一談到有關豆腐的話題,鄭漢輝特別興奮,有說不完的事。他是廣東河源客家人,客家名菜釀豆腐天下馳名,鄭總從小就受到豆腐文化的影響。豆腐在中國已有兩千多年歷史,蘊含著豐富的文化內涵,但傳統(tǒng)的豆腐制作工藝復雜,營養(yǎng)流失嚴重,所以多年前就有研發(fā)豆腐機的想法和行動。
憑借著華南理工大學無線電專業(yè)畢業(yè),和在工程領域的深厚造詣,鄭漢輝于1997年開始了創(chuàng)業(yè)生涯——開辦盒裝內酯豆腐廠,但因各方面條件不成熟,很快就以失敗告終,并且虧了一大筆錢,1998年,再上一個腐竹廠,結果也沒能成功。1999年又辦了一個電子廠,雖沒虧,但也是朝不保夕,經營得非常艱難,最終關閉了。
雖然屢敗屢戰(zhàn),但三次創(chuàng)業(yè)失敗,還是使鄭漢輝深深意識到,光有技術,沒有資金、業(yè)務和管理經驗、必備的人脈等綜合資源,又僅靠單打獨斗是行不通的。在這人生的十字路口,他幸運地與有著類似經歷的胡慶周、古遠東兩位老總相遇了,三人一拍即合,僅用半個月的時間就完成新公司英唐公司的上馬,于2001年7月份開始營運,并依據(jù)他們非常強的專業(yè)能力和資源的互補性選定了在智控領域的發(fā)展方向。
鄭漢輝介紹說:“其實當時成立英唐公司時就想過把豆腐機項目作為發(fā)展方向,后來覺得時機不成熟放下了,現(xiàn)在回頭看是正確的,當時的條件確實是不成熟的?!?/p>
2011年5月18日,潤唐在深圳威尼斯酒店召開新聞發(fā)布會,隆重推出了他們研發(fā)的全球首款智能豆腐機。潤唐智能豆腐機是一款可以在家庭制作豆?jié){、豆腐腦和豆腐的多功能智能家用豆腐機。豆腐以其高蛋白質和高營養(yǎng)價值而倍受很多人的喜愛,在我們傳統(tǒng)人的觀念里豆腐都是用石磨磨出來的,和在豆腐工廠生產的。而現(xiàn)在豆腐又有了一種更為先進簡便的制作方法,豆腐可以在家一鍵式制作出來。潤唐家用豆腐機的關鍵技術均為公司自主研發(fā),現(xiàn)已申報專利5項。尤其值得一提的是,這款實現(xiàn)了科技上的一大突破,將傳統(tǒng)工藝與智能操控理念有機結合,不僅可以榨出口感細膩特濃特香的豆?jié){飲品,更能夠方便地制作出適合不同人群、不同口味的豆腐(老豆腐、內酯豆腐、石膏豆腐、豆腐腦等),且衛(wèi)生、方便、營養(yǎng)價值高,滿足國人酷愛烹飪美食、講究營養(yǎng)均衡的健康家庭生活理念,填補了家用廚房生活電器的空白。
潤唐智能豆腐機主要有如下幾個方面特點:首先,采用精確電腦控制,能夠在最佳86攝氏度高溫時打豆磨漿,做出來的豆制品不但特別香,其營養(yǎng)的保留也比采用常溫磨漿傳統(tǒng)做法做出來的產品要高一倍以上;其次,細密濾網過濾,漿渣分離可控功率文火智能煮漿(漿渣分離可以煮更濃的豆?jié){而不糊),這些過程由一鍵操作自動完成。特殊的濾網設計,容易清洗不堵網孔。第三,可以預約制作,不用等待,就可以快速制作豆?jié){。第四,巧妙的設計便于把豆腐腦按壓成豆腐。第五,電機壽命更長。而這樣一款全功能的家用電器,其價格與當前市場上的豆?jié){機價格是差不多的。
潤唐豆腐機囊括了現(xiàn)在流行豆?jié){機的主要功能,并使豆?jié){機升級換代為豆腐機。別看這一小小的創(chuàng)新,在技術上實現(xiàn)可不是一件簡單的事情。多年前,豆?jié){機就開始進入千家萬戶,但直到目前為止,市場上也只有潤唐才研制出適合產業(yè)化生產的家用豆腐機,把傳承了兩千年的豆腐文化推上一個嶄新的臺階。
“我們在豆腐機的研發(fā)上花了整整一年的時間,其中也經歷無數(shù)次失敗和技術難點攻堅”,作為潤唐總工程師,鄭漢輝在談到研發(fā)過程時感慨萬千,“一年的時間,我頭上就多了許多白頭發(fā),有時為了突破一個技術難點,我和我的團隊經常通宵達旦。第一個方案我們采用的常溫磨漿,花了三個月時間,完全可以做成成品的豆腐,而且豆腐的外觀也非常漂亮,但豆腐的營養(yǎng)的價值達不到,我們就全盤否定了。如今的產品我們都是采用86攝氏度磨漿技術,營養(yǎng)價值要高一倍?!?/p>
潤唐在研發(fā)家用豆腐機經歷了千百次實驗,光一個過濾網,就實驗了100多種材料,用了將近四個月時間才解決這一問題。最終借鑒傳統(tǒng)制作豆腐的方法,采用一種特殊的布料,這種布料不僅解決了豆?jié){蛋白容易堵住過濾網的問題,同時清洗也非常方便。
鄭漢輝自豪地說,國內家用豆腐機的市場空間相當廣闊,這幾個月來我們主要以華北、華中等為重點地區(qū)進行試銷,非常受消費者的歡迎。未來一年潤唐家用豆腐機產量預計為40萬臺,產值預計達1.6億元。在市場一致看好的情況下,還沒有其他同行的介入,主要是由于家用豆腐機的研發(fā)技術要求極高,工藝極其復雜,要解決的技術難點很多,僅為了確保豆?jié){完全煮開而不溢,我們就用了十幾種方案并進行了200多次的實驗。為了滿足不同消費者的需求,我們已經研發(fā)了五款不同類型的產品,明年還會有一系列的新產品上市。
在制造業(yè)里流行“一流企業(yè)做標準,二流企業(yè)做品牌,三流企業(yè)做產品,四流企業(yè)做加工”的說法。鄭漢輝最后表示:“家用豆腐機的成功,已經充分證明我們是可以做標準的企業(yè),未來潤唐在廚房、浴室等家用電器領域還會研發(fā)一些劃時代的產品。潤唐專注于發(fā)展創(chuàng)新型產品,我們的定位就是做標準的企業(yè)?!笨梢灶A見,潤唐將掀起新一輪創(chuàng)新浪潮!