吳文漁

(福建省尤溪縣新陽(yáng)鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，尤溪 365118)

尤溪縣生態(tài)茶園建設(shè)與管理技術(shù)

吳文漁

(福建省尤溪縣新陽(yáng)鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，尤溪 365118)

生態(tài)茶園是以茶樹(shù)為物種，根據(jù)生態(tài)學(xué)的原理，通過(guò)嚴(yán)格選址、良種良法、病蟲(chóng)害綜合防治，創(chuàng)造人工復(fù)合生態(tài)系統(tǒng)模式，建立良性循環(huán)生物鏈，使茶樹(shù)與茶園中的各種生物和諧共存，減輕病蟲(chóng)害發(fā)生與危害，降低化學(xué)農(nóng)藥使用量，確保茶產(chǎn)品衛(wèi)生安全，為向無(wú)公害、綠色、有機(jī)茶葉生產(chǎn)發(fā)展奠定基礎(chǔ)，以期進(jìn)一步提高茶葉產(chǎn)量和質(zhì)量，增加茶農(nóng)和茶企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益。

尤溪；生態(tài)茶園；建設(shè)與管理技術(shù)

尤溪縣地處武夷山、戴云山之間，屬于中亞熱帶大陸性和海洋性季風(fēng)氣候，全年氣候溫和，年平均氣溫18.9℃,年實(shí)際日照時(shí)數(shù)1781 h，雨量充沛，年降雨量1400-1800 mm，酸性巖紅壤，土質(zhì)疏松，土層深厚，土地總面積514萬(wàn)畝，適宜種茶山地面積50萬(wàn)畝以上，森林覆蓋率73.4%,山青水秀，工廠較少，空氣清新，且農(nóng)村勞動(dòng)力多，是得天獨(dú)厚的宜茶區(qū)域。尤溪縣種茶歷史悠久，是福建省種茶大縣，截止2013年茶園面積7050 hm2，其中生態(tài)茶園面積2500 hm2，總產(chǎn)量1.05萬(wàn)噸，居三明市種植面積和總產(chǎn)量首位。隨著國(guó)內(nèi)社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人們生活水平的不斷提高，茶葉消費(fèi)者對(duì)茶葉衛(wèi)生質(zhì)量安全要求越來(lái)越高，同時(shí)，國(guó)外對(duì)我國(guó)進(jìn)口茶葉中農(nóng)藥殘留檢測(cè)要求標(biāo)準(zhǔn)越來(lái)越嚴(yán)格，這對(duì)我們發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)既是一個(gè)挑戰(zhàn)，又是一個(gè)機(jī)遇。通過(guò)連續(xù)多年實(shí)施推廣現(xiàn)代茶業(yè)項(xiàng)目，茶農(nóng)對(duì)茶產(chǎn)品衛(wèi)生質(zhì)量安全意識(shí)顯著提高，尤溪縣茶園生態(tài)環(huán)境和基礎(chǔ)設(shè)施得到明改善，茶產(chǎn)業(yè)得到可持續(xù)發(fā)展。本文通過(guò)本人多年從事現(xiàn)代茶業(yè)項(xiàng)目建設(shè)實(shí)踐，現(xiàn)對(duì)尤溪縣生態(tài)茶園建設(shè)與管理技術(shù)進(jìn)行總結(jié)。

1 縣委、縣政府高度重視生態(tài)茶園建設(shè)

1.1 加強(qiáng)政策扶持力度

2007年以來(lái)，縣政府相繼出臺(tái)了一系列扶持茶葉種植優(yōu)惠政策，對(duì)新建茶園連片5畝以上的每畝補(bǔ)助200元，小型蓄水池每立方補(bǔ)助80元，機(jī)耕路每公里補(bǔ)助2000元。連片200畝以上生態(tài)茶園，每畝另外補(bǔ)助800元，主要用于改善茶園區(qū)域內(nèi)生態(tài)環(huán)境，完善茶園基礎(chǔ)設(shè)施，如種植行道樹(shù)、遮陰樹(shù)、固土綠肥、溝渠建設(shè)、噴灌設(shè)施、機(jī)耕路路面水泥硬化等。

1.2 加強(qiáng)科技種茶推廣培訓(xùn)力度

縣農(nóng)業(yè)局成立茶葉站，組織骨干技術(shù)專(zhuān)家對(duì)鄉(xiāng)鎮(zhèn)技術(shù)員、茶葉種植戶(hù)分批培訓(xùn)，下鄉(xiāng)指導(dǎo)，加強(qiáng)產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后服務(wù)，實(shí)施科技興茶戰(zhàn)略，提高茶葉從業(yè)人員素質(zhì)，造就一支懂技術(shù)、會(huì)加工、善經(jīng)營(yíng)的茶葉隊(duì)伍。

2 生態(tài)茶園建設(shè)技術(shù)

2.1 茶葉專(zhuān)家?guī)椭柁r(nóng)選擇園址

各村茶葉種植戶(hù)建設(shè)生態(tài)茶園前，先擬定園址，邀請(qǐng)鄉(xiāng)鎮(zhèn)技術(shù)員到實(shí)地勘察，對(duì)符合立地條件的園址匯報(bào)到縣農(nóng)業(yè)局茶葉站備案，縣茶葉站專(zhuān)家分別到選送備案的園址實(shí)地勘察，確定附合建設(shè)生態(tài)茶園的，由茶農(nóng)申請(qǐng)列入現(xiàn)代茶園規(guī)劃區(qū)。生態(tài)茶園選址應(yīng)以選擇自然肥力高、土層深厚、質(zhì)地疏松、通氣性良好、土體無(wú)隔層、腐殖質(zhì)含量高、養(yǎng)分豐富而且平衡、土壤未受污染、土壤pH值4.5-6.5之間的地塊，盡量遠(yuǎn)離都市、工業(yè)區(qū)和交通要道，且空氣清新、水質(zhì)純凈、生態(tài)環(huán)境良好、能滿足茶樹(shù)生長(zhǎng)需要的園地或山地，最好選擇北面向陽(yáng)緩坡地。

2.2 茶葉專(zhuān)家規(guī)劃設(shè)計(jì)生態(tài)茶園

縣茶葉站專(zhuān)家對(duì)開(kāi)墾園地的地形、地貌、坡度、植被、土壤以及水文狀況進(jìn)行全面調(diào)查，再堅(jiān)持“頭戴帽、腰系帶、腳穿鞋”的原則，做好總體的科學(xué)的規(guī)劃設(shè)計(jì)，包括劃區(qū)分塊、設(shè)置道路、設(shè)置水利系統(tǒng)。以水土保持為中心，實(shí)行山、水、園、林、路綜合考慮，合理布局路、渠、溝、池，做到先開(kāi)路后開(kāi)園，對(duì)山場(chǎng)原有的林木、植被，應(yīng)分層次、有計(jì)劃給予留用，茶農(nóng)必需根據(jù)規(guī)劃設(shè)計(jì)在鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)技員的指導(dǎo)下進(jìn)行開(kāi)墾茶園[1]。

2.3 鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)技員因地制宜指導(dǎo)茶農(nóng)建設(shè)高標(biāo)準(zhǔn)生態(tài)茶園

2.3.1 茶園臺(tái)面建設(shè) 鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)技員根據(jù)縣茶葉站專(zhuān)家的規(guī)劃設(shè)計(jì)，到實(shí)地指導(dǎo)茶農(nóng)建園。新建茶園要自下而上，要按照“等高梯層、心土打埂，表土回溝、外埂內(nèi)溝”的要求建立茶園臺(tái)面。臺(tái)面寬度控制在1.5-3 m左右，種植溝外線應(yīng)設(shè)在臺(tái)面外壁內(nèi)的60 cm以?xún)?nèi)，種植溝應(yīng)低于平臺(tái)，畦成“凹”狀，種植溝規(guī)格以0.4 m×0.3 m(寬×深)為宜。

2.3.2 茶園路網(wǎng)建設(shè) 茶園路網(wǎng)建設(shè)要因地制宜，主道、支道、工作道(步道)要依茶園大小合理分割成大小片區(qū)，構(gòu)造網(wǎng)狀格局，方便交通運(yùn)輸與生產(chǎn)作業(yè)。主干道最好建成“s”形，路面要水泥硬化，并嚴(yán)禁從山腳到山頂直上直下開(kāi)“l(fā)”字形路道，防止日久后“路變溝”。

2.3.3 茶園排灌系統(tǒng)建設(shè) 在茶園山頂、山腰、山腳以及林地與茶園交界處應(yīng)建設(shè)環(huán)園溝、沉積池、排水渠和蓄水池并相連，梯層內(nèi)側(cè)挖“竹節(jié)溝”，雨水可以通過(guò)排水溝引入蓄水池。做到“小雨不出園，大雨暴雨不沖園”。噴灌或滴灌系統(tǒng)設(shè)施要合理安排布局，引水需省本、水源充足，水質(zhì)干凈、清潔。

2.3.4 專(zhuān)家調(diào)苗，提倡合理密植 茶苗移栽前各茶農(nóng)根據(jù)所需品種、數(shù)量由鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)技員匯總并報(bào)送到縣茶葉站，由縣茶葉站專(zhuān)家統(tǒng)一調(diào)苗，確保良種達(dá)標(biāo)。生態(tài)茶園的茶樹(shù)品種應(yīng)選擇抗性強(qiáng)的一年生無(wú)性系良種，如鐵觀音、金觀音、梅占、福鼎大白、龍井43、安吉白茶等優(yōu)良品種，這是減少茶園病蟲(chóng)害、提高茶葉品質(zhì)、增加經(jīng)濟(jì)效益的前提條件。茶苗移栽時(shí)，由鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)技員到實(shí)地指導(dǎo)，采取合理密植,株行距0.3 m×0.3 m，雙行單株或雙行雙株種植，畝種植茶苗3000-5000株。

2.3.5 園區(qū)綠化，提高土壤有機(jī)質(zhì)含量 各鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)技員根據(jù)各片茶園計(jì)算所需防護(hù)林、遮陰樹(shù)、綠肥苗數(shù)量，由茶葉站統(tǒng)一供苗。在茶園地形最高處、外圍四周和有害性風(fēng)口設(shè)置防護(hù)林，主林帶種植2-3行高大常綠喬木，兩側(cè)配以2-3行灌木；在主干道路邊和園頭、地角應(yīng)配植遮蔭樹(shù)(如桂花樹(shù)、楊梅樹(shù)、降香黃棠、黃臺(tái)等)；路邊溝壁上方茶園種植平托花生、爬地蘭、知風(fēng)草等，茶園行間、埂壁套種豆科綠肥(如箭舌豌豆、紫云英、肥田蘿卜、白三葉、印度豇豆等)，既可起到保溫、保濕，減少雨水沖洗徑流作用，同時(shí)又可增加土壤有機(jī)質(zhì)含量，提高肥力；茶園梯壁種植平托花生、爬地蘭等綠肥，并及時(shí)割青埋壓，既增加肥源，又能起到護(hù)壁固土作用。通過(guò)園區(qū)綠化，大大改善了茶園的生態(tài)條件，從而提高了茶葉的產(chǎn)量和品質(zhì)[2]。

3 生態(tài)茶園管理技術(shù)

縣茶葉站專(zhuān)家先集中各鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)技員進(jìn)行培訓(xùn)，傳授生態(tài)茶園管理技術(shù)，再由各鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)技員召集各村茶農(nóng)集中培訓(xùn)，發(fā)放科學(xué)種茶宣傳單，普及生態(tài)茶園管理技術(shù)。

3.1 茶樹(shù)幼苗期管理

新墾茶園種植溝內(nèi)于9-11月畝施有機(jī)肥2000 kg作基肥，經(jīng)過(guò)30-60天熟化，于10-11月或翌年2月雨季來(lái)臨先覆淺土再定植，并澆足定根水。新茶園種植后，一般茶苗生長(zhǎng)幼弱，根系淺，抗旱力差，易受旱害，導(dǎo)致缺株，影響茶園整齊，所以茶樹(shù)幼苗期管理主要做好：一是抗旱保苗，最好進(jìn)行茶園鋪草覆蓋，對(duì)于雜草較多的茶園，不宜淺耕松土除草，要經(jīng)常手工拔除為好。二是及時(shí)補(bǔ)苗，有缺株的要在翌年春用同品種茶苗將缺株補(bǔ)齊。三是防止凍害，增施有基肥，培土雍根，鋪草覆蓋，茶園灌水，提早耕鋤，對(duì)預(yù)防凍害效果較好[3]。

3.2 土壤管理

在生態(tài)茶園的土壤管理上，首先應(yīng)防止水土流失。主要在未封行的茶園、空地和幼齡茶園行間鋪草覆蓋和套種綠肥，能有效防止表層土壤養(yǎng)分蒸發(fā)和水土流失，同時(shí)把種植的綠肥作為飼料或肥料。行間鋪草應(yīng)從幼齡茶園開(kāi)始，在旱季和雨季來(lái)臨前進(jìn)行。其次是要對(duì)茶園土壤進(jìn)行耕作，以疏松土壤，促進(jìn)微生物活動(dòng)，加速土壤熟化，以利于茶樹(shù)根系的生長(zhǎng)和更新。茶園耕作深度標(biāo)準(zhǔn)，一般是淺耕5-10 cm、中耕10-15 cm、深耕25-30 cm，每年或隔年進(jìn)行了1次。淺耕和中耕可結(jié)合各季的除草與追肥進(jìn)行，深耕可結(jié)合清園埋壓雜草和施有機(jī)肥進(jìn)行。

3.3 施肥技術(shù)

生態(tài)茶園應(yīng)以施經(jīng)過(guò)無(wú)害化處理的有機(jī)肥，如各種餅肥、人畜便肥、廄肥、漚肥和農(nóng)副產(chǎn)品下腳料等為主，在茶葉各生育期追施速效化肥為輔，春、夏、秋季追肥的比例應(yīng)為4∶3∶3，春季和秋(冬)茶的施肥量可占全年施肥量的70%以上。幼齡茶樹(shù)以培養(yǎng)壯、寬、茂、密的樹(shù)冠為主，要適當(dāng)提高磷、鉀肥施用比例。一般氮、磷、鉀施用比例，1-2年生茶樹(shù)為2∶3∶3，3-4年生茶園為2∶1∶1，進(jìn)入盛產(chǎn)期的比例為3∶1∶1。隨著樹(shù)齡的增長(zhǎng)，氮肥的施用比例可以逐步適當(dāng)增加。在施足氮、磷、鉀肥的基礎(chǔ)上，要適當(dāng)補(bǔ)充鎂、鋅等微量元素。幼齡茶園可以套種綠肥，1-2年生茶園可選用印度豇豆等高產(chǎn)型綠肥，3-4年生茶園則應(yīng)選用矮稈綠肥，如花生、綠豆和烏豇豆等。套種的綠肥作物應(yīng)及時(shí)進(jìn)行割青、埋壓以免影響茶樹(shù)正常生長(zhǎng)。

3.4 修剪技術(shù)

茶樹(shù)生長(zhǎng)頂端優(yōu)勢(shì)明顯，茶樹(shù)系統(tǒng)修剪是培育豐產(chǎn)樹(shù)冠與提高茶葉產(chǎn)量和質(zhì)量的關(guān)鍵，也是減少病蟲(chóng)害的重要措施。茶樹(shù)修剪根據(jù)方法不同分為定型修剪、輕修剪、深修剪、重修剪和臺(tái)刈。

3.5 病蟲(chóng)害綜合防治技術(shù)

生態(tài)茶園病蟲(chóng)害綜合防治主要是控制茶園生態(tài)環(huán)境，使之不利于病原、害蟲(chóng)的生長(zhǎng)和繁殖，而有利于天敵的生長(zhǎng)和繁殖，使病蟲(chóng)種群數(shù)量減少，天敵數(shù)量增多，提高茶樹(shù)對(duì)病原和害蟲(chóng)的抵抗力，按其作用性質(zhì)可以分為農(nóng)業(yè)防治、生物防治、機(jī)械防治和化學(xué)防治。生態(tài)茶園的病蟲(chóng)防治，應(yīng)以預(yù)防為主，實(shí)行以農(nóng)業(yè)防治、生物防治、機(jī)械防治為基礎(chǔ)，以生物防治為中心，以農(nóng)藥防治為輔助的綜合防治措施，使病蟲(chóng)害得到有效防治而又不影響茶葉的產(chǎn)量和品質(zhì)，從而使茶葉向無(wú)公害、綠色、有機(jī)、安全健康方向發(fā)展[4]。

3.5.1 農(nóng)業(yè)防治 農(nóng)業(yè)防治重點(diǎn)是控制病蟲(chóng)基數(shù)，創(chuàng)造不利于病蟲(chóng)發(fā)生的環(huán)境條件。一是選擇植株生長(zhǎng)健壯、發(fā)育良好的無(wú)性系茶苗，提高茶樹(shù)抗病蟲(chóng)能力。二是合理施肥，如平衡施肥、按產(chǎn)定量施足基肥、盡量控制氮肥施用量。三是適時(shí)修剪和清園，每年都要適時(shí)修剪，剪去病蟲(chóng)枝葉，清除枯死病枝以減少輪斑病、茶枯病的越冬菌源，減少茶蚜、茶毛蟲(chóng)、茶黑毒蛾的越冬蟲(chóng)卵塊和茶小卷葉蛾、蚧類(lèi)的殘留基數(shù)。四是中耕培土。這項(xiàng)措施不僅能改善土壤墑情，有利于茶樹(shù)根系生長(zhǎng)，而且能破壞病蟲(chóng)越冬場(chǎng)所，殺滅土壤中茶尺蠖等的越冬幼蟲(chóng)，深埋枯枝落葉，減少病原基數(shù)。五是及時(shí)分批留葉采摘。這樣可以除去新枝上茶小卷葉蛾、小綠葉蟬等害蟲(chóng)的低齡幼若蟲(chóng)和卵塊，減輕茶枯病危害。六是誘殺害蟲(chóng)，對(duì)一些有趨性的害蟲(chóng)，用燈光、毒餌、色板誘殺，此法大面積應(yīng)用效果更明顯。

3.5.2 生物防治 這是一項(xiàng)對(duì)人畜安全、對(duì)茶葉和環(huán)境無(wú)污染且能降低成本的重要防治措施。一是加強(qiáng)對(duì)寄生性和捕食性昆蟲(chóng)的保護(hù)，在茶園周?chē)Ａ粢欢〝?shù)量的植被，重視生物棲息地的保護(hù)，保護(hù)好赤眼蜂、茶園蜘蛛、紅點(diǎn)唇瓢蟲(chóng)等害蟲(chóng)天敵。二是利用昆蟲(chóng)激素等生物代謝產(chǎn)物治蟲(chóng)。對(duì)茶小卷葉蛾發(fā)生危害的茶園，可連片采用性引誘劑誘殺成蟲(chóng)。生產(chǎn)實(shí)踐中還可利用有益生物的代謝產(chǎn)物來(lái)防治病蟲(chóng)害[5]。

3.5.3 機(jī)械防治 利用有些害蟲(chóng)的假死性，機(jī)械振動(dòng)茶樹(shù)讓害蟲(chóng)掉到地上加以消滅。

3.5.4 化學(xué)防治 嚴(yán)格按病蟲(chóng)防治指標(biāo)用藥，不能見(jiàn)蟲(chóng)見(jiàn)病就急于用藥。對(duì)蟲(chóng)口密度、病情指數(shù)超過(guò)防治指標(biāo)的茶園，根據(jù)國(guó)家無(wú)公害茶葉的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，安全合理使用藥劑防治。禁止使用高毒、高殘留的農(nóng)藥，同時(shí)，注意輪換用藥，每種農(nóng)藥在采茶期只能用1次，以免產(chǎn)生抗性，降低防治效果。

4 問(wèn)題討論與小結(jié)

4.1 問(wèn)題討論

一是建設(shè)生態(tài)茶園投資多，增加生產(chǎn)成本，而國(guó)內(nèi)茶葉市場(chǎng)監(jiān)管不嚴(yán)、準(zhǔn)入門(mén)檻較低，“三品”與一般產(chǎn)品價(jià)格差異不明顯，不利于生態(tài)茶園廣泛推廣。二是綠化樹(shù)木遮蔭率對(duì)不同茶類(lèi)、不同品種造成茶葉產(chǎn)量和質(zhì)量的影響不同，有待進(jìn)一步研究。三是樹(shù)木、花草的引種中，應(yīng)特別注意，要考慮是否會(huì)給當(dāng)?shù)亟窈蟮纳鷳B(tài)造成泛濫災(zāi)害。

4.2 小結(jié)

(一)生態(tài)茶園建設(shè)應(yīng)因勢(shì)利導(dǎo)、利用自然環(huán)境，因地制宜，不要千篇一律，這樣既節(jié)約資金，又可起到事半功倍的效果。(二)茶園四周種植樹(shù)木可為茶樹(shù)遮擋直射陽(yáng)光，茶園梯壁留草種草，園內(nèi)實(shí)現(xiàn)園、林、水、路等綜合配套設(shè)施建設(shè)，可以減少水土流失，提高茶葉質(zhì)量。(三)綠化樹(shù)、花草可以招來(lái)各種天敵，為茶園物種多元化創(chuàng)造和諧環(huán)境，減少農(nóng)藥使用量。(四)茶葉在生產(chǎn)和加工過(guò)程中，要按照“三品”茶葉生產(chǎn)規(guī)程進(jìn)行生產(chǎn)，嚴(yán)防污染，才能實(shí)現(xiàn)茶葉產(chǎn)品向優(yōu)質(zhì)、安全、高效方向發(fā)展。

1 黃華巖.德化縣發(fā)展高標(biāo)準(zhǔn)生態(tài)茶園的技術(shù)措施.福建茶葉，2011，(3)：34-36.

2 吳禮輝.淺議生態(tài)茶園建設(shè)及其栽培技術(shù).福建茶葉，2013，(3)：45-46.

3 顏涌泉.永春縣標(biāo)準(zhǔn)化生態(tài)茶園建設(shè)與成效.福建茶葉，2012，(4)：39-40.

4 曾明森，王慶森，劉豐靜.茶園有害生物生態(tài)防治技術(shù)模式與實(shí)施方案制訂探討.茶葉科學(xué)技術(shù)，2013，(3)：14-19，36.

5 葉根軒，巫紹忠.生態(tài)茶園害蟲(chóng)防控和天敵保護(hù)主要技術(shù)措施.福建茶葉，2013，(5)：29-31.

Construction and management of ecological
tea garden in Youxi Country

WU Wenyu

(Agricultural technology promotion center，XinYang Town，Youxi County Fujian Province, 365118)

Based on the principles of ecology, ecological tea garden is a kind of artificial complex ecosystem of tea species, which is constructed through strict selection of high-quality-seeds, scientific planting and comprehensive prevention for pests. The establishment of a virtuous cycle chain makes tea plants to be in harmony with various biological species, effectively control plant diseases and insect pests so as to reduce chemical pesticideand to ensure thequality safety of tea products. It lays the foundation for developing pollution-free, green and organic tea production so as to further improve the output and quality of tea, resulting in higher economic benefits for tea farmers and tea enterprises.

youxi; ecological tea garden; construction and management technology

2014-03-25

吳文漁(1967年-)，男，福建尤溪人，農(nóng)藝師，長(zhǎng)期在基層鄉(xiāng)鎮(zhèn)從事茶葉技術(shù)推廣工作。

S571.1;S18

A

0577-8921(2014)03-157-04