近日，中共中央辦公廳、國務(wù)院辦公廳印發(fā)了《關(guān)于厲行節(jié)約反對食品浪費的意見》，并發(fā)出通知，要求各地區(qū)各部門結(jié)合實際認真貫徹執(zhí)行。中國烹飪協(xié)會作為全國餐飲行業(yè)的國家級社團，率先響應(yīng)，即刻行動。

3月19日，協(xié)會副秘書長以上領(lǐng)導(dǎo)班子成員按照蘇秋成會長的指示，集中學(xué)習(xí)了《意見》，并結(jié)合協(xié)會和餐飲行業(yè)當(dāng)前的實際情況，針對餐飲業(yè)實施厲行節(jié)約反對餐桌浪費的具體措施進行了研究和部署。

3月20日，協(xié)會各部門和專委會的骨干員工結(jié)合自身業(yè)務(wù)和服務(wù)的餐飲業(yè)態(tài)對《意見》進行了學(xué)習(xí)，認為《意見》突顯了中央貫徹落實《黨政機關(guān)厲行節(jié)約反對浪費條例》的堅定決心，餐飲企業(yè)市場行為的公務(wù)接待從一定程度上助長了腐敗，協(xié)會要引導(dǎo)餐飲企業(yè)進一步轉(zhuǎn)變觀念，認識到自身反腐的責(zé)任，規(guī)范運營管理；《意見》中指出的配套監(jiān)管機制，對餐飲企業(yè)提出了新的任務(wù)，協(xié)會要通過多種形式，在協(xié)會的各項活動中向會員企業(yè)及時傳達，引導(dǎo)餐飲行業(yè)的骨干企業(yè)率先落實《意見》，形成行業(yè)的新風(fēng)正氣；在菜品計量控制、餐廚廢棄物處理等方面，大家也結(jié)合實際提出了很多創(chuàng)新性建議，力主將新科技應(yīng)用在餐飲企業(yè)中推廣，引導(dǎo)企業(yè)節(jié)能高效發(fā)展。

在討論過程中，同志們還表示，要從自身做起，從身邊點滴小事做起，從節(jié)約食堂的每一顆糧食做起，從餐廳采購源頭抓起，從節(jié)約身邊每一張紙、每一度電做起，從做好項目預(yù)決算做起，從健全協(xié)會管理制度做起，黨員干部要率先垂范，協(xié)會員工相互監(jiān)督，共同營造和諧、團結(jié)、節(jié)約、高效的協(xié)會工作團隊，為各地方協(xié)會和餐飲企業(yè)樹立榜樣。

通過學(xué)習(xí)和研討，中國烹飪協(xié)會已經(jīng)起草完成《餐飲行業(yè)厲行節(jié)約反對食品浪費公約》，向全國餐飲企業(yè)發(fā)出倡議，積極響應(yīng)黨中央號召，彰顯社會責(zé)任，認真貫徹執(zhí)行《意見》，為加快推進資源節(jié)約型友好型社會建設(shè)貢獻力量。同時，協(xié)會針對餐飲業(yè)各項賽事涉及食材浪費的情況，專門向第七屆全國烹飪技能競賽各賽區(qū)發(fā)出《關(guān)于賽事運行杜絕浪費的意見》，并向全國各區(qū)域餐飲行業(yè)組織發(fā)出通知參照執(zhí)行。