的根(叫作“草子根”或叫“草幾渣”)燉豬腳、鴨子、雞、兔子。這道菜最具地方代表性,外地人多數(shù)都吃不慣,多在本土流傳,閩清多家里食用。至今古田還有幾家山蒼子燉兔子的小吃店,做的味道還不錯(cuò)。本地傳統(tǒng)上喝山蒼子樹根熬湯有解乏、下火之功效,民間常用作食補(bǔ),當(dāng)?shù)厝思依锝?jīng)常做這個(gè)湯,味微苦,農(nóng)忙時(shí)帶上一竹筒到田間地頭,可解渴亦可解乏。

        做“草幾渣”(山蒼子樹根)燉豬腳(鴨子、雞、兔子)墨魚干、干香菇這道菜的方法:將樹根砍成10 cm左右的段,粗點(diǎn)的要劈開,食指粗細(xì)為佳。洗凈后和配料放入盆或缽中,加上適量水,放在大鍋里,大火蒸20 min,小火蒸40 min即可。未出鍋就香飄四溢,老遠(yuǎn)都可聞哪家燉“草幾渣豬腳”了。此道菜在本地很熱衷,

        幾乎家家戶戶都會(huì)做,但是非本地的有點(diǎn)吃不慣,味辛、苦且濃重,所以此道菜只在本地流傳。

        此外,在湖北西部地區(qū),比如宜昌地區(qū),會(huì)將采摘的新鮮山蒼子果實(shí)放在泡菜水中浸泡,待過半月左右即可撈取食用,既作為泡菜單獨(dú)食用,也可以在炒菜時(shí)做調(diào)味料??诟星鍥觥⑽缎?,有開胃健脾之功效,老少皆宜??赡苡捎谖兜廓?dú)特,部分食客并不喜歡。

        4 山蒼子的其他民間用途

        山蒼子樹的木材材質(zhì)中等,耐濕不蛀,但易劈裂,可供普通家具和建筑等用。山蒼子核仁含油率61.8%,民間用來榨油,因飽和脂肪酸含量高,民間常摻入其他植物油中制作蠟燭用。在臺(tái)灣,太耶魯族群眾利用山蒼子果實(shí)的刺激性,以代食鹽。江西興國群眾反映,山蒼樹與油茶樹混植,可防治油茶樹的煤黑病(煙煤病)。

        5 山蒼子油的生產(chǎn)與特產(chǎn)之鄉(xiāng)

        山蒼子為我國主要的林副特產(chǎn)之一,其現(xiàn)代最具利用價(jià)值的是果實(shí)。山蒼子果實(shí)中含精油為3%~4%。自20世紀(jì)80年代以來,我國以生產(chǎn)山蒼子油出口為主要利用途徑。近幾年來,我國對(duì)山蒼子的深度利用仍無大的進(jìn)展。我國每年平均出口山蒼子油一直維持在2 000 t左右。我國各地山蒼子油的產(chǎn)量(正常年景)為:湖南400 t,云南和福建各140 t,江西130 t,四川120 t,貴州和浙江各100 t。其他產(chǎn)地多在幾噸或幾十噸不等,有的產(chǎn)地仍處于自然狀態(tài),無所利用。

        山蒼子又名山胡椒、香葉子、山雞椒,湖南是我國生長最多的省份。全省除洞庭湖區(qū)外,全省都產(chǎn),以零陵、郴州、邵陽等地區(qū)為多。年產(chǎn)5 t以上的有江華、洞口、永興、邵陽、江華、寧遠(yuǎn)、桃江等縣。湖南山蒼子油收購量居全國首位。其中永州各地都有山蒼子生長,是全國乃至世界上最大的山蒼子生產(chǎn)基地。山蒼子油的出口量占全省的2/3以上。

        山蒼子提取的揮發(fā)性芳香油,既廣泛用于西藥制造,又可制成各種食用香料、香精和供日用化妝。

        山蒼子樹喜陽光,需充足的水分,土層越厚樹木生長越旺盛。成年樹結(jié)果,一般在大暑到立秋時(shí)節(jié)成熟,呈紫紅色時(shí),即可采摘。過早過遲采收都會(huì)影響出油率。山蒼子油的加工方法,農(nóng)村多采用木橧蒸餾法,把鮮山蒼子表層皮肉里所含的香料油變成氣體,然后通過竹管或鋁管,再經(jīng)冷卻器變成芳香液體,后經(jīng)分油器,把水油分開,即成山蒼子油。現(xiàn)在不少地方采用鐵質(zhì)器具做蒸餾器,出油率高,但是油的色澤、亮度差。

        山蒼子油的經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高,一直是產(chǎn)區(qū)農(nóng)民經(jīng)濟(jì)收入的重要來源之一。

        參考文獻(xiàn):

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        [2] 陳兆森.山蒼子的綜合利用[J].林化科技通訊,1987(1):16-20.

        [3] http://www.tcmlib.com/zy/html23/showdetail-323236302ce5b1 b1e88b8de5ad90e58fb62c7a79.html

        [4] 馬成廣.中國土特產(chǎn)大全:上冊(cè)[M].北京:新華出版社,1984:623.

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