唐玉華

鯽魚(yú)因具有肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高和適應(yīng)性強(qiáng)、耐低氧、食性雜、生長(zhǎng)快等優(yōu)勢(shì)而深受廣大消費(fèi)者和養(yǎng)殖者的青睞。近年來(lái)，江蘇省金湖縣在漁業(yè)科技入戶(hù)項(xiàng)目實(shí)施中，將鯽魚(yú)作為主推品種，積極推廣鯽魚(yú)高密度養(yǎng)殖技術(shù)，并在技術(shù)管理方面有所創(chuàng)新，取得了較好的示范效果，受到了當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖戶(hù)的歡迎?，F(xiàn)將主要技術(shù)方法介紹如下，供參考。

一、池塘條件

養(yǎng)殖池塘應(yīng)靠近水源，水質(zhì)清新，餌源豐富，排灌方便，電力配套，交通便利，周邊無(wú)污染源、高大建筑物和其他遮擋物，水面光照時(shí)間長(zhǎng)，受風(fēng)面積大。池塘面積一般以10畝左右為宜，池埂堅(jiān)固，池底平坦，淤泥厚度10厘米左右，水深1.5～2.0米。進(jìn)排水口要用鋼絲網(wǎng)或攔魚(yú)柵封牢，以防鯽魚(yú)逃逸。養(yǎng)殖塘口應(yīng)配備增氧、抽水、投餌等機(jī)電設(shè)備。

二、清塘消毒

冬季抽干池水，凍曬20～30天，用生石灰清塘消毒，用量為100千克/畝左右，方法是加水化漿后趁熱全池潑灑，以殺滅病原體和野雜魚(yú)。

三、投施肥料

放苗前7～10天投施基肥，將用畜禽糞、生石灰、磷肥混合堆漚發(fā)酵而成的有機(jī)肥施入池底，投施量為200～300千克/畝（老塘口可適當(dāng)減量），然后注水0.8～1.0米深，見(jiàn)池中有大量的浮游生物后3～4天再追施EM菌、單細(xì)胞藻類(lèi)激活素等，以增強(qiáng)培水、凈水效果。

四、魚(yú)種放養(yǎng)

鯽魚(yú)放養(yǎng)規(guī)格為15～20尾/千克，密度為2000尾/畝左右。一般選擇冬放，也可選擇在早春放養(yǎng)。為了充分利用養(yǎng)殖水體空間，提高養(yǎng)殖產(chǎn)量，可搭配放養(yǎng)部分在習(xí)性和食性上與鯽魚(yú)無(wú)沖突的鳊、鰱、鳙魚(yú)等。鳊魚(yú)的放養(yǎng)規(guī)格為10～20尾/千克，密度為300～500尾/畝。鰱、鳙魚(yú)的放養(yǎng)規(guī)格為5～10尾/千克，密度分別為200尾/畝和100尾/畝。魚(yú)種放養(yǎng)前須用3%～5%食鹽溶液浸洗5～10分鐘，以殺滅其體表病原菌和寄生蟲(chóng)。

五、投喂管理

在投餌機(jī)前方用密眼網(wǎng)圍成15～20米2的食場(chǎng)，圍網(wǎng)下緣入水50～60厘米，周邊用竹竿固定。將飼料投喂在食場(chǎng)內(nèi)，讓池魚(yú)“集中就餐”。設(shè)置食場(chǎng)的優(yōu)點(diǎn)是便于觀察魚(yú)的攝食和生長(zhǎng)情況，可提高飼料利用率。養(yǎng)殖全程選擇投喂符合飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（GB13078）和無(wú)公害食品（NY5072）規(guī)定要求的顆粒飼料，蛋白含量在28%～32%之間，其中4～5月飼料蛋白含量為28%，投飼率為3%；6～7月飼料蛋白含量為30%，投飼率為4%～5%；8～9月飼料蛋白含量為32%，投飼率為6%～8%；10月飼料蛋白含量為30%，投飼率為3%～4%。投喂應(yīng)堅(jiān)持“三看”（看天氣、看水質(zhì)、看魚(yú)的攝食情況）、“四定”（定時(shí)、定位、定質(zhì)、定量），一般日投喂4次，投喂時(shí)間分別為8時(shí)、11時(shí)、15時(shí)、18時(shí)，具體的投飼量應(yīng)根據(jù)水溫和池魚(yú)的攝食、生長(zhǎng)情況靈活掌握。

六、水質(zhì)管理

鯽魚(yú)整個(gè)養(yǎng)殖過(guò)程要求水質(zhì)肥、活、嫩、爽，調(diào)控方法如下：①換水調(diào)控。4～6月，每10～15天換水1次，每次換水20%左右；7～9月，每5～7天換水1次，每次換水30%；10月后，每20～30天換水1次，每次換水20%左右。池水透明度始終保持在30～40厘米。②藥物調(diào)控。每10～15天使用1次生石灰，用量為10千克/畝左右，方法是加水化漿后趁熱全池潑灑，保持pH值在7.5～8.5之間，也可選擇用生石灰與漂白粉交替消毒；定期使用EM菌、底質(zhì)改良劑等生物制劑，分解水中和水底的有害物質(zhì)。③增氧調(diào)控。晴好天氣堅(jiān)持每天中午開(kāi)啟增氧設(shè)備2～3小時(shí)，增加池水溶氧量。在高密度養(yǎng)殖的情況下，需氧量增多，可在增氧設(shè)備上安裝溶氧控制器，設(shè)定池水溶氧的最低限、最高限，實(shí)現(xiàn)增氧設(shè)備的自動(dòng)開(kāi)、停機(jī)，始終保持池水溶氧在5毫克/升以上。在增氧設(shè)備發(fā)生故障不能使用時(shí)，可采用撒施化學(xué)增氧劑如粒粒氧的應(yīng)急措施，增加池水溶氧量。

每天堅(jiān)持早、中、晚3次巡塘，隨時(shí)掌握水質(zhì)變化和魚(yú)的攝食情況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)采取防范措施并認(rèn)真做好塘口記錄。

七、魚(yú)病防治

魚(yú)病防治應(yīng)堅(jiān)持“以防為主、防治結(jié)合、無(wú)病早防、有病早治”的方針，采取綜合預(yù)防措施：一是徹底清塘，殺滅病原體；二是魚(yú)種放養(yǎng)前用食鹽溶液消毒，嚴(yán)禁將病菌和寄生蟲(chóng)帶入池內(nèi)；三是在堅(jiān)持主養(yǎng)鯽魚(yú)的基礎(chǔ)上，科學(xué)搭配放養(yǎng)其他魚(yú)類(lèi)；四是定期使用生石灰、漂白粉輪換消毒，防止出血性敗血癥、水霉病的發(fā)生；五是定期投喂藥物，增強(qiáng)魚(yú)體免疫力，防止腸道疾病的發(fā)生。

八、捕撈銷(xiāo)售

成魚(yú)的捕撈銷(xiāo)售應(yīng)根據(jù)市場(chǎng)行情、養(yǎng)殖效益等情況綜合確定，捕撈方式主要有以下兩種：一是7～8月捕撈1～2次，降低存塘魚(yú)密度，加快生長(zhǎng)速度，提高成魚(yú)上市規(guī)格，年底干塘?xí)r全部起捕銷(xiāo)售；二是年初放養(yǎng)，年底一次性干塘起捕銷(xiāo)售。

（作者聯(lián)系地址：江蘇省金湖縣水產(chǎn)技術(shù)推廣站 郵編：211600）endprint