摘要：蕓豆屬于豆科菜豆屬，就是我們比較常見也比較熟悉的菜豆。蕓豆性溫和，味甘平，對于胃腸有一定的好處，是做豆餡的好原料，也是是滋補的佳品，同時也有一定的藥用價值，因此蕓豆在生活中也比較受人們喜愛，因此有的商家還把蕓豆加工成蕓豆罐頭，也受到了人們的歡迎。筆者作為一名農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣部門的工作者，結(jié)合自己多年的工作經(jīng)驗，通過本文主要介紹了蕓豆的栽培技術(shù)，供讀者朋友參考借鑒，同時希望大家可以提出寶貴意見。

關(guān)鍵詞：蕓豆；栽培技術(shù)；要點

中圖分類號： S643.9 文獻標(biāo)識碼： A 文章編號： 1674-0432（2014）-04-37-1

蕓豆的食用方法一般是煮、燉，熟后口感極佳，深受人們歡迎。蕓豆不但營養(yǎng)豐富，老少皆宜，而且蕓豆有一個特點就是耐貯藏、耐運輸，因此經(jīng)營蕓豆的商家在貯藏和運輸上相對于其他蔬菜大可放心，但也要注意干燥和通風(fēng)，不要碰到水或其他液體。對于栽培蕓豆的菜農(nóng)來說，不但關(guān)心蕓豆的產(chǎn)量，也非常關(guān)心的質(zhì)量，高質(zhì)量、高產(chǎn)量永遠是菜農(nóng)們關(guān)心的話題。

筆者結(jié)合自己的工作經(jīng)驗，先介紹下蕓豆的形態(tài)和生長特征，然后總結(jié)介紹了保證蕓豆高質(zhì)高產(chǎn)應(yīng)注意的關(guān)鍵點。

1 蕓豆的形態(tài)和生長特征

1.1 蕓豆的形態(tài)特征

蕓豆屬于一年生草本植物，莖被短柔毛。托葉披針形，總狀花序比葉短，有數(shù)朵生于花序頂部的花；花梗長6毫米左右，花萼杯狀，長3毫米左右，花冠白色、黃色或紅色，種臍通常白色。

1.2 蕓豆的生長特征

菜豆性喜溫不喜寒，種子發(fā)芽溫度以20℃以上，25℃以下為宜，如果溫度在8℃以下或者35℃以上發(fā)芽將受到阻礙，甚至不能發(fā)芽，所以務(wù)必控制好溫度。 蕓豆的生長適溫在20℃左右適宜，溫度如果低于8℃基本上就會受到冷害，對植株不利。開花結(jié)莢適溫為25℃以下，20℃以上為宜，高于27℃或低于15℃容易出現(xiàn)不完全花，而導(dǎo)致落花落莢。菜豆對土質(zhì)的要求不嚴(yán)格，但適宜生長在土層深厚、排水良好、有機質(zhì)豐富的中性壤土中。菜豆對肥料的要求以磷、鉀較多，氮也需要。在幼苗期和孕蕾期要有適量氮肥供應(yīng)，才能保證豐產(chǎn)。菜豆在整個生長期間要求濕潤狀態(tài)。由于根系發(fā)達，所以能耐一定程度的干旱，但開花結(jié)莢時對缺水或積水尤敏感，水分過多，會引起爛根。

2 蕓豆的栽培要點

下面介紹一下蕓豆在栽培過程中需要注意的三個問題：一是蕓豆忌與豆科作物連作；二是蕓豆宜直播，不宜移植；三是防止蕓豆落花落莢，此三點是蕓豆栽培過程中比較關(guān)鍵的三點，需要菜農(nóng)們注意，以確保蕓豆產(chǎn)量與質(zhì)量。

2.1 忌與豆科作物連作

蕓豆本身屬于豆科植物，要盡量選擇前茬不是豆科植物的地塊，如果用前茬是豆科植物的地塊，可能會導(dǎo)致病害和蟲害的加劇，不利于蕓豆生長，會影響蕓豆的產(chǎn)量與質(zhì)量，因此蕓豆忌與豆科作物連作。另外蕓豆栽培要考慮與其共生的根瘤菌的活動條件。因為豆類作物所攝取的氮素養(yǎng)分，大約三分之一是從土壤里來的，三分之二是根瘤菌從空氣中固定而來。還有若土壤呈酸性會使其活動受到抑制，且土壤中的可溶性磷素易轉(zhuǎn)化為不溶性的，植物難以利用，妨礙種子正常發(fā)育，常形成空莢。

2.2 宜直播，不宜移植

蕓豆根上的根瘤具有固氮能力，大家都知道豆類所吸取的氮素養(yǎng)分大都是根部從土壤吸收的，雖然蕓豆主根發(fā)達，但是蕓豆的根再生能力并不強，移植或多或少會傷到根部，不利于蕓豆生長。因此蕓豆宜直播，不宜移植。如果為了提早供應(yīng)市場和適應(yīng)倒茬后栽培，可采取育苗移栽，但需用營養(yǎng)缽育苗，而且苗齡期不宜太長，一般于第一對真葉開展前后帶坨移植為宜。若苗齡期過長，苗子過大，移植傷根重，影響生長。

2.3 防止蕓豆落花落莢

蕓豆遇高溫低溫授粉會受到阻礙，造成落花落莢的普遍現(xiàn)象，因為蕓豆是自花授粉作物。

為了防止蕓豆落花落莢，首先要按照蕓豆的生長習(xí)性去管理，所以要盡量的防止高溫，保證溫潤的環(huán)境，防止蕓豆落花落莢。在溫度控制上，最好把握在15℃～25℃之間比較好，空氣的相對濕度也要維持在75%～80%左右，不要低于70%，在這種氣候環(huán)境條件下對花芽分化及豆莢生長比較有利。另外要注意陰雨天氣，關(guān)注天氣變化，也可參考天氣預(yù)報，如果第二天有雨，前一天就不要澆水了，連續(xù)陰雨幾日之后，天氣晴朗起來，應(yīng)及時澆水保持空間有一定的濕度，避免蒸騰量突然加大而使葉片失水萎蔫，同時對花粉發(fā)育也很有好處。

參考文獻

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作者簡介：高峰，大安市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，高級農(nóng)藝師，研究方向：農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣。