近日,中共中央辦公廳、國務(wù)院辦公廳印發(fā)了《關(guān)于厲行節(jié)約反對食品浪費的意見》,并發(fā)出通知,要求各地區(qū)各部門結(jié)合實際認真貫徹執(zhí)行。中國烹飪協(xié)會作為全國餐飲行業(yè)的國家級社團,率先響應(yīng),即刻行動。
3月19日,協(xié)會副秘書長以上領(lǐng)導(dǎo)班子成員按照蘇秋成會長的指示,集中學(xué)習(xí)了《意見》,并結(jié)合協(xié)會和餐飲行業(yè)當(dāng)前的實際情況,針對餐飲業(yè)實施厲行節(jié)約反對餐桌浪費的具體措施進行了研究和部署。
3月20日,協(xié)會各部門和專委會的骨干員工結(jié)合自身業(yè)務(wù)和服務(wù)的餐飲業(yè)態(tài)對《意見》進行了學(xué)習(xí),認為《意見》突顯了中央貫徹落實《黨政機關(guān)厲行節(jié)約反對浪費條例》的堅定決心,餐飲企業(yè)市場行為的公務(wù)接待從一定程度上助長了腐敗,協(xié)會要引導(dǎo)餐飲企業(yè)進一步轉(zhuǎn)變觀念,認識到自身反腐的責(zé)任,規(guī)范運營管理;《意見》中指出的配套監(jiān)管機制,對餐飲企業(yè)提出了新的任務(wù),協(xié)會要通過多種形式,在協(xié)會的各項活動中向會員企業(yè)及時傳達,引導(dǎo)餐飲行業(yè)的骨干企業(yè)率先落實《意見》,形成行業(yè)的新風(fēng)正氣;在菜品計量控制、餐廚廢棄物處理等方面,大家也結(jié)合實際提出了很多創(chuàng)新性建議,力主將新科技應(yīng)用在餐飲企業(yè)中推廣,引導(dǎo)企業(yè)節(jié)能高效發(fā)展。
在討論過程中,同志們還表示,要從自身做起,從身邊點滴小事做起,從節(jié)約食堂的每一顆糧食做起,從餐廳采購源頭抓起,從節(jié)約身邊每一張紙、每一度電做起,從做好項目預(yù)決算做起,從健全協(xié)會管理制度做起,黨員干部要率先垂范,協(xié)會員工相互監(jiān)督,共同營造和諧、團結(jié)、節(jié)約、高效的協(xié)會工作團隊,為各地方協(xié)會和餐飲企業(yè)樹立榜樣。
通過學(xué)習(xí)和研討,中國烹飪協(xié)會已經(jīng)起草完成《餐飲行業(yè)厲行節(jié)約反對食品浪費公約》,向全國餐飲企業(yè)發(fā)出倡議,積極響應(yīng)黨中央號召,彰顯社會責(zé)任,認真貫徹執(zhí)行《意見》,為加快推進資源節(jié)約型友好型社會建設(shè)貢獻力量。同時,協(xié)會針對餐飲業(yè)各項賽事涉及食材浪費的情況,專門向第七屆全國烹飪技能競賽各賽區(qū)發(fā)出《關(guān)于賽事運行杜絕浪費的意見》,并向全國各區(qū)域餐飲行業(yè)組織發(fā)出通知參照執(zhí)行。