婁利峰，魏貴林，王世鈿

（上虞市農(nóng)技推廣中心，浙江 紹興 312300）

依托休閑旅游發(fā)展上虞果桑產(chǎn)業(yè)

婁利峰，魏貴林，王世鈿

（上虞市農(nóng)技推廣中心，浙江 紹興 312300）

進入21世紀(jì)以來，隨著工業(yè)化進程的推進，農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整和國家東桑西移工程的實施，曾經(jīng)是浙江省重點蠶桑產(chǎn)區(qū)的上虞市，桑園面積從1500 hm2逐年下降到目前的不足1000 hm2。且從短期來看，暫無止跌跡象。但在蠶桑發(fā)展不盡人意的情況下，果桑產(chǎn)業(yè)在上虞得到了長足發(fā)展，作為一項新興的休閑旅游觀光項目，因其別具特色而獲得了越來越多的上虞人的親睞。在本世紀(jì)，從零開始到目前種植面積已超過70 hm2，產(chǎn)值超過1000萬元。每年5月份，作為上虞果桑主產(chǎn)區(qū)的丁宅鄉(xiāng)，前來品嘗甘甜桑椹、體驗采摘樂趣的游客絡(luò)繹不絕。在這些人們當(dāng)中，除了大部份是上虞本地人前來觀光體驗外，也有來自寧波、杭州甚至上海的游客，可以看出上虞的果桑采摘旅游已經(jīng)漸成氣候，開始走出上虞。

上虞果桑從2001年開始在蠶桑主產(chǎn)區(qū)丁宅鄉(xiāng)種植，當(dāng)年種植面積13.3 hm2，品種是果葉兩用的“大十”。蠶農(nóng)春期采果，秋期養(yǎng)蠶，由于桑果銷售情況良好，且秋葉養(yǎng)蠶，葉質(zhì)也可，效益比原來光養(yǎng)蠶增加不少。隨著果桑采摘觀光旅游活動的開展，吸引了更多的農(nóng)戶加入種植果桑的行列，周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)也有農(nóng)戶開始少量栽植，到目前已分布到5個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，主產(chǎn)區(qū)丁宅鄉(xiāng)，占全市90%以上。

1 政府對果桑產(chǎn)業(yè)的重視和各方面的大力支持

1.1 科學(xué)規(guī)劃，加大投入

2007年，上虞市政府提出了打造“四季仙果之旅”品牌的口號，主要是立足于上虞現(xiàn)有特色農(nóng)業(yè)、精品農(nóng)業(yè)的基礎(chǔ)上，充分發(fā)揮上虞市倚山瀕海，物產(chǎn)豐富的優(yōu)勢，努力實現(xiàn)果業(yè)由擴張種植規(guī)模向提高品質(zhì)和效益轉(zhuǎn)變，由分散的零星種植向形成優(yōu)勢特色產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)帶轉(zhuǎn)變，由生產(chǎn)初級產(chǎn)品向開拓特色旅游市場轉(zhuǎn)變，達到農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收的目的?；谶@一指導(dǎo)思想，桑果采摘觀光要主動適應(yīng)游客的需要，做出具有特色的休閑旅游知名度。為此，丁宅鄉(xiāng)政府對果桑基地重新進行規(guī)劃，并爭取到國家農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)項目資金，首先對果?；販?、渠等農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施進行了全面整修，種植以香樟、杜英、紫薇等喬灌結(jié)合的網(wǎng)格化防護林，在保障生產(chǎn)的同時強調(diào)整潔美觀，突出觀賞功能；新建硬化周圍道路，在果?；貎?nèi)建成四通八達的機耕路網(wǎng)，適應(yīng)旅游車輛經(jīng)停及游客采摘觀光；與市農(nóng)技部門合作，得到農(nóng)技專家支持，在下宅村建立果桑示范基地20 hm2，種植品種主要是葉果兩用的“大十”和“白玉王”“紅果2號”。通過示范基地的建設(shè)，不同品種的引進，輻射與帶動新品種、新技術(shù)的推廣。特別是通過施用生物有機肥、使用高效低毒低殘留農(nóng)藥等技術(shù)的應(yīng)用，提高了果品品質(zhì)。

1.2 積極引導(dǎo)，合力推介

為打響“四季仙果之旅”這一旅游品牌，上虞市休閑旅游工作領(lǐng)導(dǎo)小組每年組織各鮮果生產(chǎn)基地舉辦一次生態(tài)休閑旅游節(jié)活動，果?；刈鳛樯嫌菸幕糜蜗盗谢顒拥淖訒觯堰B續(xù)舉辦4次桑果開摘儀式。通過信義果園評選、果農(nóng)及農(nóng)家樂誠信教育、青年志愿者服務(wù)等活動，營造良好的采摘觀光氛圍。并邀請在外地工作的虞籍鄉(xiāng)親及各級領(lǐng)導(dǎo)前來指導(dǎo)，邀請酒店、旅行社等旅游從業(yè)人員現(xiàn)場體驗，邀請省內(nèi)各主要媒體采摘品嘗，通過口口相傳，通過報紙、電視、門戶網(wǎng)站進行桑果采摘游專題節(jié)目的新聞報道，全方位推介上虞丁宅果桑，以小水果引導(dǎo)大旅游，以大旅游帶動小水果。這一系列活動影響力很大，中央電視臺農(nóng)業(yè)節(jié)目組也慕名于2009年5月、2012年5月兩次來到上虞，拍攝丁宅果桑以及果桑采摘觀光專題，向全國電視觀眾介紹上虞果桑產(chǎn)業(yè)及由此帶來的觀光旅游場景，為上虞果桑走出上虞做了最好的宣傳。

2 加強經(jīng)營管理，以品質(zhì)求效益

2.1 創(chuàng)新管理模式

果?；卦诠芾砩贤菩小皩I(yè)合作組織+龍頭企業(yè)+農(nóng)戶”的生產(chǎn)方式，確立利益分配機制，目前已建立果桑合作社二家。一家是2004年成立的由172戶農(nóng)戶參加的丁宅舜露果桑專業(yè)合作社，另一家是2007年由上虞市舜耕莊園果汁果酒有限公司牽頭的上虞舜耕莊園果桑合作社。這二家合作社成員種植果桑地域范圍集中，占80%的果桑面積。依托合作社模式對種植戶實行統(tǒng)一服務(wù)、統(tǒng)一技術(shù)、統(tǒng)一收購、統(tǒng)一管理，并輻射帶動周邊零星果桑種植戶的技術(shù)和銷售行為，保證了桑果品質(zhì)。良好的管理贏得了良好的口碑，2009年舜露果桑專業(yè)合作社生產(chǎn)的“舜露”牌桑果、2010年上虞舜耕莊園生產(chǎn)的“桑?！迸粕９?，分別被評為紹興市名牌產(chǎn)品和浙江省名牌產(chǎn)品。

2.2 強化生產(chǎn)技術(shù)

果桑田間生產(chǎn)完全按照標(biāo)準(zhǔn)化、無公害生產(chǎn)規(guī)程操作。市質(zhì)監(jiān)局會同市農(nóng)林漁牧局，對基地果桑管理、產(chǎn)品收獲等方面操作程序，進行了全面細化，形成果桑無公害生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，以此指導(dǎo)農(nóng)戶生產(chǎn)。果桑容易受真菌感染發(fā)生菌核病，省內(nèi)外主要的幾個桑果產(chǎn)地?zé)o一不受其害，因此病的高發(fā)而導(dǎo)致減產(chǎn)甚至絕收的也不鮮見，在農(nóng)戶經(jīng)濟受損的同時，也對果桑休閑觀光的持續(xù)發(fā)展帶來極其不良的影響。為此，桑果基地多次組織農(nóng)民培訓(xùn)，由政府出面邀請各級專家講課，到目前為止，省農(nóng)科院、省農(nóng)業(yè)廳、浙江大學(xué)都有專家受邀前來。通過對農(nóng)民防治知識的傳授和經(jīng)驗的積累，果?；匾呀?jīng)建立起完整的菌核病防治鏈，主要是以無公害標(biāo)準(zhǔn)為指導(dǎo)，農(nóng)業(yè)和物理防治為主，增強樹勢抗病害；提倡生物防治，全面推廣配方施肥和生物有機肥；按照病蟲害的發(fā)生規(guī)律和經(jīng)濟價值，科學(xué)使用化學(xué)防治技術(shù)，有效控制病蟲害；采取集中統(tǒng)一防治，提高防治效果。在近幾年的生產(chǎn)中，菌核病對果桑產(chǎn)量基本沒有造成影響，在產(chǎn)質(zhì)量同步提升的情況下，也在游客當(dāng)中提升了安全放心綠色的信任度。

2.3 擴大銷售方式

桑果銷售實施多條腿走路。一是觀光采摘零售，隨著果桑產(chǎn)業(yè)影響的逐年擴大，從5月初到6月初，前去果桑產(chǎn)地采摘品嘗的游客逐年上升，2013年超過13.5萬人次。其中團隊游客4萬人，各類旅游大巴、自駕車1.2萬輛以上，銷售單價基本超過10元/kg，最高超過20元/kg，為農(nóng)戶帶來了大部分的收入；二是制作果酒，主要是成立于2004年的上虞舜耕莊園果汁果酒有限公司直接向果農(nóng)收購鮮果，制作“桑?！迸聘杉t桑果酒。但目前該酒廠加工能力還不夠，僅能少量消化部分果源；三是與寧波天宮莊園建立合作關(guān)系，對未能實現(xiàn)現(xiàn)摘現(xiàn)銷的部分鮮果，由舜露果桑專業(yè)合作社統(tǒng)一收購后銷往寧波，最大限度保護了農(nóng)戶種植果桑的積極性；四是由果農(nóng)在市內(nèi)各大集鎮(zhèn)零售，在消化鮮果的同時，也把果桑的廣告做到了全市各地。

上虞果桑發(fā)展已經(jīng)有了良好的基礎(chǔ)，但也進入了瓶頸，繼續(xù)擴張受到了限制，需要作出重大變革。一是增加加工能力。本地現(xiàn)有桑果加工能力遠不能滿足目前的產(chǎn)量，外銷受限且較被動，在這種情況下需要依賴工商資本的投入，解決銷售問題才能談?wù)摂U展；二是加速土地流轉(zhuǎn)集聚，擴大個體經(jīng)營規(guī)模，吸引工商資本加入，做大做強果桑產(chǎn)業(yè)；三是開展設(shè)施栽培，避雨栽培，在錯開桑果成熟的同時，吸引更多的旅游觀光客。